你咋知道的? 难道我自己说了, 又给忘了, 哎, 现在极性太差了( ]/ N o5 @: A7 |' e
西子妈妈 发表于 2010-10-23 23:58
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你说几年罗,那时你刚怀上塔塔,胃口不怎好,就喜欢沙茶酱这类。 % Y, y. X7 m* z+ U; Z9 u7 H4 u! e3 O5 [/ k
沙茶牛肉干来罗,局炉版,不是风干机版。1 d2 F7 z9 E) v9 o; i( l! N
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牛肉切成手掌大,沸水下肉,熄火,捞起牛肉,去掉浮沫。* s- N! I8 U2 k1 u- I# K/ M" G
用卤水(没有用白水也可以)煮牛肉至熟,放凉后切成薄片。将茴香,沙茶酱,酱油,料酒,冰糖煮开,放入牛肉片,小火煮10分钟,让牛肉在汁里浸2个小时以上。将牛肉片捞出放入烤盘,撒上辣椒粉。开火将泡牛肉的汁水煮稠,浇到牛肉干上,放入烤箱用200f温度烘干,期间翻动几次。