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红焖羊肉做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 15:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
链接:# B2 s0 F' s3 m, `" m3 V# K
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=151721
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-5 15:57 | 显示全部楼层

三种红烧肉的做法!

链接:
0 r) d, p# N1 Q! _1 Z! _0 @http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... best&MsgID=2126
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-5 16:00 | 显示全部楼层

神圣真传的---羊肉抓饭!

链接:: l, q1 _# S; I2 K6 C4 ]6 Q
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... best&MsgID=3518
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 楼主| 发表于 2004-12-5 16:03 | 显示全部楼层

香香的红酒南瓜羊肉,嘻嘻

鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-5 16:05 | 显示全部楼层

一道东北特色菜!!!拉皮(图)

链接:
* v# S1 v) o- C9 R2 S7 x5 [7 q$ Ehttp://web.wenxuecity.com/BBSVie ... best&MsgID=2321
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 16:35 | 显示全部楼层
试试看,可以贴把
* S2 C+ G0 G/ g6 p4 H8 l3 F% n. f7 @( m: ~8 A0 `% L9 j; H% ~
红焖羊肉(给那位要做红焖羊肉的哥们) (图)   
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  ?2 I, a. O9 ^: n# @ 文章来源: cicipeng  6 n% B" v* t, J- J8 d
  Y4 }$ s( T: a* `

% K* }& [7 j0 C5 \0 U* v7 @! ^) o& _0 {1 Z# ?% y' e# R
红焖羊肉7 ?! o. }( \! u7 t
1 N& Y1 }0 c8 s/ D) K& R
原料:   
- ^" T; t  z; K) |# [; \+ M: }- ~# o9 R8 W6 }; ]! U
约5000克重的公山羊1只 辣酱450克 红酱油200克 料酒500克 胡椒粉5克 大料10克 三奈3克 肉桂15克 丁香2克 草果5~6枚 白蔻3克 小茴3克 砂仁3克 陈皮4克 香叶5克 红枣50克 枸杞15克 孜然20克 姜块100克 大葱250克 精盐、鸡精、味精各适量 食用油750   / l+ J# u7 y3 O

1 K) E: a. U* H, h4 Z! J制作过程:   # {3 \9 o. ?7 {" Q+ g' o: t( z
9 n6 T/ u. y8 K) V
1、洗净羊肉上的残毛及血污,之后把羊肉剁成2.5厘米见方的块,放入清水中浸泡2~3小时捞出,沥尽血水,入沸水锅中“出一水”,再捞起沥干水分;姜块、大葱洗净拍破;孜然用小火焙香后磨碎。均待用。   3 N+ x; |/ j$ ?: N( G& T

! ]8 d3 z4 {7 c% w3 x* n6 Z6 p2、炒锅置火上,放油烧至六七成热,先下姜葱爆香,随即将羊肉块倒入锅中爆炒,再烹入部份黄酒,待羊肉收缩变色后,迅速下入辣椒酱用中火炒香,再下红酱油将羊肉炒至上色,立即起锅倒入一口大砂锅内,并掺入约2000克清水,投入大料、三奈、肉桂等各种香料。   
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, d% x' @! E! j0 c9 d3、将砂锅移至火上,用中火烧开后撇去浮沫,再下入料酒、精盐、胡椒粉,随后放入胡萝卜、大枣、枸杞,加盖用中小火焖烧40~50分钟,至羊肉酥烂时揭开锅盖,拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用,调入鸡精、味精和孜然粉。; i2 Y: L! j0 \6 n  }" p
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4、起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉,待吃到酒酣耳热,再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。   0 g/ P3 B1 z1 ~4 w8 X

; U! V  p* R0 h8 x6 X2 K' v1 N不知你在哪个国家?我也很爱吃阿,就是在北美不好买到好羊肉,有些遗憾。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 16:36 | 显示全部楼层

应该放在美食天地!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2004-12-5 17:29 | 显示全部楼层
约5000克重的公山羊1只。。。。。这么小啊
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 楼主| 发表于 2004-12-5 17:36 | 显示全部楼层
这些都是从别的网站上找到的,好好吃啊,所以只贴了链接。:lol::lol::lol:
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 21:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
annie66
5 j1 N7 w  P* g- k1 i( m吃法真的不少,看来还要再买一只羊!
理袁律师事务所
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