西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
+ |; _9 L7 v" v8 ^* L8 k. {6 V无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
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$ `# p* u# F! q原料：
1 e0 g0 j0 H6 Z" H3 g  q* V   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
( E0 o7 t# t! r4 b$ P5 |0 ?   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
   盐适量
! N' }; [* f3 h) I   姜三小片（可以不放）
   香菜少许
* e8 K1 Z& j  N; }   水1.3升
/ E, K' q0 y7 p+ i. L/ p
9 m$ I- w3 ^3 \8 p
. K7 f7 o7 k3 {) ?$ {& s, T做法：

1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
8 ?- V0 V9 P/ g0 ?2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。


9 l: c' J; q  _( E) M5 Q× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
# e9 t% [, v' u$ I/ d& a× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
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[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

3 t- I1 B; D* N1 g/ l3 M这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
- w7 p* j  S; v我看不见图。
! j- _; m, m  w
% o' l5 Q- H. @3 J# i* }这样的好同志还是要顶的！！

0 [# u6 g. N9 d/ I8 D


你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn

$ R2 g6 [  P2 w- \多谢加精。。
% W. b3 z* I" H; o
2 ~8 |/ [% k1 t5 f2 B7 `# h我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
  f! ~* N  ?3 g8 j+ ~! y1 D
: @& b2 f# e, S1 Q等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
. A5 ~% r" e' C$ w很喜欢这个汤-------------甜！

# Y* a' x- Z( R0 k; L
" m/ a. o, y1 F9 @, ~: z/ V- v4 X/ R甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