生炒排骨

linda

生炒排骨

; w. W! Y9 G2 a. R材料：
( k7 ]0 p$ p5 M: A6 h( R, e
肉排 225克
菠蘿 1片
% L- a+ q: @$ _$ c1 H3 L 油（炸排骨用）

8 y; a0 @- {: s6 ]: h* _' x青椒（小） 1個
蛋 1/2隻
2 ?* e+ m; q1 w4 k 番茄（點綴用）
/ M- E3 ^# m/ \+ {/ i. r: `3 k
紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
　
# m0 V5 J8 c$ a& J/ |
& R$ y# M) i8 ^0 b8 V- |3 \獻汁用料：

白醋 2 1/2湯匙
7 s2 a/ W( ?0 k% `% z# H 生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙

+ V. _) r/ }+ s糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
! }0 I7 F: f" Q 水 2湯匙

茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
　

調味品：

  }  B. A7 G4 g9 \  q鹽 1/2茶匙
1 f1 y" V7 ?) O! U 胡椒粉 少許

0 ]9 n- \( |, B/ g/ a
6 X1 j# J7 u3 @  p5 a; y' [: q& ^7 F製法：
5 r! u! ?9 K5 B: U& X
排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
; ~- f3 O5 _. x# V# B7 V預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
" B' a. Y# f$ O5 `/ |' w7 e8 I用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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