 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
营养学不但在很大程度上误导了人类的饮食习惯，而且如果用于指导素食，仍旧会误导素食。素食者只要不偏食，不过食油腻，就没有问题。自然界里的牛羊猴子只吃素食，没有什么营养学的指导，照样该健康的健康，该聪明的聪明。
0 P% N+ M& @2 I) @% G) F1 [: H3 V& {
! w" \) x- }3 Z1 N; f; M0 t9 r$ N# F6 l' m: ?3 W6 A: R g- r! d
1 u% h% P5 P2 q+ s) E$ d, \$ Q% y- ~. k7 ~
第六条：打破蛋白质的神话
, \- ^) Q- ~# k4 e0 K; d/ ?- K
& X% ~, R3 D) {
1 z" J& n; b4 x' s－安东尼.罗宾健康之道3 F6 ?) ~$ I* w/ e; }4 A
. p. |2 y1 l( o0 V) I4 Z! K
|! n q& @; c: d' } 作者： 安东尼.罗宾& N! W& E+ l/ d! B& ~! f2 e
" d, g, k, ?; L, Z9 ?9 z你之注重蛋白质的摄取，有什么原因吗？有些人是为了增强精力，有些人是为了增强耐力，有些人是为了强健骨骼。然而过量的蛋白质却会弄巧成拙。 5 m- A2 d O- S" i$ A H0 ^
. K" a9 {4 @5 _4 {' _你实际上需要多少蛋白质，你认为什么人最需要蛋白质呢？, C7 C. L4 X9 w5 [
. |& F4 j* ^; g' @; n$ \* U
我想八成你会同意是婴儿。《母性》杂志曾刊载过哺育婴儿的母奶中所含的各种成分，你可知其中含有多少蛋白质吗？低得让你想不到。在初乳时只占奶水的2．38％，随着在六个月内便降至1．2％一1，6％之间。9 {# F% ^& G: K0 |& J
6 w, q3 F( V. i3 ~% x看到了没有，我们到底是打何处听来，人得摄取大量的蛋白质呢？ 6 V' l8 {3 i E2 R) d
6 G5 k9 R* F- U/ D2 o, s7 Q到底我们得需要多少的蛋白质才够，实在是没人知道。前哈佛大学医学院营养学教授海格史岱德博士，在花了十年岁月研究人类对蛋白质的需求后，认定人类对蛋白质的摄取量没有绝对的标准。
- m( P: `0 f& ^. `! U6 P( G2 S+ T! ~8 j- |6 g) j0 _! n
另外，像《人类的饮食》一书的作者拉佩，于十年前在书中鼓吹多吃含有蛋白质的蔬果，但现在她承认当时看法不对，只要有均衡的蔬果饮食，便能摄取到足够的蛋白质了。
% S$ t& \8 G; J0 H
/ X0 n1 c0 z/ P# k O2 e根据国家科学院的说法，一位成年的美国人一天只要有56克的蛋白质，便足够身体所需。另外在一份国际营养科学联盟的报告中说，根据调查各国成年男性的每日蛋白质需求量，是介于39克至110克之间。
& v3 v# a6 s3 }( a% r
2 i1 w8 [- V- h* s9 ]由上述看来，到底是谁说的对呢？ ) ?/ `% d5 R: `+ t) I4 |) _+ G' t
8 B/ r* h/ t" C3 b- ]我们曾向国家科学院查询，他们是如何认定56克是合理的摄取量。事实上，他们认为30克便够了，但建议可摄取56克，可是他们又认为蛋白质超量摄取会加重泌尿组织的负荷且造成疲倦。那么他们又为何建议比实际需要的高那么多呢？% N& X7 ]* W8 ?5 k+ l
; d5 C+ p7 x7 F. e4 `+ v9 m4 a' ?( o
我们本以为他们会给我们一番足够的理由，结果是简单的几句话便想打发掉我们。他们说原先还想再降低一点建议的摄取量，但接到许多公众的抗议而作罢。& x1 J+ N3 C$ l9 n. x& Z* m
6 l- r6 P# s6 F3 z8 M$ \$ a公众的抗议？是你还是我去抗议的？似乎我们都不会去做。那些抗议是来自某些利益团体，他们为了自己的好处，不惜用尽办法促销那些高蛋白的食品。
1 w7 @$ N* @' i3 L* k8 `7 ]- L' R3 B* H5 a& f
你知道在这个世界上，什么是最好的行销策略呢？那就是让人们以为少了那种产品，便会活不下去。这就是高蛋白食品所用的策略。* z1 s, }, Q# V" X
