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楼主: 锤子剪刀布

[照片] 自制腐乳

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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-3 10:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
居然这么简单!!!马上买豆腐去。太感谢分享啦
理袁律师事务所
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2013-7-3 20:50 | 显示全部楼层
太牛~!
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-4 13:19 | 显示全部楼层
甜丝丝 发表于 2013-7-2 22:14
4 n- s  ?6 G. D请问lz在这样大热的天可以做吗?会不会有酸味?

* [; G! w1 h1 D, a0 @! L: \发酵的时候放在地下室比较好。。。3 ~4 d9 G0 R5 ]# K
你的头像真美
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-4 13:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
真的谈不上牛. o7 s" ^9 `4 E
比做皮蛋容易多了
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-4 13:44 | 显示全部楼层
大黄胖 发表于 2013-7-2 18:28
$ y% t8 z; `. j; I1 D巴适得板,简直地道。
巴适得板
鲜花(45) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-5 22:41 | 显示全部楼层
真的所有腐乳要发霉吗?
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2013-7-5 22:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
对不起楼主,我要说点反对意见。
/ j/ \! _8 m) [& O+ `
* {/ C1 X4 x8 u2 Q) d  l6 V腐乳,最好还是不要自己做吧;好多微生物啊,控制不好,是有毒的。
6 Q; [" t' y& W" H
* O5 `$ N; V3 y, u国内自制腐乳,毒死过人的。多年前《南方周末》报道过
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-6 15:25 | 显示全部楼层
发酵了4天,没出毛霉菌丝?,加了调料,能吃吗?
鲜花(1) 鸡蛋(7)
发表于 2013-7-6 18:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-7 18:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-9 07:33 | 显示全部楼层
爱城窗帘 发表于 2013-7-5 23:41
/ ]# X4 c( _. B9 F真的所有腐乳要发霉吗?

2 [- o" b& v7 |不发霉至少要发酵吧?
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-9 07:38 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2013-7-5 23:47
* D7 F9 ]/ x/ Y8 T2 A4 t对不起楼主,我要说点反对意见。3 g4 U' S0 l; r

4 N, C; N! O5 V1 ]5 O& T- M腐乳,最好还是不要自己做吧;好多微生物啊,控制不好,是有毒的。

# m( P& }2 D8 ~( p1 d2 N谢谢贴心提醒。。。我家也就只有我吃一点点,主要是怀念小时候妈妈做的味道。听你一说还真是不敢多吃了。。。
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-9 07:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
北山 发表于 2013-7-6 16:25 7 o) x8 w. k7 m1 q- B8 x& A* }
发酵了4天,没出毛霉菌丝?,加了调料,能吃吗?
/ O7 r1 m8 y+ K$ J. S
我发现用和平或幸运超市那种扎在塑料袋里的豆腐容易出霉,那种密封在白色塑料盒子里的可能加了防腐剂,不容易出霉。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2013-7-9 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
锤子剪刀布 发表于 2013-7-9 07:38 7 Z0 R9 V% K0 O0 g
谢谢贴心提醒。。。我家也就只有我吃一点点,主要是怀念小时候妈妈做的味道。听你一说还真是不敢多吃了。 ...

, n( }) t+ u, A. l' }亲,就买点王致和的过一下瘾算了。
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-9 13:39 | 显示全部楼层
锤子剪刀布 发表于 2013-7-1 19:45 . a9 s1 u) {* `8 m# T3 _0 V
再将每块霉豆腐小心地夹起,在调料里面将每一面逐一滚一遍

% G& O7 _7 A3 a: h# C: _* ^7 A) f9 W4 X3 J
难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。后来离开了家了在外地上学,上班,然后来加拿大,就只有吃王致和,再没吃到过家里自制的美味了。. X$ R8 A9 k" p+ y8 ~8 ^& r
我觉得王致和比不上家里自制的香,且王致和酒味太重。
1 `) W! O. C( @3 e5 o; W锤子剪刀布!
鲜花(673) 鸡蛋(1)
发表于 2013-7-9 19:12 | 显示全部楼层
edm_chn 发表于 2013-7-1 20:46 , w9 }5 C. ?3 I/ m( S
请教:不是说发霉的东西吃了不好么?

2 D* {* I5 ~. e4 S白色的霉菌没有问题的,还对身体有好处的。毛霉菌可以分解蛋白质,产生维生素B12.只要不长黄色和绿色的毛毛就好。黄曲霉菌致癌的霉菌。如果豆腐上有长金黄色和暗绿色的毛毛,就是污染了。
鲜花(673) 鸡蛋(1)
发表于 2013-7-9 19:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2013-7-1 19:47
3 _0 K$ H& J6 `- G6 l# T( \最后入瓶密封放入冰箱,一个星期后即可食用
- b1 z  B  J& U
真不错。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-9 22:50 | 显示全部楼层
冰雪缘 发表于 2013-7-9 20:12 7 I: m. Z0 e# {; E
白色的霉菌没有问题的,还对身体有好处的。毛霉菌可以分解蛋白质,产生维生素B12.只要不长黄色和绿色的毛 ...
! J: H) E' a7 s& }( o8 W) T$ ~* r
谢谢。那就是先长白毛,时间长了就变成黄色或绿色的是么?以前也看过一篇文章,一些国外渔民把鱼埋在沙地里等发酵了挖出来吃。
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-10 07:24 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2013-7-9 14:39
$ {2 z* ]( C9 z$ d( i, ?难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。 ...
. m5 W* C2 v1 O& U9 ~2 ~6 k: V6 ~
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-10 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
SIGMARA 发表于 2013-7-9 14:39
  F2 A4 c  E9 G5 U% o/ C) T难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。 ...

