 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
5 H+ E* X6 b* R$ A( e- i5 L无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
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原料：
& U% y! |/ c% a4 \: B* L 牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
3 Z! l* t: A! p% v0 [0 r* l 西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）' {( h. Z# B; ^7 D
鸡精1小勺
0 G- \% t5 v# t u/ r2 y/ k4 p 盐适量
6 t6 `1 V2 O9 a 姜三小片（可以不放）; C1 C. ~5 i; z: y! Z# Y
香菜少许. i5 _$ V% ~ C' v
水1.3升, [& S0 ?. W/ r1 \
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4 Y: ]$ S" P6 b做法： - J& C z+ {+ ^% s9 }* J- _7 b
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1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。' t/ W6 n0 O8 D2 H m& k& h; h
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
- P# `$ ~0 O( ^3 @2 a' G: v3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。 ! c+ ]7 \+ ~* J, u+ g5 O
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× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
" n) u- r; q$ d/ L) C× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。 + Y* P* C; G9 V/ H
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
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/ Y+ O- Y, d+ [9 @, B' X[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-7-17 14:19
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发表于 2007-7-17 22:34
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