 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨% J$ p, d: U% T3 V6 m5 F$ r4 X
& v) P! {( S$ ^* X8 r; ^9 Z! O+ `材料： 7 i2 E6 ]0 ~6 r5 v" w4 _ ?
# u3 H) o" L8 l. g; t
肉排 225克
& _' @- g3 ~2 |( o! o, F 菠蘿 1片 % L( a+ ~6 m- u; k0 W) a0 h8 c
油（炸排骨用）, t' ]* M) ^9 Z
/ O) ~5 N r/ ^, B8 z2 Z% V青椒（小） 1個
6 \) J$ g2 c9 T 蛋 1/2隻
9 W: T. M" P3 g: c. e- C5 J 番茄（點綴用）1 N$ `, y! o6 _7 o3 c' P
! c* z8 a9 `# I* { O1 r紅辣椒 1隻& Q- v5 k$ a. Z. |
粟粉 5湯匙
) e* w" n/ k: t# Y% M
1 _$ A0 z; K3 N/ U) U# {/ N; W9 I! `5 R' `/ C$ @7 \, _
獻汁用料：
/ k1 O3 |2 s. \+ Z8 R6 d* O& z/ o" z4 v' {" p
白醋 2 1/2湯匙( i) I! _5 y. z9 g
生抽 1/2茶匙9 Z }; A, h' g; |0 X8 b
粟粉 1湯匙% |* p' |' [1 N- I+ y l+ q5 L
3 V' z9 N, K5 O3 {/ T( S
糖 3湯匙0 o3 s0 f" }) i4 f
老抽 1/2茶匙( h$ C V. K# C) B$ O
水 2湯匙+ m/ k/ C% T8 E B2 Q
% u N( ]5 z; c9 u9 K0 E
茄汁 1/2湯匙
9 k: C. `, K2 ?/ ] P 鹽 1/4茶匙
, V4 i; H$ s6 j* k
5 j' p8 N6 k' H4 D, g; F' Y. {3 Y4 p. d5 |
調味品：
( x0 u4 k9 P J9 ^# e# { q
3 N; I# q& j8 ?5 n鹽 1/2茶匙
% k8 }0 q% y. y! R 胡椒粉 少許! t4 D, `' x& W- U6 }1 p
0 z7 t$ M& E2 X) d1 ~+ o% { U, o r: J7 A1 l
製法：& v; r! q9 Z4 N; v
4 e$ d% I# C& X排骨洗淨切件，加入調味品。 5 w1 L7 Y0 }- U- ^% i
青紅椒及菠蘿切塊。 / x' _% ^1 l7 D- ^
預備獻汁。
1 E. d R$ N: z) v3 h: l: R* \排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
2 q1 i% R% D% i7 ~0 F" |1 R燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
. k+ Q# A7 l9 ^8 T9 s2 j用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 ' }# G0 _6 l7 g" D, x
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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