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楼主: sumash

[照片] 闲着也是闲着,呵呵~~

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-15 20:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 点烦 于 2010-10-15 21:17 编辑
8 a4 o4 l8 {  U" |4 z( K$ [- N6 r7 h8 n: `) E3 r) z9 K
你是2:1配的面粉和水(牛奶),不会太湿?我一般3:1,再低的话柔面很沾手,要加很多干面粉,我是说出面包机以后。
+ r9 @0 {, t: e8 ?% |* o" s9 Q8 h- L& j
111# sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-15 20:32 | 显示全部楼层
你是2:1配的面粉和水(牛奶),不会太湿?我一般3:1,再低的话柔面很沾手,要加很多干面粉,我是说出面包机以后。
% A' o$ z. d3 n% p$ B$ r2 b( l0 R& T( q! B- l
111# sumash + y7 g4 ~+ A  ?
点烦 发表于 2010-10-15 21:14

, y9 T1 X! ?6 a0 q不会呢,可能我的面粉比较吸水~
- i0 r4 k8 ^0 h# }+ n6 \" L你用面包机揉面的时候,是开着面包机的盖子,还是关着的呢?6 X  {; e. j, |0 A: q/ R
我一般都开着,因为关着盖子会产生过多的热度和水蒸气,这样会比较容易湿的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 14:00 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好精致的糕点。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:27 | 显示全部楼层
又到周末了,大家一起加菜吧~
3 f* O9 {2 f, b0 L8 a$ o 秋天的好滋养--笋子腊鸭汤
4 f; Y; o, n4 W- w# B- E6 |/ h: e2 O- l6 \; [1 i
做法:/ C; p! Q8 e) F/ y/ u* i
3 [; n# _- T. ~& C$ k' x. C
A:腊鸭半只,因为是腌制过的,所以很咸的,砍成块,然后用冷水泡半小时到1小时,缓解下盐味~
7 }, i  Q/ e! k6 e& C  [: b! x/ _: i- A. G, ~7 N: v
B:笋子切成条,冲洗干净,用开水汆烫一下;
* L3 c# k1 K  y  W( H) `5 E) o
. V2 \! c$ f, ~2 x' x3 \# {% VC:鸭子放进去砂锅,加姜片,冷水烧开,大火20分钟,把浮油都打出来倒掉,转中小火40分钟-60分钟;
) z# ~  s& y- m) s! w" [$ l; c2 g& Z# R4 A6 `" Q$ A/ [1 S
D:笋子很容易熟,放进去煲10分钟就差不多了~撒葱花和胡椒~
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鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:28 | 显示全部楼层
家乡特色--粉蒸五花肉+ W+ S' F, M# H* c  W; b
做法:
4 ]6 P  E: _4 A0 E# z0 G# S
0 W7 i7 M4 v  w0 Z8 g5 f  S# ]A:白萝卜切丝,用米粉(米粉是我自己打的,普通香米和糯米1:1的比率)加少量盐拌均匀;; H, ~  }# \/ \
) G1 m1 \* m7 n5 n
B:1磅五花肉,切薄片,其实也可以切的稍微厚一点,1个厘米也没关系的,多蒸一会就可以;
" W+ Z  [' [) {1 s. G. C( ?5 d7 g0 H6 C) b7 G
C:老抽1大勺,酱油2勺,米酒1勺,盐适量,生姜丝,最重要的是加一点甜面酱这个是我妈妈的秘诀,跟肉一起搅拌均匀,腌15-20分钟~加大概3-4勺米粉一起拌匀;- _7 p* \5 l5 g5 U& n3 r/ t+ M
5 Y4 r1 ^; @! L3 z. f& f7 s
D:把白萝卜丝铺在碟子底下,然后把肉一层一层铺在上面,冷水上锅,蒸50-60分钟,出锅撒上葱花就可以了。
111.jpg
大型搬家
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
现在黑的太早了,所以照片比较暗~冬天又来了~/ X) p) A9 K& ^" s5 m# e
祝大家周末愉快哦~
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2010-10-22 09:34 | 显示全部楼层
最爱腊鸭汤!8 U- O' j9 P7 X7 F! v2 d
% T0 G+ d9 ?6 I* Q) E, k
哪里可以买到笋啊?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最爱腊鸭汤!
' V0 d. b/ G4 X0 C/ f- c. |6 ?6 P9 x) X
哪里可以买到笋啊?
7 @9 ]5 i: h( z7 g- H; ~" C如花 发表于 2010-10-22 10:34
; [- q% o. T+ b
T&T; [5 ^; b" b/ o# u
要记得,那个笋一定要汆烫,最好之后再冷水泡一下,多洗几次~
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2010-10-22 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
家乡特色--粉蒸五花肉
) K  K7 a% v0 `, b做法:# F8 l! E4 {4 t7 S8 S! g

, F1 X6 d% i6 M" v9 u3 xA:白萝卜切丝,用米粉(米粉是我自己打的,普通香米和糯米1:1的比率)加少量盐拌均匀;# J7 p. s# u+ [8 C# R

