闲着也是闲着，呵呵～～

点烦

你是2:1配的面粉和水（牛奶），不会太湿？我一般3:1，再低的话柔面很沾手，要加很多干面粉，我是说出面包机以后。

111# sumash

sumash

你是2:1配的面粉和水（牛奶），不会太湿？我一般3:1，再低的话柔面很沾手，要加很多干面粉，我是说出面包机以后。
) V+ ?8 {- @' b6 @5 D' [( i# p
9 m- d6 O' j0 ^6 V 111# sumash
点烦 发表于 2010-10-15 21:14

不会呢，可能我的面粉比较吸水～
# |4 e* ?7 {2 W6 S/ e3 x/ `你用面包机揉面的时候，是开着面包机的盖子，还是关着的呢？
) H, D" R  Z! L9 t2 F  x我一般都开着，因为关着盖子会产生过多的热度和水蒸气，这样会比较容易湿的～

maritza

枫之恋

好精致的糕点。

sumash

又到周末了，大家一起加菜吧~
' M4 h! o& O- y 秋天的好滋养--笋子腊鸭汤
  Z- R* l+ D5 T# T2 E3 o$ |/ t) {
4 Y+ V& ~3 J9 n( C% w  Z9 ]# i做法：

: i( @. [' Y+ P) _; Q* iA：腊鸭半只，因为是腌制过的，所以很咸的，砍成块，然后用冷水泡半小时到1小时，缓解下盐味～

B：笋子切成条，冲洗干净，用开水汆烫一下；

C：鸭子放进去砂锅，加姜片，冷水烧开，大火20分钟，把浮油都打出来倒掉，转中小火40分钟-60分钟；
6 v/ H2 X+ t; \1 f5 A/ D
! W8 w7 y+ I5 }. wD：笋子很容易熟，放进去煲10分钟就差不多了～撒葱花和胡椒～

sumash

家乡特色--粉蒸五花肉
7 l& n9 n+ q6 E) n' A做法：
9 `6 i4 h) N7 K  B, n  {+ A( n8 l
! G( k# j2 W! r) `A：白萝卜切丝，用米粉（米粉是我自己打的，普通香米和糯米1：1的比率）加少量盐拌均匀；

# E: Y# M2 l4 ]8 d7 ], @! tB：1磅五花肉，切薄片，其实也可以切的稍微厚一点，1个厘米也没关系的，多蒸一会就可以；
! A' s9 E4 a' k5 M
, G& X/ Z! b; d1 UC：老抽1大勺，酱油2勺，米酒1勺，盐适量，生姜丝，最重要的是加一点甜面酱这个是我妈妈的秘诀，跟肉一起搅拌均匀，腌15-20分钟～加大概3-4勺米粉一起拌匀；

# E3 \! P/ z0 r: hD：把白萝卜丝铺在碟子底下，然后把肉一层一层铺在上面，冷水上锅，蒸50-60分钟，出锅撒上葱花就可以了。

sumash

现在黑的太早了，所以照片比较暗~冬天又来了~
祝大家周末愉快哦~

如花

最爱腊鸭汤！
) K: ^$ i9 v. j/ H
+ V6 P  F5 t! W2 j2 @) O哪里可以买到笋啊？

sumash

最爱腊鸭汤！
6 y% q. W6 @5 u$ m
8 z; N9 ]! r: W1 D8 E哪里可以买到笋啊？
如花 发表于 2010-10-22 10:34

T&T
( B# T% f% D% A: V/ B) y要记得，那个笋一定要汆烫，最好之后再冷水泡一下，多洗几次~

猪刀小试

家乡特色--粉蒸五花肉
做法：
. t0 h9 P1 r+ B, n
  n4 R. H/ B6 q  z& ~( lA：白萝卜切丝，用米粉（米粉是我自己打的，普通香米和糯米1：1的比率）加少量盐拌均匀；
( M: S5 l! A9 C
B：1磅五花肉，切薄片，其实也可以切的稍微厚一点，1个厘米也没关系的，多蒸一会就可以 ...
9 d1 `+ ~& n. k# \4 A6 Zsumash 发表于 2010-10-22 10:28

, H: y# k% I8 H这个是武汉的粉蒸肉吗？

sumash

这个是武汉的粉蒸肉吗？
' S: a2 ^$ z4 R, m4 q猪刀小试 发表于 2010-10-22 10:47

范围扩大一点，湖北菜，武汉不代表湖北~

SUNNIE

请问腊鸭是自己腌的吗，程序？谢谢

sumash

请问腊鸭是自己腌的吗，程序？谢谢
* j- a" b/ S) K7 s& c( Z' NSUNNIE 发表于 2010-10-22 12:38

不要自己腌啊~~我就丢了一只，开始以为没有卖的，所以自己做，结果都浪费了。你去超市买~好多地方都有~

lnpizza

tutuqie8

cycle12

真厉害

mytea

太有才了。。简直是羡慕嫉妒恨！！

tyrochangs

wuai

看来“闲着”跟“闲着”是不一样滴。。。我也想达到这样的境界。

点烦

是那种罐头笋吗？

T&T
要记得，那个笋一定要汆烫，最好之后再冷水泡一下，多洗几次~
sumash 发表于 2010-10-22 09:43

wish

wish

我要有楼主一半功力就好啦！！羡慕嫉妒恨！！

Marlboro

sumash

是那种罐头笋吗？


点烦 发表于 2011-2-2 20:44

6 ~  g: G  _/ N1 E/ a/ U6 k: x不是罐头的，袋装就可以了哈~

sumash

我要有楼主一半功力就好啦！！羡慕嫉妒恨！！
wish 发表于 2011-2-3 04:16

见笑了，见笑了，其实都很容易的，大家都能做的很好啦~
只要仔细点就可以了哈~

Cigar

看着就馋呀！想吃那条鱼！

sumash

昨天情人节，悲摧的是，我家下水道堵了，只好给LG做了韭菜猪肉馅饼，希望明年情人节别出意外了~

sumash

做法：
$ k) f/ f& j/ \2 g
馅料做法：
2 E3 }2 T- f5 q( u3 E* u; {
1 k4 J3 |9 l6 W$ Z. f* m8 {7 ?A：猪肉馅150G，用姜末+少量酱油+少量耗油+盐+芝麻油，混合一个鸡蛋搅拌均匀之后，腌一下；

B：一把洗干净的韭菜切碎，然后拌进去肉馅里面；
- J8 `8 W  i/ |: t# P
& ~: V0 g! N0 {/ f( V+ r/ `: I面的做法：

A：4杯面粉，2杯温水，1小勺盐，2小勺糖，适量酵母，面包机搅拌均匀，
" Y; H+ _# m& ?) ]' D* a) O
B：揉好之后，静置15分钟，就可以开始包了；
2 N. y( s$ \% s$ X$ P
7 v' j7 i$ R) Y; I8 P饼的做法：
4 O6 a8 M6 V* I2 b0 `0 c  d" g# ~; c
' e% d2 j* L% t/ k, PA：面团切割成适量等分，擀好之后，包上韭菜肉馅后，擀成小圆饼；
9 u9 v, y2 N- @( ~) _9 p3 l. k
3 O9 Q) d" m: G' N5 K- ~9 sB：平底锅放可以4-5小勺油，开中小火，每面烙5分钟之后，再每面烙2分钟，记得盖上盖子，烙熟了，配上味碟就可以开吃了哦～～

ford11

sumash

早晨太惊险了，车子在路上360度的漂移了一把，还好平安无事，车子也没有撞到，拣了命回来，赶快攒个人品~
欢喜坨--莲蓉芝麻团