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楼主: sumash

【房贷找郭森 梦想必成真2012中文网征文】我的爱城美食生活(配图)

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鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-9 11:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
littlemama 发表于 2012-8-8 10:05
; i7 f! I# j9 ~# _! ~1 M太好了,以后每周一鱼,我家这小子呆头呆脑的,估计就是鱼吃少了
2 x* u) d" P3 [1 y
其实多吃鱼都很好的,我家一周至少2次,呵呵~
鲜花(169) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-10 18:52 | 显示全部楼层
三思 发表于 2012-8-9 09:09 * E' m0 V4 l2 V8 T
手艺真好啊!, ]- ]3 d: N  {& O
& Q, a: N: Q4 V5 d: V* s) I. _
艾,爱民顿就是鱼类太少了,新鲜的鱼就那么几种

" D) c1 I" v. N1 q
鲜花(65) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 13:26 | 显示全部楼层
舌尖上的爱城~~~~哈喇子流了一地~~~~干脆咱俩合伙开私家菜馆吧?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 16:34 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-9 12:58
) l& B! ^. g4 ]: w4 O0 z0 b其实多吃鱼都很好的,我家一周至少2次,呵呵~
6 {4 x1 m" d3 x" x
你家人有口福啊。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 22:23 | 显示全部楼层
介绍一下三文鱼头汤的做法吧,不知道怎么去腥味
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 10:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
郭森房贷 发表于 2012-8-11 14:26
) N' l+ n6 A" K  _舌尖上的爱城~~~~哈喇子流了一地~~~~干脆咱俩合伙开私家菜馆吧?
8 k# H* E. O" s& K% r
呵呵,好啊,不过森哥你生意那么忙,能顾的过来么~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 10:26 | 显示全部楼层
黑金 发表于 2012-8-11 23:23 . D  Y( t4 b( g# ~2 p6 x
介绍一下三文鱼头汤的做法吧,不知道怎么去腥味
" ^. y" ?$ D" {
鱼头清洗干净,可以用姜丝,料酒,盐一起腌一下之后再煎,然后烧汤就可以了,如果是特别怕腥的人,那么就滴几滴高度白酒腌鱼的时候~这样不仅不会腥,汤还会有很鲜甜的感觉哦~如果有沙锅煲来制作这个汤更完美哈~你懂的哦~
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2012-8-13 10:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你们开了餐馆,我去给你们门市摆摊烙煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 10:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 sumash 于 2012-8-13 11:40 编辑 7 u# J& I; ^# F/ ]/ V% b
. I; T3 y( K, `. `$ ]6 e% e
第二小节:肉类的做法--猪肉(排骨)4 d. s+ e3 P( W- c% E
3 f( ?- D/ n$ _3 m  V6 E+ Z' ^
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& U) t  Y6 m  _8 b" F5 f
香烧鸡蛋排骨- U' h( A8 I% n
: ?: o) a, L- \# P
鸡蛋是我的最爱,排骨是LG的最爱,所以为了同时享受这2种美味,就烧了这个你中有我,我中有你的香烧鸡蛋排骨。本来我想做红烧的,但是最后收汁的时候,我想干脆做成这种有点半炸半烤的感觉好了,这样大部分的油脂都剩下来了,排骨和鸡蛋都有层焦焦脆脆的皮,可是里面是嫩嫩的感觉,LG说烧的特别好吃,很入味,甜咸适宜哦~$ y" P5 y, C5 H) A% a9 u# W' f+ F

