西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。


/ H6 s/ }4 \& u原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
! w/ _/ n8 D. o2 k8 t4 `( W' y4 p   鸡精1小勺
% r7 u' `) l: G: u6 m   盐适量
   姜三小片（可以不放）
   香菜少许
) L7 V4 w$ S7 |, ]7 t* C   水1.3升
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/ a) {( m3 D% d9 t& t
做法：

1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
7 o4 o. C. r$ s2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
7 ^  [% C4 @3 q. o8 W  p/ y6 D5 P8 [3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。


, z) \' \4 x- s- x× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
. n! @2 Y  X. M0 x8 u× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
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7 y) ~, H6 p8 l% r3 t, V[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
* l4 P. B+ l7 K% J- f* l
7 p. Y0 N# v' ~6 ]5 \/ V: U这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
8 O5 a/ P. `8 `5 @. a( Z7 |我看不见图。

- \: i& h2 A3 S/ H% v( R. ^7 Q; i这样的好同志还是要顶的！！

, U) I  E' J9 Y3 ]5 R5 j8 ^$ ?! [) P; ^
# B4 u) J% d( a+ v) U
你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn

, z8 I) R6 G4 d多谢加精。。

! w) l2 ]& j) X  |- h- n我会陆继实践我的其他菜谱
& q! L0 x3 B, F, k# z$ M5 V$ h: u想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

% D$ `  s  Y. N6 B. m# r" T* \等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
很喜欢这个汤-------------甜！

* c4 Z! W& E' H. V甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