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发表于 2012-9-7 11:10
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第二小节:肉类的做法--牛肉(牛腩)
4 W, w( `, {- i- f7 A( [, R. h& u4 n牛腩脂肪含量比较高,但是用来炖汤炖菜口感却很好,我们家吃这个吃的不是特别多,所以一般在T&T买,一块大概10几块钱的样子。
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- n$ n3 }& V' h% n. [柱侯牛腩瓮, J; k' U7 W4 q M% T6 ~
烧的鲜糯入味的牛腩,和很会吸收味道的萝卜,就好像前世失散的情人一样配。秋冬季节里,吃这么暖暖的一大瓮,真是很幸福的~其实这个菜最好用煲来做,刚好做这么一煲,漂亮的主妇妈妈们从厨房端出来的时候,周身应该是充满了光环的,让所有吃到的家人觉得暖意源源不断从心里冒出来~我一直很喜欢做菜,因为我一直相信好的料理是可以带给吃的人幸福和满足感的,希望每一个喜欢煮饭的女人,都是幸福快乐的人!
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8 {/ D. e g& q0 h做法:
" r5 B \* E' X; g( i1 ^; O7 [A:1.5磅左右的牛坑腩,切稍微大点的块,泡去血水,再窜烫清洗干净;& l1 ?: B4 k: \4 X7 _
B:处理好的牛腩,加几滴白酒,一点料酒,桂皮,八角,草果,葱段和2片生姜,半锅清水一起用高压锅压一会;
1 O0 k, J$ \0 N6 _) qC:将压好的牛腩捞出来,加适量炖牛腩的汤,倒入切好的白萝卜和红萝卜2勺柱侯酱,2勺酱油,1小勺老抽,半块冰糖一起炖到软烂;
+ J+ ?9 i3 t1 t$ m. `D:出锅前加上芹菜段和红椒块翻炒一下,撒点黑糊椒就可以了。 |
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