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楼主: sumash

【房贷找郭森 梦想必成真2012中文网征文】我的爱城美食生活(配图)

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鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-9 11:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
littlemama 发表于 2012-8-8 10:05   y. K9 }0 ]1 ?9 _( g8 O
太好了,以后每周一鱼,我家这小子呆头呆脑的,估计就是鱼吃少了

4 P1 {/ O; J. i  j3 y' @. [其实多吃鱼都很好的,我家一周至少2次,呵呵~
鲜花(169) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-10 18:52 | 显示全部楼层
三思 发表于 2012-8-9 09:09
+ V- u6 s3 d; {+ S! M: C( h手艺真好啊!2 O) Q: ?4 h; {, u" n

1 z! a7 i# r( [- V0 ]. a5 h! ]7 P艾,爱民顿就是鱼类太少了,新鲜的鱼就那么几种
0 \, {1 \2 `' z0 t) G: ~6 N
鲜花(65) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 13:26 | 显示全部楼层
舌尖上的爱城~~~~哈喇子流了一地~~~~干脆咱俩合伙开私家菜馆吧?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 16:34 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-9 12:58 ! ?. Z6 _8 Q' k7 e! Z" M
其实多吃鱼都很好的,我家一周至少2次,呵呵~
7 m+ B; n$ |  G; Z: _0 X) i7 i. y
你家人有口福啊。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 22:23 | 显示全部楼层
介绍一下三文鱼头汤的做法吧,不知道怎么去腥味
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 10:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
郭森房贷 发表于 2012-8-11 14:26 5 I) r3 S) J0 j
舌尖上的爱城~~~~哈喇子流了一地~~~~干脆咱俩合伙开私家菜馆吧?
/ \/ Z2 K" K( c3 j4 R) V/ b
呵呵,好啊,不过森哥你生意那么忙,能顾的过来么~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 10:26 | 显示全部楼层
黑金 发表于 2012-8-11 23:23
, L2 i9 v* m5 {介绍一下三文鱼头汤的做法吧,不知道怎么去腥味
4 Y  S, C  Z' i( O! [
鱼头清洗干净,可以用姜丝,料酒,盐一起腌一下之后再煎,然后烧汤就可以了,如果是特别怕腥的人,那么就滴几滴高度白酒腌鱼的时候~这样不仅不会腥,汤还会有很鲜甜的感觉哦~如果有沙锅煲来制作这个汤更完美哈~你懂的哦~
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2012-8-13 10:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你们开了餐馆,我去给你们门市摆摊烙煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 10:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 sumash 于 2012-8-13 11:40 编辑 6 L/ a# ~( s; H# I* |+ \

  `# ]) _1 j; e$ t+ m4 M第二小节:肉类的做法--猪肉(排骨)
" g: r" {$ S/ e
  e4 w7 x$ {0 u; T! ^ 2004522ri9rat90tdpdrpy.jpg " t4 X0 @; v& d- ~8 r# w

' s/ K' A  ?( V5 E1 a7 N香烧鸡蛋排骨
* @+ q/ [6 a. K% v8 t
4 K7 x* {8 V7 x( ^4 G: h! T鸡蛋是我的最爱,排骨是LG的最爱,所以为了同时享受这2种美味,就烧了这个你中有我,我中有你的香烧鸡蛋排骨。本来我想做红烧的,但是最后收汁的时候,我想干脆做成这种有点半炸半烤的感觉好了,这样大部分的油脂都剩下来了,排骨和鸡蛋都有层焦焦脆脆的皮,可是里面是嫩嫩的感觉,LG说烧的特别好吃,很入味,甜咸适宜哦~: \; [6 [7 Z2 d9 g
1 ?+ M, p1 c- E; s; c( [6 }
做法:
) O7 [# E, K: c  y7 q6 A& `1 t! y" p. r9 v7 C9 A3 B! m
A:一大盒里面的1块小排骨,切成小块,泡水1-2小时,洗净沥干;
/ v# t* Q! v  o2 x
+ E) V; S6 ^5 B) b/ o# G( ]B:锅里多放些油,将准备好的姜丝,蒜片,冰糖一小块,干辣椒,八角,草果,桂皮,豆瓣酱放进去锅里炒出香味;
# ^1 P+ k* r5 R% y: b
, w( d+ d2 ^# h% F8 n; y* G- J8 `! sC:下排骨进去炒,这个时候因为排骨泡过水的缘故,会出来一些水,还有排骨本身的油脂也会渗透出来一些,所以先不要加水,让排骨在锅里翻炒一会,(类似生炒排骨);  }" _# f9 z2 N) a; v. a
/ k! s+ w3 i  I- w+ B
D:放适量的盐,酱油和老抽提味调色,加刚好没过排骨的水,大火烧开转中小火,炖40分钟,
# i1 j6 h/ q4 j3 |
4 ?* m! h9 o( f  ]7 t$ _$ tE:再把煮好的剥壳的鸡蛋,切花刀,放进去和排骨一起烧10分钟;. r, K: L. g$ n2 u$ [

