自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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7 ^$ a  O: U$ J! d6 G, @8 d  O3 ]辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
* K, s; W6 p) _! u" o* @* R下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
* X  T- t" c" D; i蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
" t% @0 D# B( R1 v泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
% `1 m2 t0 L* H! T泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
8 _: d* {! a  B& U" A# ~2 g抑制肠内的其他有害菌哦~~

做法：

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

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; t$ J2 F* H4 b2 }& F8 h自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

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9 U- Q$ O( l, \9 |6 H2 W2.腌了半天后，挤掉水分

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5 ]8 o6 F& ~# l( x9 D7 u4 {7 D自制美味朝鲜泡菜
! J5 |$ c8 O8 `, g8 i! B3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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' j! t( Z+ A& [. v4 s/ o自制美味朝鲜泡菜
) `+ Y& M% `; x4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可

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自制美味朝鲜泡菜
! ~# Q- f* _% o! c6 M* P8 `5.辣椒面，盐，味精



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# C# w7 g) a7 I/ w2 a自制美味朝鲜泡菜
. `$ A  V  B; C+ I& R6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀


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自制美味朝鲜泡菜
/ e: a' E, j" u2 n2 Z# Y7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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8.搅拌




自制美味朝鲜泡菜
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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10.接着抹。

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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11.整棵都抹好了。


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自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。

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自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功

4 K0 U/ s3 [1 v( r[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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- L% T  [0 W8 G' @$ u自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！

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              祝你成功！

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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4 U2 o  s& i( C( [0 K8 x虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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