相当成功啊,我看着也饿了!' J2 v/ [( N" ]6 G; O
另,你还没回答我51楼的问题呢。0 M7 N& F: T( z
竹帘儿 发表于 2011-3-1 19:49
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不好意思,都怪我眼神不济5 U u |1 z8 I( Q$ P! h v
在烤箱里,蛋糕内部气孔的支撑是通过热空气在面粉,鸡蛋形成的疏松组织里上升来完成的。出炉后底纸留着对保持蛋糕湿度有帮助,我想揭去的话对防止回缩有帮助,当然,防止回缩的方法很多,比如配方调整,加料顺序,倒扣等等等等。。。