3 r, q  o3 u0 C9 m& h  B: @8 u, _- R' J6 ~F:水收的差不多之后,改大火翻炒,这时候排骨的油脂会全部出来,等鸡蛋和排骨表面都有点焦焦的皮之后,就可以撒上胡椒粉出锅了,装盘撒葱花芝麻,开吃~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 10:42 | 显示全部楼层
sweetlele 发表于 2012-8-13 11:28
( G7 c8 v% T- Y1 ]1 o3 R: t! B7 |你们开了餐馆,我去给你们门市摆摊烙煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼

5 l4 W. s' _, d好啊,我就在旁边坐着等吃,哈哈~我不介意一天3顿吃"煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼"地~
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 15:52 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-13 11:38
/ R1 M  ~: o9 R# p第二小节:肉类的做法--猪肉(排骨)
5 Y8 f. n/ A) q3 e4 M3 H7 i; l( C
好个你中有我,我中有你的香烧鸡蛋排骨,太诱人了
理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-15 10:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 sumash 于 2012-8-15 11:37 编辑 # C; s2 T- `; h" u
+ c- s! U% s  M4 c' o  _5 d, Q
第二小节:肉类的做法--猪肉(五花肉)0 E# R  l# Z+ z
带皮五花肉我个人觉得和平里面卖的最好,最新鲜。其实WALMART和SUPERSTORE也有,但是都是不带皮的,而且是切好的,那种更适合BBQ,而和平的肉铺卖的无论红烧,粉蒸和炒菜都非常合适。一般一大块好象7,8块钱的样子,每次半块就可以烧一盘哦!0 t+ ]7 V& O' ^8 |

4 T1 t0 O& i5 Q 1703501mmlohga9toz3ohh.jpg
7 ^4 L/ B# K1 P% G3 j6 f4 [5 s 170400ge6kg5ijdkddee68.jpg 5 w6 H. ^/ E' Z$ _
+ |& N- r( R) G  r% Q
川味粉蒸肉
2 y+ {; l* O; Z9 S# E3 `我妈蒸的排骨和五花肉,我一直觉得是好吃又不油腻的,非常给力。后来她告诉我秘诀是加甜面酱和豆瓣酱,加入这2样调料之后,真的很特别,很不一样哦~下面垫的蔬菜可以随便换,我垫的土豆,感觉很香的,可以换南瓜,红蔬,白萝卜。。。都很好吃的~# F+ f' b9 }. n# M9 O
1 i, M2 A7 {, G
做法:9 h, n* ~2 f. _9 N% t; g- h
A:五花肉一块,切成均匀的片,用酱油,料酒,姜,甜面酱,豆瓣酱和一点盐,拌均匀之后腌大概半小时;
' D5 W: C) H. F5 bB:土豆切块,用米粉(一杯糯米 + 一杯普通大米用搅拌机打成的米粉,可以多打一些粉,用不完放起来下次用,比例就按这个)拌一下,撒适量的盐;
( y- {3 u* S9 i. z# m2 Q4 m$ pC:把腌好的五花肉用米粉拌一下,让每块肉都均匀沾上米粉;5 m+ D' |1 x% x, Q
D:把土豆垫在大碗里,五花肉分层的摆在土豆上面,上锅蒸,大火烧开转中小火,多蒸一会,撒上葱花就可以吃了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-15 10:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
艾ye 发表于 2012-8-13 16:52 * Y/ q7 }  I  g+ {* U
好个你中有我,我中有你的香烧鸡蛋排骨,太诱人了
2 {$ t& y6 X' z# ~, k# \
嘿嘿~我是觉得可以2者兼得~鸡蛋神么的最好吃了哦~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-15 16:33 | 显示全部楼层
mark一下 9 e4 R" f6 T; B: k
收藏!!!!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-16 11:09 | 显示全部楼层
第二小节:肉类的做法--猪肉(五花肉)) W+ m$ N" D; ~, A- T1 E6 J6 O
7 Y$ }$ R% R% P6 K
201301bf20fn5bnwz251nz.jpg 6 }6 i! Z' P5 `, O; Y) O
20123569oxux056xb606x9.jpg 9 g2 [  K6 ?" b5 R- V5 F" I3 w

