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楼主: dangbl

最近钻研面点,大家一起讨论

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 13:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 秋染红叶 于 2007-6-4 14:06 发表
- l4 w! H6 J- E; l1 L$ t我感觉fresh yeast发出的面更好更饱满均匀,就是时间稍微长一点。在superstore的面包房里买一磅才要1.59刀,揉成小球冻起来,每次用1-2个球,能用数十次!

8 O; T; \: Q, A5 I* D$ o; M* w1 M3 H- Y- j3 u' }
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 13:18 | 显示全部楼层
楼主可真强啊!! - }4 f7 q* B+ \
1 u- o- L1 @% e& @1 V7 I3 d2 F
介绍得够详细,   手艺真是了得!!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:09 | 显示全部楼层
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
again?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-5 11:15 | 显示全部楼层
原帖由 秋染红叶 于 2007-6-4 14:06 发表
. V. C4 o- X# z5 E% E5 a% V  W+ p+ C( W" q4 X. \
* i$ ?, f  H( J6 i$ E
我感觉fresh yeast发出的面更好更饱满均匀,就是时间稍微长一点。在superstore的面包房里买一磅才要1.59刀,揉成小球冻起来,每次用1-2个球,能用数十次!

7 m" t( J4 I! f5 `- @2 h) U7 a  K! r. n4 g# j7 h! m! V4 e+ d

. I; |; e, w" d) e6 W- q# z- s 我也要试一试,请问在superstore哪个区域买呢?
理袁律师事务所
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 12:22 | 显示全部楼层
那花卷是咋拧的呀?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 20:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 万年小腰 于 2007-6-5 13:22 发表 3 v9 M- l+ ?0 X6 X$ _
那花卷是咋拧的呀?

9 c1 l, n5 ]" r5 _; h( _4 W
4 p. y; {; e  b$ s; A- L, w5 p7 w: r$ \( K
看图就会3 o/ z5 ?5 d+ O' @7 A
0 j0 C5 d: Z3 k( m
2 D& Z: I3 _" O# X, j" ]
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=173
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 21:23 | 显示全部楼层
great!!!
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-11 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我发面还成,就是花卷拧不好,这下看明白了,谢谢楼主,简直是美食版一匹黑马!!!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 00:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 dangbl 于 2007-6-5 12:15 发表
, z! V+ {2 N3 i& j3 N( D- z% v
8 O9 S) `9 a9 t( f# ~& q. l
/ J/ `3 N# R5 A1 e6 _6 k1 R  i% ~
6 P% P  z- H! X* o) S 我也要试一试,请问在superstore哪个区域买呢?

& M5 k3 M# K& W( ?: r在面包房又卖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:55 | 显示全部楼层
黄金小卷# C9 |! }; R3 z! E/ p$ m* s# S
* Y6 s" }. C: D+ c& Z
做法和前面的花卷一样,只是这次加了红薯泥。) t' l" [5 o( {8 F
9 }+ p- Q7 l4 I' Z6 w0 s' s
[ 本帖最后由 dangbl 于 2007-6-12 21:57 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:57 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
里面有点薄薄的豆沙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-21 21:36 | 显示全部楼层
现在觉得做花卷比包子容易多了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-22 17:12 | 显示全部楼层

热腾腾的包子来啦

鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-22 17:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
外形欠佳,多包涵
! ?6 v# u" b1 s. q2 V3 n5 m( a4 n$ v* C  C# ~: n
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-22 17:22 | 显示全部楼层
猪肉豆角馅的
3 E0 P  H- @/ l7 k$ j, \9 B% Z" I1 D7 t0 _+ {5 V) A( R6 q
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-20 20:08 | 显示全部楼层
em2007-2007 tx问:
% t$ T1 X* K4 k: Y* I2 d5 i8 P) s& L

: Q" E* k5 q1 |谁能告诉我如何做包子和花卷?8 s$ n; D* }/ W/ E
4 F+ U/ f4 I/ Y
' m0 r3 `4 G& A" ^+ B& }7 d# M
从发面到蒸包子全过程。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-26 18:00 | 显示全部楼层

我在SAVE ON FOOD买的YEAST 一点都不好

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
SUPPORTSTORE的YEAST是在面包房卖吗?就说是买YEAST 就行了吗?还是要说Instant Yeast?
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-28 08:31 | 显示全部楼层
搂主很有水平
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-1 20:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
厉害!佩服~!!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-10 14:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-10 21:29 | 显示全部楼层
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-10 21:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鎴戣寰椾綘鐨勫寘瀛愬凡缁忓濂界湅浜
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-11 19:03 | 显示全部楼层
浣╂湇鍘夊锛+ r& Y; x4 a7 r$ d, `! c
璋㈣阿妤间綇鍒嗕韩銆
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-26 15:03 | 显示全部楼层
i love it very much!  thanks LZ8 c6 A' S4 X4 ^0 q# o
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