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楼主: dangbl

最近钻研面点,大家一起讨论

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 13:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 秋染红叶 于 2007-6-4 14:06 发表 9 X5 ]# J( j  `+ @  ]
我感觉fresh yeast发出的面更好更饱满均匀,就是时间稍微长一点。在superstore的面包房里买一磅才要1.59刀,揉成小球冻起来,每次用1-2个球,能用数十次!
# v( {& _- f+ j, c. a
4 O- u, G2 D/ y% C' Q. z/ @- t
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 13:18 | 显示全部楼层
楼主可真强啊!! " J$ @9 o3 M5 }3 k  e! p; M

. @) f5 J% y3 }8 e8 U1 N介绍得够详细,   手艺真是了得!!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:09 | 显示全部楼层
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
again?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-5 11:15 | 显示全部楼层
原帖由 秋染红叶 于 2007-6-4 14:06 发表
( d3 b# t8 n5 r& W1 p5 t- C" \2 H
6 X3 C- |8 Z$ j7 B8 j5 v
5 [( p0 p% Y* {$ ^我感觉fresh yeast发出的面更好更饱满均匀,就是时间稍微长一点。在superstore的面包房里买一磅才要1.59刀,揉成小球冻起来,每次用1-2个球,能用数十次!
2 |- K& u  q, y! k& b: Q* ]2 F+ {
1 H7 O( R) R5 e! e2 u
( a7 k  G$ ]: p. R, W# H
我也要试一试,请问在superstore哪个区域买呢?
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 12:22 | 显示全部楼层
那花卷是咋拧的呀?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 20:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 万年小腰 于 2007-6-5 13:22 发表 * o' \. e- l9 C+ t
那花卷是咋拧的呀?
" s5 g6 R& j$ L+ f, k

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3 M1 g7 y( \( Y, v7 }看图就会' T: ~' r! y: J8 c

& ^% n& Q9 m: @! }$ v& e$ X
+ y+ p/ \3 C; m$ Y; u2 B  khttp://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=173
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 21:23 | 显示全部楼层
great!!!
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-11 21:14 | 显示全部楼层
我发面还成,就是花卷拧不好,这下看明白了,谢谢楼主,简直是美食版一匹黑马!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 00:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 dangbl 于 2007-6-5 12:15 发表
  o4 o, i2 Z( m+ T9 B* w; {1 O) i
/ p9 B5 T8 G, B* I+ S' J) k  U/ ]( M, x

  ~3 w" m. g- e# _( C+ @" `4 N 我也要试一试,请问在superstore哪个区域买呢?
5 w8 G% M' l" Q3 k  ?6 G; v* P
在面包房又卖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:55 | 显示全部楼层
黄金小卷! ?! B3 x9 f- U) z8 r
% E$ i2 z" z% t% x! i. S
做法和前面的花卷一样,只是这次加了红薯泥。9 P& v( I. x2 B& n+ ]+ s4 D$ f

5 D& N1 |; w6 g: x( y* o[ 本帖最后由 dangbl 于 2007-6-12 21:57 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:57 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
里面有点薄薄的豆沙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-21 21:36 | 显示全部楼层
现在觉得做花卷比包子容易多了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-22 17:12 | 显示全部楼层

热腾腾的包子来啦

鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-22 17:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
外形欠佳,多包涵
' }  J, b" t; t( b8 A( m
6 L6 r9 Z0 O- l
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-22 17:22 | 显示全部楼层
猪肉豆角馅的- \9 M1 ?# S1 ^* @
0 q  G- H$ I, }. \
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-20 20:08 | 显示全部楼层
em2007-2007 tx问:$ F  n* V& n" D/ {$ |% s+ l
  m% h* k' d1 ]

3 E4 g, ?" E1 s2 c3 t谁能告诉我如何做包子和花卷?: h! z! U) @; h: m& D7 O
( h6 U( t, v) m4 M7 P" J5 g& q
* L. y, S6 W  K  f% H" N: e, d
从发面到蒸包子全过程。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-26 18:00 | 显示全部楼层

我在SAVE ON FOOD买的YEAST 一点都不好

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
SUPPORTSTORE的YEAST是在面包房卖吗?就说是买YEAST 就行了吗?还是要说Instant Yeast?
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-28 08:31 | 显示全部楼层
搂主很有水平
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-1 20:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
厉害!佩服~!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-10 14:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-10 21:29 | 显示全部楼层
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大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-10 21:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鎴戣寰椾綘鐨勫寘瀛愬凡缁忓濂界湅浜
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-11 19:03 | 显示全部楼层
浣╂湇鍘夊锛
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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-26 15:03 | 显示全部楼层
i love it very much!  thanks LZ" `% K4 o. @/ [* t; `+ p; Z
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