 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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自制美味朝鲜泡菜
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辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭- u6 ^2 \* b& X
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃1 W8 k, L n$ E |8 l
下饭啦。
- E; n- Z k# T' E6 c1 t0 t+ U3 n泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾* h( _1 K+ F+ D4 R
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
' l* y9 h8 n# a/ u) L. {蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
7 S9 I8 n1 r: i+ `饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。$ j) q5 ~9 j" P" P7 \9 e
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
, t* S+ O& W( b生物的分布趋于正常化。
5 ^/ c! R, u7 D1 r- \0 A* `9 @& D+ [7 W泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能! y2 r5 P3 d; Y/ @+ D6 M; @1 D
抑制肠内的其他有害菌哦~~" _) T, r3 d) S- y+ r: L, u
! h0 S9 M( M! R' A0 w做法：; l1 M% z6 ]0 ?/ W
6 K0 o+ Y/ Q9 A# _0 ~2 z! q- C1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天; @4 v J1 N6 R* A- Y) O$ D
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注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油) n# e& N6 s. \8 Q" y8 E1 u
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2.腌了半天后，挤掉水分* ^0 v; u. T2 f9 V
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自制美味朝鲜泡菜
9 u5 c6 @3 f6 y) d' V( Z5 e3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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" n6 \% }* A' n; K* u[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ] |
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发表于 2007-7-13 04:14
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楼主
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学习，再学习！直到学会为止！
