埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
楼主: sumash

[照片] 闲着也是闲着,呵呵~~

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-15 20:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 点烦 于 2010-10-15 21:17 编辑 # D* T7 x  y  E* p+ T) \& k4 x9 O

  X$ D7 i. B/ T7 L9 t你是2:1配的面粉和水(牛奶),不会太湿?我一般3:1,再低的话柔面很沾手,要加很多干面粉,我是说出面包机以后。$ \  n. d; Z5 ^3 {
  _- Z& D, j- J! ~
111# sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-15 20:32 | 显示全部楼层
你是2:1配的面粉和水(牛奶),不会太湿?我一般3:1,再低的话柔面很沾手,要加很多干面粉,我是说出面包机以后。' ]4 N  }) ~+ _2 _1 n2 P1 v
$ s9 i$ A- m+ }2 _9 l. p
111# sumash 5 b5 }3 x; U: b  j
点烦 发表于 2010-10-15 21:14

! u1 y( K. H0 r# i) Y: m7 V* F3 ^不会呢,可能我的面粉比较吸水~. O& @; o& v) S
你用面包机揉面的时候,是开着面包机的盖子,还是关着的呢?2 }$ N8 B) h: b  z
我一般都开着,因为关着盖子会产生过多的热度和水蒸气,这样会比较容易湿的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 14:00 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好精致的糕点。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:27 | 显示全部楼层
又到周末了,大家一起加菜吧~
$ g" b& T/ k8 h9 t% x$ T* t 秋天的好滋养--笋子腊鸭汤0 b! K3 O* A! P; [3 l& ]4 p' Q
" `8 L0 p9 a$ }! H  b5 S* {6 k
做法:
( y* ^& e1 P5 V. x$ Y
3 v/ \/ }* h( ^A:腊鸭半只,因为是腌制过的,所以很咸的,砍成块,然后用冷水泡半小时到1小时,缓解下盐味~* y& ~! A/ G6 d4 r! e
' ]7 T& j7 h5 e: r# Z
B:笋子切成条,冲洗干净,用开水汆烫一下;
: @+ U5 [8 L6 i% i0 q
  Z3 v! s4 ~% u- Z1 A# N- JC:鸭子放进去砂锅,加姜片,冷水烧开,大火20分钟,把浮油都打出来倒掉,转中小火40分钟-60分钟;/ h6 s9 a! {1 B& X, N0 {# F

' m: Q5 Z4 ~* S' |" U# V3 fD:笋子很容易熟,放进去煲10分钟就差不多了~撒葱花和胡椒~
u111959894_12c82c284a3g213.jpg
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:28 | 显示全部楼层
家乡特色--粉蒸五花肉. Q! V. q: P) i9 f  ?6 T
做法:
; ~; X  Q( u2 {0 ]. ?1 ?( I4 h1 E0 K+ x/ h
A:白萝卜切丝,用米粉(米粉是我自己打的,普通香米和糯米1:1的比率)加少量盐拌均匀;
2 J; ^6 P4 m1 P; `
! n9 Q( b7 W1 eB:1磅五花肉,切薄片,其实也可以切的稍微厚一点,1个厘米也没关系的,多蒸一会就可以;4 f4 e0 U1 c/ B) O& b* }

' t. t, S% H; P2 L' r1 d1 EC:老抽1大勺,酱油2勺,米酒1勺,盐适量,生姜丝,最重要的是加一点甜面酱这个是我妈妈的秘诀,跟肉一起搅拌均匀,腌15-20分钟~加大概3-4勺米粉一起拌匀;
" T: W1 U; K' U5 L: ~3 A3 I: \1 s: G; |' L" x5 o% R0 C
D:把白萝卜丝铺在碟子底下,然后把肉一层一层铺在上面,冷水上锅,蒸50-60分钟,出锅撒上葱花就可以了。
111.jpg
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
现在黑的太早了,所以照片比较暗~冬天又来了~/ \5 A/ j3 H9 Z
祝大家周末愉快哦~
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2010-10-22 09:34 | 显示全部楼层
最爱腊鸭汤!% L2 b4 a, T$ q, E8 n  }' P
' Q7 O7 T( J2 }2 D
哪里可以买到笋啊?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:43 | 显示全部楼层
最爱腊鸭汤!- D1 j) o$ _, Z

' ^( s/ y) A, z% _$ D9 i哪里可以买到笋啊?
. B8 Q& Y8 m& D( a. ]$ w如花 发表于 2010-10-22 10:34

( s7 c: j9 `4 s3 Q" r% Y3 F* cT&T; {$ c  q" k9 x' z- B1 w5 q
要记得,那个笋一定要汆烫,最好之后再冷水泡一下,多洗几次~
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2010-10-22 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
家乡特色--粉蒸五花肉
. ^+ p8 w! H+ i5 m+ d做法:' _! y2 r7 O+ V- `2 f0 Q

! Q  [  J% i) r( @A:白萝卜切丝,用米粉(米粉是我自己打的,普通香米和糯米1:1的比率)加少量盐拌均匀;
& W. }# ^/ d: a% p! B% ?4 g2 Q8 ?2 {: {* h" [5 B
B:1磅五花肉,切薄片,其实也可以切的稍微厚一点,1个厘米也没关系的,多蒸一会就可以 ...- u" E( H+ n: A! ], O6 B2 V' ~. q
sumash 发表于 2010-10-22 10:28

