 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
- f) C7 i) E0 F' k. K9 Y3 d4 D9 I- d1 U4 \: U
材料：
6 J) U0 B+ p! c3 r# F1 b, L; Z8 j- \; S6 j6 r6 V
肉排 225克
7 \8 h/ V' _# n/ l 菠蘿 1片
' b# f0 l! i1 D# j" _ 油（炸排骨用）; w0 \ S; _ L
/ h0 U' s# M6 C+ E2 P青椒（小） 1個
0 l3 }+ _+ u- m7 x4 c6 z5 z 蛋 1/2隻
5 h1 `* c: F' e" U; c" ?8 y$ Y 番茄（點綴用）
7 y, d/ g' [, J1 [7 o1 X: m
' k4 W' ~9 z E$ I1 v1 ^, d5 J* g紅辣椒 1隻8 Q6 w7 l, \2 w s" ^
粟粉 5湯匙4 x g) E+ f6 | Z+ z
% z+ }5 j& E) v7 w. ~+ F+ y
: r' I; e! A! m, X3 n0 A獻汁用料：* I4 p4 a9 v0 Y* h
o( H* b* u2 ]/ @. v# |白醋 2 1/2湯匙
5 T$ V2 m* s+ Y: M& {& T5 q 生抽 1/2茶匙' y4 O% v8 e1 F0 D. ^
粟粉 1湯匙
: E* z+ n5 n$ S8 A/ b) M. z7 A. q & @1 Z. H$ \+ T& f* M: P( W X9 U
糖 3湯匙3 a) Q9 z( N' ?0 Y% K
老抽 1/2茶匙
2 X) M m$ m1 C; [2 h; G" P( b 水 2湯匙
. i4 _& [9 u& j- X6 G 4 \% T" i; V6 O) J
茄汁 1/2湯匙$ @6 n2 J5 \8 s8 `
鹽 1/4茶匙( k; Q+ q2 a+ {) o) t8 P- f
( `! v! R" K3 }8 U" w9 O
$ j( L8 v/ N8 i& U$ i: |) _6 e0 c調味品：
6 D. R2 O9 _7 @$ F% d" x9 I+ ] y. A Y3 M2 K
鹽 1/2茶匙
3 X. }# H( K9 p/ ^ 胡椒粉 少許2 ]% [$ O' F l1 v0 M$ A/ j& s
: l2 U; }: ^1 R& g w& a/ a. S
, n- Y# z( F" |- E% j$ J
製法：, R8 ~' p6 o8 f! \
2 Q; v7 S2 `! K! y排骨洗淨切件，加入調味品。 9 u. [3 T- V4 v. u6 \% t3 A
青紅椒及菠蘿切塊。
6 J5 o" C4 \) \; p1 O! `; R預備獻汁。
, N/ P7 r: ~! J7 w4 F排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 - Z. o( ~* R, c$ X0 y- Q# i
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 & k* ^2 ^* l* D+ G) ?
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 2 l2 E/ ^) u$ _+ n* k* p6 s& k
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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