 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
生炒排骨
; D j5 Z/ ^8 Q! {) D( n* L9 D5 `4 l( s4 k
材料：
0 x3 }+ ~1 Z0 B4 F H! v, q
; G( A1 U. u5 F& P肉排 225克
6 n) Y$ z1 n: C 菠蘿 1片 % n7 a8 _! a6 B0 O# t# Z
油（炸排骨用）
5 b. l t9 T; \9 A0 J8 D; ` 6 @2 d3 y7 \8 l0 y
青椒（小） 1個8 [7 j- X, t1 m6 f8 B
蛋 1/2隻 ! Y# [6 y5 x6 ]2 _$ l3 ?
番茄（點綴用）
/ f$ ^7 x6 }% M, J
; t: Y7 c( V7 z ]; q, y1 U( \0 l紅辣椒 1隻4 M2 @- e$ u# r$ ^
粟粉 5湯匙, [! v' t* F, M5 J/ ?! J M0 z7 a
2 ?* ]* H( J: o* n& J1 ^" c8 f5 }
, _ l; @* z0 v
獻汁用料：
# G2 o, t! n/ ]7 w
" L$ H8 g" ^/ ?2 g/ x( `' H白醋 2 1/2湯匙
5 \: m: P* T: l+ |; ?- A. g6 l 生抽 1/2茶匙 ]0 }. t7 m4 F0 _) F5 |
粟粉 1湯匙" o" F: L1 w8 {
9 V, k |5 x" C$ C( l6 _" o+ ]# U3 K糖 3湯匙! l+ S! m7 ?# n6 J9 k' c+ K$ J/ \) D; T
老抽 1/2茶匙; L& G) O' U( P. X3 t. [8 V9 b
水 2湯匙: c7 U* l/ l7 H) ?
5 x, \# e* ^& b: h. A6 |- o茄汁 1/2湯匙( G* F' b' a3 s9 @0 o6 V9 p
鹽 1/4茶匙% i1 Z, z5 u) a7 Y7 H) K u
1 A! H( a. e, \, i
3 y. z6 R8 X, d. z; I' e調味品：
1 c+ z2 x8 P. E2 q1 X7 m
+ | F3 |- |, ^3 M/ c8 O8 r. r+ n鹽 1/2茶匙
+ S1 u$ u7 Z9 E1 h/ V 胡椒粉 少許
" q0 @- G( z [/ j8 k5 L
- @1 L* ~0 D/ n- T# u. ^! n9 a1 d- i, Q; {" |
製法：
9 z; O' W9 p/ m
% M/ a+ @9 ~! n1 c4 w% m排骨洗淨切件，加入調味品。 ) k9 P w+ [! n
青紅椒及菠蘿切塊。 4 _' e7 E A5 D( T1 u( H# V/ W
預備獻汁。 / h+ [5 s( h X1 E$ W( }
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
& k: e6 t, [3 W& V5 M7 ]燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 ) f4 h3 I/ x# Z2 w
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
W3 {* c Q2 p6 F, Z4 [* s. O- R7 ?獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
