万恶不万恶,我来说了算!俺明年圣诞/感恩节到你们家验收这道菜,指定要tutu主理的。 2 u) }) Z. `2 k# d' w& d莫迭儿 发表于 2009-12-28 23:03
使用道具 举报
北京烤鸭好像就是这么做的。但是三思之前说煮过可以添加肉汁,这个我还真没试验过。8 r' n, z s: o+ e' d8 \ awake 发表于 2009-12-28 22:37
前两天在私方小菜看的一个化学解释的帖子,我apply在我的方子里就是这样的:盐腌火鸡,火鸡内外盐度不同,火鸡外面的盐度高,盐就会进去火鸡肉内。煮的时候,火鸡内外盐度又不同了,这次是火鸡内部的盐度高,这时候 ...+ f* u3 _2 q9 d, M* E 三思 发表于 2009-12-29 00:18
55# 三思 ) K) Y0 I; Z: |3 P4 D- A4 P, Y 1 _* z3 O" C n9 W$ p7 `俺也用的这种做法,唯一不同的,腌制好后,俺不煮,只用开水将火鸡内外冲烫一遍,然后风干,也有脆皮的功效。1 }7 g1 F8 C6 \: l: z* U 海妮妮 发表于 2009-12-28 22:08
请问 " ~/ v5 z! a- |2 o+ ?是火鸡同冷水同时下锅还是水开后火鸡才下锅。 : ?+ { j& ~% _1 f6 Bhuang 发表于 2009-12-29 22:17
33# 超资深美女 1 z# ]( j( h- |- k S- G } * Q8 s) p9 K" E0 ?4 R9 [* d' w" u+ }4 {# i7 D# A, G2 n 老妈啊老妈,我还不至于那么万恶吧 & `4 E* k4 B2 C+ q0 T! r. c我做的菜虽然上不了台面,但还是可以吃的呀 2 ?7 ]4 k$ a) z O% h* Q* _& ]( M B) \ tutu 发表于 2009-12-28 22:30
万恶不万恶,我来说了算!俺明年圣诞/感恩节到你们家验收这道菜,指定要tutu主理的。& t/ {- d5 `# V+ J9 F8 L. N 莫迭儿 发表于 2009-12-28 23:03
彻底失败!!!!!!!!!~~~~~~~~看来不能用鸡来代替火鸡呢,以为他们是本家呢......... ) o0 \% k3 B: H& o) `# q K" N+ h, daccompanied 发表于 2010-1-9 18:36
看来想吃脆皮火鸡还得先去买个大锅去,好像我家还没有能装得下这么大个的家伙。 5 T5 D" `$ K+ a9 O/ r% M) R7 Tfrancais 发表于 2010-1-10 14:50
我家的火鸡菜谱,采纳了北京烤鸭,南京咸水鸭的方法,结合中西,经过多年实践,总结归纳而成。外焦里嫩,鸡肉入味,白肉都沁着肉汁,回回大受欢迎,今年也不例外,今天5个大人一顿吃光了6公斤的火鸡,包括一个素食者 ... b1 ^1 r/ l5 R/ B! y3 G 三思 发表于 2009-12-25 21:49
烧一大锅开水,然后把火鸡放在水池里,然后用开水浇,也成0 T8 [) R# m3 A ^$ G7 ~& s9 h V 三思 发表于 2010-1-10 17:32
啥破菜谱呀,因为火鸡太好吃却不解酒,新年喝的大醉。下次还是得整牛肉!坚决抵制火鸡!!) f1 N/ v5 B+ H% e4 p pchell 发表于 2010-1-11 23:36
牛肉很简单,买块大的,然后在上面切很多小口子,放进去蒜片,然后抹上酱油和胡椒,放一个小时,然后放烤箱里包着锡箔纸烤,要低温烤得时间长一些。 ; E/ U$ P- z& J" V2 \水晶思维 发表于 2010-1-12 20:33
具体多长不知道,都是我老公负责烤,我负责吃。 1 R/ B, X% k: E水晶思维 发表于 2010-1-12 20:33
牛肉也可以烤呀?? 0 w+ X3 @ p$ ]6 \pchell 发表于 2010-1-12 23:06
你做鸭也还行,虽然卖相差点. S0 V2 R* ]* p/ U 三思 发表于 2009-12-26 23:31
本版积分规则 发表回复 回帖并转播 回帖后跳转到最后一页
联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网
GMT-7, 2026-3-12 21:28 , Processed in 0.252920 second(s), 48 queries , Gzip On, APC On.
Powered by Discuz! X3.4
Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.