我的美食日记续

菩提树

JoyceAccSG 发表于 2014-1-20 18:02
how do you do that? beef and tomato?

牛肉和猪肉各一半月共一磅，加半个洋葱切碎，加调料：盐，鸡精即可。大约3个大的西红柿，切碎，放在一起搅拌均匀就可以了。

温馨提示：1，通常北方的馅料都是用油和水来打馅，不同的家庭有不同的比例，我家一般是加少量的油，然后加大量的水顺时针使劲的搅拌，经验多了就会知道加到什么程度能既不再包的时候有很多水，而在吃的时候咬一口还会有很多的汁，很可口。我不是很准确的记得好像南方要在包子里放上预先做好的皮冻，也是很鲜嫩多汁的！南北有所不同。
" J( m1 `% Q0 p) C9 @2，这个馅呢，不加水，只加一点点的油就可以，全凭西红柿的汁来打馅，所以要根据馅的干稀曾度来慢慢的加入西红柿。

菩提树

油炸孜然鸡骨架，以前在东北老家经常吃，没多少肉就是啃那个味
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菩提树

东北菜：地三鲜（土豆茄子辣椒，先过油，在浇汁）
! \, R* O) Q: i1 H4 W# A) s

补充内容 (2014-1-27 10:12):
; v( U0 X: P4 B5 p. m  w. I6 I* x因为这几样都是挂上了淀粉用油炸过了，所以会外边脆里边嫩的，特别香，你先少量的试试。我做饭的经验是凡是过油（就是用油炸过的菜或者肉）的菜都特别香，不过有些不太健康。呵呵

菩提树

煎饺

菩提树

" l+ ~2 D) q$ W! }0 i我家的酱鸭，买来时就缺了一条腿，

菩提树

# V. n$ Y# r4 d4 _- z
! G# K: a+ }8 ~3 w# ]' |* ?爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收拾干净，切成小块，用高压锅压熟，配上香菜，葱末，盐，鸡精，白胡椒粉（或者辣椒油）酱油，醋。再配上馒头或者包子吃。
，超级棒！

菩提树

: a* o% R5 `: z/ u4 [; V& T* `
4 c" b" B& a, @2 q& ?蒜蓉蒸皇帝蟹，在温哥华吃的，超级鲜，大约5磅（是非常小的，三口人没吃完）

菩提树

脆皮鸽子

菩提树

抓螃蟹
" U  U& G- u2 `/ D9 S

邵大头

菩提树 发表于 2014-1-26 14:05
$ @0 k/ v. I7 n9 u9 M蒜蓉蒸皇帝蟹，在温哥华吃的，超级鲜，大约5磅（是非常小的，三口人没吃完）

$ ?* e7 z: i1 V, n2 W这个最爱！
1 D% d, Q, B' e+ k* \在大统华买过活的，六磅重，吃了三顿，煮粥也非常美味，唯一的问题就是不够肥，你这个看着很肥的样子。

爱城柳州妹

菩提树 发表于 2014-1-26 13:23
爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收 ...

  s2 k6 q( D9 U7 t0 Q这个我喜欢呀。我在97还没有见到过。

菩提树

爱城柳州妹 发表于 2014-1-26 19:27
这个我喜欢呀。我在97还没有见到过。

6 A" `+ `& H) J  |( t1 k) a在北边还有个LUCK 97，挺远的，有机会和你老公去吧！

菩提树

邵大头 发表于 2014-1-26 19:13
这个最爱！
5 ?% P& ]7 n- u, j3 A在大统华买过活的，六磅重，吃了三顿，煮粥也非常美味，唯一的问题就是不够肥，你这个看着很 ...

0 i% r" Q( o, K3 p' H" F& `  l. C真的，好鲜哪，也很肥，大头如果有机会见到大统华有了喊一声，再买一次。你家离的近，谢谢啊！
3 c; L# a9 p2 B+ h+ n$ w
* |' \5 [9 x# h! ~* J补充内容 (2014-1-28 12:36):
0 X3 ]) S; B% ~谢谢大头

旺夫益子

菩提树 发表于 2014-1-26 13:23
) }) L1 k% t* a% D爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收 ...

1 p3 l* E7 n6 \有这些东东卖？我逛过一回这家，没见着，下次去找找。谢谢Lz提供的信息。
+ L% P- p7 z/ ]5 SLz 厨艺高超，赞！

菩提树

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旺夫益子 发表于 2014-1-27 01:51
8 S* l* ~1 _  g* Z0 P3 ]1 H有这些东东卖？我逛过一回这家，没见着，下次去找找。谢谢Lz提供的信息。
4 ?0 ]! `& P( G" ]1 h& I' P+ ?1 T5 DLz 厨艺高超，赞！

确实有卖的，我偶尔就会去买，他家的东西还很干净。谢谢你夸奖，经常来看看，你也把你爱吃的秀秀，我们互相学习一下。

友情提示：炖的时候在放里一些羊肉，味道更足

马桶上的思想家

菩提树 发表于 2014-1-21 17:07
3 t; V  \' M- ~3 F/ y* l油炸孜然鸡骨架，以前在东北老家经常吃，没多少肉就是啃那个味

+ g  s# ?' h' R' ^' d! h% }$ c爱卖你这个鸡架真能馋死个人，我在沈阳上的大学，那的鸡架真是一绝，勾起我的如烟往事啊……

菩提树

马桶上的思想家 发表于 2014-1-27 16:28
爱卖你这个鸡架真能馋死个人，我在沈阳上的大学，那的鸡架真是一绝，勾起我的如烟往事啊……

/ t8 ]8 h/ z& y# e# x" v7 d是，也会常常让我回忆起过去老家的平淡而温馨的感觉，

菩提树

; h) i" A( R3 A( u2014春节大餐
2 N; V3 K7 d3 X1 k! O6 O' \黄油香煎大带子
: l' H' o, i8 R/ P7 W( c

菩提树

蒸鲶鱼
. ^& Y. |' d7 x4 ^  t/ [

菩提树

烧面筋

菩提树

泡椒鸡爪
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% S8 W' t1 g- I8 q8 |2 X4 C

菩提树

羊肉串
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菩提树

全家福

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redrunner

鱼不错

菩提树

redrunner 发表于 2014-2-1 17:41
鱼不错

2 }8 Q; _+ ?; v! ^谢谢！

菩提树

家常春饼：全热水和面，不粘手即可，盖干放上20分钟
1，用手揪成一个个，用手按平

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菩提树

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2，每个上面按上充分的油，和二为一，赶成饼



因为自己做的的，有点赶时间，所以没做的那么圆
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菩提树

0 O6 E8 q, x- h( O, K3，上锅烙，烙到第二面的时候会鼓大泡，趁热把饼分成两个


如果够耐心的话，可以像纸一样的薄

菩提树

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东北的春饼卷菜：一般是酸菜炒粉条，豆芽炒肉，鸡蛋炒韭菜，酱炒肉丝，加上大葱，每个饼可以卷不同的菜。

菩提树

2月4号立春。在北方要吃这个春饼