/ ?  K0 }3 F6 A8 h# u这个是武汉的粉蒸肉吗?
大型搬家
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:49 | 显示全部楼层
这个是武汉的粉蒸肉吗?
0 N* G5 d4 v$ `, ?( O猪刀小试 发表于 2010-10-22 10:47

: ]0 K$ s2 S) H- h* [! {: ^范围扩大一点,湖北菜,武汉不代表湖北~
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-22 11:38 | 显示全部楼层
请问腊鸭是自己腌的吗,程序?谢谢
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 11:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问腊鸭是自己腌的吗,程序?谢谢
3 _- Y, r5 R, z" _% MSUNNIE 发表于 2010-10-22 12:38
2 F7 R+ O2 z/ b+ z$ G7 M/ j: b
不要自己腌啊~~我就丢了一只,开始以为没有卖的,所以自己做,结果都浪费了。你去超市买~好多地方都有~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-26 09:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-26 17:46 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-14 20:35 | 显示全部楼层
真厉害
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-14 22:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太有才了。。简直是羡慕嫉妒恨!!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 20:00 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-24 19:41 | 显示全部楼层
看来“闲着”跟“闲着”是不一样滴。。。我也想达到这样的境界。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-2 20:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是那种罐头笋吗?
& K4 U& \7 r/ H2 p. S. a( U
( r; g9 W$ J. |# P- M& i
T&T
7 g0 P3 i+ B9 x$ g要记得,那个笋一定要汆烫,最好之后再冷水泡一下,多洗几次~& a9 V* G$ O5 I
sumash 发表于 2010-10-22 09:43
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-3 04:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-3 04:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我要有楼主一半功力就好啦!!羡慕嫉妒恨!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-10 11:01 | 显示全部楼层
是那种罐头笋吗?8 Y) b9 o8 w: B) z# S5 P# J0 C# t: Q

  y' X9 Q8 Q( d& N
& y2 N  i% S* h; e2 W9 c点烦 发表于 2011-2-2 20:44
+ d$ b2 U, r0 p
不是罐头的,袋装就可以了哈~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-10 11:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我要有楼主一半功力就好啦!!羡慕嫉妒恨!!( I( \1 z0 d; D, w7 F" G2 K
wish 发表于 2011-2-3 04:16
: J! F0 c2 S( J+ T

4 Z' E" ^* q4 \5 P# U! P* `见笑了,见笑了,其实都很容易的,大家都能做的很好啦~+ L+ ?+ {2 M0 Q$ n# t+ L
只要仔细点就可以了哈~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 18:49 | 显示全部楼层
看着就馋呀!想吃那条鱼!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:19 | 显示全部楼层
昨天情人节,悲摧的是,我家下水道堵了,只好给LG做了韭菜猪肉馅饼,希望明年情人节别出意外了~
u111959894_12edfc90b1bg215.jpg
u111959894_12edff164d0g215.jpg
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:20 | 显示全部楼层
做法:
  n8 u8 q5 H3 D4 t
. ]$ E! _- R) _7 d# q馅料做法:
; ~7 M& n  |/ u' a+ U- l' ^' D! W' y5 C8 T5 P
A:猪肉馅150G,用姜末+少量酱油+少量耗油+盐+芝麻油,混合一个鸡蛋搅拌均匀之后,腌一下;
, z2 B9 F0 K, A* M5 r2 h4 U  a
9 P6 d# |% f3 A* j) i' ]7 HB:一把洗干净的韭菜切碎,然后拌进去肉馅里面;. B0 D. `9 K# Q. ^& K

. s+ X; t; ^' `, a$ @) S1 E面的做法:
2 B0 f0 O& B! d4 R7 a* w
+ Q, c3 \- y+ yA:4杯面粉,2杯温水,1小勺盐,2小勺糖,适量酵母,面包机搅拌均匀,
3 U4 h3 }8 x2 G) i% u% ~  ^8 U! e% N4 p  k' I0 _
B:揉好之后,静置15分钟,就可以开始包了;$ R: m9 k, J$ V6 {" |- K, c
! d4 M4 R! C3 g6 P. g1 ^: c
饼的做法:) R4 U: d# }+ u5 b: `& f* K5 H7 x

, C) D3 [7 Z) u( {. K" Y; mA:面团切割成适量等分,擀好之后,包上韭菜肉馅后,擀成小圆饼;
6 ?4 U( W- N/ b% `& l6 J
: Q5 ^3 X7 |6 i, Z- qB:平底锅放可以4-5小勺油,开中小火,每面烙5分钟之后,再每面烙2分钟,记得盖上盖子,烙熟了,配上味碟就可以开吃了哦~~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-23 14:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-4 08:49 | 显示全部楼层
早晨太惊险了,车子在路上360度的漂移了一把,还好平安无事,车子也没有撞到,拣了命回来,赶快攒个人品~
" ]; \1 s8 s9 ]3 e" i欢喜坨--莲蓉芝麻团
u111959894_12ee49b9649g214.jpg
理袁律师事务所
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-3-17 03:02 , Processed in 0.198355 second(s), 43 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表