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楼主: 锤子剪刀布

[照片] 自制腐乳

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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-3 10:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
居然这么简单!!!马上买豆腐去。太感谢分享啦
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2013-7-3 20:50 | 显示全部楼层
太牛~!
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-4 13:19 | 显示全部楼层
甜丝丝 发表于 2013-7-2 22:14 ! e$ d8 _- F: q; S( h
请问lz在这样大热的天可以做吗?会不会有酸味?
, s: l4 H) K# B" i# U' i# s* r. l' z
发酵的时候放在地下室比较好。。。* r' B0 q) }" j% o" w4 U/ z' ^) D
你的头像真美
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-4 13:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
真的谈不上牛9 ]' Q7 o! g- Z8 o; l2 ?, J
比做皮蛋容易多了
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-4 13:44 | 显示全部楼层
大黄胖 发表于 2013-7-2 18:28
8 V) U3 G4 i2 v. {% N巴适得板,简直地道。
巴适得板
鲜花(45) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-5 22:41 | 显示全部楼层
真的所有腐乳要发霉吗?
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2013-7-5 22:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
对不起楼主,我要说点反对意见。
& J6 T* z" Z* X- ]# u4 z; N( T; _, |" v5 Z9 k, ~1 _2 B
腐乳,最好还是不要自己做吧;好多微生物啊,控制不好,是有毒的。, Y7 s/ Z5 ~& `) \2 r
; O  c0 W7 u6 G( ?) S2 J% Y
国内自制腐乳,毒死过人的。多年前《南方周末》报道过
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-6 15:25 | 显示全部楼层
发酵了4天,没出毛霉菌丝?,加了调料,能吃吗?
鲜花(1) 鸡蛋(7)
发表于 2013-7-6 18:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-7 18:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-9 07:33 | 显示全部楼层
爱城窗帘 发表于 2013-7-5 23:41
4 U" v# J; {% V+ V) b  i真的所有腐乳要发霉吗?
+ V+ {7 {) v0 Q
不发霉至少要发酵吧?
大型搬家
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-9 07:38 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2013-7-5 23:47   M; k; c2 w! f$ L% H, G& \
对不起楼主,我要说点反对意见。8 l1 G' ]3 v# I1 `: v5 a$ s1 N4 X

) ^4 h7 ?- L) |1 ?0 b腐乳,最好还是不要自己做吧;好多微生物啊,控制不好,是有毒的。

! c3 H; e. f+ n: G% S3 ?谢谢贴心提醒。。。我家也就只有我吃一点点,主要是怀念小时候妈妈做的味道。听你一说还真是不敢多吃了。。。
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-9 07:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
北山 发表于 2013-7-6 16:25 7 r7 x- Y5 r9 F8 ?! \2 I
发酵了4天,没出毛霉菌丝?,加了调料,能吃吗?
1 |) Z1 X* P, t$ R# k
我发现用和平或幸运超市那种扎在塑料袋里的豆腐容易出霉,那种密封在白色塑料盒子里的可能加了防腐剂,不容易出霉。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2013-7-9 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
锤子剪刀布 发表于 2013-7-9 07:38 $ f( w' M0 H, g& z! S- ?
谢谢贴心提醒。。。我家也就只有我吃一点点,主要是怀念小时候妈妈做的味道。听你一说还真是不敢多吃了。 ...
, ^8 t+ P, [0 A1 _0 |
亲,就买点王致和的过一下瘾算了。
大型搬家
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-9 13:39 | 显示全部楼层
锤子剪刀布 发表于 2013-7-1 19:45 + O1 M7 f! c1 ]# K% e( J! V
再将每块霉豆腐小心地夹起,在调料里面将每一面逐一滚一遍

; V7 ?$ v6 _! W
. F' i$ h9 i" b3 y# T; G难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。后来离开了家了在外地上学,上班,然后来加拿大,就只有吃王致和,再没吃到过家里自制的美味了。
  n  I% `( l  j; Q* A我觉得王致和比不上家里自制的香,且王致和酒味太重。/ o6 X; c% s1 L2 n) d% |; _2 Y( k
锤子剪刀布!
鲜花(673) 鸡蛋(1)
发表于 2013-7-9 19:12 | 显示全部楼层
edm_chn 发表于 2013-7-1 20:46
( {$ j( R/ g! C7 i9 p4 O请教:不是说发霉的东西吃了不好么?
9 c) N9 ~" W; i' P2 p! v
白色的霉菌没有问题的,还对身体有好处的。毛霉菌可以分解蛋白质,产生维生素B12.只要不长黄色和绿色的毛毛就好。黄曲霉菌致癌的霉菌。如果豆腐上有长金黄色和暗绿色的毛毛,就是污染了。
鲜花(673) 鸡蛋(1)
发表于 2013-7-9 19:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2013-7-1 19:47
- i- m5 ^' C& h) S5 [最后入瓶密封放入冰箱,一个星期后即可食用
! c9 S1 n9 d8 p
真不错。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-9 22:50 | 显示全部楼层
冰雪缘 发表于 2013-7-9 20:12 % S$ ~- Q8 s, j. X9 u, f
白色的霉菌没有问题的,还对身体有好处的。毛霉菌可以分解蛋白质,产生维生素B12.只要不长黄色和绿色的毛 ...
3 u; O1 p1 C  `5 ^
谢谢。那就是先长白毛,时间长了就变成黄色或绿色的是么?以前也看过一篇文章,一些国外渔民把鱼埋在沙地里等发酵了挖出来吃。
理袁律师事务所
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-10 07:24 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2013-7-9 14:39 % f$ Y8 \& U  j- f
难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。 ...
3 o, d' L& R4 m  k) O- q; h
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-10 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
SIGMARA 发表于 2013-7-9 14:39
  X. c) [1 L6 h" E* l难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。 ...

