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楼主: dangbl

最近钻研面点，大家一起讨论

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lililili
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 13:16 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秋染红叶 于 2007-6-4 14:06 发表 ' u6 o- j: T! V  I$ h
我感觉fresh yeast发出的面更好更饱满均匀，就是时间稍微长一点。在superstore的面包房里买一磅才要1.59刀，揉成小球冻起来，每次用1-2个球，能用数十次！

! a$ i" P. o9 Q, ]" v  _8 r7 r! y& y6 e' g1 J* ~9 s5 A# V
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lililili
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 13:18 | 显示全部楼层
楼主可真强啊！！
! }( J- f# }$ h( e
5 D7 o* e" }/ k介绍得够详细，   手艺真是了得！！
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tyrochangs
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:09 | 显示全部楼层
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tyrochangs
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
again?
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-5 11:15 | 显示全部楼层
原帖由 秋染红叶 于 2007-6-4 14:06 发表
" g5 [6 @" y+ d5 w  Z$ g6 L& D. h9 `; B% q! Z: D
9 A1 }* X  T; ]8 c
我感觉fresh yeast发出的面更好更饱满均匀，就是时间稍微长一点。在superstore的面包房里买一磅才要1.59刀，揉成小球冻起来，每次用1-2个球，能用数十次！
4 }: f6 V# U& i. n) K2 g
; R( N3 `. y7 @5 P
9 v( ~9 r( a( X9 F5 }8 T8 ?
我也要试一试，请问在superstore哪个区域买呢？
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 12:22 | 显示全部楼层
那花卷是咋拧的呀？
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 20:49 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 万年小腰 于 2007-6-5 13:22 发表
7 q/ F( t# u# {* Y6 z$ \. C+ h那花卷是咋拧的呀？
  Z1 U( E# v( ]( s" I
7 e, o$ X7 M; E+ W( u2 }1 Z

# f5 t  {) M' S+ v: q% `, [2 n$ n看图就会$ N) I2 x& P9 i, R: R0 |( S$ h

# x/ v! O( a+ N) W& ~' m8 d9 ]$ j6 D' @$ Z% }: w! i
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=173
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铁锤镰刀
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 21:23 | 显示全部楼层
great!!!
大型搬家
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听雪安妮
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-11 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我发面还成，就是花卷拧不好，这下看明白了，谢谢楼主，简直是美食版一匹黑马！！！
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常安
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 00:48 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 dangbl 于 2007-6-5 12:15 发表
8 C& E* X8 x) {) ]! g, G9 V5 c0 v& e; c+ D( ^
  ?6 v& ]* e' t! R: [7 X5 L

6 X1 B% A# p0 C 我也要试一试，请问在superstore哪个区域买呢？
2 ]' G5 J) A5 L& ^5 v& d: t
在面包房又卖。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:55 | 显示全部楼层
黄金小卷( i& k# N5 l% u; `- Z& n1 C

& ~3 c8 w& A7 ?" y做法和前面的花卷一样，只是这次加了红薯泥。6 L8 W9 U) N9 m3 C7 f

1 T( ]  N3 [3 @4 H0 g1 s" K5 K[ 本帖最后由 dangbl 于 2007-6-12 21:57 编辑 ]
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:57 | 显示全部楼层
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
里面有点薄薄的豆沙
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-21 21:36 | 显示全部楼层
现在觉得做花卷比包子容易多了
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-22 17:12 | 显示全部楼层

热腾腾的包子来啦
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-22 17:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
外形欠佳，多包涵
* {& u/ @9 x8 B/ x% x  s  N& a$ n+ k# e8 v* X/ K% d3 o
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-22 17:22 | 显示全部楼层
猪肉豆角馅的8 w  h7 x3 o, x* Q

! x0 ?: B+ S4 a+ i8 I6 Y
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-20 20:08 | 显示全部楼层
em2007-2007 tx问：6 t% m6 R# i0 v) t& h

" t6 r$ M5 Q7 R' N* z, S7 ^' Q$ w" V5 q/ W8 Z  W
谁能告诉我如何做包子和花卷？" D1 y/ j( O% Y: R
2 N! W7 N  y* c: w6 D6 C& H

1 K5 Z) z8 ^5 Y$ H从发面到蒸包子全过程。
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小叶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-26 18:00 | 显示全部楼层

我在SAVE ON FOOD买的YEAST 一点都不好

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
SUPPORTSTORE的YEAST是在面包房卖吗?就说是买YEAST 就行了吗?还是要说Instant Yeast?
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天豕爱美丽
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-28 08:31 | 显示全部楼层
搂主很有水平
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vvvvvvwwwwww
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-1 20:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
厉害！佩服~！！
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sweathe
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-10 14:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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甯呭�
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-10 21:29 | 显示全部楼层
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甯呭�
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-10 21:30 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鎴戣寰椾綘鐨勫寘瀛愬凡缁忓濂界湅浜�
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姊ㄦ丁�
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-11 19:03 | 显示全部楼层
浣╂湇鍘夊锛�4 \' ~2 V/ C( U- T- u/ z$ V2 Z
璋㈣阿妤间綇鍒嗕韩銆�
理袁律师事务所
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卡拉ok
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-26 15:03 | 显示全部楼层
i love it very much!  thanks LZ" H* E4 n3 M- ^) U0 Z3 W' c
顶顶
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