7 u. n" v2 F3 j8 V3 @! X, `做法:
7 U+ x8 n8 N! Y4 G+ ~' g
3 _, A7 j- |: V( U/ B+ TA:一大盒里面的1块小排骨,切成小块,泡水1-2小时,洗净沥干;
; I  C8 M8 v( M. y% t, ^' a7 J4 G& r" ], y2 F" Z; {; |
B:锅里多放些油,将准备好的姜丝,蒜片,冰糖一小块,干辣椒,八角,草果,桂皮,豆瓣酱放进去锅里炒出香味;$ I( v/ x2 {) e) k  k
6 X& |: d* D# v) C
C:下排骨进去炒,这个时候因为排骨泡过水的缘故,会出来一些水,还有排骨本身的油脂也会渗透出来一些,所以先不要加水,让排骨在锅里翻炒一会,(类似生炒排骨);
9 L" |  A0 R7 `- `( f$ Q  v
& V) y9 s: X; gD:放适量的盐,酱油和老抽提味调色,加刚好没过排骨的水,大火烧开转中小火,炖40分钟,) h3 I. O2 a" p3 d* p! V; G
" b1 d4 R* l+ p7 x6 [& U
E:再把煮好的剥壳的鸡蛋,切花刀,放进去和排骨一起烧10分钟;
0 q9 t2 k! r! U; R/ s+ ^2 N" N4 h& C' g9 h. Z8 q3 Y7 _
F:水收的差不多之后,改大火翻炒,这时候排骨的油脂会全部出来,等鸡蛋和排骨表面都有点焦焦的皮之后,就可以撒上胡椒粉出锅了,装盘撒葱花芝麻,开吃~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 10:42 | 显示全部楼层
sweetlele 发表于 2012-8-13 11:28 ' ?  [. e' D$ t* }
你们开了餐馆,我去给你们门市摆摊烙煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼
1 e' Q) F( W/ }+ k' M
好啊,我就在旁边坐着等吃,哈哈~我不介意一天3顿吃"煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼"地~
大型搬家
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 15:52 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-13 11:38
% L6 `8 a7 D7 H$ l2 A第二小节:肉类的做法--猪肉(排骨)
8 p- z3 p/ u/ S; _1 v8 `! L
好个你中有我,我中有你的香烧鸡蛋排骨,太诱人了
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-15 10:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 sumash 于 2012-8-15 11:37 编辑 ' M  B* o8 J  L3 p/ l6 {- k& O2 C

1 ]0 ?% |+ {! y第二小节:肉类的做法--猪肉(五花肉)
- y% T/ k! R1 z带皮五花肉我个人觉得和平里面卖的最好,最新鲜。其实WALMART和SUPERSTORE也有,但是都是不带皮的,而且是切好的,那种更适合BBQ,而和平的肉铺卖的无论红烧,粉蒸和炒菜都非常合适。一般一大块好象7,8块钱的样子,每次半块就可以烧一盘哦!# U3 ^/ m" x; l9 Q% B

6 T3 L! ?) Q4 ]" i5 V/ h) E5 g% b/ e 1703501mmlohga9toz3ohh.jpg
6 w! i- ^& @1 L/ l, _ 170400ge6kg5ijdkddee68.jpg
, m* r* k0 Z1 {
9 M& D, H& ?8 \0 q! u3 z/ T" C川味粉蒸肉5 K: d. ~8 F; N1 J
我妈蒸的排骨和五花肉,我一直觉得是好吃又不油腻的,非常给力。后来她告诉我秘诀是加甜面酱和豆瓣酱,加入这2样调料之后,真的很特别,很不一样哦~下面垫的蔬菜可以随便换,我垫的土豆,感觉很香的,可以换南瓜,红蔬,白萝卜。。。都很好吃的~
0 S' m- w( `7 ~9 Z5 k% _  l# ?0 Q. b6 v$ l6 t4 |+ J# C
做法:
8 w6 T9 G! O* b2 bA:五花肉一块,切成均匀的片,用酱油,料酒,姜,甜面酱,豆瓣酱和一点盐,拌均匀之后腌大概半小时;
/ X; d$ i* `( i6 _B:土豆切块,用米粉(一杯糯米 + 一杯普通大米用搅拌机打成的米粉,可以多打一些粉,用不完放起来下次用,比例就按这个)拌一下,撒适量的盐;! d5 t5 @6 ^/ g. ?# Y
C:把腌好的五花肉用米粉拌一下,让每块肉都均匀沾上米粉;! R5 K. A/ m/ a( h. A0 h8 I6 O
D:把土豆垫在大碗里,五花肉分层的摆在土豆上面,上锅蒸,大火烧开转中小火,多蒸一会,撒上葱花就可以吃了。
大型搬家
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-15 10:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
艾ye 发表于 2012-8-13 16:52
4 I4 m( h; C* M9 M好个你中有我,我中有你的香烧鸡蛋排骨,太诱人了

