爱城的Mushroom

恭喜发财 · 发表于 2007-8-22 21:07

Earthstar“大地之星”

“其中，有一种最稀奇的，长得像梨一样，它们顶上有一个圆孔，大概是一种烟筒吧。我用指头在下面一戳，会有一簇烟从烟筒里面喷出来，我把它们装满了好大一袋子，等到心情好的时候，我就把它们弄得冒烟，直到后来它们缩成一种像火绒一样的东西为止。”

这是法布尔<昆虫记>中的一段话. 他说的这种蘑菇是earthstar。我觉得这个名字很符合蘑菇贴近泥土的特性，就用它做开篇吧。注意，这种earthstar是不可食用的。

[ 本帖最后由恭喜发财于 2007-8-22 22:19 编辑 ]

恭喜发财 · 发表于 2007-8-22 21:21

一般长在死掉的杨树干上，生长季节很长，从早春到晚秋都能见到。有些Oyster可以长的很大，我就采过一个两斤多重的。

恭喜发财 · 发表于 2007-8-22 21:22

营养价值很高，国内要买到上千元一斤。它是爱城附近最早出现的蘑菇，在5月中旬就能采到。

恭喜发财 · 发表于 2007-8-22 21:26

远在罗马时代就列入食谱。在8、9月可以采到。

要注意它是有菌褶的，不要和这种没有菌褶的混淆，这种是不可食用的。

恭喜发财 · 发表于 2007-8-22 21:28

这是最容易辨认有最安全的蘑菇之一，同时味道也非常好。

其实大多数的珊瑚菌Coral是不能食用的，例如这种Straight Coral。

恭喜发财 · 发表于 2007-8-22 21:29

其实这一类的牛肝菌有很多种，从白色、褐色到红色都有，但都可以食用的。

康派鹫 · 发表于 2007-8-23 06:05

我怎么看不见图片？

恭喜发财 · 发表于 2007-8-23 16:42

是吗？我可以看到的，有别人看不到的吗？

两个东北人 · 发表于 2007-8-23 18:06

能看见。我访问的是.ca。

恭喜发财 · 发表于 2007-8-24 05:16

原帖由 两个东北人 于 2007-8-23 19:06 发表 % b3 G5 t; O6 G9 W
能看见。我访问的是.ca。

周天 · 发表于 2007-8-24 09:02

原帖由 恭喜发财 于 2007-8-24 06:16 发表
" y# d5 {* P4 Q' {8 S9 ]( N
/ l' L' c Y: C d
3 d& [: Q7 e7 s/ x5 R

谢谢介绍，照片是你拍的吗？

梨涡浅笑 · 发表于 2007-8-24 22:48

谢谢分享，太想吃杂菌煲了。

康派鹫 · 发表于 2007-8-26 13:07

马粪包，孢子的炸弹。最大的在草原上直径可达60cm

康派鹫 · 发表于 2007-8-26 13:11

原帖由 恭喜发财 于 2007-8-22 22:07 发表 [url=http://www.www.edmontonchina.cn/redirect.ph ... 101&ptid=106461][img]http://www.[/img][/url]
3 Z6 ?- ?, ?+ K N; D; i9 w) VEarthstar“大地之星”: n; \) y! Y% t$ s# M, G# C% I
' i1 u9 f# {/ K% t- B
“其中，有一种最稀奇的，长得像梨一样，它们顶上有一个圆孔，大概是一种烟筒吧。我用指头在下面一戳，会有一簇烟从烟筒里面喷出来，我把它们装满了好大一袋子，等到心情好的时候，我 ...

经过我老人家鉴定，能吃，不好吃。无毒，求生可解饥。

恭喜发财 · 发表于 2007-8-26 20:08

原帖由 康派鹫 于 2007-8-26 14:11 发表
4 y) g3 j9 R M
. j' [& u2 ^) Q7 ? n) o K8 a经过我老人家鉴定，能吃，不好吃。无毒，求生可解饥。

太崇拜了，这都敢吃．．．．．．．．．

恭喜发财 · 发表于 2007-8-26 20:12

原帖由周天于 2007-8-24 10:02 发表
# q- D1 G* O7 u/ e
: u( w! B) V, l9 Q3 K: f% \' X谢谢介绍，照片是你拍的吗？

是我拍的，这个夏天就迷采磨菇了．

恭喜发财 · 发表于 2007-8-26 20:14

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-24 23:48 发表
) L8 m5 f3 t/ ^7 ^谢谢分享，太想吃杂菌煲了。

