在canadian tire买的炸锅，尝到甜头了。

今天闲着

花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
% ^0 Q" z( F' `' ~/ Y0 r' E今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。

可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了。不然可以上2张照片 。不好意思了。:D

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:12 PM:
5 |; h5 }# N% V& e4 `花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
! T) T4 F6 r& U" H5 O今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
5 c8 a: U0 r$ I& }: F
! b/ P4 o9 N; m& c9 L可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

请教肉怎么个咕噜法?

今天闲着

1，原料：
瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的， 为了健康，还是吃瘦的吧）
青椒一个，切小块
洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超市都有得卖
鸡蛋清一个
, m' l" C8 X' [7 Y4 L! _8 {干淀粉适量（面粉也行）
酱汁：
番茄酱200ML，也叫番茄膏， 不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
醋，最好是白醋，适量
" a& d  ~' C+ o0 m- A+ O) |) N+ k- m盐
白砂糖 适量
! N* g- g9 l3 i9 ~6 ]% E1 l8 B酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。

' @' }" u" v+ {  }2 v/ j0 q2，做法：
+ k9 z5 N0 v8 ?' r! o! c; x/ `. T第一，把瘦肉用蛋清拌起来， 然后裹上干面粉或者淀粉。 放入油锅炸，慢火成金黄色就行。 捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。
3 N$ j% a; \! O' C- a: p5 i$ _第二，调酱汁，把上述介绍的番茄酱，酒，和盐，糖，醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
第三，锅里少许油，放入洋葱和青椒翻炒。过一会，放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒将熟的时候。放入菠萝，最后放入肉，翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了， 要趁热吃啊。

0 [+ a9 n2 H* O, n* T& H好吃吧？
8 Y! m+ n: [/ Z# G- ^5 `; Y
[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-5 at 10:37 PM ]

今天闲着

如果原料不那么全，就有啥放啥了。主要是酱要调好。其余的就不重要了。

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:28 PM:
瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的， 为了健康，还是吃瘦的吧）
  o0 `$ U" Z6 J) L& J9 ?青椒一个，切小块
洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
. i) \7 T/ M' U. }" O菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超 ...

这该不是用炸锅做出来的吧?

今天闲着

那肉不是要用炸锅炸吗？关键技术就在这儿啊。

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:36 PM:
那肉不是要用炸锅炸吗？关键技术就在这儿啊。

5 p$ c4 `* d1 _( U1 o! J明天就试. 但我没有波落, 看看效果怎样.

三思

原来是你

三思

对了， 油呢？剩下好多油吧？咋办呢？
$ D- `& G  m* M. E% j3 o我还没有用呢
: y# W4 Y, e5 Q5 j& t不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错，我觉得有点贵，不过买了正好凑250，返30，就买了。今天吃的酸菜火锅。

独钓寒江雪

?

飞雨

原来咕噜肉怎么个做法，谢谢闲着 :) 先收之！
改日也学着做做尝尝，哟，这么麻烦的啊！哎，懒人的说。。。

飞雨

原来是。。。 呵呵～～

美丽心情

你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

年轻的心

这锅好用啊！ 邻居买了一个，我也享福了，呵呵。

武则天

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 09:12 PM:
% ~# q" D3 X* ^- V花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
% V/ Y* j' @4 E0 W3 i今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。

% ]7 K8 ~" d8 E. _/ q- W9 D* g" n可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

3 G% ^& u. k6 H# Y, d: @
( a+ e  C$ i4 \连不锈钢炸锅的甜头都尝到了, 佩服楼主的铁嘴

今天闲着

Originally posted by 三思 at 2004-12-5 23:57:
  @6 f/ f8 z; j$ o对了， 油呢？剩下好多油吧？咋办呢？
, s' [# w/ R/ E" I2 J  e; V& b我还没有用呢
4 e( h! |1 X, Q( d  G' i不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错，我觉得有点贵，不过买了正好凑250，返30，就买了。今天吃的酸菜火锅。

火锅我在大统华买的，100多，不过还可以。其实，就是电锅而已。有酒精火锅更好。

7 L+ M+ _, B$ T1 c$ _我一般是炸过后把渣滓捞出来，下次再添点油。2次炸完，把油倒出来炒菜用。据说这样经济，而且也无害处，

/ W! A7 |3 N5 V8 D, }9 A1 h[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-6 at 11:10 AM ]

lilian

把这种锅的照片发上来，我好照着样去买一个呀

今天闲着

现在卖69。99乐，不上算，等圣诞节会有促销。在买吧。

今天闲着

Originally posted by jingerxx at 2004-12-6 01:40:
: m" U4 a( k4 f: I0 w) K0 x你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