5 K( e/ |9 m% r' N嘿嘿~我是觉得可以2者兼得~鸡蛋神么的最好吃了哦~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-15 16:33 | 显示全部楼层
mark一下
( P  t, T0 {" H: m0 K+ `收藏!!!!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-16 11:09 | 显示全部楼层
第二小节:肉类的做法--猪肉(五花肉)2 X" A3 a* X: |/ E% K2 s. t# L, ^

+ Q1 _+ U. L5 A0 O5 i  [, S, H 201301bf20fn5bnwz251nz.jpg
7 H6 U+ y" w$ X  a+ Y 20123569oxux056xb606x9.jpg
* ^+ M: e# f! o4 ]3 j& s; R: X7 t/ v; ~) M
蜜汁腐乳烧肉

; h+ \7 w1 X& d. \  R5 U五花肉最经典的做法应该是红烧肉了,不过我觉得加点豆腐乳进去,味道就更特别了,如果有玫瑰腐乳,那烧出来颜色会更漂亮些,我家只有一般的白豆腐乳,烧出来也好吃哦!看起来肉的脂肪虽厚,但是吃起来不仅不油不腻,口感还非常香糯。我个人觉得即使是要减肥的妹纸,吃吃也无妨,动物脂肪的润肤效果比任何化妆品来的都好,而肉皮中的胶原蛋白更是天然的美肤圣品,吃的好才能更美哦!
( E& y/ e/ s9 L% H% ?; Z  Q( L3 ~1 w" F/ C; G
做法:
3 M1 o* A+ p: f) s% D/ K, mA:五花肉一块,切成均匀的块,把油烧热后,放肉进去过油炸一下(这一步可以让肉迅速定型,然后以油炸的方式,让肉分解出部分本身的油脂,所以不用担心油上加油的问题。);
1 K  G- d+ k' d7 A6 F  [B:把过好油的肉放进锅里,加姜片,八角,冰糖,老抽,酱油,腐乳2小块和一点点盐,倒上刚没过肉的水,一起大火烧开;
1 c& B5 Y+ q& Y, ~2 j4 mC:转小火炖到肉烂,软硬根据自己的喜好,再大火收汁就可以了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-16 12:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我爱吃鱼!!!% r3 J. _8 v6 m4 O0 O
LZ继续写啊,不要停
( f7 ~2 t  T6 \; v* N3 O支持支持
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-16 12:20 | 显示全部楼层
我爱吃鱼!!!' ~* {" T; y. R
LZ继续写啊,不要停
5 ^/ T! r3 P# C+ A; Y4 E- s支持支持
大型搬家
鲜花(169) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-16 20:00 | 显示全部楼层
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-16 20:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太馋人了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-17 09:46 | 显示全部楼层
hellolulu 发表于 2012-8-16 13:20
6 _8 S/ p( ^& F我爱吃鱼!!!
4 k5 D  ~+ `) y8 |' O4 J: ^LZ继续写啊,不要停
3 G$ \. c; f" a8 r% c0 e支持支持

5 ^: O6 \8 m- O9 P' J9 {呵呵,我加油写~谢谢关注哦~
鲜花(169) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-17 15:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真羡慕樓主會做那些好菜。樓主一定是個賢妻良母。
理袁律师事务所
苏莫莫 该用户已被删除
发表于 2012-8-20 07:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
最爱。
鲜花(65) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-20 07:30 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-13 10:22
: Y! b+ Y1 H- `& ?1 J呵呵,好啊,不过森哥你生意那么忙,能顾的过来么~

