在canadian tire买的炸锅，尝到甜头了。

今天闲着

花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。

可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了。不然可以上2张照片 。不好意思了。:D

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:12 PM:
5 J8 s# y3 d& b9 L! W5 J- e' m& l花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
: l9 {" d% X) r( O
可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

4 x. v* q7 K1 Z: r请教肉怎么个咕噜法?

今天闲着

1，原料：
瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的， 为了健康，还是吃瘦的吧）
4 I% N  [! d4 D4 n; w- W7 V0 x青椒一个，切小块
# V/ S+ y8 j  x  E洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超市都有得卖
鸡蛋清一个
干淀粉适量（面粉也行）
2 Q- i; R0 S+ k% ^8 W酱汁：
9 k0 w5 P+ }, B( K2 ^番茄酱200ML，也叫番茄膏， 不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
醋，最好是白醋，适量
  X: D* }5 A1 n8 y, ^+ L0 e4 f& a盐
+ f4 ^& C& h) ]: z$ J! R白砂糖 适量
1 \; d% p6 ~# S+ m% ]  \' C酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。
5 k# A4 u$ Y) [5 j
# T; e+ R) y; ?  B+ q2，做法：
$ k! O/ K  ~8 n" S/ ~第一，把瘦肉用蛋清拌起来， 然后裹上干面粉或者淀粉。 放入油锅炸，慢火成金黄色就行。 捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。
; q3 T* i; Q( Z6 t第二，调酱汁，把上述介绍的番茄酱，酒，和盐，糖，醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
1 b8 x& _. u! @0 L第三，锅里少许油，放入洋葱和青椒翻炒。过一会，放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒将熟的时候。放入菠萝，最后放入肉，翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了， 要趁热吃啊。
& `9 R3 c- e+ F! |
/ q/ w" `$ ?' S/ D好吃吧？

3 v3 I) ?! G3 h: w6 ?0 T[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-5 at 10:37 PM ]

今天闲着

如果原料不那么全，就有啥放啥了。主要是酱要调好。其余的就不重要了。

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:28 PM:
瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的， 为了健康，还是吃瘦的吧）
青椒一个，切小块
洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超 ...

这该不是用炸锅做出来的吧?

今天闲着

那肉不是要用炸锅炸吗？关键技术就在这儿啊。

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:36 PM:
那肉不是要用炸锅炸吗？关键技术就在这儿啊。

9 f" N# g( H4 X* _: x  Z1 }/ F
2 s& ]- v9 [6 l$ f明天就试. 但我没有波落, 看看效果怎样.

三思

原来是你

三思

对了， 油呢？剩下好多油吧？咋办呢？
% c& O- x) X& c. h  U& h我还没有用呢
不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错，我觉得有点贵，不过买了正好凑250，返30，就买了。今天吃的酸菜火锅。

独钓寒江雪

?

飞雨

原来咕噜肉怎么个做法，谢谢闲着 :) 先收之！
改日也学着做做尝尝，哟，这么麻烦的啊！哎，懒人的说。。。

飞雨

原来是。。。 呵呵～～

美丽心情

你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

年轻的心

这锅好用啊！ 邻居买了一个，我也享福了，呵呵。

武则天

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 09:12 PM:
6 d3 y" L) O1 `" W5 D/ }9 A# l花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
- G4 v/ j9 c, f8 w
可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

: |+ l6 [8 O; P$ z( S连不锈钢炸锅的甜头都尝到了, 佩服楼主的铁嘴

今天闲着

Originally posted by 三思 at 2004-12-5 23:57:
对了， 油呢？剩下好多油吧？咋办呢？
我还没有用呢
不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错，我觉得有点贵，不过买了正好凑250，返30，就买了。今天吃的酸菜火锅。

7 ]! A5 b6 d5 J0 W7 P* r
: z0 |, f5 {- }火锅我在大统华买的，100多，不过还可以。其实，就是电锅而已。有酒精火锅更好。
# i8 D/ j: r0 ^4 s
我一般是炸过后把渣滓捞出来，下次再添点油。2次炸完，把油倒出来炒菜用。据说这样经济，而且也无害处，

) p: |0 w7 I. q- {[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-6 at 11:10 AM ]

lilian

把这种锅的照片发上来，我好照着样去买一个呀

今天闲着

现在卖69。99乐，不上算，等圣诞节会有促销。在买吧。

今天闲着

Originally posted by jingerxx at 2004-12-6 01:40:
3 @) p% {7 o4 Q$ s你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

