生炒排骨

linda

生炒排骨

材料：
0 P$ G: f9 Y. }  `- W( m
0 u+ U3 b, U( ]1 H- r0 q肉排 225克
: ^1 U/ ], f6 Y5 w1 R( V& k 菠蘿 1片
5 G* A9 M; f% n/ G! N 油（炸排骨用）
( t" ?& X9 U9 i* X0 ]
( ]" h  g' A) o: ^& P2 _青椒（小） 1個
: q+ |& L3 C: _( `6 O+ B 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）
; Q5 I! V: X: _! D
紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
　
$ R- u$ b) d0 O1 Q) @; J" W' M
1 u: ?7 o+ m* F) b1 d0 W獻汁用料：

# a8 q1 J# q6 @7 b+ C0 H白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
% A  o2 C* |- t 粟粉 1湯匙

糖 3湯匙
+ z* f* ~' C0 c6 A7 V$ c4 f 老抽 1/2茶匙
水 2湯匙
. Z) _) F1 U! a! V0 t% \- Y
! x: k5 K% O$ Q# ~茄汁 1/2湯匙
8 G& `9 e1 J! a4 o+ d 鹽 1/4茶匙
　

調味品：

" U9 u* H1 Q+ U$ D% q7 ]鹽 1/2茶匙
3 o; X+ M' ^! I5 J) E9 x 胡椒粉 少許


製法：
; d/ l3 a9 m2 P
排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
; ^) ]1 l# _. Z4 X' s& b: [預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
9 k0 Q* T- _$ m8 X" @# K2 Q! P$ Z燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
) B( E$ `$ E0 i" k+ F! Y& V用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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