酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
4 A$ T$ n0 L- D9 p  S4 H2 p% I步骤写下来吧
: N+ l, r4 U4 o9 O1 t2 r1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
5 O! m# Y/ f7 K9 g+ r* U4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。


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# w( x" J& U/ K5 B' V这时候骨头已经很容易就和肉分离了
/ H7 }, E; ]9 ]! B' ^7 ^, o2 u: N反过来看看




没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面


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然后包裹起来，用绳子扎紧
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  ^: p" P0 {# g- m7 t! a放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看
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# Y- S3 p! h1 M3 ]. D
: k) s* p/ h3 ^; S5 F真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄
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咔咔

香!!!

jenniferming