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生炒排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-12 21:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
生炒排骨) c. c/ m8 }/ _1 [6 |2 Y1 e
2 B1 x  S  h4 Q$ }9 y( b' P
材料:
0 P$ G: f9 Y. }  `- W( m
0 u+ U3 b, U( ]1 H- r0 q肉排 225克
: ^1 U/ ], f6 Y5 w1 R( V& k 菠蘿 1片
5 G* A9 M; f% n/ G! N 油(炸排骨用)
( t" ?& X9 U9 i* X0 ]
( ]" h  g' A) o: ^& P2 _青椒(小) 1個
: q+ |& L3 C: _( `6 O+ B 蛋 1/2隻 6 F! J3 k7 z8 |' k- r: Z% ]
番茄(點綴用)
; Q5 I! V: X: _! D + f0 J3 G/ E4 d& x' D
紅辣椒 1隻* S1 x& ]* A/ G; r+ @5 C# Q
粟粉 5湯匙0 l* Y; E3 W2 r" k4 c% A
 
$ R- u$ b) d0 O1 Q) @; J" W' M
1 u: ?7 o+ m* F) b1 d0 W獻汁用料:3 }% Q; v% Y1 j' b

# a8 q1 J# q6 @7 b+ C0 H白醋 2 1/2湯匙. T* c3 O. ?- A" g9 H" V
生抽 1/2茶匙
% A  o2 C* |- t 粟粉 1湯匙, o6 `& n2 K- o1 p* S' O
4 n* x5 L. e& o  ?
糖 3湯匙
+ z* f* ~' C0 c6 A7 V$ c4 f 老抽 1/2茶匙: r4 o& i( j) z( `* H
水 2湯匙
. Z) _) F1 U! a! V0 t% \- Y
! x: k5 K% O$ Q# ~茄汁 1/2湯匙
8 G& `9 e1 J! a4 o+ d 鹽 1/4茶匙  n1 m" w% ], W$ W/ X
  ' X6 ^4 g1 O0 f: c4 x. E" T
" d0 k1 k+ {% H& N4 ]
調味品:: E; c2 F1 D& R( }( z9 o) B+ l# }

" U9 u* H1 Q+ U$ D% q7 ]鹽 1/2茶匙
3 o; X+ M' ^! I5 J) E9 x 胡椒粉 少許+ l5 {, f7 D1 a( Y& @+ D
5 F" I8 S% o! Q) {
  S& \" u! i; C' k5 R1 e) t
製法:
; d/ l3 a9 m2 P! ~6 ~2 _4 a+ H& V' [+ d' w
排骨洗淨切件,加入調味品。 3 y& h7 w. i+ J4 w/ i; s. h
青紅椒及菠蘿切塊。
; ^) ]1 l# _. Z4 X' s& b: [預備獻汁。 1 L; H- Q- e+ _& n' t2 I
排骨蘸上蛋汁,再黏上粟粉。
9 k0 Q* T- _$ m8 X" @# K2 Q! P$ Z燒熱油,放入排骨炸至金黃色,盛起備用。
) B( E$ `$ E0 i" k+ F! Y& V用1/2湯匙油炒熟青、紅椒,盛起備用。 , n; A7 z+ g$ c1 x. b! Y; @
獻汁煮沸,加入其他材料,拌勻即可,上碟時,用番茄點綴。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-27 08:18 | 显示全部楼层
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