酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
步骤写下来吧
1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
$ R2 i8 h7 r9 H2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
* E& f' b/ U& W+ O  }* T# ?- N) y3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
2 ]5 Y0 \2 ~0 l5 f6 A& G# A4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。

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4 r* M1 S* s. j$ b这时候骨头已经很容易就和肉分离了
( ]7 }& w; F2 v反过来看看



$ R+ i4 g# x$ g; A' U
3 I2 j" `4 ]4 @+ l2 z, p; w没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面

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  u7 v) z' m  h4 W3 w5 ]
$ p+ p8 j' D$ B( a然后包裹起来，用绳子扎紧


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  T& @& P$ Y% G6 t9 Z& r+ U放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看



9 J: W+ y  ?3 O! a真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

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咔咔

香!!!

jenniferming