5i5j, 我的大师级面包出品了！

三思 · 发表于 2010-12-14 19:18

怀孕我不怕，我怕养，今天和某大妈还决定，小兔崽子把我们逼急了，俺俩出家躲清静去！

michellezhaoqd · 发表于 2010-12-14 19:27

怀孕我不怕，我怕养，今天和某大妈还决定，小兔崽子把我们逼急了，俺俩出家躲清静去！% h3 O4 g1 d- {# N. ~
三思发表于 2010-12-14 19:18

怕养你还养了仨
养俩我就怕怕了
我老公他们家至今还无后呢
旁敲侧击地让我再来一个
没可能了~

永安里 · 发表于 2010-12-14 19:39

哈！我就是看她的面包最后下的决心！好羡慕她啊！孩子大了，天天就研究厨艺，他家的工具太全了，有米人，看得我直流哈喇子
7 I: L0 t7 ?2 z0 D三思发表于 2010-12-14 08:52

我目前哈她的那个有盖子的吐丝模子。。。。叹气

蓝色闪蝶 · 发表于 2010-12-14 20:03

对，酸的
) ^- R* d' X0 ?$ X. _! j$ l
; U; N7 ^0 z9 L' q) O1 X2 n我这块面包猜猜值多少钱？
) \, _$ i+ l- q; b三思发表于 2010-12-12 23:55

30块？

蓝色闪蝶 · 发表于 2010-12-14 20:08

虽然没有吃过，但感觉这个应该很健康，没有化学的发酵剂，baking powder都含铝的，吃多了容易老年痴呆。

michellezhaoqd · 发表于 2010-12-19 10:28

三大妈,来看看学徒工弄的酸种
这个是不是就算成功了

michellezhaoqd · 发表于 2010-12-19 10:29

可以做面包了吧

梨涡浅笑 · 发表于 2010-12-19 15:00

是酸种。和酵母还不完全一样。最重要的是他们可以使面包发酸。市面上有的酸面包为了节省时间，是放了酵母和柠檬之类的酸汁，模仿酸种的味道，但是远远不及。) m% N, N1 x7 Z/ H" {: W
% _( C) h( y2 P& z, v$ i1 Z9 K3 y$ h9 Q, y
发酵和喂养方法说起来挺麻烦的，建议你从图书馆借 ...
+ m( Q1 _7 u& f7 j" O3 h: t三思发表于 2010-12-13 11:03

对极了！精辟！吃过这种以后，外面卖的大路货一吃就知道分别！

三思 · 发表于 2010-12-19 16:09

虽然没有吃过，但感觉这个应该很健康，没有化学的发酵剂，baking powder都含铝的，吃多了容易老年痴呆。
# G7 k9 Q4 x0 h$ K蓝色闪蝶发表于 2010-12-14 20:08

是吗？！那我都不知道，那我平时做蛋糕什么的也要用的

三思 · 发表于 2010-12-19 16:09

三大妈,来看看学徒工弄的酸种. W' q% X5 u& i7 k3 z# m# V
这个是不是就算成功了2 [4 y- v/ W* V& k0 ]) C
michellezhaoqd 发表于 2010-12-19 10:28

孺子可教！可以做了！

三思 · 发表于 2010-12-19 16:10

对极了！精辟！吃过这种以后，外面卖的大路货一吃就知道分别！
& Q& S3 ~. G) g- n* Y% s! g4 ^# C6 Q梨涡浅笑发表于 2010-12-19 15:00

你也开养？

梨涡浅笑 · 发表于 2010-12-19 16:17

你也开养？
) o- r# R0 X6 W) o+ U三思发表于 2010-12-19 16:10

夏天的时候我在学习PETER的书，不过没有你有耐性用新鲜菠萝，我是买1块钱的菠萝汁，就做了一次面包。种子放在冰箱，LG以为什么吃的过期了，当垃圾倒了。

永安里 · 发表于 2010-12-19 16:30

虽然没有吃过，但感觉这个应该很健康，没有化学的发酵剂，baking powder都含铝的，吃多了容易老年痴呆。! z# s5 {' k& c* g# }$ h4 t
蓝色闪蝶发表于 2010-12-14 20:08