+ j* u8 q6 O/ s% Z蜜汁腐乳烧肉
0 ?# u6 p5 m. c8 @; H0 m, c2 v) i
五花肉最经典的做法应该是红烧肉了,不过我觉得加点豆腐乳进去,味道就更特别了,如果有玫瑰腐乳,那烧出来颜色会更漂亮些,我家只有一般的白豆腐乳,烧出来也好吃哦!看起来肉的脂肪虽厚,但是吃起来不仅不油不腻,口感还非常香糯。我个人觉得即使是要减肥的妹纸,吃吃也无妨,动物脂肪的润肤效果比任何化妆品来的都好,而肉皮中的胶原蛋白更是天然的美肤圣品,吃的好才能更美哦!
8 d4 Z# y& w5 B3 {. v2 d' _  V$ U' ^  l
做法:
* n, F' T4 \0 Y' l: DA:五花肉一块,切成均匀的块,把油烧热后,放肉进去过油炸一下(这一步可以让肉迅速定型,然后以油炸的方式,让肉分解出部分本身的油脂,所以不用担心油上加油的问题。);
5 ~$ g- @1 ^  T, kB:把过好油的肉放进锅里,加姜片,八角,冰糖,老抽,酱油,腐乳2小块和一点点盐,倒上刚没过肉的水,一起大火烧开;6 F* M4 n8 d' j4 |% t1 u* i3 Y
C:转小火炖到肉烂,软硬根据自己的喜好,再大火收汁就可以了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-16 12:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我爱吃鱼!!!1 X. \, d: R, a6 ?) g
LZ继续写啊,不要停4 d$ ?) I( ^& X1 a5 H- \- \+ b4 n
支持支持
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-16 12:20 | 显示全部楼层
我爱吃鱼!!!, |3 D3 O9 |1 j8 @
LZ继续写啊,不要停
* ?* ~$ k; Y1 }6 ^7 ^支持支持
鲜花(169) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-16 20:00 | 显示全部楼层
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-16 20:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太馋人了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-17 09:46 | 显示全部楼层
hellolulu 发表于 2012-8-16 13:20 $ q( W' A! N' B$ ?9 o: s) m
我爱吃鱼!!!1 J# X/ C( U7 H) H& T$ T; n
LZ继续写啊,不要停( T6 e; B  i0 a) l& x0 j: ?
支持支持
) ?' I9 l3 z) w9 u9 o, ~' y* f
呵呵,我加油写~谢谢关注哦~
鲜花(169) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-17 15:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真羡慕樓主會做那些好菜。樓主一定是個賢妻良母。
苏莫莫 该用户已被删除
发表于 2012-8-20 07:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
最爱。
鲜花(65) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-20 07:30 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-13 10:22
9 y+ E, M7 a  {" S4 M( L呵呵,好啊,不过森哥你生意那么忙,能顾的过来么~