9 S; Y$ `1 g9 S- O
/ i/ Y+ Q& R  h+ y' x! N& N0 B有人说吃薯条的那种不正中，我觉得还行。里面带蔬菜的那种我觉得味道不浓。烤皮萨的那种有筋（西红柿皮），剩下的就是吃pasta的那种了。还不错。我用这些酱都做过。觉得吃薯条的和吃pasta的那种都行。

三思

那用过的油就放在室温下啊?不会变质吗？

我的80，我还嫌贵了呢，不过返了30元，还划算。我觉得我这个特好，用了两次了，上头还有一个半环的不锈钢的篦子，可以把事物捞出来访上头凉着。而且全部是可以洗碗机的。 加热也快。

今天闲着

22度的室温没问题，不放心的话，加点盐。只是下次炸东西别忘了少放盐啊。

alice2000

上次听闲着说有炸锅，赶到CANADIAN TIRE看了一下，原价69。99的，价格是49。99，后来路过WAL-MART，看见的炸锅大小品种比较齐全，买了一个最小号的29。99（1。5升），大家如果想买的，可以去那里看看。
7 @+ V2 H* |- G4 D# Q& R回来以后试验了一下炸薯条，味道还行。具体方法是：
0 a# T/ `3 {- H1 _9 Z' d1）将土豆去皮，削成条状；
2）将薯条放在盐水内浸泡45分钟，去除淀粉；
3）将泡好的薯条放入微波炉中加热，我用了4个比较大的土豆，加热时间是4分钟，土豆7-8成熟；
) ^* I- C1 u' E7 W' |  z! s& z4）沥干水分后放入炸锅内，180-190度油温，炸5分钟，捞出即可。
- L) X& E) Q# W$ A. ^) [5）倒出装盘，下面垫上餐巾纸，吸取多余的油分。

悟空

Originally posted by alice2000 at 2004-12-7 10:28 PM:
' u7 N5 n) m% X+ {* Z上次听闲着说有炸锅，赶到CANADIAN TIRE看了一下，原价69。99的，价格是49。99，后来路过WAL-MART，看见的炸锅大小品种比较齐全，买了一个最小号的29。99（1。5升），大家如果想买的，可以去那里看看。
回来以后 ...

; W5 R* ]2 w% K
/ z, x! e3 n  n$ d+ g( W我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

蓝莓

什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

三思

Originally posted by 悟空 at 2004-12-7 10:38 PM:
我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

原来数条也有这么多手续

今天闲着

我刚炸完鸡翅，家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

今天闲着

Originally posted by 蓝莓 at 2004-12-8 15:26:
# @. ^4 e, P9 [, B什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

这个工作请三思等同志来完成吧？我还没找到相机。:)

蓝莓

谢谢了.

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-8 04:20 PM:
- `% g% f, d" z8 M. L我刚炸完鸡翅，家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
' G2 |+ @2 ?7 B+ {4 R6 E: Y% [今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

今天闲着

Originally posted by 悟空 at 2004-12-8 19:39:
* d) i/ x  T: x: P, Z% v) G你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
2 ]) H+ I0 U/ V& R% t$ B. J今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

; k9 v/ B- M$ }& e! ^
哈哈哈阿哈，真是急人，我家的鸡翅还没吃完呢！

( @# [$ }, P: T2 o& q2 |8 i' U, N) j你那鸡腿不是告诉１５分钟吗？３５０度就好，咋会糊？
( n' v% F/ ~- a, {+ c8 G) L) z* j$ K
" R! z" a1 h$ v' M) z& I炸鸡翅：

( k5 L9 l, Y" \4 y1 S+ }把鸡翅（整个鸡翅的话切成３段，翅尖就不要了）控净水，用椒盐，糖，一滴醋，料酒，葱姜末，蒜蓉和辣椒面（不喜欢就不放）腌２小时。盘中放淀粉和面粉，把鸡翅裹面，油锅开后，可以随便放了，鸡翅不会自己脱衣服了。:lol:
炸４分钟左右，关火控油约２分钟　或凉透，在防油锅炸３分钟，自己看着锅只要金黄色就好。
/ V0 k/ ^8 W$ d; }控油，在盘底垫餐巾纸（比较硬的那种好吸油），沾白酱，西红柿酱，反正自己喜欢的酱了。
( w% e+ f2 S. c: l7 Y! v
) L2 O% {: Y, v1 ~! ]. G0 v好吃吧？

2 y2 s) y8 L% k6 ?' n- o8 ~, ?如果懒点的话，直接买来炸鸡粉，和鸡翅一起在塑料袋里一晃，直接炸就行。

$ B5 F6 f5 h* |" `3 E4 k" u! _
# q  @3 @! h6 C- c最后，记住，放油锅时，一定要在盘子里摔几下鸡翅，把多余的面粉甩掉。炸完后油质很清。