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美颜------糖(ZT)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-1 14:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

$ r& F$ _: V* v$ ^6 y+ {9 a6 D材料:鲜红玫瑰2朵
( Q; q( E0 f1 z7 w
' m" j* N+ N' t0 a9 g, K+ _$ L5 F% e# h
白砂糖100克& W$ c& i) @" b! n
* G- i7 @: S8 O
9 ^1 c( b% W, d! P. u* N
工具:木臼
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; v' \. y% {: i: M深色瓶(洗干净后用开水煮了两次)3 x$ x: d# f+ T7 U5 Y

2 L  H4 k4 p8 ~9 Y' Y- I1 ?6 L
5 m, O; \) z3 e) I  L* r& D! Z: L  _
做法:
& {# P% x: ]6 p* o. G    1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。

. @3 F" ~' v6 G3 X+ t% `& W
4 N- p3 Z) r% j# P% u( x9 N
, i7 }8 i5 }4 {3 C4 X; l2 ^沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干。1 L0 L5 m- m+ H" V9 A
% A) G0 s( Y" S) u$ H6 i% ^

' G7 m$ ?/ [4 h- }! ^, N0 {1 d( Z' h" x$ G3 c# I) |
2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中。(我是花瓣+糖+花瓣+糖这样放的!)! h. o! K" w0 |6 Q8 H' P
$ L- H3 f, w0 s% m) H# N* T
6 c- x2 G2 K2 c' K& x+ Y
, t  \* Y8 g- i' C5 {/ [: u8 Z+ J
5 W  Z( ]: T2 }- J
. {/ T- S9 V  y9 {6 Y5 s) N
用石杵捣烂,过程需要10分钟左右,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块。
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& w2 w6 Z. U+ M5 d% L9 u* y
3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中
" b( L2 N+ u, y9 q( v0 m4 z1 B8 x+ f; @: x' `9 |/ S
封严瓶口,放于避光通风处存放。. f4 D. Q% d8 h* ]" x% u
如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒!
- i2 Z2 {) J: w0 \& \, H% X* W! Y    健康指南:蔗糖营养成分丰富,和玫瑰花相结合,可以温经补血,安神养气,不仅适合儿童和老年人,更与年轻女性的体质相合,是健康天然的滋补品。(其他花也基本适用)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-1 18:54 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-2 19:42 | 显示全部楼层
天! 楼主真懂得养生之道啊!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-2 20:56 | 显示全部楼层

好帖!

老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 22:00 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 19:18 | 显示全部楼层
这好像和桂花糖的做法很象。" M* X5 K0 I* a( w
! E; ]# L) r+ \" q% Z( P8 O
很想回杭州喝莲子,藕粉,再缀一点桂花糖--要坐在坐在孤山的凉亭里,一边远眺西湖!!
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2 y3 Z* S+ ^  W/ `想死我了!!!1
大型搬家
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 19:28 | 显示全部楼层

是孤山的凉亭吗?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 一叶知秋 at 2004-12-8 10:18 PM:
0 E: Z0 r9 ?. x% f; n0 x这好像和桂花糖的做法很象。
' s2 @2 B  e8 l- r' K: O4 ?
0 T8 A1 a! w, ^3 c# a$ r( L很想回杭州喝莲子,藕粉,再缀一点桂花糖--要坐在坐在孤山的凉亭里,一边远眺西湖!!! ~5 `* j9 n4 l5 N  t

5 g; K! x$ @+ m' B想死我了!!!1

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 21:47 | 显示全部楼层

有意思。

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 22:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
辣手摧花还那么多人捧场呀。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-8 20:28:
: K" w; p+ y' ~

: Y# R, ?+ n6 P$ \% K/ a/ ]- Q, M- x. [9 p
别这样! 这样就不流口水,流眼泪了!
: U( \# f1 R4 t6 N7 S/ y
3 ?( X5 S. H9 z/ P/ h另外,我也看到别人为你贴的城隍庙小笼包子了! 好馋人啊!不知道有没有梨膏糖的照片?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:16 | 显示全部楼层
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城隍庙梨膏糖相传已有1300多年历史。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用,系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。在豫园商城上海梨膏糖商店专售。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:17 | 显示全部楼层