0 v4 y* c6 q' F- p- h! l小妹现在反应好些了吗?平时一定要多吃些鱼虾和坚果啊!& m" m3 k1 e$ U. |) [2 I9 y

6 P1 G# ?( q' H1 Q& L1 s我推荐你一个清蒸鱼的做法:先将鱼洗净切块加盐和黄酒腌渍几小时入味,蒸前再码上葱姜和切碎的豆豉,淋少许蚝油和生抽,放入高压锅里蒸15分钟,要蒸到骨头酥烂,吃肉喝汤,补脑又增钙,喜欢吃尽量多吃。superstore小黄鱼大黄鱼,还有那种非洲鲫鱼和一些海鱼蒸出来都很好吃。
9 K! x5 s. w5 }5 x6 }& \/ Y! v! \: I9 X做清蒸鱼的最大好处是没有油烟,又不麻烦。* E1 W+ U& B9 i4 n* Z5 J

3 Q0 Y# J7 ~5 s& F9 k$ N4 o7 T我们家每周要吃2到3次,我刚刚腌好鱼块,昨晚在和平买的,忘了叫什么鱼,等着小妹,我马上发照片给你,真的吃不腻呢
DSCN1696[1].JPG
DSCN1697[1].JPG
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-10 08:06 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2013-7-9 14:39 1 _* q9 v" r* c
难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。 ...

  {2 N; o7 R5 \1 }$ B; S' X- ^, x还有你看看我在43楼对大家的提醒,你要吃豆腐尽量选择买扎塑料袋里的哈,那种密封在白色塑料盒子里的保质期长的吓人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-10 12:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问能否买一块?就是想尝一尝滋味。您会做臭豆腐吗?大统华去了多次,没有卖的。谢谢。
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-11 10:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2013-7-10 09:02
! \- J3 Y3 R) n# y( {8 p* x小妹现在反应好些了吗?平时一定要多吃些鱼虾和坚果啊!
# t% ?: g" {7 _3 Y# Y2 s/ w, P9 k
我推荐你一个清蒸鱼的做法:先将鱼洗净切块加 ...
5 B# D) \/ S1 w
谢谢偶像美女的关心,这种关心让我突然流了眼泪,觉得就象亲人一样。现在是有时侯好有时侯难受,不过总体说来好多了。
, q9 S" v2 {% ?# g! L$ ^鱼尝试过几次,每次都吃完了就吐了。我过段时间再试一下你的清蒸鱼的做法,听起来很美味可口。我希望过段时间我突然就不再吐了生活就美好多了。8 n' L7 n1 d' g# L& D
( q! x3 C" T) ^+ I
另外,你在哪里买的黄酒啊?
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-11 10:19 | 显示全部楼层
锤子剪刀布 发表于 2013-7-10 09:06 / ?# \. F" a9 m2 p7 ]
还有你看看我在43楼对大家的提醒,你要吃豆腐尽量选择买扎塑料袋里的哈,那种密封在白色塑料盒子里的保质 ...
/ [2 @6 c5 U  X- x- a5 S0 v! I7 u3 S
我一般都是去应发买,她家的豆腐应该比较新鲜,她那里还有豆浆,豆花什么的卖。
1 Q; ^) D' O6 [) h/ z) a应发豆腐 (Ying Fat Food Products Ltd.): 10512-98 St., Edmonton, AB$ f, k  c  A4 V4 S8 g# J
(780) 429-1855
理袁律师事务所
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-12 11:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三郎 发表于 2013-7-10 13:33 : g$ l( M$ \+ ?
请问能否买一块?就是想尝一尝滋味。您会做臭豆腐吗?大统华去了多次,没有卖的。谢谢。

' w9 @. p: q3 z4 i1 r只尝不卖
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-12 12:05 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2013-7-11 11:12 2 [* J/ j# k+ D5 _8 B6 I
谢谢偶像美女的关心,这种关心让我突然流了眼泪,觉得就象亲人一样。现在是有时侯好有时侯难受,不过总体 ...
$ [  X3 \+ N* i5 p* R3 O5 D1 X6 k% {
还有点小吐啊?抱抱。。。所以你更加要多吃啊,这里不像国内,吃不下还可以去医院滴点营养蛋白,你看,宝宝在消耗你,你在消耗你自己,你得想法子逼逼自己补充营养才能供得起两个人呀。。。
5 X+ ^4 i1 Q) m. r5 q7 l  ^; X/ `; T- `0 \) D! ~
清蒸鱼加些黄酒可以去腥,汤也更营养好喝,花雕酒就行,华人超市都有供的。9 z& Z, Y- R) s
相信你很快就不会吐了生活也会越来越美好。。。
$ y& F7 E$ W+ }5 ~6 ]& M5 Z" Q6 F* p1 O/ W
3 }& m1 Y. V* o. D) Z4 i

* D- ^4 C" L! q4 o$ V5 G) U3 S
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-12 12:29 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-14 22:55 | 显示全部楼层
请问:能否买几块?能否自制臭豆腐?谢谢
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-15 12:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
牛人啊,顺便问一句,那个鸭脚哪里买得到?
鲜花(2) 鸡蛋(5)
发表于 2013-7-15 19:51 | 显示全部楼层
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