一家之“煮”--------新派烧肉

amybear

angelmami 发表于 2012-5-10 20:24
5 A3 M$ o; q7 ?; E' q像你一样，废物利用，是个破蒸笼。

我以前用竹编的篮子也发过豆芽，不过我觉得你这个更好呢，上面是不是用的另一个蒸笼，然后放很多重物给她压住？还是别的东西呢？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-10 20:30
, t; w0 p5 n+ t' v' [我以前用竹编的篮子也发过豆芽，不过我觉得你这个更好呢，上面是不是用的另一个蒸笼，然后放很多重物给她 ...

" A" a" V3 v9 r; n- B是pot来滴，每天加点水增加重量。

amybear

angelmami 发表于 2012-5-10 21:01
" ^/ z, B- P& C3 \7 f是pot来滴，每天加点水增加重量。

天才，明白了

ddiqqi

收藏，今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有？T&T?

amybear

ddiqqi 发表于 2012-5-11 09:22
9 L* _  x# t, {  |- a4 J收藏，今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有？T&T?

8 Y  i! ?' a: b/ ]. m) _# a西人超市都有的

ddiqqi

amybear 发表于 2012-5-11 09:24
) R# }1 L; v( e# R西人超市都有的

angelmami

ddiqqi 发表于 2012-5-11 09:22
7 I" \* Y$ B% Q' k% B收藏，今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有？T&T?

- I4 S; {  v, P  y* f. I: Fsuperstore卖香料的地方。大统华都有。

angelmami

sasha318 发表于 2012-5-11 14:19
讨教生豆芽的方法，谢谢！

现把豆泡一天一夜，中途要换水要不然谁会臭，泡完之后用水冲干净。拿一个疏水的器皿，下面铺一张弃至的毛巾，把豆均匀铺上去，上面再铺一张毛巾然后冲一下水放在没阳光的地方，每天浇3----5次水，器皿下面要放一个盆装水，等到发芽时用pot装一些水压着，每天加一点水来增加重量，这样豆芽会粗一点，等到豆芽壳脱落时即可食用。
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8 M# l' K$ l7 W1 t$ O+ u: Y希望能帮到你。
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angelmami

谢谢你的抬举，我没那么多时间上网呀。

amybear

angelmami 发表于 2012-5-11 15:50
8 s( t  ?0 `/ i. O2 R0 R% r谢谢你的抬举，我没那么多时间上网呀。

这段时间看你上得挺多的，发了这么多美食，不给你个头衔，恐怕引起民愤

angelmami

amybear 发表于 2012-5-11 17:26
这段时间看你上得挺多的，发了这么多美食，不给你个头衔，恐怕引起民愤

哈哈，我有时一边打几个字一边又去煮饭嘞，要做一个色、香、味具全的菜是要花很多时间弄的。而且还要照顾小孩，哪有你那么好只照顾小肥一个。

apiel

我今天做了烤肉。。味道还不错。但是皮还是不够脆。。
我用的是350 华氏度  烤了1小时左右。。
大概是火候还不够。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-12 11:30
5 E. M% n& a! H8 D7 J# A我今天做了烤肉。。味道还不错。但是皮还是不够脆。。
我用的是350 华氏度  烤了1小时左右。。
$ S( E& b$ z0 _% t% {大概是火候 ...

是呀。一般2个小时左右，慢工出细活，慢火出嫩肉。

小鸟依人

月如钩

烤肉的时候出油很厉害，是否将肉皮朝下放置？
我试着烤排骨，小烤箱，温度减为325，1.25小时，效果还好，打算再试一试五花肉。
5 |5 T6 [3 m0 i9 p: l9 L; {

heczwx

学习中！

angelmami

% K6 }' g; R" E$ a2 O4 d

月如钩 发表于 2012-5-18 13:25
烤肉的时候出油很厉害，是否将肉皮朝下放置？
我试着烤排骨，小烤箱，温度减为325，1.25小时，效果还好， ...

% o4 E) q# z% L' ]3 `# I* Q6 K
3 S4 M! [& Y! R1 U4 e% v: F" s刚开始烤时温度可高些，烤的时候皮朝上，烤到一定程度再反转。

amybear

经过N次失败，今天再战，终于成功了，方子根据自己N次失败总结后有所调整，非常感谢天使妈妈的鼓励和支持

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angelmami

amybear 发表于 2013-2-2 19:33
经过N次失败，今天再战，终于成功了，方子根据自己N次失败总结后有所调整，非常感谢天使妈妈的鼓励和支持
% r3 W+ K; p" D: p  K5 s ...

! F, ?3 z- k6 H8 E) q哇~太诱人了，烤得比我的还好

candytree213

looks very professional