小绍兴白斩鸡

小绍兴白斩鸡,是沪上家喻户晓的品牌佳肴。白斩鸡选用脚黄、皮黄和嘴黄的“三黄”嫩母鸡为原料,加工烹制后皮薄、质脆、色莹、肉嫩、味鲜,其蘸食的酱油配制独特,更有锦上添花之功。小绍兴白斩鸡,以其色泽金灿油亮、滋味鲜嫩无比而享誉古今,百吃不厌,常吃常鲜。4 ?0 `# {+ [/ _+ l& M
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鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
小时候在上海吃得最多的还是生煎馒头。 那时候,最喜欢的早餐是生煎馒头加一杯乐口福!  现在还记得爷爷拿着一个小锅子,摇摇摆摆地下楼到弄堂里去买生煎馒头,“茨饭羔” (知道读音,不知道怎么写)。。。
5 q9 p) P5 }/ y1 W4 A$ E. V4 v; |2 Z  [" D7 }3 W
喜欢底下有一点点焦的生煎馒头,还能闻到葱香。就着甜甜的乐口福,就圆了我童年的馋嘴梦了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:50 | 显示全部楼层

1956年浙江省认定的杭州名菜

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

7 s; @  X7 u0 _% ?油爆大虾+ A7 ]; k) u! n" L$ m% [  r
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' T8 _# K) n% S& p2 w( a
南肉春笋
) o2 i9 V7 w' K
$ L' `# ?+ t9 z  @8 v; ^" m# x3 a) p" C
百鸟朝凤 ( T' W3 p5 u0 ^7 k$ r! R
. O  ~5 h' d3 V3 N9 w$ _$ P) E

) G0 a  q# ~; C" ?2 q9 |' l& l火踵神仙鸭1 @5 J) W: }1 |4 B# J* B& Q$ p' c
% t5 U" F! Y4 ^
$ \9 @: I7 S- x! A
东坡肉   k5 O- F0 [: X, h+ w* x: O' s

$ T) c# y, e! \
& X7 c( `4 [; P一品南乳肉0 Y  l6 d; l- W8 A, a/ j& R
6 C. N- {+ D7 v
  |3 L0 @) Q- |, O( s
虾子冬笋 $ c3 D/ x5 _; }! p; h
, h* m( t- x  L) l' P

! t/ k7 ~9 x6 ~2 F+ F$ I$ p! C咸件儿1 m  x+ c2 C- a; Z- U/ [3 z6 x/ j  Y

$ Z+ S! F' O7 {8 j% B7 |  V. L+ ]2 S  w  C6 X% B; P
杭州卤鸭 
5 a6 J! A( Q& W) L. y* t+ @3 D7 b! O& {. a# ^8 L4 \: A
2 {, f, P  u' v+ T& @3 E
八宝童鸡! Y( Z  u! j4 B9 @8 ?+ }

* Z) G2 Q/ I3 S. ^: Z& l" o& U3 q' [! Y2 I, n: U* w1 p6 L
蛤蛎氽鲫鱼
4 s+ R* u- c$ E- W& _
4 b9 y; \8 K# [. j1 f0 q8 L) l! K- B) W; A: i2 q
糟鸡
' i$ D4 x+ G$ g6 h! k8 {5 R+ P
% F# l9 f' E3 K
2 N) W0 x. `# B0 x: A- j清蒸鲥鱼 
& u( ?0 s( M1 M+ R, z
+ X4 T3 a) h9 e1 x, }. }+ B0 i- ?; Y% W( a) F' y2 v8 f7 [+ d7 m1 d0 [
斩鱼圆6 ]$ n1 H% h' p1 o. Q
( r; {2 h8 O7 I5 |/ t

- O* |! h- w  P( |蜜汁火方
' G' B9 A' c- h$ |- R- c
6 ]. ?2 {. X# R, X; C2 Q  D9 j. J& B4 m/ ]
干炸响铃6 W5 K- B6 B' k7 A7 L
7 [9 T8 B4 y4 X+ T2 k