2 Z  v- n/ |/ N) n越看SUMASH的美文美图,越是增强了我开餐馆的兴趣。。。。% L' N" x$ f+ }, q% c# J

. O7 ^% k; h  x7 O7 g# C开一家农家菜馆如何? 就做咱们耳熟能详的家常菜,不知食客会不会蜂拥而至呢?
鲜花(65) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-20 07:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
sweetlele 发表于 2012-8-13 10:28
& i% l5 M$ w( N& |9 m  m6 E, u你们开了餐馆,我去给你们门市摆摊烙煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼
' b" N6 `- M5 R* m
旁边还开一保健诊所,女乐乐指导健康饮食及针灸减肥疗法
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-20 09:55 | 显示全部楼层
郭森房贷 发表于 2012-8-20 08:30 8 S" b3 }: Z# `+ c) `. v4 o' n! b2 f
越看SUMASH的美文美图,越是增强了我开餐馆的兴趣。。。。
0 j- }) |0 H8 G% ]; w7 `: w" x) n# O5 D! J' y
开一家农家菜馆如何? 就做咱们耳熟能详的家 ...

  L+ T" j; Y3 l( h以森哥你的人气,无论开什么馆都能红的~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-20 10:18 | 显示全部楼层
第二小节:肉类的做法--猪肉(猪蹄)3 Y+ J1 ?: Q9 p
猪蹄口感软糯,皮肤和蹄筋都含有丰富的胶原蛋白,对皮肤好处很多,爱美的女性朋友们可以多补一下。还是推荐下和平肉铺,那边才买2块钱一袋,一袋就够煮一锅的,新鲜,便宜,好吃哦!
2 G3 E. m9 X6 M" V* Y% ~+ x# I) _) [, }% R0 b- G1 _" T8 {  l
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) c0 K8 \5 y1 T3 b3 w3 X7 t2 n9 Q+ R7 m: O5 ]
香酥脆皮猪蹄
: x. p" T7 _# a$ F6 V/ b' F猪蹄最经典的做法我觉得还是红烧,不过红烧的做法吃腻了之后,难免想换换口味。于是我学习了这个香酥脆皮猪蹄的做法,我LG也很好吃的~一边看电视,一边啃最给力了哦~
5 ]  [& r) \6 F& x/ ]
5 a8 l' D, X" h) B8 V2 E' d做法:
2 y7 Z0 F/ v1 Q  |9 G1 H( PA:一袋猪蹄,泡去血水,然后冷水汆汤;
+ G" I% j9 J+ E9 m6 z& B8 H( uB:八角,花椒,辣椒,草果,香叶等基础的料,然后加多点酱油和老抽,酱油膏,冰糖,盐,姜蒜,卤制一下猪蹄;
8 I9 ^2 @9 k; t: i4 TC:卤好的猪蹄捞出来,裹点面包糠,放进去油锅炸至金黄;
2 B4 v* m0 y0 C% b( P7 v7 F* _D:摆盘之后,撒上葱花和芝麻,吃的时候还可以沾点椒盐粉,又酥又脆,女生男生都会很喜欢这个菜哦~
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-20 12:15 | 显示全部楼层
巧媳妇。
) e- R& @' y$ V# d7 Z8 E+ s2 L和平肉铺在哪里呀?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-20 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
keke 发表于 2012-8-20 13:15 ( }; _: R1 b9 c/ Q0 j1 i
巧媳妇。$ ^, H% j. i9 J2 R2 |
和平肉铺在哪里呀?
/ X/ ^. _" x# ^: o3 b8 F6 I0 n4 d
在CHINATOWN那个和平(99)超市里面~
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-20 14:50 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-20 13:39 " F9 F% h6 w* Y  D, H
在CHINATOWN那个和平(99)超市里面~

$ d- I# b1 w  B- f' f谢谢。因为那里的菜,肉是看也没有看。下次去了找找看。
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