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楼主: 三思

火鸡菜谱

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 20:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
主食是椰蓉拉丝面包
5 N4 T5 l% r# Y$ ]- |( m* {照文学城上毛毛妈的方子做的
003.JPG
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-11 21:00 | 显示全部楼层
主食是椰蓉拉丝面包
" Z  u4 H/ M1 b' N$ u, F3 @' N% t照文学城上毛毛妈的方子做的
" o; F5 o) e2 {4 U; _michellezhaoqd 发表于 2010-10-11 21:58

0 w+ M! H8 |6 e; e- M+ q3 e/ K" d# a看着好香的样子啊!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 21:02 | 显示全部楼层
另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
5 ?4 R. e7 X8 u/ q9 {; n那可不是一般的油啊
8 `4 S7 l( F4 x* `& l我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-11 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
0 Y( q1 G7 C: H4 F, _4 H0 `( w% S那可不是一般的油啊
$ j: q% R& Y+ M" P1 h我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了2 b+ b! g4 u" t( D8 ?* Z+ x
michellezhaoqd 发表于 2010-10-11 22:02

0 a0 n1 \9 f& x, }! i: V2 ^" `% T2 b; h! j6 k6 z' V7 `, f# e% I
是,但是一年就吃这么几口阿
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 21:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 michellezhaoqd 于 2010-10-11 22:22 编辑
% k( m0 J9 K4 L  Y5 s
你这个火鸡摆反了,应该背部朝上,老老实实爬着。你这个四脚朝天大叉的,很卡通很幽默。好像在喊救命呢!& \3 }. ^. [* b  r9 D
btw,四肢之前没有包锡纸把?/ `/ ?  e5 K# s
三思 发表于 2010-10-11 21:49

' r2 O1 \1 ?7 x  ]# e8 F- V/ m
" _3 {4 i4 p9 g# F  @7 @竟然放反了,我擦汗去~~~6 p. f! w' p2 p0 u9 t9 C
回三大妈,锡纸包了,可能包得不够严实.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 21:24 | 显示全部楼层
是,但是一年就吃这么几口阿$ c' w2 \0 D, _& \# z
三思 发表于 2010-10-11 22:06
% x) o% d. y/ C; q
) Q0 S& I* U+ g: n
我们家那位喜欢清淡( ~6 a. m6 t0 r9 S/ [
这么油是万万不能下咽地
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 21:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着好香的样子啊!  ^/ G/ ~0 A3 ?, v0 \; K
三思 发表于 2010-10-11 22:00

* I2 n5 T- W6 R5 c( j
  ]) O! p- x0 ~4 C哎,好吃的东西吧就是油多糖多不健康.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 21:49 | 显示全部楼层
我觉得没有放反啊,烤的时候是这样肚子朝上,吃的时候容易切,填料可以塞很多。' j2 s8 v, O$ g5 R$ W& W% r1 G
面包烤得真漂亮。
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-12 16:11 | 显示全部楼层
我觉得没有放反啊,烤的时候是这样肚子朝上,吃的时候容易切,填料可以塞很多。0 |! V1 o4 `$ k. T( A5 B' j7 f
面包烤得真漂亮。
. O3 z+ T5 i' j9 c2 Y3 C梨涡浅笑 发表于 2010-10-11 22:49

, ]; w* \" q+ H  Q3 V$ S" V  H  C老实说,肚子朝上是比较容易装填料也容易切,但是不好看,摆盘都是背朝上
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-12 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你还别说,我去网上查了查照片,还真都是肚子朝天的,看来是我摆错了!对不住阿!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-12 18:11 | 显示全部楼层
这摆盘的哪有分对错呢,我觉得你那种摆法有个好处,大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候,你可以大哄:别吵!先排队,等我把火鸡番过来再说。
理袁律师事务所
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-12 18:24 | 显示全部楼层
三思太厉害了。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-12 18:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这摆盘的哪有分对错呢,我觉得你那种摆法有个好处,大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候,你可以大哄:别吵!先排队,等我把火鸡番过来再说。
4 r# c# X) ^; j9 r+ c7 i, W梨涡浅笑 发表于 2010-10-12 19:11