0 M  Y) C% x9 t& m3 X* e7 w" E西湖醋鱼6 N' l; |& E- D; f# V

% C5 Y, E5 x; g$ A4 u! Z) z% R+ H" }9 R4 A6 R  b
西湖莼菜汤
$ b' b3 P) [% s- u1 J+ j5 [  S
( X. S! l8 _  Z- C; d3 e, W. u5 \- r6 Q; M  ]+ c% y6 z2 h8 H- A
叫化童鸡
. E! U+ s7 r. ?, Q0 Q4 ^
- G/ ?# O7 K+ K. ^
# g# N% L$ |0 R- E0 p9 C6 \7 V9 H糟青鱼干
9 _0 m+ T* D  Y" Q
+ C. u1 G/ A  ^% a7 ^: o4 U" n5 q9 F# P; X
鱼头浓汤 
! y8 a5 q' `+ r
1 e! o$ A+ `: z0 k! H/ @" T0 C9 N) ]1 ~" |
油焖春笋
6 m0 I' ^. h' P( G. L5 q
) H# ]# a* F1 h/ Y; }& ~3 ?2 Z4 M  x. @! `- [" h  q2 c# M, d( q
鱼头豆腐6 I$ Y  E- T& S* t
..................................
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:55 | 显示全部楼层

生煎馒头最好的是大壶春

上海“生煎”地图大公开# a3 ]4 N$ ]! m# g4 |/ ]
% d+ ^5 B) M- `9 D4 i) W
丰裕生煎
( ]$ @0 Q. ^! \3 }上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家,时至今朝,生煎馒头的生意越做越大,在全上海遍地开店。迄今直营店有18家,加盟店有40家,算是功成名就的国有企业。
8 V( M( I" u( [( ]; a+ h丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮,大多数的店是谈不上有什么装修的,还维持了70年代的水准,不过生意一点没有影响,吃饭时间总是人满为患,挤作一堆。' n: v8 ]% ~, |2 b8 x; X
大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区,有专门的丰裕餐饮有限公司,除了生煎馒头之外,油豆腐线粉汤是另一大品牌。
2 K! I" l5 N3 k% E+ G+ G生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。# z- A  g: L1 B  w+ R. j
虽然是连锁店,但是不比肯德基、麦当劳,生煎馒头的质量参差不齐,据说瑞金二路上的南昌店最好吃。
' ~+ @$ `  ?  i9 ^; B+ R& _* ?' L% K' O: s  C8 W

1 v3 K' `6 {9 B  ^( p' C7 g7 H+ r% e小杨生煎( m$ p% Y' w) j( c
全上海名气最大的私人生煎店,把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店,实际上连像样门面都没有,只有一字排开的摊位,但生煎馒头出来一锅就卖光一锅,一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的,估计一只就有一两了。底焦汤多,俨然一派宗师的况味。" L: h8 m3 r2 }4 a6 Q; y% Q: H3 ^
生煎1.8元4只。
, ~6 A$ w; X$ E" L" Y, h3 q$ Y  R: O( o* l' ?8 s

# L- g9 \. T. \/ G& U4 r: o- U王家沙
' s: O) G' S6 R也是老牌子的国有企业,4家分店,集中在静安区。& i& R' z7 H% J6 c# Y* U  T& {* {2 _
其实最有名气的是蟹粉小笼,制作小笼的全过程还供吃客参观,不过早餐时间有生煎供应。若干年前,王家沙的鸡肉生煎是很出名的,但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。( |* r" y/ q3 L) O
鲜肉生煎2元钱4只。
1 e, x/ Z' R$ D$ ?+ i. p9 m0 R$ Q
- `/ z5 h! u+ O; U! H# Q
友联生煎
! h8 ]' T0 A2 n可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店,又是一家号称解放前就有的国有企业。; t& s  ~! U8 U3 m5 E; T
现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店,分布在上海各区,其中直营店10家,加盟店有8家。+ i2 l( |0 p3 u" Z7 h" w* \) t. W8 ~
因为专门做生煎,研究出不少特别的口味跟内容,比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎,还有馅子里有干贝的,是上海滩花头经最多的生煎店。
2 v! \5 \9 ^9 l1 Z6 M鲜肉生煎1.5元4只。
1 f5 V3 u+ N) J6 w5 H蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。' I9 ]: n7 Z% w) m; D' ?& Y; S, I  C( |

