tapkwan 发表于 2015-11-3 10:00- T5 n3 H( W1 t G/ h6 [ 開於鍋的問題:9 U4 |- s- v+ x5 i: D7 a2 [2 c 4 m) }. M: m0 g8 I7 `! D+ l 鐵鍋粘底不是鍋的問題而是用的人不懂養鍋。鐵鍋不粘底的原因是因為在鐵鍋的表面有一層油 ...
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醉酒当歌 发表于 2015-11-3 10:09' l3 ^/ o2 p y' B: i6 }! @5 d 真不锈表面已经是氧化铁请问如何上锈?从物理化学角度,真不锈都不可能上锈,因表面已经氧化了!
freewjk 发表于 2015-11-3 10:05, o4 V. F6 C* @ 从物理化学原理上来讲,真不锈的铁锅就是不可能存在的东西。铁要达到不锈的效果就肯定要添加其他的元素。 ...
每天一点 发表于 2015-11-3 10:36) U8 q1 v/ N' x De buyer Mineral B是真正的好锅呀,感觉用个二三十年都不成问题。他家是碳钢锅,比生铁或者熟铁锅都要好 ...
tapkwan 发表于 2015-11-3 10:14 # X/ [2 b0 b8 |! s4 T( }4 P) a我是做機械加工業的,鋁氧化天天在做,整個流程完全了解,因此打死都不用氧化銘鍋,原因不說了,就擔心下一 ...
freewjk 发表于 2015-11-3 10:38! t4 l, z# C7 M 我知道是好锅,因为我研究了很久才买的,但是保养实在做不来,太累。而且铁锈问题根本无解。
freewjk 发表于 2015-11-3 10:38, z% i+ S9 F w( A" |% i 我知道是好锅,因为我研究了很久才买的,但是保养实在做不来,太累。而且铁锈问题根本无解。估计你用不 ...
每天一点 发表于 2015-11-3 10:43+ x( I# U/ H0 s$ m6 o: l 其实厨房最少得有四五个锅才基本够用,没有一种锅能解决所有问题。碳钢锅炒菜,铸铁锅砂锅煲汤,不锈钢飞 ...
freewjk 发表于 2015-11-3 10:33 5 m+ |% G1 k! X i自然界中通常存在的氧化铁是三氧化二铁,也就是铁锈。如果你认为铁锈能防锈那我也无话可说。 6 P" D4 t$ p2 `) J1 e* j7 N另外有一种 ...
醉酒当歌 发表于 2015-11-3 10:44 2 L; o( F+ r" h/ S+ X- h铸铁重且不好用(脆),铸铁薄易碎,所以我不推荐。
freewjk 发表于 2015-11-3 10:05+ W" H4 \5 L: @: v8 L 从物理化学原理上来讲,真不锈的铁锅就是不可能存在的东西。铁要达到不锈的效果就肯定要添加其他的元素。 ...
freewjk 发表于 2015-11-3 10:38 & U# j7 K' N( h6 ^' {( w我知道是好锅,因为我研究了很久才买的,但是保养实在做不来,太累。而且铁锈问题根本无解。估计你用不 ...
tapkwan 发表于 2015-11-3 10:00 9 g t+ ^2 V: i( \' J/ L* p. W開於鍋的問題: 4 ?6 v( a, [+ G3 G: P; O/ |) M* O' w2 W6 u: } 鐵鍋粘底不是鍋的問題而是用的人不懂養鍋。鐵鍋不粘底的原因是因為在鐵鍋的表面有一層油 ...
天上明珠 发表于 2015-11-3 12:30$ o$ |. D1 t, T0 v9 A' k 每天?
每天一点 发表于 2015-11-3 11:440 D0 g5 q/ @- O9 U$ d k 我买的最大号12寸的,有一个长柄加一个对面的把手。两只手才能掂的动。建议你擦擦铁锈,然后开水加盐巴 ...
freewjk 发表于 2015-11-3 12:56: W( L3 w7 j+ u! N. g5 Q 不是每天,是每次用过之后,没毅力的还是不要用了。
freewjk 发表于 2015-11-3 12:57 4 Y5 A; [. `' Z0 F* U: q8 y* [% b4 Q恩,我是洗好擦上油放起来的。等有心情了再说吧。
醉酒当歌 发表于 2015-11-2 21:452 Z% H3 E7 a3 N+ n1 h 苏泊尔的质量好些,关键别买生铁锅太脆。
pencil 发表于 2015-11-3 14:11 - h6 J1 T9 Q7 C Q/ ?) S氧化铁啥颜色?从物理化学角度说。
tapkwan 发表于 2015-11-3 14:082 b* l& t( J2 i2 E1 u 看來這裡用鍋的高手多,因此我分享一下我的經驗。 - E- |$ r9 V7 Y6 s) m1 \# y; g* `& e% O+ w. E1 K& I 鍋受熱變型是因為材料過薄,沒有別的原因。有時在工廠 ...
freewjk 发表于 2015-11-3 14:28 # g. Z% J9 T% l' p1 w. S工具上的那叫烤蓝,生产过程有毒,最后在表面生成四氧化三铁。没听说能拿来做锅的。
meow 发表于 2015-11-3 13:14 + @. V0 `& ^9 `+ |( }我的苏泊尔的国内带来的,也不行,用多了一样粘。而且国内的锅大概不是设计用电炉的,这里用了底部会变形 ...
每天一点 发表于 2015-11-3 14:25 7 W' T- p. `' H, M/ \理论上所有锅,即使是最差的炒菜不锈钢锅都可以做到不沾,看下面链接视频2 P# i. z3 U7 \; r# b& ` G https://www.youtube.com/watch? ...
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