 鲜花( 267)  鸡蛋( 0)
|
楼主 |
发表于 2012-3-12 19:19
|
显示全部楼层
Rainbowjj 发表于 2012-3-12 15:34  : V4 I5 H9 P$ s, v+ y
楼主你是不是回国腐败啊。。。。看了这些图片馋死了！！！你就教我们这些馋虫二道湖南菜吧，用埃城的原料做 ...
回国照顾病父,三个星期奔波于医院和酒店中.没有一点心情吃,回加前一天半被朋友安排,才放开点欣赏美食美景.
+ ?/ |3 o% I) i; h! N- c& X9 `" o# a1 j; u: h" h# _1 C
爱城太干燥,吃得太辣,在这里好象吃了就上火,口腔易溃疡.不知大家有这样的问题吗?; W( ^( }' u2 b+ S
9 H2 j# k2 P3 o
应班竹要求,来两个柔和的$ w, }2 \" _* v% K9 Q" T
; k% y; y& R, v% V" q: A
2 X9 V' R7 }+ }2 J1.墨鱼肉汤，2 M6 p( z2 b$ [: e" `
% \6 e8 j p7 s+ k1 {5 p3 e先用排骨、有点肥的肉和墨鱼一起熬，排骨能提加汤的鲜味，而有点肥肉经过几个小时的炖熬后已经完全化掉，都融到墨鱼汤里，所以最后出锅都不需要放油和加味精。味道自然也不用讲。用湖南话：是好有味的。
3 [5 w8 c8 F9 |: D. N 1 W8 c% _' r$ I0 i5 z
光讲味道，还要营养、养生！所以又加了花生、莲子、红枣和湖藕。莲子清心去火，红枣补血，还能提升汤的甜味，但又没放白糖那么腻。花生和湖藕都是野生的，是用来提升汤的香味的。买的时候一定要湖藕，炖出来才会“入口即化”，跟“一包粉”似的。
5 ^% g( f( ^ k' g3 Z- I9 m
) U. E4 Z3 P. P2.刀削杂酱面$ A, _5 I0 u7 u* _6 J2 Z. q
+ V- a5 E# I* L% z猪肉按照肥瘦3：7的比例剁成肉泥，然后加入盐，鸡精，酱油，料酒，五香粉，拌匀腌制1小时左右。' \/ D# G9 ~& B1 W1 k* {" B1 s# D% g
Y9 \3 J1 h' k5 U/ A9 p% T锅内放入油烧制6成热，油可以适当多一点，然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。* N7 D8 r. i( O8 f3 q- |" X
9 t. Z0 u. a; L8 J8 d5 n' N/ w
加入肉汤，适当酱油，水淀粉勾芡，熬制成糊状。这样美味香浓的炸酱就做好了，) T4 C/ Y$ i( r9 p+ S% h: `" W
! V: D: ~4 ^( t5 l( N x
刀削面----可购自大通华,有一种韩国面,就是刀削面,煮好面后，盖上熬好的肉酱，一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了！！2 x! Q5 H: P: p' ~9 q$ f/ T, z7 }; L( U
# R; F* F9 \( C3 m' j自己动作做的杂酱刀削面料足，同样的美味绝不亚于长沙新华楼的哦！！！
; A" l! n/ n0 i2 h
8 Z' E9 d* R. n( | T( O O- u/ ^0 i3 D% ]4 C
, {6 _% z4 L/ W5 u , z1 y9 g. U0 z0 l- [( z
|
|
楼主: 艾ye
狗仔卡
显身卡
惭愧,没去过.
"色"好.香,味还需进一步体验.8 w( }6 k( N; G8 `) {
发表于 2012-3-12 20:47
发表于 2012-3-13 14:55
。。。
自己
