浪里黑条原创：小鸡炖蘑菇

扁舟 · 发表于 2009-1-22 14:58

原帖由三思于 2009-1-22 14:47 发表
7 b0 V" Z$ b* k& D* D8 @% Z. s5 u" `
那是不是就算没有公鸡，母鸡也能下蛋，就是敷不出小鸡？

真的假的？真有这样的鸡盲？三思怎么的也有二十多了吧？

nicolebay · 发表于 2009-1-23 12:28

这么好的帖子不回太不厚道了！！

喜欢东北菜，小时候姥姥姥爷在佳木斯，每到春节将至的时候最喜欢姥爷下厨，猪肉炖宽粉条，小鸡炖蘑菇，肉道的大扁豆，成筐的苹果橘子，大得能从头至尾摆满阳台的江里打上来的鱼。。。哎，过年的滋味啊。。。其实姥姥姥爷是地道的四川人，当年因为政治原因发配到遥远的东北，几十年，也扎下了跟，姥爷多少年乡音不改，依然是浓浓的川味，我对东北菜和川菜的美好情节也都源于此。

感谢楼主写出这么声情并茂的好帖～

扁舟 · 发表于 2009-1-23 20:32

原帖由三思于 2009-1-22 14:47 发表
5 l" R' x& {2 H5 k) K, o5 Q' z( |7 g# M! t
那是不是就算没有公鸡，母鸡也能下蛋，就是敷不出小鸡？

孵小鸡很简单，完全可以自己实验。买“free running”的鸡蛋，打开鸡蛋会发现有大约70%的鸡蛋里面有一个乳白色的点。把这种鸡蛋挑出来，保持合适的温度（理论温度：24度到42度，最佳成活温度38.5度），21天后小鸡就破壳而出了。

谢长峰 · 发表于 2009-1-29 12:12

说的对, 这么好的帖子不回太不厚道了!

今天我才知道自己从前吃的都不是真正的小鸡炖蘑菇 (即使是在来自东北的朋友家, 他们用的是云南朋友带来的云南野生蘑菇, 鸡也不是当年小公鸡)

打算自己来做, 有一个问题:
...大葱半根，生姜半块，东北大酱少许。....
东北大酱什么时候放呀? 读了好几遍也没找到这一工序.
另外, 东北大酱这儿能买到吗? 什么样?

浪里黑条 · 发表于 2009-1-29 12:16

原帖由 谢长峰 于 2009-1-29 12:12 发表 + Y* [. J% o: ?/ k; P9 ]
说的对, 这么好的帖子不回太不厚道了!
) j! s3 {2 i7 `- ]4 x( `$ \/ k: \+ G4 l- b
今天我才知道自己从前吃的都不是真正的小鸡炖蘑菇 (即使是在来自东北的朋友家, 他们用的是云南朋友带来的云南野生蘑菇, 鸡也不是当年小公鸡) / r( l; D- k" e+ a
打算自己来做, 有一个问 ...

炒鸡肉时候放就行。其实，最好是和葱姜一块炒，把酱炒香。

对不起，写的时候漏了这步。

谢长峰 · 发表于 2009-1-30 07:57

真巧啊, 昨天下班回家, 晚餐竟然有这道菜(汤), 不过是你说的十万八千里的那种(可惜我不知道怎样贴图), 我也觉得很好吃了, 真想象不出那正宗的...

[ 本帖最后由谢长峰于 2009-1-30 07:58 编辑 ]

萨隆吧斯 · 发表于 2009-4-7 08:37

想家了。

CoCo_2003 · 发表于 2009-4-7 14:12

不用＂舍命＂带，只要是包装好的，密封的好就没有问题，偶当年带过半箱子，发现蘑菇很重要，鸡可以对付，味道那叫个香，朋友来我家必点这个菜，半箱蘑菇基本把这道美味东北菜广而告之了。小鸡炖蘑菇让人想家

Stethoscope · 发表于 2011-3-20 22:04

抹茶豆腐33 · 发表于 2011-3-21 10:43

太有感觉了，黑条哥整的俺都想家了。

Raspberry · 发表于 2011-3-21 11:18

toca2007 · 发表于 2011-3-21 11:55

黑兄,给咱来点实际的, 指点一下咱屯里哪儿能找到原料炖出这小鸡炖蘑菇来? 我想实践一下. 原料找不到找合适的替代品也行.

