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生煎馒头最好的是大壶春
上海“生煎”地图大公开% B" _" U. P0 D. w' O8 W& [+ L& ?
. A5 i" q6 J8 r, m- B丰裕生煎
8 ?( z0 L. C! A# B1 r上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家，时至今朝，生煎馒头的生意越做越大，在全上海遍地开店。迄今直营店有18家，加盟店有40家，算是功成名就的国有企业。
0 Z/ ?- |% K+ \' c" c9 i$ F丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮，大多数的店是谈不上有什么装修的，还维持了70年代的水准，不过生意一点没有影响，吃饭时间总是人满为患，挤作一堆。
( N& k6 Q, x0 o. a7 f大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区，有专门的丰裕餐饮有限公司，除了生煎馒头之外，油豆腐线粉汤是另一大品牌。
" g5 c& I+ l- W( p# {8 n生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。
( ^9 N" o4 W: b$ F; K: d虽然是连锁店，但是不比肯德基、麦当劳，生煎馒头的质量参差不齐，据说瑞金二路上的南昌店最好吃。
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' C. v( T8 z% a8 L6 W3 L5 Z小杨生煎! o: G6 _+ O" d/ F; W# C+ p
全上海名气最大的私人生煎店，把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店，实际上连像样门面都没有，只有一字排开的摊位，但生煎馒头出来一锅就卖光一锅，一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的，估计一只就有一两了。底焦汤多，俨然一派宗师的况味。, u3 X, s5 `8 J7 x6 W. J
生煎1.8元4只。
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王家沙2 I' v) r) ?4 o+ `3 F1 `5 u
也是老牌子的国有企业，4家分店，集中在静安区。
4 X; X: s$ S' I其实最有名气的是蟹粉小笼，制作小笼的全过程还供吃客参观，不过早餐时间有生煎供应。若干年前，王家沙的鸡肉生煎是很出名的，但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。+ T; Y9 t) C) p: x# d( M
鲜肉生煎2元钱4只。
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友联生煎
% R$ C: @8 h8 j. _1 M, N% l可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店，又是一家号称解放前就有的国有企业。# U1 S `6 n2 V+ b; E6 e
现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店，分布在上海各区，其中直营店10家，加盟店有8家。* [: j) k% A" w) [( Q
因为专门做生煎，研究出不少特别的口味跟内容，比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎，还有馅子里有干贝的，是上海滩花头经最多的生煎店。) h7 G5 g- s: a3 }8 L
鲜肉生煎1.5元4只。
0 c+ c+ J2 |+ `: m/ l蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。* s$ |( R! ]& b! G8 c
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飞龙生煎6 u- m. B# K X9 c6 b8 u
有点年头的私营店，总店在四川北路上，南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。
+ u( r2 s. b% a" p4 y/ u蟹粉汤包6元8只，生煎2.5元4只。
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* G' A8 S/ e6 s) e大壶春8 t+ L; {9 X: k7 T
从前最出名的生煎牌子，曾经有过辉煌的历史，在销声匿迹多年之后，现在只有浦东一家店了。
( p& I% _/ M% `9 \: w7 R) {上海惟一一家做三鲜（虾肉、鸡肉、猪肉）生煎馒头的店。3 R! U$ y% F. g4 E) O
三鲜生煎2元4只，虾肉生煎5元4只。
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小南国
9 C+ o& T- K$ g这两年的热门餐厅，除了海鲜鱼翅之外，也做生煎馒头。
9 a6 }* c: H2 B8 `* D8 ]. I生煎24元12只。/ T- ?4 ?2 R! U% h- A$ {
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致真酒家
+ b& l; M" C( J" R$ a* a很讲究口味的餐厅，每一道菜都有一堆来龙去脉，经过反复推敲制作的。生煎也很考究，是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”，好吃好看，经理乐先生还非常会说，知道许多上海小吃典故。! l& Q1 n$ a. e$ l
生煎馒头12元3只。
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) k! o' `/ Z* D: b! K, @" N申粤轩
% g+ t& M& @" d3 U+ t* ~' }8 ?也是把生煎当大餐中的小点心来供应的，吃口比较清淡。
0 b: C; l) G& M: @' N5 ~生煎16元6只。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-1 14:51
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