8 b1 ]1 A) j3 C1 ?- P小妹现在反应好些了吗?平时一定要多吃些鱼虾和坚果啊!3 P0 w3 C) F5 e0 f9 J) D

8 `2 N  j& ^" E) ]我推荐你一个清蒸鱼的做法:先将鱼洗净切块加盐和黄酒腌渍几小时入味,蒸前再码上葱姜和切碎的豆豉,淋少许蚝油和生抽,放入高压锅里蒸15分钟,要蒸到骨头酥烂,吃肉喝汤,补脑又增钙,喜欢吃尽量多吃。superstore小黄鱼大黄鱼,还有那种非洲鲫鱼和一些海鱼蒸出来都很好吃。
, p) ^6 C' P7 P  H做清蒸鱼的最大好处是没有油烟,又不麻烦。
4 U% h9 t' ?7 \, J+ ^* ]
/ L2 S: g/ N) b0 F- Y7 ?- X6 @我们家每周要吃2到3次,我刚刚腌好鱼块,昨晚在和平买的,忘了叫什么鱼,等着小妹,我马上发照片给你,真的吃不腻呢
DSCN1696[1].JPG
DSCN1697[1].JPG
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-10 08:06 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2013-7-9 14:39 " S7 b6 x* O: g" h$ T, N& s4 t! V
难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。 ...
9 R- }# D# @* }9 C2 ^$ ]
还有你看看我在43楼对大家的提醒,你要吃豆腐尽量选择买扎塑料袋里的哈,那种密封在白色塑料盒子里的保质期长的吓人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-10 12:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问能否买一块?就是想尝一尝滋味。您会做臭豆腐吗?大统华去了多次,没有卖的。谢谢。
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-11 10:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2013-7-10 09:02 " g1 u/ C$ [, P! z) X, p, q3 F
小妹现在反应好些了吗?平时一定要多吃些鱼虾和坚果啊!1 \& P( n" S& I2 _0 P

4 T" s; y8 r% Y7 o我推荐你一个清蒸鱼的做法:先将鱼洗净切块加 ...
' B$ f/ S5 U# x
谢谢偶像美女的关心,这种关心让我突然流了眼泪,觉得就象亲人一样。现在是有时侯好有时侯难受,不过总体说来好多了。
4 y* F4 V% x; E# ?' {" F+ f+ a鱼尝试过几次,每次都吃完了就吐了。我过段时间再试一下你的清蒸鱼的做法,听起来很美味可口。我希望过段时间我突然就不再吐了生活就美好多了。
0 ?% t, K' u& V! G6 h$ h7 {4 J* E
另外,你在哪里买的黄酒啊?
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-11 10:19 | 显示全部楼层
锤子剪刀布 发表于 2013-7-10 09:06 ; a( P% ?# o- e  ^5 M2 d  |
还有你看看我在43楼对大家的提醒,你要吃豆腐尽量选择买扎塑料袋里的哈,那种密封在白色塑料盒子里的保质 ...
; w3 C- G$ l% i: B+ [$ a3 r; o1 b) O
我一般都是去应发买,她家的豆腐应该比较新鲜,她那里还有豆浆,豆花什么的卖。
+ ~" P, g( z, j$ [( r+ `" O# _应发豆腐 (Ying Fat Food Products Ltd.): 10512-98 St., Edmonton, AB
+ X4 ^  I) }3 U. h, ](780) 429-1855
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-12 11:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三郎 发表于 2013-7-10 13:33 * X$ C4 C$ c# b/ ^' b' \. _: N
请问能否买一块?就是想尝一尝滋味。您会做臭豆腐吗?大统华去了多次,没有卖的。谢谢。
2 L* m, E* z& ^: [2 ?
只尝不卖
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-12 12:05 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2013-7-11 11:12 + f8 ]0 a3 S. f; `" v0 @) Z. G
谢谢偶像美女的关心,这种关心让我突然流了眼泪,觉得就象亲人一样。现在是有时侯好有时侯难受,不过总体 ...
1 g1 P8 t1 P2 r3 x; H
还有点小吐啊?抱抱。。。所以你更加要多吃啊,这里不像国内,吃不下还可以去医院滴点营养蛋白,你看,宝宝在消耗你,你在消耗你自己,你得想法子逼逼自己补充营养才能供得起两个人呀。。。" \3 Q* f9 }" [6 a

# F9 c1 j/ T/ m% z清蒸鱼加些黄酒可以去腥,汤也更营养好喝,花雕酒就行,华人超市都有供的。
+ n  s$ T; u- a相信你很快就不会吐了生活也会越来越美好。。。
7 `2 |$ d+ o5 o/ N
$ q4 i1 c; ~" K* @
/ H: ]+ d3 y+ `' M
6 X6 w3 {0 b1 q: ]
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-12 12:29 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-14 22:55 | 显示全部楼层
请问:能否买几块?能否自制臭豆腐?谢谢
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-15 12:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
牛人啊,顺便问一句,那个鸭脚哪里买得到?
理袁律师事务所
鲜花(2) 鸡蛋(5)
发表于 2013-7-15 19:51 | 显示全部楼层
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