杂菌煲里都放啥，要不咱配配看？

梨涡浅笑 · 发表于 2007-8-27 11:25

原帖由 恭喜发财 于 2007-8-26 21:14 发表
& S7 g- Q9 x% u
! I Q2 ]) R$ f8 w0 g5 m
3 n& T9 n7 j8 G& o: c
) L" O* ?! c- u4 K1 ~. T9 T! ?: w" |9 U杂菌煲里都放啥，要不咱配配看？

有两种，一种其实就是火锅，用上汤底或麻辣汤底，乌鸡汤底。深圳有一家专门吃这个的，每次我都吃得不知道什么是饱，一个劲儿塞。
另外一种就是有砂锅烧热，什么菌都放进去焖一焖，最好加块烧肉。

恭喜发财 · 发表于 2007-8-27 19:37

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-27 12:25 发表
7 I$ R+ I8 G7 V/ D
& H5 ~+ B/ [( V) t \# L1 l' x" [% Z. v
有两种，一种其实就是火锅，用上汤底或麻辣汤底，乌鸡汤底。深圳有一家专门吃这个的，每次我都吃得不知道什么是饱，一个劲儿塞。
- I6 c) F8 R& W: \, s另外一种就是有砂锅烧热，什么菌都放进去焖一焖，最好加块烧肉。

谢谢,哪天我试试看,如果好吃的话就请你来腐败.

周天 · 发表于 2007-8-28 08:05

原帖由 恭喜发财 于 2007-8-26 21:12 发表
4 L: l, k+ `0 y# t* N* x+ R, r" ^2 z! M. e
2 A' c8 b" C' y/ W! I

+ k; X! k4 t5 Y) ~0 E是我拍的，这个夏天就迷采磨菇了．

周天 · 发表于 2007-8-28 08:07

建议加精

美夜 · 发表于 2007-8-29 13:11

lz采蘑菇有没有遇着蛇阿，好奇地问问，我小时候上山采蘑菇手里都拿着打蛇棒，就是先把叶子弄得哗哗响，把蛇吓唬跑

恭喜发财 · 发表于 2007-8-29 21:18

原帖由美夜于 2007-8-29 14:11 发表 % W. \& `% P$ g0 ^5 r
lz采蘑菇有没有遇着蛇阿，好奇地问问，我小时候上山采蘑菇手里都拿着打蛇棒，就是先把叶子弄得哗哗响，把蛇吓唬跑

爱城附近就有一种蛇．red-sided garter snake.但我从来没见过．

opera的甜心心 · 发表于 2007-9-1 12:14

在哪里采的呀,明年我们也想去,太想吃了,在国内时我最喜欢吃野菌汤,太好吃了.

梨涡浅笑 · 发表于 2007-9-1 12:39

原帖由美夜于 2007-8-29 14:11 发表
/ x4 j) M W* y6 I- t$ P' Mlz采蘑菇有没有遇着蛇阿，好奇地问问，我小时候上山采蘑菇手里都拿着打蛇棒，就是先把叶子弄得哗哗响，把蛇吓唬跑

你胆子真大！我最怕的动物就是蛇了，有次美国的朋友后院来了一条，她给我发照片了，我整晚作恶梦，去动物园我经过那个房子正眼都不敢看。

梨涡浅笑 · 发表于 2007-9-1 12:42

原帖由 opera的甜心心 于 2007-9-1 13:14 发表 $ B# \. ~- h; i) l4 f6 ]) P
在哪里采的呀,明年我们也想去,太想吃了,在国内时我最喜欢吃野菌汤,太好吃了.

我也是看到这个帖子太馋了，到TT买了几款新鲜的蘑菇回来做，还提了两罐罐头蘑菇，和炒鸡蛋一块儿做汤吃，新鲜的蘑菇全消灭了，罐头的没人碰，儿子说罐头的味道不怎好。

恭喜发财 · 发表于 2007-9-1 20:56

这类菌同样有很多种，但所有的Puffball都是可食用的．但建议小的不要吃，因为容易于某些刚出来的幼年菌相混淆，如evil egg．另一件要注意的就是所有的puffball都要当天采当天吃．

恭喜发财 · 发表于 2007-9-1 20:57

恭喜发财 · 发表于 2007-9-1 21:06

今天见到了这种假羊肚菌，也就是老康提过的鬼笔，这种是有剧毒的．真的羊肚菌在６月中旬就不可能见到了．之后能见到的都是假的．

恭喜发财 · 发表于 2007-9-1 21:09

这类Mushroom很多，通常不大但很漂亮．一般都不能食用．

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爱城的Mushroom

Oyster mushroom平菇

Morel mushroom羊肚菌

Orange milky cap松树菌

Coral hydnum珊瑚状猴头菌

Aspen roughstem牛肝菌

Puffball 马勃菌

other puffball

假羊肚菌

果冻蘑菇 Jelly Mushroom