西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
. x$ A9 y9 t9 l1 G0 e
6 M4 Y# D% }& U
原料：
* h7 f" z' l, e   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
& c( A* a3 X$ V. t6 G1 \( o7 [/ x   鸡精1小勺
' V2 e+ d9 q1 G4 X; P   盐适量
   姜三小片（可以不放）
0 m2 e- q2 s% ^1 l: k- y   香菜少许
" ]; B; D0 c; o3 n7 Z+ X9 F   水1.3升
9 V  x) A. Y+ v: Y

做法：
3 H3 I1 V& [2 t  V. E
7 L2 {/ @& x8 w; I1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
( _/ ~5 ?) Y0 v3 L! W2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。

, l: S$ `4 M5 A9 X9 l9 s6 s
× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
* U5 U1 t% }2 }5 I( B# B( W× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
! R. t" Q' D8 c, f6 _+ e) {" f( y× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
: ^  y* M3 ~8 _7 u7 q% p
[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

  y* J6 T8 y# u, \; a这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

8 p" r. y( A3 y- w+ Z
/ K. t  X9 c) p- d- E2 |你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn

多谢加精。。

我会陆继实践我的其他菜谱
4 o. r* m' ]  N& P& F5 n想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
很喜欢这个汤-------------甜！

" e6 g. n1 X8 W0 E

7 J% I3 ~: ?) G& m5 B4 a4 B0 h% @甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