火鸡菜谱

michellezhaoqd

主食是椰蓉拉丝面包
照文学城上毛毛妈的方子做的

三思

主食是椰蓉拉丝面包
照文学城上毛毛妈的方子做的
! p7 S4 H' [" i# Fmichellezhaoqd 发表于 2010-10-11 21:58

看着好香的样子啊！

michellezhaoqd

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
那可不是一般的油啊
2 s: T2 \. K2 d我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了

三思

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
3 X  t% o0 n% ^. {% j那可不是一般的油啊
我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了
michellezhaoqd 发表于 2010-10-11 22:02

是，但是一年就吃这么几口阿

michellezhaoqd

! f$ S: b7 o0 c7 J  _* `

你这个火鸡摆反了，应该背部朝上，老老实实爬着。你这个四脚朝天大叉的，很卡通很幽默。好像在喊救命呢！
btw,四肢之前没有包锡纸把？
1 ^- O! X- h( d三思 发表于 2010-10-11 21:49

& B8 m2 V0 c! i; G2 M5 q
竟然放反了,我擦汗去~~~
8 ?2 N, C) K: w" Z: i: y; [# |$ I回三大妈,锡纸包了,可能包得不够严实.

michellezhaoqd

是，但是一年就吃这么几口阿
三思 发表于 2010-10-11 22:06

; f' \+ p; {# \- c; J  R7 y7 }
) D/ j( s) |/ f/ l. P我们家那位喜欢清淡
这么油是万万不能下咽地

michellezhaoqd

看着好香的样子啊！
/ G% G' n7 Y) ^: {三思 发表于 2010-10-11 22:00

+ Q$ Z1 q" K+ d+ O& F哎,好吃的东西吧就是油多糖多不健康.

梨涡浅笑

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
# c* |/ F( O1 S5 T) a) {面包烤得真漂亮。

三思

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
面包烤得真漂亮。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-11 22:49

老实说，肚子朝上是比较容易装填料也容易切，但是不好看，摆盘都是背朝上

三思

你还别说，我去网上查了查照片，还真都是肚子朝天的，看来是我摆错了！对不住阿！

梨涡浅笑

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。

艾ye

三思太厉害了。

三思

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-12 19:11

哈哈哈哈哈

pchell

三大妈——懒人的救星，贪吃鬼的福星！！！

花谢枫正红

又要烤火鸡了。把三思的方子顶起来！

michellezhaoqd

我正想问三大妈呢
火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
这次准备塞糯米饭
& ~! {9 ~' `: t8 r& I+ G" a% ]/ D嫩有没有什么指示啊?

我自己准备的是:米泡一晚
5 x! a/ q, O* j) y切点儿香菇丁什么的
% N5 m& p2 g; ?/ O0 J5 h然后加油和调味品弄点儿味道进去~

三思

我正想问三大妈呢
火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
/ U- Z8 t3 M2 j6 r. S/ ]( r4 u. D这次准备塞糯米饭
嫩有没有什么指示啊?

. E2 M9 [& u- ~, s我自己准备的是:米泡一晚
切点儿香菇丁什么的
5 D7 j  S  V1 c0 W. X) f% ]1 p+ g然后加油和调味品弄点儿味道进去~
1 ?% I. W& I/ {4 Nmichellezhaoqd 发表于 2010-12-23 15:21

我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）

自由的像风

吃水不忘打井人，顶一下！

邵大头

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”

三思

吃水不忘打井人，顶一下！
( J1 R2 P! j' r自由的像风 发表于 2010-12-23 17:46

有良心的人哪！！！感动！

三思

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”
! [( }' t, w# u5 `% ]5 Q+ _邵大头 发表于 2010-12-23 19:23

) H1 W# l; \3 o5 z& b2 n- ]哈哈哈，我影响力好大啊！都影响到家属了！！

michellezhaoqd

我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）
: V- j1 I# u9 C/ j/ p7 J三思 发表于 2010-12-23 15:59

6 y7 [+ Z6 K0 y: d! w' ]$ U2 Z
! Q/ ?# L7 j, n  M" h7 s2 i. L* k那个填料里面包给弄得湿搭搭的
怎么想都爱不起来啊
面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的
+ C+ D# z5 }' z3 W
1 y. L- o: E. j3 j6 z  d我这回就试糯米饭了
看看效果如何~

三思

那个填料里面包给弄得湿搭搭的
怎么想都爱不起来啊
8 B! r2 g2 X. ^' y' k6 q% N面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的

我这回就试糯米饭了
看看效果如何~
michellezhaoqd 发表于 2010-12-24 09:12

应该是不难吃。好多中国人都用糯米。那你可是适当放些青豆之类的，咸口的粽子里面放什么，你可以参考一下

远山含黛

三姐姐你太厉害了，而且是理论加实践，原理都懂，这需要悟性。

kingsnake

昨天烤了一只 16磅重的火鸡，又嫩又多汁。
原来秘决是用烤火鸡盆，连锡纸都不用。
先把热度调较，盆底部放水和洋葱，再放火鸡盖上盖子，烤三个半小时。
5 u& m, r  R! v/ }' j8 L  J  Q开盖后把多余的汁水勺出备用，鸡背向上烤半个小时（开盖），反转后勺上鸡汁再烤半小时即成。

花谢枫正红

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了

三思

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了
' T7 F5 T8 H- w7 d4 H/ Y1 }( F0 g( D- Y花谢枫正红 发表于 2010-12-28 21:50

按照我的法子，根本不需要什么烤火鸡盘。别听老蛇王的，他主流！主流火鸡特难吃！

梨涡浅笑

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会很难看），抹了一点牛油，这样皮烤出来很脆很好吃，可以省略风干一步。
2，先烤鸡背40分钟，可以防止鸡腿部分烤过火。40分钟后转过来再塞填料，因为家里人有些不爱吃湿塔塔的填料。鸡腿和鸡翅膀以前没有人吃，直接拿去熬汤，这次成了最受欢迎的部分，一抢而空。

无栁先生

三思

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
7 t& n4 y) Z$ V1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会 ...
, E  V: L. t2 h5 w8 X: n+ x' p' @梨涡浅笑 发表于 2010-12-29 21:53

你太强了！怎么灌满水上路的阿？