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楼主: 紫光

关于开餐馆,算个账

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鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2013-4-2 12:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
餐馆的问题在于起早贪黑,没有什么其他时间: H* j& k1 ^) y2 b7 F  i( G
' G1 V- E/ W0 y, X5 ~
赚钱么,比正常上班能略高些
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2013-4-2 12:14 | 显示全部楼层
sweetlele 发表于 2013-4-2 13:11
1 a5 Y! A. O. e. {: A  [; T餐馆的问题在于起早贪黑,没有什么其他时间
# l) X' S( v$ t) {8 p& s  E5 F" W3 B8 d# E" a* }9 E
赚钱么,比正常上班能略高些
( p, f# p0 c" s$ Z8 r1 B" p
但如果在当烫开快餐就不一样了,作息时间基本和办公时间一样。节假日一样休息。
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2013-4-2 12:16 | 显示全部楼层
八千里路云和月 发表于 2013-4-2 12:14 0 G! Z+ [# J7 d1 [& M7 B2 |
但如果在当烫开快餐就不一样了,作息时间基本和办公时间一样。节假日一样休息。

5 q* U, I, {% Q( R+ g. R恩,但贸里的好像不行,不让关门
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2013-4-2 12:18 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
咋又想着开餐馆了?
7 X/ G" u1 o6 H6 G3 H
鲜花(343) 鸡蛋(11)
发表于 2013-4-2 12:23 | 显示全部楼层
开餐馆如果真的和打工收入一样没人会做的。
' c7 s! C% R: I1 Y. K我知道calgary某中餐馆的员工月收入在3~4K,现金占一半。这一行的现金流量太多,真实的收入只有自己知道。
鲜花(49) 鸡蛋(0)
发表于 2013-4-2 20:09 | 显示全部楼层
如花 发表于 2013-4-2 11:33
1 \' D6 a$ _* B0 _" y5 C一般餐馆的毛利率在60-70%左右。- R. ]/ c; G$ H4 _
8 s0 g$ c/ e0 h& K" B. i
蛋汤的chicken for lunch, 一周只开5天,做早餐和午餐,早餐的营业额可 ...
  ?3 c3 t- v4 o' T7 _; P. y
每天上班时间是6点到下午两点?? 下班后买菜,第二天早起备料的时间不算??起码另加10个钟。不做晚餐就说明没时间,否则一样房租为什么不想多赚。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2013-4-2 20:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
CANDYMAN 发表于 2013-4-2 21:09 ( V9 }' [# T& m' E2 `. ]
每天上班时间是6点到下午两点?? 下班后买菜,第二天早起备料的时间不算??起码另加10个钟。不做晚餐就说 ...
不做晚餐就说明没时间,否则一样房租为什么不想多赚。

  |# w/ g. k. X3 _/ J$ }' N3 G8 N4 o( R! A6 f; G* c  V' c
在当烫大厦里的餐馆,晚上下班后,基本就没有人光顾了,坚持开着,倒是费电费人工.2 @* y  K' K4 W; @" @2 a0 s
& ~3 ?& p4 M) _8 E( V/ {+ [
要加班的人,基本都是叫批萨外卖.
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2013-4-2 21:00 | 显示全部楼层
sweetlele 发表于 2013-4-2 13:16
3 Q$ u0 Z! U  k恩,但贸里的好像不行,不让关门
4 f6 G. q2 a7 H! i+ u% x
贸里的跟贸的时间,该开门不让关门,该关门不让开门
鲜花(171) 鸡蛋(4)
发表于 2013-4-2 22:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最近比较烦 发表于 2013-4-2 10:26 $ h- l# n0 {) D* W/ q4 r9 H( Z
现在南边流行“新世代乐园”,一直爆满。北仔记应该会有空位的

$ q% f' R3 a) ?新世纪乐园在哪里
鲜花(1181) 鸡蛋(48)
发表于 2013-4-3 07:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
贝壳 发表于 2013-4-2 12:07
8 T- @( |1 E6 r) r" `咱在国内也开过餐馆,在屯子有亲戚也开餐馆,其实开餐馆跟做其它生意一样,最主要的是要定位你的客户群.很多人心里很矛盾, 其实说矛盾不如说不负责任,
  N  M* o: P& ?! D# W9 K* q( j. u

* O5 z) S+ ~/ ^0 N0 Q
# l8 N$ n- @% [& X% L$ f
% Y/ `+ a! s  q责任?消费者对餐馆除了吃后付款,还有什么责任?
鲜花(9) 鸡蛋(54)
发表于 2013-4-3 08:58 | 显示全部楼层
鲜花(27) 鸡蛋(1)
发表于 2013-4-3 09:50 | 显示全部楼层
小黄 发表于 2013-4-3 08:05
7 V" l' D5 ?1 X- ]/ ]8 M责任?消费者对餐馆除了吃后付款,还有什么责任?
) _* x6 Y$ g+ Y" q3 x$ H0 b
吃饭付款是正常的消费方式, 我说的责任是一种行为责任,智商高的人不等于情商高,原因很多,就不在这扩展了.
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2013-4-3 13:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
壮男子 发表于 2013-4-2 23:02 ) c$ R$ e6 r% B' {
新世纪乐园在哪里

' b6 V$ n3 C6 [' A" Zcalgary trail夹30ave左右,以前的Joey buffet的位置
鲜花(1583) 鸡蛋(5)
发表于 2013-4-3 16:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
壮男子 发表于 2013-4-2 22:02
7 J$ v' d* l& a  L新世纪乐园在哪里
0 Y' E( Z' b, U$ o8 U+ j
应该是 新时代乐园,Calgary  Trail 9 o! i- U) M' C; N, l3 b3 x
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-4-3 20:38 | 显示全部楼层
新乐园不错。
鲜花(1181) 鸡蛋(48)
发表于 2013-4-4 07:13 | 显示全部楼层
贝壳 发表于 2013-4-3 09:50 0 v; t# d, x" v
吃饭付款是正常的消费方式, 我说的责任是一种行为责任,智商高的人不等于情商高,原因很多,就不在这扩展了.