4 Q( H  A- q5 Y' X) Y+ L. Q$ v哈哈哈哈哈
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2010-10-12 21:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三大妈——懒人的救星,贪吃鬼的福星!!!
鲜花(270) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-23 14:40 | 显示全部楼层
又要烤火鸡了。把三思的方子顶起来!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-23 15:21 | 显示全部楼层
我正想问三大妈呢
+ d; C+ ?9 n. l8 Q8 }  ]火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
# T! B1 n9 v- a) k  A8 H这次准备塞糯米饭
1 U) ~% K: m' {: n! Z: Z( E嫩有没有什么指示啊?
) A+ ^$ [% g  P; T8 C) n
& l2 }! ^% q6 O! j我自己准备的是:米泡一晚
% k! K1 ~- ]8 l* e$ M' A切点儿香菇丁什么的
1 ~' c3 F3 z9 X1 ^然后加油和调味品弄点儿味道进去~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-12-23 15:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我正想问三大妈呢
4 R6 y& ~4 _  I0 ]/ A* L" P火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
# t* x( O3 N1 k* ?0 m7 A) }7 t这次准备塞糯米饭9 a& q& i+ e0 L/ B/ G) N- B' D" U
嫩有没有什么指示啊?
2 C7 d1 r- E1 {6 `2 U, a
7 t, ^5 S3 b8 T1 g" q我自己准备的是:米泡一晚" I1 L" U  C4 G8 t
切点儿香菇丁什么的- ^3 Q5 U/ S0 ^9 ^  f4 R( p; z
然后加油和调味品弄点儿味道进去~( e6 O# \$ m; _* c( a' e" v- p
michellezhaoqd 发表于 2010-12-23 15:21
7 ^# q$ d7 N- G1 C( C
: A+ `1 }; {  M9 F
我觉得我这个填料很中式,没有必要做糯米的。香菇丁也不错,不用加油(火鸡渗油),不用加其他调味料(早餐肠有咸味,而且还放酱油,葱姜了)
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-23 17:46 | 显示全部楼层
吃水不忘打井人,顶一下!
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-23 19:23 | 显示全部楼层
偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了,这两天走哪儿都来这么一句,买了个柚子,剥开一吃,偶说:“不错,水分够多,就是颜色淡了点儿。”他那里接一句:“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-12-23 21:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
吃水不忘打井人,顶一下!5 C' A5 w2 L+ l6 X' g
自由的像风 发表于 2010-12-23 17:46
# t; Z2 g  Y- r/ y' H
有良心的人哪!!!感动!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-12-23 21:22 | 显示全部楼层
偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了,这两天走哪儿都来这么一句,买了个柚子,剥开一吃,偶说:“不错,水分够多,就是颜色淡了点儿。”他那里接一句:“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”
) e( c2 U6 [: k0 V4 @$ o邵大头 发表于 2010-12-23 19:23
+ H2 d2 s5 _+ e) F: C) y& N
哈哈哈,我影响力好大啊!都影响到家属了!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-24 09:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我觉得我这个填料很中式,没有必要做糯米的。香菇丁也不错,不用加油(火鸡渗油),不用加其他调味料(早餐肠有咸味,而且还放酱油,葱姜了)
: i& U- J% b, n( s: M6 `9 S三思 发表于 2010-12-23 15:59

8 |* V4 g7 W5 _' C
6 i+ e; x6 N- J  \+ l那个填料里面包给弄得湿搭搭的
8 F. a9 |6 f9 k, H2 I7 K6 N' k怎么想都爱不起来啊
9 i! t- n5 B1 Q/ @) |+ N6 z面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的
3 g2 t, Z- t; _. S# e9 R$ ]. I" g5 W6 j, [% d
我这回就试糯米饭了
- i6 g1 X6 M' k% _: b7 S看看效果如何~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-12-24 09:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
那个填料里面包给弄得湿搭搭的
4 m# `' j* M' a  d+ F6 J' E# Y5 V" j+ I怎么想都爱不起来啊
! |% v: }, E% i3 J5 O面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的9 t( s% m4 f& V0 Q  Y- R# A5 X' H1 Y

5 y7 b- s* z+ i* O- d) U我这回就试糯米饭了  a* M3 E$ I$ _% h# J
看看效果如何~; @9 k3 ~6 r: T
michellezhaoqd 发表于 2010-12-24 09:12

8 U/ ]# `& V$ b( X% P应该是不难吃。好多中国人都用糯米。那你可是适当放些青豆之类的,咸口的粽子里面放什么,你可以参考一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-25 14:11 | 显示全部楼层
三姐姐你太厉害了,而且是理论加实践,原理都懂,这需要悟性。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-12-26 22:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
昨天烤了一只 16磅重的火鸡,又嫩又多汁。
6 l5 p8 i9 {8 I; ^$ j% Y: |  w原来秘决是用烤火鸡盆,连锡纸都不用。* c; U* Z% ^2 g/ f
先把热度调较,盆底部放水和洋葱,再放火鸡盖上盖子,烤三个半小时。  `6 ~4 d! G! Z
开盖后把多余的汁水勺出备用,鸡背向上烤半个小时(开盖),反转后勺上鸡汁再烤半小时即成。
鲜花(270) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-28 21:50 | 显示全部楼层
啊?我没用烤火鸡盘,所以又干了
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-12-29 19:20 | 显示全部楼层
啊?我没用烤火鸡盘,所以又干了
# |" G, Q, L! M' ^花谢枫正红 发表于 2010-12-28 21:50
# W( ^7 W: ?* K5 A. }
按照我的法子,根本不需要什么烤火鸡盘。别听老蛇王的,他主流!主流火鸡特难吃!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-29 21:53 | 显示全部楼层
今年我挑战了一只8kg的,火鸡装在一个特大的塑料袋里,灌满盐水和一些香料,腌了2天,从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样,: r) g; p& v3 k0 _, `
1,先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点,(不能全部切,全部切烤到最后鸡腿就会很难看),抹了一点牛油,这样皮烤出来很脆很好吃,可以省略风干一步。# F) k2 A2 O+ C$ {
2,先烤鸡背40分钟,可以防止鸡腿部分烤过火。40分钟后转过来再塞填料,因为家里人有些不爱吃湿塔塔的填料。鸡腿和鸡翅膀以前没有人吃,直接拿去熬汤,这次成了最受欢迎的部分,一抢而空。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-1 11:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-2 16:25 | 显示全部楼层
今年我挑战了一只8kg的,火鸡装在一个特大的塑料袋里,灌满盐水和一些香料,腌了2天,从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样,0 L- X9 Z6 }+ X- |: D$ ~; N( l
1,先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点,(不能全部切,全部切烤到最后鸡腿就会 ...
# c+ t/ u0 X" V梨涡浅笑 发表于 2010-12-29 21:53
6 u. M/ a# ]6 J- @/ |# X
你太强了!怎么灌满水上路的阿?
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