 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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清炖鸡参汤. e# o0 G! S) Q" A% s
( ]2 ?& T9 d! e2 g原料]
+ H6 b3 c1 w/ T, Y( v0 A水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g* W0 C- F2 D* u; i+ A9 _; L5 E
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[调味料]9 f0 C0 I U) I
精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g
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$ ?2 y3 n/ V* P C, I$ H[做法]3 J1 q, c) I+ {3 i1 Z8 T( ~# \- h
1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
. Q( u0 G/ u! p* H7 F2 O8 q3 J2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。0 y) U2 U* y* N) f
3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。" V! ?* T! Z, a* Q
4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。) v1 z1 U/ \& [! G% g
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[营养]. h3 W. m. ^' H4 M0 g8 ^ U( K
内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。9 Y. R8 R/ z+ ^6 ?2 `+ m: P- J: k
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[功能], E' w3 E; o+ n
补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:26
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