 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
营养学不但在很大程度上误导了人类的饮食习惯，而且如果用于指导素食，仍旧会误导素食。素食者只要不偏食，不过食油腻，就没有问题。自然界里的牛羊猴子只吃素食，没有什么营养学的指导，照样该健康的健康，该聪明的聪明。( d7 Y6 ?( u2 o* }& n: q/ V
( H# y) [; Y! }# C% v" A: R- Y. l
! L! R0 G; |5 K! T) D H
; x: h! C+ [" j b( j r8 s2 ]/ z, C) \/ {3 x( v
第六条：打破蛋白质的神话
& l; x' ~8 z+ [; _
. e4 z" o# {; H0 u
2 F# V; K, {8 ^ g2 c' L5 }－安东尼.罗宾健康之道
3 v0 e/ X0 w$ [% N" D, d) k9 y; A' _! b8 x7 f& d8 \( U
- m5 y- A) V* M% _: p/ r1 X 作者： 安东尼.罗宾
" T% f5 O6 M6 E1 B8 e4 H+ B
4 \. ~2 W( S2 q1 U# W/ i你之注重蛋白质的摄取，有什么原因吗？有些人是为了增强精力，有些人是为了增强耐力，有些人是为了强健骨骼。然而过量的蛋白质却会弄巧成拙。 4 ]& v1 k6 Y) f5 z( H8 ^6 }) K7 p
5 W8 K" W1 o2 [6 L, ?
你实际上需要多少蛋白质，你认为什么人最需要蛋白质呢？/ n* f6 {: L$ w) O3 x
% D! f: d% s2 \+ { g我想八成你会同意是婴儿。《母性》杂志曾刊载过哺育婴儿的母奶中所含的各种成分，你可知其中含有多少蛋白质吗？低得让你想不到。在初乳时只占奶水的2．38％，随着在六个月内便降至1．2％一1，6％之间。& [+ j" n* h9 I& S# d/ T
, y9 ]8 l2 K4 Y, h; i
看到了没有，我们到底是打何处听来，人得摄取大量的蛋白质呢？
# e* g; u! ~ _2 K: s A% Q& U0 ?1 p- S, ^
到底我们得需要多少的蛋白质才够，实在是没人知道。前哈佛大学医学院营养学教授海格史岱德博士，在花了十年岁月研究人类对蛋白质的需求后，认定人类对蛋白质的摄取量没有绝对的标准。
, v# w; y% F* w+ K7 A" W, s3 G9 t5 |7 c8 D% p+ d( {# ^8 V
另外，像《人类的饮食》一书的作者拉佩，于十年前在书中鼓吹多吃含有蛋白质的蔬果，但现在她承认当时看法不对，只要有均衡的蔬果饮食，便能摄取到足够的蛋白质了。( ~3 \6 e0 k) |! H. C$ @1 ]- g; c
4 t9 a8 J& u# ~0 `8 O$ b, t i
根据国家科学院的说法，一位成年的美国人一天只要有56克的蛋白质，便足够身体所需。另外在一份国际营养科学联盟的报告中说，根据调查各国成年男性的每日蛋白质需求量，是介于39克至110克之间。3 l$ j5 w0 L" G. k; p `
1 R! C+ s5 Z5 I9 L由上述看来，到底是谁说的对呢？
. g4 d9 i& j0 ^. b) X$ U8 x/ [. s# }
我们曾向国家科学院查询，他们是如何认定56克是合理的摄取量。事实上，他们认为30克便够了，但建议可摄取56克，可是他们又认为蛋白质超量摄取会加重泌尿组织的负荷且造成疲倦。那么他们又为何建议比实际需要的高那么多呢？
4 ~# E1 N }& _+ [9 P
2 H4 b$ e# Z3 B我们本以为他们会给我们一番足够的理由，结果是简单的几句话便想打发掉我们。他们说原先还想再降低一点建议的摄取量，但接到许多公众的抗议而作罢。4 Q* _8 H5 f' d+ g# z; Q& k
# i6 w; Z% y: a公众的抗议？是你还是我去抗议的？似乎我们都不会去做。那些抗议是来自某些利益团体，他们为了自己的好处，不惜用尽办法促销那些高蛋白的食品。
! m/ M( H. w" z) @; L. G- y g+ K2 o& [& V5 V! e9 Z
你知道在这个世界上，什么是最好的行销策略呢？那就是让人们以为少了那种产品，便会活不下去。这就是高蛋白食品所用的策略。) }7 Y, `. f" D3 |) y) J! `( [, y
: ]7 C- Z2 j8 R1 e: Q: _
