 鲜花( 267)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2012-3-12 19:19
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Rainbowjj 发表于 2012-3-12 15:34 
; E- ? P: r9 x8 _: W楼主你是不是回国腐败啊。。。。看了这些图片馋死了！！！你就教我们这些馋虫二道湖南菜吧，用埃城的原料做 ...
回国照顾病父,三个星期奔波于医院和酒店中.没有一点心情吃,回加前一天半被朋友安排,才放开点欣赏美食美景.* w7 n* x2 M# \! t
4 q+ b( n; t& c+ Q1 ` t! v爱城太干燥,吃得太辣,在这里好象吃了就上火,口腔易溃疡.不知大家有这样的问题吗?0 E7 \/ D% P4 C- A" H, n3 E
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应班竹要求,来两个柔和的
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# h8 J$ l4 U( m2 X- N1.墨鱼肉汤， A# U2 j3 A! [7 T& Z O
, H2 T3 m9 \: U5 m9 m5 A先用排骨、有点肥的肉和墨鱼一起熬，排骨能提加汤的鲜味，而有点肥肉经过几个小时的炖熬后已经完全化掉，都融到墨鱼汤里，所以最后出锅都不需要放油和加味精。味道自然也不用讲。用湖南话：是好有味的。 , ^' q, J3 Q2 Q
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光讲味道，还要营养、养生！所以又加了花生、莲子、红枣和湖藕。莲子清心去火，红枣补血，还能提升汤的甜味，但又没放白糖那么腻。花生和湖藕都是野生的，是用来提升汤的香味的。买的时候一定要湖藕，炖出来才会“入口即化”，跟“一包粉”似的。
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2.刀削杂酱面
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4 t- n: x* L' N r) J猪肉按照肥瘦3：7的比例剁成肉泥，然后加入盐，鸡精，酱油，料酒，五香粉，拌匀腌制1小时左右。2 L. l) @$ N3 N4 k1 A# T
; c* |- {1 ?! I1 p锅内放入油烧制6成热，油可以适当多一点，然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。2 z+ G4 W* g H( D# ], H
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加入肉汤，适当酱油，水淀粉勾芡，熬制成糊状。这样美味香浓的炸酱就做好了，+ P( ^* g+ P% t8 D9 L" w0 U, P
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刀削面----可购自大通华,有一种韩国面,就是刀削面,煮好面后，盖上熬好的肉酱，一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了！！! n3 D p' h% t0 N9 o
4 u9 D: @5 H6 e- m自己动作做的杂酱刀削面料足，同样的美味绝不亚于长沙新华楼的哦！！！* I0 t) k3 q) y& W6 L9 I
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楼主: 艾ye
狗仔卡
显身卡
惭愧,没去过.
"色"好.香,味还需进一步体验.) E0 w2 Y0 k, I
发表于 2012-3-12 20:47
发表于 2012-3-13 14:55
。。。
自己