8 Z- M( ^5 Z. p
) g6 `2 B* T6 h3 ]' P9 w飞龙生煎
. d; ?- \* N9 y% A! |1 L有点年头的私营店,总店在四川北路上,南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。
4 K  M7 v! Q2 J" g, _1 f' L蟹粉汤包6元8只,生煎2.5元4只。
- Q( N) j% Y% c) j# J3 x5 M8 W8 q. _- g! @$ K. B- J' u; Q

! z/ h) l) a; j$ A( x8 j$ `大壶春2 [% \$ Y5 @% y+ g
从前最出名的生煎牌子,曾经有过辉煌的历史,在销声匿迹多年之后,现在只有浦东一家店了。8 o! [1 F5 ^0 d
上海惟一一家做三鲜(虾肉、鸡肉、猪肉)生煎馒头的店。
1 m' W' C/ C( s1 T2 p7 U* Z" y7 K三鲜生煎2元4只,虾肉生煎5元4只。
6 T" |6 F( J  P' [: J" t6 Q7 U+ n( S' @8 r( D- V: t' n1 j" C/ C3 e
- T7 c- I- W) w  k* o- e* Q* f
小南国( y" E% @, R) H3 G4 o' M8 \
这两年的热门餐厅,除了海鲜鱼翅之外,也做生煎馒头。. t8 Q% j2 s4 E" L. d8 V! \, `) r
生煎24元12只。
! q" \9 P7 _7 u+ R/ n
$ X$ p  n1 ^0 D4 }2 p0 ^4 T8 r: s6 `! q2 U+ I( q# I' \8 W( @" ~' ^
致真酒家
6 M6 h7 y2 Z, R2 Y很讲究口味的餐厅,每一道菜都有一堆来龙去脉,经过反复推敲制作的。生煎也很考究,是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”,好吃好看,经理乐先生还非常会说,知道许多上海小吃典故。
5 H) }" ^- A' L+ W1 k9 e9 ~生煎馒头12元3只。
; }2 c# ~5 Z4 `: U5 \  _. R
2 @1 r/ l, W2 X' b1 n/ ^) U2 E  n2 D
8 t4 M" c6 G% M' E申粤轩
: q4 }( T) M' Y0 g# V7 N# Y$ i也是把生煎当大餐中的小点心来供应的,吃口比较清淡。% u( x# E* ]- s7 P5 h7 o3 `4 O! z* A
生煎16元6只。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:57 | 显示全部楼层
那么多,你想馋死我啊!!!!!
& U: v) {, y8 u0 S
% s- m$ ~. c4 `% ?. f7 k其中有几个我小时候吃过,现在不见了,或该良了。 呵呵!
* b  P. m7 c' }. ?/ F
5 `' f! A( z! A8 z5 O( ~我四月底回国,吃胖了再回来减肥!:P:lol:7 E) P: t* r9 x- _4 Y
9 W* p2 s; ~; L( j6 v
1 u3 E1 i( f) I: s9 f
多谢你的生煎馒头信息!!我那时住山西南路,不知道吃得是哪家。总之,好吃啊,好吃!- ^& Y  _. v1 f9 h& c6 a: r( F

6 R0 q$ h9 Z( l0 Z- u[ Last edited by 一叶知秋 on 2004-12-10 at 07:01 PM ]
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:36 | 显示全部楼层
楼主满厉害,向阳花也满有一手的,让人有思乡的感觉呀
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:38 | 显示全部楼层
欢迎各位到美食天地常常来盥水.* @, \5 \* q& }$ y
$ g/ `6 O+ D% |- x( F
[ Last edited by linda on 2004-12-10 at 07:39 PM ]
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-11 18:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-10 19:06:
0 D9 [: r" Z/ E/ k5 P& g山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:

1 O. z7 c$ F; b- L; n$ a# v. @/ k. p. ]6 O: g/ h
你脸有愠色,是不是羡慕我回国大吃大喝啊?!
/ Z2 Z2 ]* X8 j7 E+ V. P放心,我回来一定把腌笃鲜的味道再形容一遍给你听,馋死你!:D:D:P
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-11 18:17 | 显示全部楼层
Originally posted by linda at 2004-12-10 19:38:( T! K: ^8 Z/ }# a* i
欢迎各位到美食天地常常来盥水.

7 M7 [: c' V  T. E8 ~7 r' c5 b+ `6 D/ g8 c6 H2 s1 l$ G, x2 Y
不客气,不客气。我一定常来灌水
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