你有何根据认为蛋白质是精力的来源呢？你可知自己的身体是如何产生精力的？* H9 S; p9 _5 y8 q
6 F- G, J8 m, D" C
让我告诉你，精力的产生首先来自水果、蔬菜、芽苗中的葡萄糖，其次是淀粉，再来是脂肪，最后才是蛋白质，可是大家都被唬了。% z( }- c+ D+ V' |8 d) n, l
/ @ F! G6 F9 d- h W
高蛋白真能增强耐力吗？不能，过量的蛋白质会造成身体摄取过量的氮，反而会带来疲倦。有许多热中运动以健身的人，常常因为耐力不足．以为是缺乏蛋白质就猛补一番，殊不知他们实际上是运动过头而太累之故。
; ~+ h8 ]) M7 l9 d+ _2 S
4 @7 L) \! S8 w! v高蛋白真有助于强壮骨骼吗？根本不能，相反地，过量的摄取反而会造成松骨症。在地球上，骨骼最强壮的动物，是那些草食性的。
) m' x% e |2 Z, c' G! u$ _) j. w. o$ y0 {- ?( {
我可以告诉你上百个理由，说明肉食是一件甚为糟糕的事，例如像蛋白质在转化过程中，会产生一种名叫阿摩尼亚的副产品。少吃肉是有两个重要的原因。
3 H6 C2 r" l2 A) e/ v% ]
/ F0 Y# Q7 k F# c第一，肉类中含有甚高比例的尿酸，而尿酸就是体内细胞做工所产生的一种废物，然后由肾脏从血液里析出，并送至膀胱成为尿而排出体外。如果尿酸不能迅速且完全地从血液中排除，残余的便会蓄积在身体组织中，不久便会形成痛风和膀胱结石、肾结石。
' x, E1 _$ j( |2 K9 @- u' U m3 l2 c2 b2 o5 u+ [6 x
在血癌患者的血液中，可以发现较常人高甚多的尿酸。我们的身体一天只能处理掉8克的尿酸，然而一块牛排中便含了14克的尿酸。另外你可知是什么原因使肉类别有味道呢？就是尿酸，少了它，肉就没啥吸引人之处了，可是它却在屠宰过的动物身上特多。难道你愿意把通常动物尿液里的东西，放在自己的身体里吗？ & E) g0 t" i }1 ^# u5 _
% o L K9 L0 m a. K7 }还有一点，肉类中容易滋生肉毒杆菌。霍夫曼博士在他所著的《医学中失去的一环：食物与身体之关系》一书中指出：“动物在活着时，体内结肠的渗析作用能阻止肉毒杆菌侵入组织内。当动物一死，渗析作用就停止了，此时肉毒杆菌便成群地穿过结肠肠壁，进入肌肉里，造成肌肉的软化。” 7 D( |% u# s4 v& S( b; P. M; q
" g7 K/ R' G, b; ~4 X! F6 j4 n( v这也就是为何肉类放置越久就越软的原因，全都是肉毒杆菌的作祟。
! A- |8 `- K$ N: @/ Z
* Z9 W8 v2 |2 q5 l( K( O8 H另外有些专家对肉类中的细菌有这样的结论：“肉类中的细菌跟粪便中的细菌没有两样，甚至于比刚排出的粪便还多。当动物在被屠宰时，它的肉便被这类细菌感染，并且随着储藏的时间越长，繁衍越多。”
' |! f! J& W. i8 Z& c3 o; o& L# Z) ^# x, o* I$ q
难道你愿意吃这样的肉吗？ ; k9 N) n% k7 Q' b; I H
1 f! ~7 P% D1 E$ r如果你一定要吃，最好做到下列两点：第一，这些肉是来自天然放牧的动物，而不是吃含有生长荷尔蒙的人工饲料。第二，大大地削减肉类的摄取，为自己重新制定每日最大的食肉量。 9 n" }' I" v5 F; T# z
1 U9 k# `+ A2 M j当然，我绝对不是说不吃肉就保证健康，吃肉就会不健康，因为这两种说法都太过武断。我们经常会发现，有些肉食者甚至比素食者还健康，那并不是素食的观念有错，而是有许多素食者以为只要不吃肉，其他任何东西都可吃所致。对于这类老的素食饮食观，我可不敢恭维。
; x6 Q% _6 y& U6 l0 [* e2 v4 R4 t+ a
只要你决定不再吃各类肉品，就必然会得到比现在更健康且更快乐的生活。你可知道毕达格拉斯、苏格拉底、柏拉图、亚里斯多德、牛顿、伏尔泰、梭罗、萧伯纳、富兰克林、爱迪生、甘地等人，有何共同之处吗？他们都是素食主义者，是不是值得我们效法呢？
6 z7 n, r+ `7 w) d# x( h- K
- u8 j( M, K6 b" O' z- h既然肉类不好，那么乳制品是不是好一些呢？就某方面而言，可能更差。每一种动物的奶，其中所含的成分，只对这种动物最有益。我们许多人的毛病，就是因为喝了别种动物的奶，其中包括了牛奶。
