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自制美味朝鲜泡菜

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发表于 2007-7-13 04:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自制美味朝鲜泡菜
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1 W. b$ V" E0 h辣白菜是泡菜的一种,泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品,是以米饭
) L9 C9 {# S: h! D6 l" k) U$ Z为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜,都难以吃/ z& d! }$ z# y  Z& l5 s: P
下饭啦。
0 e# X' H* Y$ H" f泡菜的酱汁,可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外,在泡菜酵的过程中,虾
* x% q' K1 L/ j, y酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
9 H- X' Y  U% t  Q  q) ~/ v蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物,促进维生素C 和对以米
% v7 [4 |3 s! C# A/ O饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。- `) m9 M% C( E
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微$ r1 W, L8 J) Q" r/ F! K8 c% ~
生物的分布趋于正常化。
  T% ]( I/ S" I5 l& R6 v7 P( O泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌,不仅使泡菜更加美味,食用后还能
" h! [. B' Z6 ~抑制肠内的其他有害菌哦~~& j: ^& i" D7 m4 S
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做法:3 l* l% H  @/ y2 y6 L; f1 t$ ^5 ?/ F
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1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天
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注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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9 S' M% O# w; _8 G/ ^0 u& x+ ~自制美味朝鲜泡菜
( F6 l" t/ M0 v$ u3 ?# H2.腌了半天后,挤掉水分
, C, ]% }$ ?& ]

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3 U9 p" h1 y4 U9 W9 |; s自制美味朝鲜泡菜
) D( x: u  C0 ^8 W- y# k6 r3.准备好:姜,蒜,苹果,梨

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! x2 K* q3 T' j3 T[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:19 | 显示全部楼层

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: N. r3 t7 A  `5 s( l自制美味朝鲜泡菜/ b2 ^+ n4 B0 X  o
4.姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3 或者一半即可

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, A1 h+ w7 Z$ y' X; X自制美味朝鲜泡菜
0 C6 x* h/ n/ ]- Y. h6 x. n) u5.辣椒面,盐,味精

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自制美味朝鲜泡菜
6 i/ z9 k7 u, L( `6.加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀
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9 U# V# ?- e5 e2 k* K自制美味朝鲜泡菜
3 O6 E! P) f3 w2 m; x9 M' x1 L7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:24 | 显示全部楼层

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% l2 [1 `  {$ l3 @6 f5 y自制美味朝鲜泡菜7 \/ w$ c' d9 p6 D& r) W
8.搅拌
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! y# L) A' j  F自制美味朝鲜泡菜
1 E  h# l3 M9 r& o. t9.开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹。
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自制美味朝鲜泡菜
; ~& U9 A) {4 g10.接着抹。

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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美

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自制美味朝鲜泡菜- n0 z9 F' N: J5 L- L
11.整棵都抹好了。

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自制美味朝鲜泡菜7 K( d6 V$ ^$ [( E3 @& L
12.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜/ X# ]8 ?, G8 B5 H* I2 S% Q
封住也可以。

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! p9 X+ y- }: U  D自制美味朝鲜泡菜) ^  M: e$ s6 @% v8 a3 C
13.3—5 天后成功
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:30 | 显示全部楼层

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自制美味朝鲜泡菜
0 J9 C* a2 }& h) K+ ~14.装盘了!
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& q( I) Z1 V* k9 w
              祝你成功!
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-13 06:28 | 显示全部楼层

非常感谢

楼主太棒了! 学习,再学习!直到学会为止!
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发表于 2007-7-13 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
才女自己做的呀?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-13 14:58 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-24 19:20 | 显示全部楼层
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊?
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 楼主| 发表于 2007-7-27 19:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
/ [5 t- }' g1 v2 b9 r% Z/ I& ?虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊?
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( V2 _: |+ p4 x: r5 s( m& ]9 G" j虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种,在过程“7”后放入,约2-3匙,然后接着过程“8搅拌”操作。
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-28 08:27 | 显示全部楼层
图片挂了,请搂主检查
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-29 22:16 | 显示全部楼层
不能编辑,图片补贴于后:. c. N+ @$ b( E$ E

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 楼主| 发表于 2007-7-29 22:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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 楼主| 发表于 2007-7-29 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-31 18:39 | 显示全部楼层
原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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& j2 J6 g. w5 ?, F: Z9 Y
1 s  G6 w0 B4 h1 j* q+ }' }% i2 r2 F$ v- U
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种,在过程“7”后放入,约2-3匙,然后接着过程“8搅拌”操作。

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