生炒排骨

linda

生炒排骨
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材料：
8 C% L+ a& x9 O; `! R  d' u
' Q+ z! K7 C; T1 d$ B" O肉排 225克
2 G- U1 ]2 ?7 q% |7 F0 o 菠蘿 1片
7 r' _7 z: ~! h 油（炸排骨用）
- }0 s. e, R9 t5 |2 v* k2 K6 q
; t2 ~3 x0 W4 u3 y9 O8 s青椒（小） 1個
/ m% _: q" F' `7 n. z% u 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
) D" }7 ]# F+ U 粟粉 5湯匙
- Y0 H, D' h. {& i, a# a) d 　
# O$ p7 C8 y" }9 @+ V
+ \# p" S  T4 q$ P, d7 }' [& S獻汁用料：

白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙

' F+ f" N- ?1 S% A( @( ]糖 3湯匙
1 I7 I" s  q; C" } 老抽 1/2茶匙
1 J* t8 I0 r; C; d( Y 水 2湯匙

5 i* V* l; ], D0 o6 u: x茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
' Z/ |0 R7 l* o 　

調味品：
4 @& @- m; p3 Y
鹽 1/2茶匙
/ d8 u! t4 ?6 }: r' T" N$ ]4 m( ^ 胡椒粉 少許
; E+ g% g1 O0 U* U
: r0 ?2 V: T0 H
% R1 f$ y9 Q3 i$ b. t  x; Q, M製法：

排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
' Y) S$ d& y4 S: d' c1 u排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
' T2 J" P$ W. W8 W, l燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
' b+ N2 X4 g! L" R獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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