 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨& n/ h+ d" \& o1 ?& z
) u1 w% g d9 \$ X. k/ b
材料：
% c& X* e: J- N) t+ ?5 P
# O7 U2 [+ w/ Q+ l8 B肉排 225克
! `, \# a( `9 p. g- [ 菠蘿 1片
: _1 \8 f# h3 ?. y 油（炸排骨用）2 U: u" o4 v' ~ s: U" A
. z! d: q2 U# H) T青椒（小） 1個% U. F" v1 S" M! `% a0 {
蛋 1/2隻
6 v" U! z; a3 V. { 番茄（點綴用）
5 D8 w z1 z6 A r5 Z 0 D# V2 @% m0 K2 [. e2 @ y
紅辣椒 1隻2 Z# C4 _# Y+ k- e
粟粉 5湯匙
2 z; R5 L3 p: U% e 3 Q6 E4 F/ `9 P" V* o
. {6 c& G( Y- Y7 S8 M5 A5 ~獻汁用料：
. V* @. P, S4 d& e! z3 G7 ?4 A6 ~* _0 U' S2 _/ M
白醋 2 1/2湯匙1 j* k! k3 D( a
生抽 1/2茶匙
8 s* u# E3 Y9 W6 s. I7 Q8 s 粟粉 1湯匙
0 W& y1 n) K4 Q$ X2 r , ]6 |+ N, T8 [: M0 L; V) L
糖 3湯匙2 k/ |5 y( C6 ~, r5 K
老抽 1/2茶匙/ E- v2 W9 F% W. J# s
水 2湯匙
9 j8 S$ P; M6 o; f
: V- W$ H* Y; _( g, J. t茄汁 1/2湯匙3 i# O9 B: _. h
鹽 1/4茶匙
4 L6 g$ V/ _8 [" F/ }
7 r$ u: X; k0 k
# k$ v8 R5 d8 F$ L& ~調味品：
; D2 `, u0 w+ _8 u/ s2 J
7 o) H2 J8 E# J0 j; K( W鹽 1/2茶匙, a6 s) L0 w9 N Y( \
胡椒粉 少許
( P9 [! R9 o' s/ M9 d3 U6 C0 {
, q. r. E; N" v* F$ F, y/ G8 m w% ]6 H6 }
製法：4 Q d. z/ r& a! m
4 F/ ?/ x$ o0 o- p排骨洗淨切件，加入調味品。 6 t* Z5 r0 B2 l
青紅椒及菠蘿切塊。 & ]6 u# \ \4 t! U; i ]
預備獻汁。
4 a( k# w/ T- h$ S排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 4 h. O' f V% f# M; [ |
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
# K# z n: ~: b6 K; R用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
! j- {) o- S$ \; V7 }6 e1 c獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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