自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

2 w! t, q1 y7 g3 B5 N* b! E4 Z辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
% B( @" ?" C% o' w为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
; @. q1 V. E: Z. E/ {2 k泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
! Q6 s9 X) F% ?/ Y7 T1 H0 @. F9 O8 l蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
5 c, l, D$ g# P5 |: m泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
( t! B: n7 f# P. K" {+ [抑制肠内的其他有害菌哦~~

做法：

$ y! Y/ m- R: b& }1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天



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自制美味朝鲜泡菜
' _, ]! v8 S, B# Q( d. ^注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

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; p2 i% @; K" p5 A$ Z; y; V* M& h2.腌了半天后，挤掉水分
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自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可


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) [4 J0 i# o  k/ Y$ I- z" ~5.辣椒面，盐，味精


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6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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/ L# Y3 n& y$ o. b6 ]+ v6 e7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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  A$ y5 m" v8 `, ^' B[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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8.搅拌

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自制美味朝鲜泡菜
7 \% N. q- h/ w( D; L8 s* q9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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" l2 _4 G; C4 A, o' a: f- B自制美味朝鲜泡菜
" T& _8 d. ]. v" I4 e3 _10.接着抹。

# T, d- b, E$ ]8 k$ o[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
; V( I8 h* q7 A  j7 E/ t11.整棵都抹好了。
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! E+ h( ~+ a% Y, A6 L) ?5 s0 g自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
/ T) F) s2 Y( x" m; r# h, D! ~2 P封住也可以。
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( m9 \; G4 s" X" y9 f; ?; J- m13.3—5 天后成功
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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14.装盘了！

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              祝你成功！
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
7 B& i/ z( c0 a" F虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表

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5 y/ I# z% w" V! h虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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