 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨* N8 K5 s' `. H/ y9 f
9 H+ ?% l6 z7 Z" z0 z6 B
材料： + m) M$ v( P0 l, p
9 Q% V3 D. W' {; l: Y肉排 225克
5 f$ y- p7 K2 j 菠蘿 1片 ) E4 T/ l8 \1 `
油（炸排骨用）4 n3 b6 p4 z$ h/ v
, \: a. G( W5 \
青椒（小） 1個) Z' h6 [5 I4 L" t% a$ V
蛋 1/2隻
% q. ^" W! S+ |& i: y/ @ T4 {' m 番茄（點綴用）8 V6 C0 q; w* L8 ]
. a' x, a1 n4 Z! k
紅辣椒 1隻; Y+ T( }- n8 R8 R
粟粉 5湯匙4 p: {' D& T5 W+ V
s6 b% W) u4 [1 _5 i, L8 T: y$ j
) j* o) A9 O7 K! Y; \& ^& T" l獻汁用料：
4 I6 K+ A8 T' E( H/ ~- \ y: `7 D$ A/ \% f: a7 i
白醋 2 1/2湯匙
% e: Z) E* z( y U 生抽 1/2茶匙
4 h+ o+ @1 z/ |' T 粟粉 1湯匙
7 z' d8 w- T6 X( o # v" |% ]# c- l J
糖 3湯匙 [( v! R# C. H) d2 f% ^
老抽 1/2茶匙
8 ]9 X4 H# X$ ]8 f- ]) T 水 2湯匙9 x! r$ x: C' I- Z" a
) j: c7 B, w2 a
茄汁 1/2湯匙
& F; |2 W& g0 `1 f 鹽 1/4茶匙
2 n# F O/ t: B! j% v u; X B* ^( C# o% e( K, Y a$ ]
2 z( A. E9 E/ L5 Y J
調味品：
H' T& w; k) l N9 d' j/ N3 I5 _7 b
鹽 1/2茶匙
4 P9 s9 {3 R9 e 胡椒粉 少許 N6 f- I* r" R! D8 L3 A: Y. c
- ?; e0 ^4 W* h2 V2 h7 ]( W
" c0 N( N0 ?4 W! C製法：
( F8 V: U( f( h8 \
4 D& Z, k% l" l- Y2 I( d1 l排骨洗淨切件，加入調味品。
* ~0 F, p9 |+ W& u V/ U+ n青紅椒及菠蘿切塊。 % ?8 @$ I2 u: M. L& o1 R
預備獻汁。
( F9 ^7 n0 |! j6 V8 c: P6 q; l排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
2 w: C$ y& t. {* I燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
; X) d$ O# l" v5 r2 w( F用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 / V- @7 b8 I# E2 h
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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