' x/ A/ A. p( q8 I$ s' AB:1磅五花肉,切薄片,其实也可以切的稍微厚一点,1个厘米也没关系的,多蒸一会就可以 ...5 P( n1 b% p5 i# `
sumash 发表于 2010-10-22 10:28

, z; j. Q) C$ R! U% t- O7 E+ z9 Z, z) i这个是武汉的粉蒸肉吗?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:49 | 显示全部楼层
这个是武汉的粉蒸肉吗?0 B8 |# \) [* _  e
猪刀小试 发表于 2010-10-22 10:47
! v+ y1 y& p7 Z& Z
范围扩大一点,湖北菜,武汉不代表湖北~
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-22 11:38 | 显示全部楼层
请问腊鸭是自己腌的吗,程序?谢谢
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 11:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问腊鸭是自己腌的吗,程序?谢谢: e* n) {3 T$ x/ J8 b' _9 m) F. r. N. q
SUNNIE 发表于 2010-10-22 12:38

% g1 A  r' K8 F$ h不要自己腌啊~~我就丢了一只,开始以为没有卖的,所以自己做,结果都浪费了。你去超市买~好多地方都有~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-26 09:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-26 17:46 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-14 20:35 | 显示全部楼层
真厉害
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-14 22:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太有才了。。简直是羡慕嫉妒恨!!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 20:00 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-24 19:41 | 显示全部楼层
看来“闲着”跟“闲着”是不一样滴。。。我也想达到这样的境界。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-2 20:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是那种罐头笋吗?
9 v1 E) |# q; C( ]/ B- E" d6 E" I( _* p: A* G
T&T8 K+ R" `7 u( \- x: r* s6 G
要记得,那个笋一定要汆烫,最好之后再冷水泡一下,多洗几次~+ Z8 a  ?, c( j" a0 i
sumash 发表于 2010-10-22 09:43
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-3 04:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-3 04:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我要有楼主一半功力就好啦!!羡慕嫉妒恨!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
大型搬家
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-10 11:01 | 显示全部楼层
是那种罐头笋吗?
0 P" e, C/ F; ^) p% r; J
7 W# b7 J% D  w0 _/ d( B7 X! }
* h" p) C$ ^+ ~' C7 S2 [# M2 x1 S点烦 发表于 2011-2-2 20:44

( d2 ~; q% a( g4 t不是罐头的,袋装就可以了哈~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-10 11:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我要有楼主一半功力就好啦!!羡慕嫉妒恨!!. \: H0 X( k1 m1 M" |
wish 发表于 2011-2-3 04:16
0 B& Z* |! Y2 X
# K+ K, u2 [$ {( b3 s0 R
见笑了,见笑了,其实都很容易的,大家都能做的很好啦~
5 `9 @; n3 \8 b只要仔细点就可以了哈~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 18:49 | 显示全部楼层
看着就馋呀!想吃那条鱼!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:19 | 显示全部楼层
昨天情人节,悲摧的是,我家下水道堵了,只好给LG做了韭菜猪肉馅饼,希望明年情人节别出意外了~
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鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:20 | 显示全部楼层
做法:
% x6 H. u& Z8 R) L& V' ?! I& V8 |
馅料做法:0 f5 O4 \2 G8 I

, }, @1 ^; G( T8 r2 P! rA:猪肉馅150G,用姜末+少量酱油+少量耗油+盐+芝麻油,混合一个鸡蛋搅拌均匀之后,腌一下;
7 E4 B' p" ^; o! ^. F
% U- Q9 Q+ {! T# ?. g1 L1 L" hB:一把洗干净的韭菜切碎,然后拌进去肉馅里面;
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# T; z9 Q2 r  c面的做法:7 H7 k- Z9 T" X& g
% ]5 F& C* _2 p* f: e$ ^$ _0 ^
A:4杯面粉,2杯温水,1小勺盐,2小勺糖,适量酵母,面包机搅拌均匀,
1 R4 c9 _& w" a% ?( [
; \4 t9 f9 e) F: UB:揉好之后,静置15分钟,就可以开始包了;
) c5 E% @$ F1 D( M
6 Z: t2 P5 _  i2 f* R  f$ G饼的做法:/ D0 ^' q8 ^. B

# ^- P  ~4 [- ]$ D6 vA:面团切割成适量等分,擀好之后,包上韭菜肉馅后,擀成小圆饼;$ D, _4 f" F& `# x5 ?: a
8 M  I9 G6 j. @. D" X
B:平底锅放可以4-5小勺油,开中小火,每面烙5分钟之后,再每面烙2分钟,记得盖上盖子,烙熟了,配上味碟就可以开吃了哦~~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-23 14:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-4 08:49 | 显示全部楼层
早晨太惊险了,车子在路上360度的漂移了一把,还好平安无事,车子也没有撞到,拣了命回来,赶快攒个人品~
0 j# a0 K" {( p" c' h欢喜坨--莲蓉芝麻团
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