有人说吃薯条的那种不正中，我觉得还行。里面带蔬菜的那种我觉得味道不浓。烤皮萨的那种有筋（西红柿皮），剩下的就是吃pasta的那种了。还不错。我用这些酱都做过。觉得吃薯条的和吃pasta的那种都行。

三思

那用过的油就放在室温下啊?不会变质吗？
" j1 I7 _6 y+ d0 M
我的80，我还嫌贵了呢，不过返了30元，还划算。我觉得我这个特好，用了两次了，上头还有一个半环的不锈钢的篦子，可以把事物捞出来访上头凉着。而且全部是可以洗碗机的。 加热也快。

今天闲着

22度的室温没问题，不放心的话，加点盐。只是下次炸东西别忘了少放盐啊。

alice2000

上次听闲着说有炸锅，赶到CANADIAN TIRE看了一下，原价69。99的，价格是49。99，后来路过WAL-MART，看见的炸锅大小品种比较齐全，买了一个最小号的29。99（1。5升），大家如果想买的，可以去那里看看。
' r+ ?7 ]3 A2 j; T回来以后试验了一下炸薯条，味道还行。具体方法是：
1）将土豆去皮，削成条状；
2）将薯条放在盐水内浸泡45分钟，去除淀粉；
+ C8 u  O% V' T: [! _) w! Q3）将泡好的薯条放入微波炉中加热，我用了4个比较大的土豆，加热时间是4分钟，土豆7-8成熟；
: r8 }# `6 `/ s4）沥干水分后放入炸锅内，180-190度油温，炸5分钟，捞出即可。
0 w& h! L2 d5 i% I6 q3 o2 z; Y5）倒出装盘，下面垫上餐巾纸，吸取多余的油分。

悟空

Originally posted by alice2000 at 2004-12-7 10:28 PM:
. u# V! d) {5 }8 B+ C上次听闲着说有炸锅，赶到CANADIAN TIRE看了一下，原价69。99的，价格是49。99，后来路过WAL-MART，看见的炸锅大小品种比较齐全，买了一个最小号的29。99（1。5升），大家如果想买的，可以去那里看看。
) ^/ i/ ?* v. g. q; d# y回来以后 ...

; T. O; Y! q8 W2 F2 p4 A) F1 [( o我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

蓝莓

什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

三思

Originally posted by 悟空 at 2004-12-7 10:38 PM:
我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

原来数条也有这么多手续

今天闲着

我刚炸完鸡翅，家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

今天闲着

Originally posted by 蓝莓 at 2004-12-8 15:26:
什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

这个工作请三思等同志来完成吧？我还没找到相机。:)

蓝莓

谢谢了.

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-8 04:20 PM:
0 H* A5 I5 i8 v1 X6 Y1 `8 a我刚炸完鸡翅，家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

' }) ?  t! |  n你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

今天闲着

Originally posted by 悟空 at 2004-12-8 19:39:
3 h; h5 m. @# y  u4 V7 S你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

' O, B5 k# N3 }6 N# _6 _9 J0 g! V& y哈哈哈阿哈，真是急人，我家的鸡翅还没吃完呢！

3 j! T) l- P; p5 J你那鸡腿不是告诉１５分钟吗？３５０度就好，咋会糊？
( I0 V/ t* K, |2 q" T8 R
炸鸡翅：

把鸡翅（整个鸡翅的话切成３段，翅尖就不要了）控净水，用椒盐，糖，一滴醋，料酒，葱姜末，蒜蓉和辣椒面（不喜欢就不放）腌２小时。盘中放淀粉和面粉，把鸡翅裹面，油锅开后，可以随便放了，鸡翅不会自己脱衣服了。:lol:
3 B# r6 k3 s& ^5 v0 E  h, ~3 z炸４分钟左右，关火控油约２分钟　或凉透，在防油锅炸３分钟，自己看着锅只要金黄色就好。
控油，在盘底垫餐巾纸（比较硬的那种好吸油），沾白酱，西红柿酱，反正自己喜欢的酱了。

: b: Y+ _! D' ?1 n6 W) v好吃吧？
$ F- F2 A5 Q7 ?) S, w
如果懒点的话，直接买来炸鸡粉，和鸡翅一起在塑料袋里一晃，直接炸就行。
' n9 v% F, z5 t6 W: l
% ]. a% m+ H4 e/ E% O8 p
4 Q7 N) g+ Z' k) V2 M2 Y" T最后，记住，放油锅时，一定要在盘子里摔几下鸡翅，把多余的面粉甩掉。炸完后油质很清。