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楼主: angelmami

[菜谱] 一家之“煮”--------新派烧肉

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-10 19:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-5-10 20:24
5 A3 M$ o; q7 ?; E' q像你一样,废物利用,是个破蒸笼。
' _3 C/ A2 ]  U+ T& G  o) n$ w6 i
我以前用竹编的篮子也发过豆芽,不过我觉得你这个更好呢,上面是不是用的另一个蒸笼,然后放很多重物给她压住?还是别的东西呢?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-10 20:01 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-10 20:30
, t; w0 p5 n+ t' v' [我以前用竹编的篮子也发过豆芽,不过我觉得你这个更好呢,上面是不是用的另一个蒸笼,然后放很多重物给她 ...

" A" a" V3 v9 r; n- B是pot来滴,每天加点水增加重量。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-10 20:24 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-5-10 21:01
" ^/ z, B- P& C3 \7 f是pot来滴,每天加点水增加重量。
! x1 |* j8 W( u1 V2 @" j6 h
天才,明白了
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-11 08:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-11 08:24 | 显示全部楼层
ddiqqi 发表于 2012-5-11 09:22
9 L* _  x# t, {  |- a4 J收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?

8 Y  i! ?' a: b/ ]. m) _# a西人超市都有的
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-11 08:28 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-11 09:24
) R# }1 L; v( e# R西人超市都有的
# j/ [3 [4 Z1 b* B) L4 A
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
ddiqqi 发表于 2012-5-11 09:22
7 I" \* Y$ B% Q' k% B收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?

- I4 S; {  v, P  y* f. I: Fsuperstore卖香料的地方。大统华都有。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:34 | 显示全部楼层
sasha318 发表于 2012-5-11 14:19 ( p2 u- f6 M3 M" W
讨教生豆芽的方法,谢谢!
  Q& _+ i) m9 V5 H: `
现把豆泡一天一夜,中途要换水要不然谁会臭,泡完之后用水冲干净。拿一个疏水的器皿,下面铺一张弃至的毛巾,把豆均匀铺上去,上面再铺一张毛巾然后冲一下水放在没阳光的地方,每天浇3----5次水,器皿下面要放一个盆装水,等到发芽时用pot装一些水压着,每天加一点水来增加重量,这样豆芽会粗一点,等到豆芽壳脱落时即可食用。
- R) q" L- q- `* t
8 M# l' K$ l7 W1 t$ O+ u: Y希望能帮到你。
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鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-11 14:38  送朵鲜花  并说:你愿意当美食版斑竹么
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢你的抬举,我没那么多时间上网呀。
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-11 16:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-5-11 15:50
8 s( t  ?0 `/ i. O2 R0 R% r谢谢你的抬举,我没那么多时间上网呀。
$ \9 T* I* T" [, J$ T
这段时间看你上得挺多的,发了这么多美食,不给你个头衔,恐怕引起民愤
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 16:41 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-11 17:26 / ^3 H6 w5 k" _* x
这段时间看你上得挺多的,发了这么多美食,不给你个头衔,恐怕引起民愤
! p) R5 ]* w/ B) u, R) |# U+ r
哈哈,我有时一边打几个字一边又去煮饭嘞,要做一个色、香、味具全的菜是要花很多时间弄的。而且还要照顾小孩,哪有你那么好只照顾小肥一个。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-12 10:30 | 显示全部楼层
我今天做了烤肉。。味道还不错。但是皮还是不够脆。。, q( s$ e) ^6 d% D& q! K; o$ M8 N8 Y
我用的是350 华氏度  烤了1小时左右。。. q- N6 F. i  s/ ?+ R
大概是火候还不够。* w, P0 n' J: p3 a8 P
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-12 20:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
apiel 发表于 2012-5-12 11:30
5 E. M% n& a! H8 D7 J# A我今天做了烤肉。。味道还不错。但是皮还是不够脆。。+ g, ^3 \" t4 F" J% ~1 j! R& s
我用的是350 华氏度  烤了1小时左右。。
$ S( E& b$ z0 _% t% {大概是火候 ...
4 K$ u- n  s: E! H* k" h; `2 w
是呀。一般2个小时左右,慢工出细活,慢火出嫩肉。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 23:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 12:25 | 显示全部楼层
烤肉的时候出油很厉害,是否将肉皮朝下放置? 2 C. G2 W1 p* y
我试着烤排骨,小烤箱,温度减为325,1.25小时,效果还好,打算再试一试五花肉。
5 |5 T6 [3 m0 i9 p: l9 L; {
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-19 13:46 | 显示全部楼层
学习中!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-19 22:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 angelmami 于 2012-5-20 00:03 编辑
% K6 }' g; R" E$ a2 O4 d
月如钩 发表于 2012-5-18 13:25 5 m4 _. s$ w# ~  m
烤肉的时候出油很厉害,是否将肉皮朝下放置? - W; ]7 d% U% z3 F3 Y2 ], b- Z
我试着烤排骨,小烤箱,温度减为325,1.25小时,效果还好, ...
! h' M+ }7 F0 _; o

% o4 E) q# z% L' ]3 `# I* Q6 K
3 S4 M! [& Y! R1 U4 e% v: F" s刚开始烤时温度可高些,烤的时候皮朝上,烤到一定程度再反转。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-2-2 18:33 | 显示全部楼层
经过N次失败,今天再战,终于成功了,方子根据自己N次失败总结后有所调整,非常感谢天使妈妈的鼓励和支持! j; K! X4 _+ s6 [; ~0 |9 z

1 ^# O# v! ^& {  f# z" W cripy pork.jpg
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-2-2 20:59 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2013-2-2 19:33 3 v  e* i6 g( H$ s
经过N次失败,今天再战,终于成功了,方子根据自己N次失败总结后有所调整,非常感谢天使妈妈的鼓励和支持
% r3 W+ K; p" D: p  K5 s ...

! F, ?3 z- k6 H8 E) q哇~太诱人了,烤得比我的还好
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-18 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
looks very professional
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