西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
: m* d* G  N! l, O  A无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。


6 K, g" T3 {7 {1 t' f$ ?1 X原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
5 m  q0 I& a, e6 ~. i8 k7 h- L2 ?   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
0 b; E/ S4 G. q$ ]) e- X  m& H4 g   盐适量
   姜三小片（可以不放）
/ e* a0 [7 S( W   香菜少许
4 V8 j# ?8 L& T6 V; N# C1 H   水1.3升
/ C7 G1 ~1 Q: B) {2 e+ K/ n, n

做法：
0 b& m$ [% d9 v0 h
1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
  b+ c, P( Z! J5 s7 v# m3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。


6 T1 M, ?7 |2 c3 {! p5 m8 j; T& w× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
/ b$ }& h* ^  P3 ^5 f× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
. T4 h- P! {+ k" m! d× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
( S4 K1 r; m& J  n" u我看不见图。

* F. ]: i1 H; g2 C$ n9 e  K这样的好同志还是要顶的！！

7 P7 o$ N  R1 l0 R0 w4 L7 o' ]: p% ?

' e7 T/ F( M' ?8 K. A1 j
. [, M* g1 W5 N7 v: }: L3 n0 a你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn

" m! U6 {4 {4 N多谢加精。。

9 }  t. Y! T; T我会陆继实践我的其他菜谱
6 d2 i: ?  M' G5 k7 i% B  ]# P想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

2 E5 }3 A, G+ g9 O8 @, [  ~等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
很喜欢这个汤-------------甜！

甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