( R/ w8 m, }' N5 b9 U
u: j: }8 u3 w6 P# v( s8 v例如，牛奶里所含的生长激素，是适合小牛刚生下时食用的。牛犊在两年之内，体重会由90磅长大成1000磅的成牛。但是相对的，婴儿生下时只有6至8磅，在21岁成年时，体重也不过100磅至200磅之间。所以给婴儿喂奶，究竟应用母奶或牛奶，一直引起很大的争论。
& A' h. k- O2 p: n, }/ R9 c W: Q1 \0 f1 s; o
艾力斯博土是一位研究乳制品和其对人类血液影响方面的权威，曾经说过，喝牛奶会得过敏症，也会使血液混浊。主要的原因就是人的身体很不易有效地转化牛奶中的蛋白质，以便吸收。牛奶中的蛋白质成分主要为酪蛋白，是适合牛只新陈代谢所需，但并不适合人类。5 _, h; Q: G+ W$ k: U" [: P, _6 c* J
* v" }4 u( A+ k) _根据支力斯博士的研究，不管是婴儿或成人，都很难消化酪蛋白，在婴儿身上，不能消化的酪蛋白更高达50％以上。这种半消化的酪蛋白通常会进入血液并刺激器官组织，造成过敏，最后还得烦劳肝脏清除血液中的酪蛋白，然后排出体外，无形中又加重肝脏及排泄器官的额外负担。
* P7 j, w) B* Y; {
% }! ~$ k. Q t( W相反地，母奶中蛋白质的主要成分是乳蛋白素，十分容易消化。另外有人喝牛奶是为了补充钙质，但是艾力斯在测试过25000的血液后，发现其中有些人一天喝三五杯牛奶，而其钙含量却是最低的。
B, T4 v+ U* S! P' Y% J4 K9 y4 b) G
根据艾力斯的说法，要想身体获得足够的钙质，只要多吃各种绿色的蔬菜、芝麻酱和核果，这些食物含有丰富的钙质，且极易吸收。另外你得特别留意，身体吸收不了的超额钙质，会蓄积在肾脏而形成肾结石。
4 o1 R9 _! H: r' E! y% f
" r. k M& F# [+ U7 h) h& q7 u1 U牛奶对身体最大的影响，就是会在小肠里形成黏滞、滑溜的物质，阻塞小肠通路，造成蠕动的困难。吃乳酪怎么样呢？各位都知道乳酪其实就是浓缩的牛奶，差不多四升的牛奶才能做出一斤的乳酪来，其中所含的脂肪一项，就足以成为你拒吃乳酪的理由。
: J0 ?6 ?8 \5 Y2 ^: R5 A2 y2 {/ c$ Q K
如果你实在想吃，可以切一小块来拌一大盘沙拉，如此就有足够的水分，可以稀释它所造成的阻塞。另外有些人喜欢吃意大利脆饼、酵母乳、冰淇淋等等，虽然味道都很好，但是还是尽量少吃为佳。
s, U. o1 m1 P; ?; h, I% G( y- `* W( F3 Y0 W8 A0 w
虽然我提了不少乳制品的缺点，但我无意去打击乳酪业，不过若这类产品无助于我的健康，我是会拒绝食用它们的，那怕它是多么艰苦的产业。 8 e' }4 l$ \ ^$ s% ]' _& T
3 [+ F3 G% D- |0 c3 T1 f过去我的饮食习惯与各位相同，对意大利脆饼独偏爱，难以放弃。但是自从我停吃乳制品以后，身体状况好得无以复加。这种改变前后的感觉差异，犹如一个从未闻过花香的人首次闻到花香的感觉一样。
+ G4 B3 M* b6 L$ U8 D: s, t! a( d8 I9 X' X& l% \
或许你对我前面所说的，在下定论之前也应该先试试看我说的是否有理。现在就开始停止或限制对乳制品的食用，在30天以后，看看身体的状况到底有何变化。
5 I/ e4 ^9 l7 E6 S
& ], O( E5 M; T$ x+ h9 ?作者简介：安东尼.罗宾 （anthony.robbins）是当今世界上最知名的潜能开发专家。他的著作在美国或已有译本出版的国家或地区，都已成为最佳畅销书，录音带更是个人成长类有声产品销售的第一名。
7 [2 r# {! G6 s7 z+ g% a4 v! B! y' M% {/ n: t2 J+ h5 b
安东尼.罗宾经典作品. @( M3 s: W$ V2 t" H& \
; B9 I" Y; o, e/ |
! N; P' m7 k4 x& W$ t) G0 Phttp://www.success001.com/article/tony/1aaa.htm |
|
狗仔卡
发表于 2007-9-5 11:44
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-9-5 16:56
