 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨- j3 d' _7 P o: R3 [& T2 }
/ E8 V( {2 e! M7 i/ Q材料： # f+ c: Q3 K) p* D0 ^2 ?
% q, i& J/ v; H: i+ _" a3 m- t
肉排 225克 + ^, K4 |/ b4 U' s' V
菠蘿 1片 % o4 ?% J {* M" G7 F J( B
油（炸排骨用）
, X7 R- L0 e8 B4 z$ V. V4 }- P W9 [8 E8 a- o7 K, f3 R
青椒（小） 1個
2 b: W4 z4 k# C1 N+ Z# i8 t# F9 ^ 蛋 1/2隻 8 E$ M5 u8 Z' ], ?* `% l) |
番茄（點綴用）
! O$ |+ s0 Y' j# L1 |5 u 0 K6 @7 d8 J+ S, P+ H$ N: ~ e0 {% Z$ x
紅辣椒 1隻# R! p, ]& D! k
粟粉 5湯匙
$ B5 r" _7 s: Z; I8 C, r ; z* N; @+ Y$ Z) G$ n! |
" A0 {7 t) {$ O# l獻汁用料：
, a5 e1 [ B9 K3 @: [3 j
% l, ]# \' _6 W+ z% ?( E白醋 2 1/2湯匙9 B7 W! w, M3 ^; j% b; J, _
生抽 1/2茶匙
; ~( h) J! H+ \( {* s; u- X5 Y 粟粉 1湯匙
% E8 U( \1 M. @6 t3 T R" @, r0 e& e
$ P$ b' y+ W! R# \; f' k& f0 Z4 ~糖 3湯匙
+ j3 ~' e ]! E) K8 s 老抽 1/2茶匙+ S* Z# l' f4 T4 ]
水 2湯匙" r( D" _* Y' o
7 a1 v4 b9 T# [! j茄汁 1/2湯匙
! Z- T4 X- [' {- F 鹽 1/4茶匙
1 M( U y$ W/ |
, l& d8 e4 z2 b. v( J
/ |% ]. K" M* |0 b7 {調味品：
, G4 |/ I$ ]) O( Z H( j9 ~0 w# F3 d( ~) t6 c
鹽 1/2茶匙
% y# O4 e& I* U, {1 Q. j/ l 胡椒粉 少許; q' V5 f, h( Q! k- {' [! ~+ e
s8 a7 `5 ^6 a$ o9 S
' `/ O9 P5 z9 M0 {! m製法：
7 R6 {9 d; I$ `+ g% _) Y1 A' j+ O
排骨洗淨切件，加入調味品。 1 V8 `+ D# Q. M7 c- ^3 a2 \& S
青紅椒及菠蘿切塊。
6 i; T8 i2 M1 S預備獻汁。
& c" R+ [' @, i* l9 Z9 ?8 M# J排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
( @8 U/ m. A/ @5 J燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
& \. p Y+ {0 {用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
9 Z# ^! @6 @0 E/ L2 x, \獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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