: i: u% u: @) S, @) C5 P, S你有何根据认为蛋白质是精力的来源呢？你可知自己的身体是如何产生精力的？0 z$ Z9 A. p8 f- } q* Z
' n/ Z) q1 f! d' \让我告诉你，精力的产生首先来自水果、蔬菜、芽苗中的葡萄糖，其次是淀粉，再来是脂肪，最后才是蛋白质，可是大家都被唬了。+ i4 }, _4 p& ]; S/ A
A3 ?- d# L# ^" w( o3 F1 p$ o高蛋白真能增强耐力吗？不能，过量的蛋白质会造成身体摄取过量的氮，反而会带来疲倦。有许多热中运动以健身的人，常常因为耐力不足．以为是缺乏蛋白质就猛补一番，殊不知他们实际上是运动过头而太累之故。
& M5 N# \6 O* g7 @. o" o) z9 d( S4 H. l, J* s5 W
高蛋白真有助于强壮骨骼吗？根本不能，相反地，过量的摄取反而会造成松骨症。在地球上，骨骼最强壮的动物，是那些草食性的。 & y! P0 W: [& {" O' q: {3 e
- {/ G5 v% _5 p$ H6 L" `
我可以告诉你上百个理由，说明肉食是一件甚为糟糕的事，例如像蛋白质在转化过程中，会产生一种名叫阿摩尼亚的副产品。少吃肉是有两个重要的原因。
/ m. t- n( c6 i7 H
' S/ U, O4 @+ G; [' f第一，肉类中含有甚高比例的尿酸，而尿酸就是体内细胞做工所产生的一种废物，然后由肾脏从血液里析出，并送至膀胱成为尿而排出体外。如果尿酸不能迅速且完全地从血液中排除，残余的便会蓄积在身体组织中，不久便会形成痛风和膀胱结石、肾结石。5 v- K3 B _" J. R
$ V9 g; g/ G6 J在血癌患者的血液中，可以发现较常人高甚多的尿酸。我们的身体一天只能处理掉8克的尿酸，然而一块牛排中便含了14克的尿酸。另外你可知是什么原因使肉类别有味道呢？就是尿酸，少了它，肉就没啥吸引人之处了，可是它却在屠宰过的动物身上特多。难道你愿意把通常动物尿液里的东西，放在自己的身体里吗？
0 S3 ^) O8 s+ R# N% U9 `0 L9 s2 |- \! Q+ S
还有一点，肉类中容易滋生肉毒杆菌。霍夫曼博士在他所著的《医学中失去的一环：食物与身体之关系》一书中指出：“动物在活着时，体内结肠的渗析作用能阻止肉毒杆菌侵入组织内。当动物一死，渗析作用就停止了，此时肉毒杆菌便成群地穿过结肠肠壁，进入肌肉里，造成肌肉的软化。”
$ S5 {' {8 f8 r b$ r0 Y3 [/ p- C7 M R
这也就是为何肉类放置越久就越软的原因，全都是肉毒杆菌的作祟。 2 |2 D; D# _" W' o, ?$ A
: s; v; I, T1 a2 ~* O
另外有些专家对肉类中的细菌有这样的结论：“肉类中的细菌跟粪便中的细菌没有两样，甚至于比刚排出的粪便还多。当动物在被屠宰时，它的肉便被这类细菌感染，并且随着储藏的时间越长，繁衍越多。” " O' o/ u$ K6 l' T
% t9 x4 |+ ] G+ T2 s" d难道你愿意吃这样的肉吗？ # q8 @$ d) ~1 _7 f: E4 Q ~; F1 [
5 N1 i& d# c; g如果你一定要吃，最好做到下列两点：第一，这些肉是来自天然放牧的动物，而不是吃含有生长荷尔蒙的人工饲料。第二，大大地削减肉类的摄取，为自己重新制定每日最大的食肉量。
: \! j. k- k; D/ L2 |+ v, D: O9 v
9 k7 l6 U3 n9 _. R% ^* f当然，我绝对不是说不吃肉就保证健康，吃肉就会不健康，因为这两种说法都太过武断。我们经常会发现，有些肉食者甚至比素食者还健康，那并不是素食的观念有错，而是有许多素食者以为只要不吃肉，其他任何东西都可吃所致。对于这类老的素食饮食观，我可不敢恭维。
1 [4 C; J- U! c& U$ @ _0 j4 y8 }2 P& f
只要你决定不再吃各类肉品，就必然会得到比现在更健康且更快乐的生活。你可知道毕达格拉斯、苏格拉底、柏拉图、亚里斯多德、牛顿、伏尔泰、梭罗、萧伯纳、富兰克林、爱迪生、甘地等人，有何共同之处吗？他们都是素食主义者，是不是值得我们效法呢？ * h* Y; G) q9 x
' |$ P% e; P0 ]
既然肉类不好，那么乳制品是不是好一些呢？就某方面而言，可能更差。每一种动物的奶，其中所含的成分，只对这种动物最有益。我们许多人的毛病，就是因为喝了别种动物的奶，其中包括了牛奶。
