酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
6 k% }- a& @2 B( _1 A: Q步骤写下来吧
, y& S% \( M8 A8 `( _1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
9 f* N3 y+ F. z2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
, I4 n' S; _7 X' t( v0 @1 O3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。

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3 w& y& @& l, A0 }5 n5 X) Y) A2 M4 }这时候骨头已经很容易就和肉分离了
# S2 o1 `& f( o; Z6 y反过来看看


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  U: @+ o+ K- p1 P没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面
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; N7 i) e5 x: k3 ~
0 [3 A9 |. I$ ^3 D9 P) b- d然后包裹起来，用绳子扎紧


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放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看
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0 {5 {; O# \8 X真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄
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咔咔

香!!!

jenniferming