西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
: G# h, l+ z0 T1 A- ]无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。

( |8 O5 @; y! M& \
# x- n3 S) q. p1 H9 |) T原料：
, X* D0 L/ K3 U! X. d% L% \& V7 q   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
   盐适量
   姜三小片（可以不放）
   香菜少许
   水1.3升

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* z( _2 z& R: W" A+ q) {做法：

/ d9 N  q7 \- @8 {( G% b. n1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。

; Q3 g( z) u* ^# g! }
7 T' Y" I3 r& j4 `- W! }( x$ A1 c× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
% \) H( l) Y1 m. j× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
0 l4 m2 @# m' \× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
( ]* S, s6 c# F  |8 Z! Z8 D2 X) _
[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
8 H2 O0 Y8 W/ z1 k, ^( m
这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
; `% S9 R! x" U3 p) R我看不见图。
7 }2 C3 s  f  [# x0 h9 t
, O2 P, l: n1 N& W7 A* S8 q! r这样的好同志还是要顶的！！

; s3 n& Z( \8 q( p* [

你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn

多谢加精。。
1 L4 [: N* E8 d* `2 }
我会陆继实践我的其他菜谱
$ Q6 _- m' o- b# R9 `8 H+ c想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

3 h' Q. d) v. B0 c1 o/ W& `等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
4 |# e  U; \/ o$ z  d很喜欢这个汤-------------甜！

  B3 {  }$ T& `/ \$ k! r% S* z( Y& P
5 R% f, Z# \+ K4 B6 ^: _5 D/ ~
- d) U5 r) Z1 r6 \/ N甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