火鸡菜谱

michellezhaoqd

主食是椰蓉拉丝面包
5 N4 T5 l% r# Y$ ]- |( m* {照文学城上毛毛妈的方子做的

三思

主食是椰蓉拉丝面包
" Z  u4 H/ M1 b' N$ u, F3 @' N% t照文学城上毛毛妈的方子做的
" o; F5 o) e2 {4 U; _michellezhaoqd 发表于 2010-10-11 21:58

0 w+ M! H8 |6 e; e- M+ q3 e/ K" d# a看着好香的样子啊！

michellezhaoqd

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
5 ?4 R. e7 X8 u/ q9 {; n那可不是一般的油啊
8 `4 S7 l( F4 x* `& l我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了

三思

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
0 Y( q1 G7 C: H4 F, _4 H0 `( w% S那可不是一般的油啊
$ j: q% R& Y+ M" P1 h我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了
michellezhaoqd 发表于 2010-10-11 22:02

0 a0 n1 \9 f& x, }! i: V2 ^" `% T2 b
是，但是一年就吃这么几口阿

michellezhaoqd

% k( m0 J9 K4 L  Y5 s

你这个火鸡摆反了，应该背部朝上，老老实实爬着。你这个四脚朝天大叉的，很卡通很幽默。好像在喊救命呢！
btw,四肢之前没有包锡纸把？
三思 发表于 2010-10-11 21:49

' r2 O1 \1 ?7 x  ]# e8 F- V/ m
" _3 {4 i4 p9 g# F  @7 @竟然放反了,我擦汗去~~~
回三大妈,锡纸包了,可能包得不够严实.

michellezhaoqd

是，但是一年就吃这么几口阿
三思 发表于 2010-10-11 22:06

我们家那位喜欢清淡
这么油是万万不能下咽地

michellezhaoqd

看着好香的样子啊！
三思 发表于 2010-10-11 22:00

* I2 n5 T- W6 R5 c( j
  ]) O! p- x0 ~4 C哎,好吃的东西吧就是油多糖多不健康.

梨涡浅笑

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
面包烤得真漂亮。

三思

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
面包烤得真漂亮。
. O3 z+ T5 i' j9 c2 Y3 C梨涡浅笑 发表于 2010-10-11 22:49

, ]; w* \" q+ H  Q3 V$ S" V  H  C老实说，肚子朝上是比较容易装填料也容易切，但是不好看，摆盘都是背朝上

三思

你还别说，我去网上查了查照片，还真都是肚子朝天的，看来是我摆错了！对不住阿！

梨涡浅笑

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。

艾ye

三思太厉害了。

三思

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。
4 r# c# X) ^; j9 r+ c7 i, W梨涡浅笑 发表于 2010-10-12 19:11

4 Q( H  A- q5 Y' X) Y+ L. Q$ v哈哈哈哈哈

pchell

三大妈——懒人的救星，贪吃鬼的福星！！！

花谢枫正红

又要烤火鸡了。把三思的方子顶起来！

michellezhaoqd

我正想问三大妈呢
+ d; C+ ?9 n. l8 Q8 }  ]火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
# T! B1 n9 v- a) k  A8 H这次准备塞糯米饭
1 U) ~% K: m' {: n! Z: Z( E嫩有没有什么指示啊?
) A+ ^$ [% g  P; T8 C) n
& l2 }! ^% q6 O! j我自己准备的是:米泡一晚
% k! K1 ~- ]8 l* e$ M' A切点儿香菇丁什么的
1 ~' c3 F3 z9 X1 ^然后加油和调味品弄点儿味道进去~

三思

我正想问三大妈呢
4 R6 y& ~4 _  I0 ]/ A* L" P火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
# t* x( O3 N1 k* ?0 m7 A) }7 t这次准备塞糯米饭
嫩有没有什么指示啊?
2 C7 d1 r- E1 {6 `2 U, a
7 t, ^5 S3 b8 T1 g" q我自己准备的是:米泡一晚
切点儿香菇丁什么的
然后加油和调味品弄点儿味道进去~
michellezhaoqd 发表于 2010-12-23 15:21

我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）

自由的像风

吃水不忘打井人，顶一下！

邵大头

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”

三思

吃水不忘打井人，顶一下！
自由的像风 发表于 2010-12-23 17:46

有良心的人哪！！！感动！

三思

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”
) e( c2 U6 [: k0 V4 @$ o邵大头 发表于 2010-12-23 19:23

哈哈哈，我影响力好大啊！都影响到家属了！！

michellezhaoqd

我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）
: i& U- J% b, n( s: M6 `9 S三思 发表于 2010-12-23 15:59

8 |* V4 g7 W5 _' C
6 i+ e; x6 N- J  \+ l那个填料里面包给弄得湿搭搭的
8 F. a9 |6 f9 k, H2 I7 K6 N' k怎么想都爱不起来啊
9 i! t- n5 B1 Q/ @) |+ N6 z面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的
3 g2 t, Z- t; _. S# e9 R
我这回就试糯米饭了
- i6 g1 X6 M' k% _: b7 S看看效果如何~

三思

那个填料里面包给弄得湿搭搭的
4 m# `' j* M' a  d+ F6 J' E# Y5 V" j+ I怎么想都爱不起来啊
! |% v: }, E% i3 J5 O面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的

5 y7 b- s* z+ i* O- d) U我这回就试糯米饭了
看看效果如何~
michellezhaoqd 发表于 2010-12-24 09:12

8 U/ ]# `& V$ b( X% P应该是不难吃。好多中国人都用糯米。那你可是适当放些青豆之类的，咸口的粽子里面放什么，你可以参考一下

远山含黛

三姐姐你太厉害了，而且是理论加实践，原理都懂，这需要悟性。

kingsnake

昨天烤了一只 16磅重的火鸡，又嫩又多汁。
6 l5 p8 i9 {8 I; ^$ j% Y: |  w原来秘决是用烤火鸡盆，连锡纸都不用。
先把热度调较，盆底部放水和洋葱，再放火鸡盖上盖子，烤三个半小时。
开盖后把多余的汁水勺出备用，鸡背向上烤半个小时（开盖），反转后勺上鸡汁再烤半小时即成。

花谢枫正红

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了

三思

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了
# |" G, Q, L! M' ^花谢枫正红 发表于 2010-12-28 21:50

按照我的法子，根本不需要什么烤火鸡盘。别听老蛇王的，他主流！主流火鸡特难吃！

梨涡浅笑

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会很难看），抹了一点牛油，这样皮烤出来很脆很好吃，可以省略风干一步。
2，先烤鸡背40分钟，可以防止鸡腿部分烤过火。40分钟后转过来再塞填料，因为家里人有些不爱吃湿塔塔的填料。鸡腿和鸡翅膀以前没有人吃，直接拿去熬汤，这次成了最受欢迎的部分，一抢而空。

无栁先生

三思

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会 ...
# c+ t/ u0 X" V梨涡浅笑 发表于 2010-12-29 21:53

你太强了！怎么灌满水上路的阿？