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自制美味朝鲜泡菜0 o `' c7 i. P1 h* v4 U1 y
2 w! t, q1 y7 g3 B5 N* b! E4 Z辣白菜是泡菜的一种,泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品,是以米饭
% B( @" ?" C% o' w为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜,都难以吃: H) b3 f/ Y( r2 d- p
下饭啦。
; @. q1 V. E: Z. E/ {2 k泡菜的酱汁,可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外,在泡菜酵的过程中,虾7 q1 t( r8 o$ z K
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
! Q6 s9 X) F% ?/ Y7 T1 H0 @. F9 O8 l蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物,促进维生素C 和对以米: F2 Y8 P$ u" R0 b4 Z6 k4 _
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。& E P$ [8 Y' @4 x ?, O' M
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微2 F0 x/ a2 C' ]) _( K
生物的分布趋于正常化。
5 c, l, D$ g# P5 |: m泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌,不仅使泡菜更加美味,食用后还能
( t! B: n7 f# P. K" {+ [抑制肠内的其他有害菌哦~~7 T4 f& y u2 P7 n: C( F
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做法:9 n8 s c/ s0 x' }7 s: e
$ y! Y/ m- R: b& }1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天( ^$ i# P; B. j, E; Z/ T
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自制美味朝鲜泡菜
' _, ]! v8 S, B# Q( d. ^注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油# f$ n$ o6 @+ ?& G2 d p
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自制美味朝鲜泡菜
; p2 i% @; K" p5 A$ Z; y; V* M& h2.腌了半天后,挤掉水分
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3.准备好:姜,蒜,苹果,梨
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