有无铝的baking powder卖的。

六月茉莉 · 发表于 2010-12-19 17:15

本帖最后由六月茉莉于 2010-12-19 17:23 编辑

15# 三思

妈妈咪亚。。。。这么贵。。。
三思，端出去卖了吧。。。
这比n多专业工作赚钱多了~~~

六月茉莉 · 发表于 2010-12-19 17:24

FILTERED WATER是不是在药店有卖的？

michellezhaoqd · 发表于 2010-12-20 09:33

对极了！精辟！吃过这种以后，外面卖的大路货一吃就知道分别！
, r; B% J7 N3 G8 b% W梨涡浅笑发表于 2010-12-19 15:00

面包我现在还没整出来
但是那个酸种就有一种菠箩的清香味道

michellezhaoqd · 发表于 2010-12-20 09:33

FILTERED WATER是不是在药店有卖的？
$ h% q- H* y: \) r" w. g六月茉莉发表于 2010-12-19 17:24

我就用的白开水好象也可以

michellezhaoqd · 发表于 2010-12-20 09:35

孺子可教！可以做了！
8 h1 r1 [ y7 T1 t1 ^三思发表于 2010-12-19 16:09

面已经发上了
等我明天烤出来再照给老师看看
不过铸铁锅我木有
只能用不锈钢锅凑和了

michellezhaoqd · 发表于 2010-12-20 09:37

是吗？！那我都不知道，那我平时做蛋糕什么的也要用的
2 m: w3 z9 p6 j3 a5 D三思发表于 2010-12-19 16:09

BAKING POWDER我不喜欢它的味道
所以MUFFIN这种东西很少做
蛋糕一般做靠蛋白打发的

核桃仁 · 发表于 2010-12-20 11:17

29# 三思
是不是向做馒头的老肥一样，不断地往里加新的面肥。
我猜的。
顺便说一句，看三大妈的帖子，同时跟着学点儿英文－－－－－on a whim

永安里 · 发表于 2010-12-20 11:38

3s，
那个意大利panettone 我做好了。味道还真不错。闺女吃了两大片。我没放果仁，用了dried cranberry and raisin. 晚上有工夫上照片。我没有铸铁锅，用的ceramic 的，效果也不错。我发现，如果没有那些高级玩意，就用普通的clay, ceramic, 甚至玻璃的，都会比金属的好用。导热慢，均匀。

未名 · 发表于 2010-12-21 03:47

才发现，三大妈做的面包，价格很不错

小胭脂 · 发表于 2010-12-21 11:51

哇，这个都能自己做，真不是一般的强！三大妈，真佩服你的耐心和毅力啊！

michellezhaoqd · 发表于 2010-12-21 15:16

学徒就是学徒
不服不行啊

michellezhaoqd · 发表于 2010-12-21 15:17

切开是这样的

michellezhaoqd · 发表于 2010-12-21 15:19

我二次发酵的时候是放盆里
等烤的时候转到锅里的时候体积塌了一大半
下次二次发酵直接放锅里了
效果应该好些吧~

michellezhaoqd · 发表于 2010-12-21 15:21

485度的温度够吓人的
我们家报警器都响了
我的手也给锅盖烫出泡了
哇呀呀~

三思 · 发表于 2010-12-21 15:59

15# 三思
0 P! X% b2 ?" ]' J: d- l
# x0 O2 h$ T5 T- }6 u% j8 q5 X妈妈咪亚。。。。这么贵。。。% m {0 k, Q/ g2 _; L1 j# V
三思，端出去卖了吧。。。
i2 ~. q2 O1 k- v这比n多专业工作赚钱多了~~~
% [, P7 Z* \$ p; c/ Z/ w六月茉莉发表于 2010-12-19 17:15

我卖谁去阿！再说人家是大师面包，我这是山寨的

三思 · 发表于 2010-12-21 16:00

29# 三思
, S4 z! }! \ n1 g' G- i% t是不是向做馒头的老肥一样，不断地往里加新的面肥。5 [# c j! ^6 C" C8 F
我猜的。+ i# \ h2 Q+ |+ }+ y
顺便说一句，看三大妈的帖子，同时跟着学点儿英文－－－－－on a whim
# j! B2 M9 g1 d! Q( }; d- s- P核桃仁发表于 2010-12-20 11:17

对，其实就似乎老肥，咱们中国人蒸馒头发面后往里面放碱，和酸中和一下。外国人就直接吃酸面包

我就是传说中的中文插英文的假洋鬼子

三思 · 发表于 2010-12-21 16:02

3s，
: Q- j) b% {8 b3 ]那个意大利panettone 我做好了。味道还真不错。闺女吃了两大片。我没放果仁，用了dried cranberry and raisin. 晚上有工夫上照片。我没有铸铁锅，用的ceramic 的，效果也不错。我发现，如果没有那些高级玩意 ...: I$ s( Z7 |" F8 z! K8 Y" A+ S
永安里发表于 2010-12-20 11:38

其实最好是室外烧火的陶窑

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