Rapala · 发表于 2011-3-21 12:24

黑兄,给咱来点实际的, 指点一下咱屯里哪儿能找到原料炖出这小鸡炖蘑菇来? 我想实践一下. 原料找不到找合适的替代品也行.1 T* i' }/ B. L; C5 d; ?; F
toca2007 发表于 2011-3-21 12:55

原料其实这儿也能找到，到农村里去买走地鸡，至于有没有处男小公鸡那就是你的造化了。榛子菇，到了每年9月份我钓鱼的时候，在这儿的白杨树林里可以采到，我以前用榛子菇做过一次小母鸡炖蘑菇，香！

周小花 · 发表于 2011-3-21 14:34

干蘑菇炖烂了，一咬都是鲜鲜的汤～～～叭叭嘴～～

吃不到。。。

toca2007 · 发表于 2011-3-21 15:16

原料其实这儿也能找到，到农村里去买走地鸡，至于有没有处男小公鸡那就是你的造化了。榛子菇，到了每年9月份我钓鱼的时候，在这儿的白杨树林里可以采到，我以前用榛子菇做过一次小母鸡炖蘑菇，香！
( H* l4 j. z9 @/ F* yRapala 发表于 2011-3-21 13:24

我一不上农村,二不钓鱼.有没有可能在超市买到这些原料啊?

任大先生 · 发表于 2011-3-21 16:48

口水流啊流...向东流啊流...

菊花变成向日葵 · 发表于 2011-3-23 18:21

Gingercappucino · 发表于 2011-3-24 19:54

1# 浪里黑条
口水都流出来了。。。。
现在可能很少能找到用铁锅柴火来煮菜的了。

eriles · 发表于 2011-4-1 19:17

啊，粘团子～～

一杯绿茶 · 发表于 2011-4-3 18:37

看起来很地道

MtlCanadien · 发表于 2011-4-4 11:51

好香的小鸡炖蘑菇！勾起了无限的甜蜜的回忆。

amybear · 发表于 2012-1-26 20:18

黑条好手艺啊，什么时候再来一篇猪肉炖粉条

爱的梦墩 · 发表于 2012-1-27 18:18

本帖最后由爱的梦墩于 2012-1-27 18:20 编辑

才看到这个帖子，我狗尾续貂，上一个我做的小鸡炖蘑菇，里面黑色的就是东北野生榛蘑，我还放了些土豆。我是佳木斯的，纯东北人，这菜也是纯东北菜，呵呵

海棠 · 发表于 2012-1-27 21:37

能把一个菜谱写的如此煽情的人不多阿。好贴要顶

amybear · 发表于 2012-1-28 00:29

爱的梦墩发表于 2012-1-27 18:18
" r& o2 L( w) \% o2 a$ J才看到这个帖子，我狗尾续貂，上一个我做的小鸡炖蘑菇，里面黑色的就是东北野生榛蘑，我还放了些土豆。我是 ...

既然黑条已经写过这么详尽的小鸡炖蘑菇，你也来发发其他的东北佳肴吧

JoyceAccSG · 发表于 2012-1-28 13:57

JoyceAccSG · 发表于 2012-1-28 13:59

francais 发表于 2009-1-20 21:42
/ ~4 n5 A/ c1 J. _1 K: |: S还以为楼主上了一盘呢？
# d0 M1 u9 A' W8 y/ D4 b能不能来点实在的呀！: E( A1 {( P$ L+ }
这帖子给我馋的，看了一大通，全都是文字。太虚了？

来个照片过过瘾。

梨涡浅笑 · 发表于 2012-1-28 14:45

一道好菜背后果然有动人的故事。

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