- o3 y2 Z' f* _. j3 B1 Y' ^ j
例如，牛奶里所含的生长激素，是适合小牛刚生下时食用的。牛犊在两年之内，体重会由90磅长大成1000磅的成牛。但是相对的，婴儿生下时只有6至8磅，在21岁成年时，体重也不过100磅至200磅之间。所以给婴儿喂奶，究竟应用母奶或牛奶，一直引起很大的争论。5 G, m8 ?" t, D, }6 t" `0 R
: c6 `4 s: W; w/ {
艾力斯博土是一位研究乳制品和其对人类血液影响方面的权威，曾经说过，喝牛奶会得过敏症，也会使血液混浊。主要的原因就是人的身体很不易有效地转化牛奶中的蛋白质，以便吸收。牛奶中的蛋白质成分主要为酪蛋白，是适合牛只新陈代谢所需，但并不适合人类。8 H* [- \( E2 @3 Z
9 V" f/ S& [! L& ]) u1 E根据支力斯博士的研究，不管是婴儿或成人，都很难消化酪蛋白，在婴儿身上，不能消化的酪蛋白更高达50％以上。这种半消化的酪蛋白通常会进入血液并刺激器官组织，造成过敏，最后还得烦劳肝脏清除血液中的酪蛋白，然后排出体外，无形中又加重肝脏及排泄器官的额外负担。+ X7 C s3 D6 ]6 ~3 l0 H: n
! P, T4 T; `( H6 k' \# L相反地，母奶中蛋白质的主要成分是乳蛋白素，十分容易消化。另外有人喝牛奶是为了补充钙质，但是艾力斯在测试过25000的血液后，发现其中有些人一天喝三五杯牛奶，而其钙含量却是最低的。
, r7 f3 n+ ?% W6 p: W7 [- }
* ^+ P c/ z! `2 R$ x根据艾力斯的说法，要想身体获得足够的钙质，只要多吃各种绿色的蔬菜、芝麻酱和核果，这些食物含有丰富的钙质，且极易吸收。另外你得特别留意，身体吸收不了的超额钙质，会蓄积在肾脏而形成肾结石。
0 |0 C+ S! u2 H8 x/ b& N, C/ O6 m Q, z E) A& b
牛奶对身体最大的影响，就是会在小肠里形成黏滞、滑溜的物质，阻塞小肠通路，造成蠕动的困难。吃乳酪怎么样呢？各位都知道乳酪其实就是浓缩的牛奶，差不多四升的牛奶才能做出一斤的乳酪来，其中所含的脂肪一项，就足以成为你拒吃乳酪的理由。
9 [) @3 L% {8 [" E1 E# |8 S8 _/ w* a1 b( o# `% {
如果你实在想吃，可以切一小块来拌一大盘沙拉，如此就有足够的水分，可以稀释它所造成的阻塞。另外有些人喜欢吃意大利脆饼、酵母乳、冰淇淋等等，虽然味道都很好，但是还是尽量少吃为佳。 : M) Z/ ?6 U% F& W1 W
. t- o( f& u8 b6 _! k" c
虽然我提了不少乳制品的缺点，但我无意去打击乳酪业，不过若这类产品无助于我的健康，我是会拒绝食用它们的，那怕它是多么艰苦的产业。 # `# H" F7 ]4 O) o( f
: U4 Q5 s' B* K! ^/ i; a. I6 {' Q
过去我的饮食习惯与各位相同，对意大利脆饼独偏爱，难以放弃。但是自从我停吃乳制品以后，身体状况好得无以复加。这种改变前后的感觉差异，犹如一个从未闻过花香的人首次闻到花香的感觉一样。( |: K! B: k- H2 j& O" u5 h
* \# Q4 q# E! c- G9 _% p或许你对我前面所说的，在下定论之前也应该先试试看我说的是否有理。现在就开始停止或限制对乳制品的食用，在30天以后，看看身体的状况到底有何变化。 , s- z6 P) |# _6 x1 m
9 {9 m0 I) m0 U9 s作者简介：安东尼.罗宾 （anthony.robbins）是当今世界上最知名的潜能开发专家。他的著作在美国或已有译本出版的国家或地区，都已成为最佳畅销书，录音带更是个人成长类有声产品销售的第一名。 5 L3 p! I! _) P/ |. Z; F, g4 v" V
% A9 p4 j* @2 I; N
安东尼.罗宾经典作品
2 T! \) P( D( ?0 l3 t
1 w8 ]* T0 [* I/ `& B 6 d; s s4 W/ N1 K0 E! b5 x
http://www.success001.com/article/tony/1aaa.htm |
|
狗仔卡
发表于 2007-9-5 11:44
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-9-5 16:56
