 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨- H [% d7 v0 L+ F. A0 r0 l5 N
7 k( n( z2 l9 z& g6 d
材料： . K, N2 c% K3 }; A6 n
z' j/ f! D9 ?0 L
肉排 225克
$ q0 @4 J$ T7 x! J6 k: S$ }8 D& l9 x 菠蘿 1片 % t+ S Q* J& s4 O( ~) o: v, E
油（炸排骨用）
) l9 ~! c9 m0 J" v$ C; x
( m- v% ]" i1 A+ Z1 U2 e3 C青椒（小） 1個! _0 |6 d# N# F0 F( W1 V
蛋 1/2隻
+ j2 h) m% G* I5 y6 T' o 番茄（點綴用）9 j6 n2 x: y; u' N
% G! u; W k8 B* `
紅辣椒 1隻5 m4 q# l, \( b2 G7 Y1 _7 @' X
粟粉 5湯匙
! c# F0 ~4 i& P" T( F: ` , C5 I& a) a3 Q6 e; B; @
: V+ l3 u" d! Z. I5 L獻汁用料：
: v, |$ c1 P* L' j# }8 N
" G( ~" v p8 S- S4 G( S白醋 2 1/2湯匙) D6 Z* O; `3 ?' l. @
生抽 1/2茶匙0 m2 {" q; a6 F- p7 v. r6 M. n5 N `! ^
粟粉 1湯匙
' |/ Y& G5 E5 \ `8 g' a, I; \8 U 8 w# }+ m* I( Q0 t! f
糖 3湯匙
1 ]; I: |3 q0 c3 V6 V9 e* @( C 老抽 1/2茶匙1 D: L! S0 B) D2 e
水 2湯匙9 L4 {4 r- E0 O: A% U5 R; c6 L6 M; Q
. v$ j1 ? Q% C
茄汁 1/2湯匙8 }; m6 C8 K4 M5 O+ M& c, R
鹽 1/4茶匙
2 A- Z& @ `5 z4 P* U+ Z3 m 9 X5 M+ R! j- G3 U3 e* [
& k }, g4 C7 ?調味品：9 D' G2 `# ]/ ^8 N. F; M( j/ r2 D
! C- r9 o+ k4 K6 S) ~, G鹽 1/2茶匙 P( E+ {9 o! p6 g9 _
胡椒粉 少許
7 _ k( a C1 l5 J& a. @* T . S4 D2 W. l4 `& x& y5 f* z5 I
0 @1 _9 b5 A% p/ c! H
製法：% L; d2 D' O7 m' Z
/ v8 n3 |7 c9 c3 ]* F7 Q* J排骨洗淨切件，加入調味品。 ! n- ^! S+ P; S) w% f2 j- ~: e/ N$ |
青紅椒及菠蘿切塊。 # C, y. h8 }9 o
預備獻汁。
/ y1 l1 U: [: {2 @& k: y* x" Y排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 6 T% {% W' } T# J' z+ l
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 - c# k' Z. D1 B- d B
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 3 ^+ i: m8 ?( G3 B2 U% \
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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