! k6 R3 F. h- X% b, E越看SUMASH的美文美图,越是增强了我开餐馆的兴趣。。。。) N8 [: P% e8 v4 \, y

0 ~* T$ Q* N; s' d$ M+ v) |' J! _开一家农家菜馆如何? 就做咱们耳熟能详的家常菜,不知食客会不会蜂拥而至呢?
鲜花(65) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-20 07:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
sweetlele 发表于 2012-8-13 10:28 , ^4 \: x  D9 K: j8 \
你们开了餐馆,我去给你们门市摆摊烙煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼

- b# D! Q) v! e7 i  p9 F' e9 |旁边还开一保健诊所,女乐乐指导健康饮食及针灸减肥疗法
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-20 09:55 | 显示全部楼层
郭森房贷 发表于 2012-8-20 08:30 4 m% Y1 X5 P8 Z1 d2 @! K
越看SUMASH的美文美图,越是增强了我开餐馆的兴趣。。。。4 V# H8 p8 |2 b
# c) K0 F: a' Z
开一家农家菜馆如何? 就做咱们耳熟能详的家 ...

/ e, o! A0 u+ T/ O& O3 j2 h- Y以森哥你的人气,无论开什么馆都能红的~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-20 10:18 | 显示全部楼层
第二小节:肉类的做法--猪肉(猪蹄)
/ l  K( k- x3 n猪蹄口感软糯,皮肤和蹄筋都含有丰富的胶原蛋白,对皮肤好处很多,爱美的女性朋友们可以多补一下。还是推荐下和平肉铺,那边才买2块钱一袋,一袋就够煮一锅的,新鲜,便宜,好吃哦!' W1 e. X0 w+ N- k+ I
) r% ^# M3 t/ A2 _. W
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, B& x7 Q3 a# P. L* B3 X0 ^1 P% D3 ^* N# X) h2 o, N* A
香酥脆皮猪蹄
/ m+ g+ \" i" N3 U猪蹄最经典的做法我觉得还是红烧,不过红烧的做法吃腻了之后,难免想换换口味。于是我学习了这个香酥脆皮猪蹄的做法,我LG也很好吃的~一边看电视,一边啃最给力了哦~
5 x9 p8 K3 e: M& i' F& J/ |" i0 `& J0 d: K
做法:
4 c/ u* _. ~0 Y; K  o# NA:一袋猪蹄,泡去血水,然后冷水汆汤;
3 f  x1 M2 ?" D* W8 fB:八角,花椒,辣椒,草果,香叶等基础的料,然后加多点酱油和老抽,酱油膏,冰糖,盐,姜蒜,卤制一下猪蹄;1 L0 G' ]( c' K0 v! `' ]
C:卤好的猪蹄捞出来,裹点面包糠,放进去油锅炸至金黄;
1 n* P) ?5 T! e! n% ^. v. n/ O. F7 zD:摆盘之后,撒上葱花和芝麻,吃的时候还可以沾点椒盐粉,又酥又脆,女生男生都会很喜欢这个菜哦~
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-20 12:15 | 显示全部楼层
巧媳妇。
2 x& w! a# _" Y% ]& v( ~: T4 P和平肉铺在哪里呀?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-20 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
keke 发表于 2012-8-20 13:15
0 Z& }. a( n- i( `$ z巧媳妇。! I9 \& Q+ Q* |6 q* g, X
和平肉铺在哪里呀?

  V5 {  @/ z+ G1 T( ?/ T! T在CHINATOWN那个和平(99)超市里面~
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-20 14:50 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-20 13:39   G9 a0 M$ `' y5 l. _: o- N5 a
在CHINATOWN那个和平(99)超市里面~

1 Z- @" b% F  V" }, k# ^谢谢。因为那里的菜,肉是看也没有看。下次去了找找看。
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