我的美食日记续

菩提树

JoyceAccSG 发表于 2014-1-20 18:02
# l- F1 t9 b- Nhow do you do that? beef and tomato?

9 T6 G0 ]" `  d4 e) W$ Q4 U* I/ i牛肉和猪肉各一半月共一磅，加半个洋葱切碎，加调料：盐，鸡精即可。大约3个大的西红柿，切碎，放在一起搅拌均匀就可以了。

# U0 i* I4 X6 c/ r4 ^温馨提示：1，通常北方的馅料都是用油和水来打馅，不同的家庭有不同的比例，我家一般是加少量的油，然后加大量的水顺时针使劲的搅拌，经验多了就会知道加到什么程度能既不再包的时候有很多水，而在吃的时候咬一口还会有很多的汁，很可口。我不是很准确的记得好像南方要在包子里放上预先做好的皮冻，也是很鲜嫩多汁的！南北有所不同。
2，这个馅呢，不加水，只加一点点的油就可以，全凭西红柿的汁来打馅，所以要根据馅的干稀曾度来慢慢的加入西红柿。

菩提树

油炸孜然鸡骨架，以前在东北老家经常吃，没多少肉就是啃那个味

菩提树

东北菜：地三鲜（土豆茄子辣椒，先过油，在浇汁）

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补充内容 (2014-1-27 10:12):
1 G& B0 c6 c5 ~  `$ W, i因为这几样都是挂上了淀粉用油炸过了，所以会外边脆里边嫩的，特别香，你先少量的试试。我做饭的经验是凡是过油（就是用油炸过的菜或者肉）的菜都特别香，不过有些不太健康。呵呵

菩提树

煎饺

菩提树

我家的酱鸭，买来时就缺了一条腿，

菩提树

0 p; S2 ~# B9 C爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收拾干净，切成小块，用高压锅压熟，配上香菜，葱末，盐，鸡精，白胡椒粉（或者辣椒油）酱油，醋。再配上馒头或者包子吃。
* y( a: [6 R/ p1 w. [2 b, A* l) Y) y ，超级棒！

菩提树

蒜蓉蒸皇帝蟹，在温哥华吃的，超级鲜，大约5磅（是非常小的，三口人没吃完）

菩提树

脆皮鸽子
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菩提树

抓螃蟹
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邵大头

菩提树 发表于 2014-1-26 14:05
( k6 J- f+ P* a1 H" y蒜蓉蒸皇帝蟹，在温哥华吃的，超级鲜，大约5磅（是非常小的，三口人没吃完）

这个最爱！
* K! v5 G: ~4 a1 D) P  P; |在大统华买过活的，六磅重，吃了三顿，煮粥也非常美味，唯一的问题就是不够肥，你这个看着很肥的样子。

爱城柳州妹

菩提树 发表于 2014-1-26 13:23
爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收 ...

* Z5 L/ Z+ j  g3 \' e这个我喜欢呀。我在97还没有见到过。

菩提树

爱城柳州妹 发表于 2014-1-26 19:27
这个我喜欢呀。我在97还没有见到过。

在北边还有个LUCK 97，挺远的，有机会和你老公去吧！

菩提树

邵大头 发表于 2014-1-26 19:13
这个最爱！
在大统华买过活的，六磅重，吃了三顿，煮粥也非常美味，唯一的问题就是不够肥，你这个看着很 ...

真的，好鲜哪，也很肥，大头如果有机会见到大统华有了喊一声，再买一次。你家离的近，谢谢啊！

4 M/ t1 E2 a' n+ }' X9 C$ X补充内容 (2014-1-28 12:36):
- F! u2 R+ R4 ?. Y; M. u谢谢大头

旺夫益子

菩提树 发表于 2014-1-26 13:23
: a( w5 T5 A3 {8 t$ Y+ x爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收 ...

有这些东东卖？我逛过一回这家，没见着，下次去找找。谢谢Lz提供的信息。
Lz 厨艺高超，赞！

菩提树

旺夫益子 发表于 2014-1-27 01:51
% O& i- h5 L: Y1 u: L/ ~有这些东东卖？我逛过一回这家，没见着，下次去找找。谢谢Lz提供的信息。
Lz 厨艺高超，赞！

确实有卖的，我偶尔就会去买，他家的东西还很干净。谢谢你夸奖，经常来看看，你也把你爱吃的秀秀，我们互相学习一下。

. u$ Y6 a+ i: E+ ?+ f$ |友情提示：炖的时候在放里一些羊肉，味道更足

马桶上的思想家

菩提树 发表于 2014-1-21 17:07
2 T! X' U, F( I3 e4 {油炸孜然鸡骨架，以前在东北老家经常吃，没多少肉就是啃那个味

5 M9 m  N( [6 Y2 W- M. u
) D8 K( |8 k5 H3 s. J! e爱卖你这个鸡架真能馋死个人，我在沈阳上的大学，那的鸡架真是一绝，勾起我的如烟往事啊……

菩提树

马桶上的思想家 发表于 2014-1-27 16:28
: v% I& k* s/ V9 V爱卖你这个鸡架真能馋死个人，我在沈阳上的大学，那的鸡架真是一绝，勾起我的如烟往事啊……

是，也会常常让我回忆起过去老家的平淡而温馨的感觉，

菩提树

2 ~- a  ~" v* g6 k) R. G
( f+ P" L/ |2 s+ p7 o2 w9 S1 _" ~2014春节大餐
黄油香煎大带子

" g( z% y- h6 p1 s4 r3 @- C

菩提树

蒸鲶鱼
3 S: J; F% s! F- }. N

菩提树

烧面筋

菩提树

泡椒鸡爪
. t! W+ T% q$ M- q# e/ f
0 q# O$ e" F& @

菩提树

羊肉串
) h$ j+ ~% J' D- D# O% w/ |, ~

菩提树

全家福
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redrunner

鱼不错

菩提树

redrunner 发表于 2014-2-1 17:41
鱼不错

/ E' U" ]7 X8 ~* T) l, d谢谢！

菩提树

家常春饼：全热水和面，不粘手即可，盖干放上20分钟
: h4 s% t# u# i$ r% N1，用手揪成一个个，用手按平
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菩提树

2，每个上面按上充分的油，和二为一，赶成饼

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- U+ Y: i/ o7 s1 H4 y因为自己做的的，有点赶时间，所以没做的那么圆

菩提树

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3，上锅烙，烙到第二面的时候会鼓大泡，趁热把饼分成两个

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如果够耐心的话，可以像纸一样的薄

菩提树

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东北的春饼卷菜：一般是酸菜炒粉条，豆芽炒肉，鸡蛋炒韭菜，酱炒肉丝，加上大葱，每个饼可以卷不同的菜。

菩提树

2月4号立春。在北方要吃这个春饼