火鸡菜谱

michellezhaoqd

主食是椰蓉拉丝面包
照文学城上毛毛妈的方子做的

三思

主食是椰蓉拉丝面包
照文学城上毛毛妈的方子做的
5 o' s# J! Z$ R4 H+ m6 B5 Lmichellezhaoqd 发表于 2010-10-11 21:58

+ D; {5 O& G; F! o看着好香的样子啊！

michellezhaoqd

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
5 P3 C* p3 X' V" O2 v那可不是一般的油啊
, b& o( v. M" Z4 {" a6 f我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了

三思

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
2 {+ G( G/ }% M那可不是一般的油啊
我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了
# M, A$ c/ Q+ W6 D- H1 ^michellezhaoqd 发表于 2010-10-11 22:02

0 _3 z' f9 H! A- w/ w% c) L是，但是一年就吃这么几口阿

michellezhaoqd

你这个火鸡摆反了，应该背部朝上，老老实实爬着。你这个四脚朝天大叉的，很卡通很幽默。好像在喊救命呢！
" T. H1 q& K9 ]0 x( s, {btw,四肢之前没有包锡纸把？
三思 发表于 2010-10-11 21:49

竟然放反了,我擦汗去~~~
+ s9 y6 u# w/ @2 L4 K8 S回三大妈,锡纸包了,可能包得不够严实.

michellezhaoqd

是，但是一年就吃这么几口阿
三思 发表于 2010-10-11 22:06

1 a7 i" L' ]" J我们家那位喜欢清淡
7 @. `: N( T# B$ @- @" U& y这么油是万万不能下咽地

michellezhaoqd

看着好香的样子啊！
7 F# z5 w, Q' q4 T2 ^+ {三思 发表于 2010-10-11 22:00

哎,好吃的东西吧就是油多糖多不健康.

梨涡浅笑

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
面包烤得真漂亮。

三思

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
- L6 R1 e7 L4 r3 M( v0 m' H" t面包烤得真漂亮。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-11 22:49

9 A4 b8 @$ E& t  Y# u( k老实说，肚子朝上是比较容易装填料也容易切，但是不好看，摆盘都是背朝上

三思

你还别说，我去网上查了查照片，还真都是肚子朝天的，看来是我摆错了！对不住阿！

梨涡浅笑

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。

艾ye

三思太厉害了。

三思

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-12 19:11

  C! ^1 ]# q. b) |* e哈哈哈哈哈

pchell

三大妈——懒人的救星，贪吃鬼的福星！！！

花谢枫正红

又要烤火鸡了。把三思的方子顶起来！

michellezhaoqd

我正想问三大妈呢
火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
% |( ^2 x; b1 j# A  S这次准备塞糯米饭
3 I/ S/ X; n. t& f, g嫩有没有什么指示啊?

2 M3 r; R; Z3 b2 X- d' q' k! ^. B我自己准备的是:米泡一晚
: ^! `$ ^; F, c3 \! T切点儿香菇丁什么的
然后加油和调味品弄点儿味道进去~

三思

我正想问三大妈呢
火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
6 n. h8 A1 C9 n! D- V9 c这次准备塞糯米饭
  X% a" x$ d8 i, S$ _嫩有没有什么指示啊?
& w* i9 F$ f1 m. J( \) h3 L1 m
) I* A5 p4 g1 N我自己准备的是:米泡一晚
2 p/ \2 n& y/ M8 n切点儿香菇丁什么的
然后加油和调味品弄点儿味道进去~
michellezhaoqd 发表于 2010-12-23 15:21

* o  V$ }, ^# d' b* K6 h
6 ^9 o; L7 e6 v: I# \$ ~我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）

自由的像风

吃水不忘打井人，顶一下！

邵大头

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”

三思

吃水不忘打井人，顶一下！
自由的像风 发表于 2010-12-23 17:46

有良心的人哪！！！感动！

三思

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”
邵大头 发表于 2010-12-23 19:23

哈哈哈，我影响力好大啊！都影响到家属了！！

michellezhaoqd

我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）
; R; g+ r8 r5 e: x9 j$ p$ k三思 发表于 2010-12-23 15:59

6 e" P2 Z7 y6 ^
. t. I9 G, W7 K' x) f( M那个填料里面包给弄得湿搭搭的
/ z1 ~* J  q, O& s- B' c+ e! m怎么想都爱不起来啊
面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的
( n- T  |9 r1 }$ x& a& `  J! l
我这回就试糯米饭了
看看效果如何~

三思

那个填料里面包给弄得湿搭搭的
* ]) O, p; k9 ^* g: x8 I6 j1 O8 Z怎么想都爱不起来啊
面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的
3 y. A! R% F4 r2 S
+ Q# l" z4 V4 O0 D2 [我这回就试糯米饭了
% P$ R9 G; @' R  _, o" w看看效果如何~
1 v& W$ X, N6 v5 V  _michellezhaoqd 发表于 2010-12-24 09:12

8 |# X! E, Q  g; k$ O4 K应该是不难吃。好多中国人都用糯米。那你可是适当放些青豆之类的，咸口的粽子里面放什么，你可以参考一下

远山含黛

三姐姐你太厉害了，而且是理论加实践，原理都懂，这需要悟性。

kingsnake

昨天烤了一只 16磅重的火鸡，又嫩又多汁。
$ v  z8 d% h; S原来秘决是用烤火鸡盆，连锡纸都不用。
先把热度调较，盆底部放水和洋葱，再放火鸡盖上盖子，烤三个半小时。
  _8 l8 Q2 @4 ]! L1 @! z, }; \4 r开盖后把多余的汁水勺出备用，鸡背向上烤半个小时（开盖），反转后勺上鸡汁再烤半小时即成。

花谢枫正红

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了

三思

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了
7 Y4 I$ A( a+ @  S花谢枫正红 发表于 2010-12-28 21:50

按照我的法子，根本不需要什么烤火鸡盘。别听老蛇王的，他主流！主流火鸡特难吃！

梨涡浅笑

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会很难看），抹了一点牛油，这样皮烤出来很脆很好吃，可以省略风干一步。
' k9 h1 ~! A% `2，先烤鸡背40分钟，可以防止鸡腿部分烤过火。40分钟后转过来再塞填料，因为家里人有些不爱吃湿塔塔的填料。鸡腿和鸡翅膀以前没有人吃，直接拿去熬汤，这次成了最受欢迎的部分，一抢而空。

无栁先生

三思

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
7 C. ^) V) g/ O0 t5 {7 ^& n1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会 ...
& v' d7 \) o2 ~梨涡浅笑 发表于 2010-12-29 21:53

% n1 Q7 h9 q4 J' P5 W# ~* [4 }/ e你太强了！怎么灌满水上路的阿？