生炒排骨

linda

生炒排骨
) j5 I- b9 g9 w/ B
; x  X4 p* X2 k* ?材料：
! Z( O  c8 ^+ a
肉排 225克
菠蘿 1片
: i) ]; ]9 U* W% b" h 油（炸排骨用）
+ b2 R+ l5 ?1 a6 y
青椒（小） 1個
4 [. u5 Z/ t: e4 B$ G+ Y& z 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）
5 @2 X) _  X0 [4 I5 K% V
  b2 |( j# S* U, {; w' g7 O紅辣椒 1隻
' p. i( W6 ?4 i: }; C' x. U! h 粟粉 5湯匙
　

/ P. {  j- r4 Z, e) Z' i9 R獻汁用料：
0 I5 T0 D- j8 X! m' D! T8 c
白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙

) V( E. W+ E. S' O1 W: v* n糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
水 2湯匙

茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
　
& r9 ^& X- d" L" \
9 ?/ w  q1 U5 O; W/ e8 ?% e調味品：

8 ]7 w$ @3 o( Z$ S: C鹽 1/2茶匙
: X' \" s# W7 n& W- p+ _0 V2 S 胡椒粉 少許

1 S2 q3 x8 P# a) S* V/ A8 w
製法：

排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
7 `+ y! l3 [' ~/ y8 c$ c" A預備獻汁。
% K* i" ?/ [! n! C" n( A排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
- L! M# N; y3 T/ _燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
# ]9 N" i% R  ]+ f用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
$ C. S6 H% w9 s獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

活点地图

up