 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
! K& D u; h J" T; r6 q' l
- D2 e% g. e( ^# v4 q T# t! J. V材料：
4 g' Z3 l' F( N2 j/ J" J- I1 `: Z
肉排 225克
- k8 E3 k/ L' R 菠蘿 1片 1 I3 \) I# B7 X4 s; h0 M1 V
油（炸排骨用）; J" B) m( z2 O- A
( r1 x, ~1 M9 O; I% ~
青椒（小） 1個9 Z: T9 E+ ~; U8 S: b9 D
蛋 1/2隻 : ~) o. z, N) m% F
番茄（點綴用）
3 b& r7 e, X! Q2 x! w7 F % p5 S- ?7 d$ ?5 L3 F
紅辣椒 1隻9 m) _/ v+ n" L. P# ]5 G
粟粉 5湯匙6 K. {2 k- m& n' `; G3 Z9 ]
& o9 r% f }" V
* ?2 \5 k( Z* u. I/ }獻汁用料：
5 h! F D& k! u) D! F- u0 }% d% x. A% P5 W7 _+ t e1 @8 F. q
白醋 2 1/2湯匙$ H+ N0 M% m. r
生抽 1/2茶匙1 k B* `. ]3 U2 m
粟粉 1湯匙9 b3 L% H( e, M: i1 E' j# O
3 R( h' ~3 I- [- @7 s$ ?/ `2 {0 U糖 3湯匙. W0 E4 ]) K+ w- T# G/ d
老抽 1/2茶匙
/ C. c* `* A$ k: D/ @2 D; z& I1 f5 O 水 2湯匙4 a7 E; ?6 `4 D" r2 G! N
6 Q- Y6 P$ I1 Q7 c$ b% E' i3 R: M* n
茄汁 1/2湯匙( }: ]! A3 n* o c4 K
鹽 1/4茶匙( B) }0 a1 b% I
+ V+ Y. Y) q8 d V3 t6 P/ S
5 z: ^1 V7 Y: z# @4 Y2 Z調味品：. D, x% r6 r! E8 W* N3 o, I
- {6 Y1 P- p7 G# o9 _( p鹽 1/2茶匙' S) s4 q: X/ r$ j
胡椒粉 少許 i; b8 m/ M2 V+ k& _
/ H9 \) w: v" Z( ~ i" l
6 P. Z) X$ F7 W% c! H% e製法：% t4 w& X- Q; j3 o6 o5 t! E
# m/ L; E- g! l! p& f8 t: Z1 U
排骨洗淨切件，加入調味品。 - s& X% Z; p0 b8 g7 |
青紅椒及菠蘿切塊。
9 h7 Z. w5 t' D預備獻汁。 ' o# b& D0 B3 _) `
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 3 Q+ r; r! ?2 E5 t5 ?4 u
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 ' p5 o' u) Q/ I6 ]
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
" J! l& L1 r$ V0 [8 ]獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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