西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。


原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
1 n' M6 g8 b0 m! }8 R7 ]0 B   鸡精1小勺
, s7 F$ L+ p+ ^1 V9 \" Y) B. H   盐适量
   姜三小片（可以不放）
2 U' D' O7 W* X- Q8 f1 t( @   香菜少许
   水1.3升


1 t! x* X& @8 V, ~- T2 b4 N做法：
1 x3 H. P3 v" Y4 x  h
1 Y0 @( V! N7 @0 H6 m$ j) k7 n1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3 a$ I2 I% c( C) L4 h9 b2 j3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
% ~2 C: B! W3 c, e" N

× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
$ Q" ?( w8 m, a- @& @0 M2 H× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

4 L2 D/ n+ S, b/ A[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。
7 ]! ~) G2 A/ |7 c( W. Q
; m  |6 Z! ^6 g! L+ K( [9 T4 y这样的好同志还是要顶的！！

4 t! @% I1 a$ @0 Z/ X. t
* F3 A5 q# h' j4 ^
& a6 _' h$ L& Y" Y, {6 s# A
% P3 j9 |1 H: x你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
/ _; K- T, D  t2 p0 r+ A* t                                       试改：edmonton.cn
) T, T8 i  F+ n+ i
6 {/ A! [; R% [) O; o1 v# o多谢加精。。

我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
+ ^. m* a- M$ L6 E% s* F* r
3 O7 n' m/ e/ Y7 X6 P) A0 Q0 y% M等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
* U% o7 e/ ]; @2 S* X: K0 y# d很喜欢这个汤-------------甜！

3 N/ G+ b" {6 K+ [% ]4 u甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