# P( E" A+ _" P5 T0 @地沟油,纸板包子。。。要说行为责任,餐饮业的记录确实不好。7 W6 g8 I9 a9 ]' |

2 w" J$ w5 w" o! ?5 k3 G在加拿大相对简单,一般情况,用钱包投票,极端情况,法庭见,非扯什么"行为责任"有点假大空。
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2013-4-4 08:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
peterpan 发表于 2013-4-2 21:00 / O8 W$ J2 ^/ m* [9 W: M/ c9 H- e
贸里的跟贸的时间,该开门不让关门,该关门不让开门
" Z2 H& _" u# @8 \1 E
一般mall还没开门的时候,有些店就可以开
鲜花(2667) 鸡蛋(22)
发表于 2013-4-4 08:56 | 显示全部楼层
redrunner 发表于 2013-4-3 16:12
) S5 A" ~" k. |应该是 新时代乐园,Calgary  Trail
) r0 t# f& F; D  r
知道具体地址么?
鲜花(27) 鸡蛋(1)
发表于 2013-4-4 10:37 | 显示全部楼层
小黄 发表于 2013-4-4 08:13 % [$ S1 i! Z3 X) T/ k1 P2 U+ H4 f9 V
地沟油,纸板包子。。。要说行为责任,餐饮业的记录确实不好。
% X2 A6 R8 A1 G2 r% `0 }
2 x5 |+ |) D6 O! t8 k& F! y在加拿大相对简单,一般情况,用钱包投 ...
* l; K' }  G& J3 p2 v2 @
怎么跟你说话这么累, 是不是学迂了? 我说的是成人不要像小孩子,有点委屈就要告家长, 中文网不是你父母,别没事就往上发攻击性文章,你知道造成的伤害多大嘛,能自己解决就自己解决, 说得够直白了吧,明白不?
鲜花(1181) 鸡蛋(48)
发表于 2013-4-4 12:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
贝壳 发表于 2013-4-4 10:37
& u+ }0 G) u  c) Y怎么跟你说话这么累, 是不是学迂了? 我说的是成人不要像小孩子,有点委屈就要告家长, 中文网不是你父母,别 ...
% S+ a& u; r# n( R
餐饮本来就是个众口相传的行业。网络使信息更畅通,你要是不喜欢这一点,请移民去北朝鲜。就以在本网的揭发内容,在我有亲身经验的餐馆,如满江红,揭发内容完全真实。
9 f! {/ i6 o7 J* K$ l3 Q" X5 H6 T" ]( g% v/ o# ^8 @, i* X5 j
身正不怕影子斜,爱屯也有开了很久的餐馆,它们怎么就能办下去?说大了去,骂麦当劳的人更多,拍纪录片的有之,法庭起诉的有之,生意照样好。
. p5 E: C% ]! ^, c) j% a7 k. O6 k0 J  A$ D* l: v1 Q
你办不了餐馆请不要在顾客身上找原因。餐馆的门槛太低,造成很多缺少管理能力和经济实力的人进入,然后就抱怨顾客。这就像地产经济准入也很低,造成没本事的经济抱怨顾客看房不买。你也不看看医生律师要学习多少年,还要实习多少年,还要贷多少款?你办餐馆要是能坚持同样多年头,也从不懂熬到懂了。
鲜花(27) 鸡蛋(1)
发表于 2013-4-4 12:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 贝壳 于 2013-4-4 13:28 编辑 : P2 }& e6 o4 P% H) _. [) u
小黄 发表于 2013-4-4 13:08
) F( t- {1 ?8 ~/ `& @餐饮本来就是个众口相传的行业。网络使信息更畅通,你要是不喜欢这一点,请移民去北朝鲜。就以在本网的揭 ...
7 N* |, V) [; ?" g: b
" C. z3 Y" G3 W/ M5 M
麻烦问一下, 你做过生意吗,或者说得具体些,做过服务行业生意吗. 夸夸其谈,感觉就像没进过社会,如果在这只是跟我玩理论,就当我什么也没说,实在感觉无聊了.
鲜花(1181) 鸡蛋(48)
发表于 2013-4-4 12:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
贝壳 发表于 2013-4-4 12:26
# \- h9 Y2 z8 R; S& j麻烦问一下, 你做过生意吗,或者说得具体些,做过服务行业生意吗. 夸夸其谈,感觉就像没进过社会,如果在这 ...
3 ]" w( a9 c) M- L. \+ _* g
就以爱屯中餐业,在过去几年,我照顾过龙庭,潮楼,皇城,天天,陈北记等很多餐馆的生意。$ ?4 S  s' ?0 |/ v# B% o, H
: p( Y, q, C0 x5 I( O$ v8 q
请问您是哪路大神?您的餐馆办不下去了,要多从自己身上找原因,一味埋怨顾客,感觉就像没进过社会。
鲜花(27) 鸡蛋(1)
发表于 2013-4-4 13:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
小黄 发表于 2013-4-4 13:42 3 d$ n' x0 d- N0 g
就以爱屯中餐业,在过去几年,我照顾过龙庭,潮楼,皇城,天天,陈北记等很多餐馆的生意。/ v6 F" e- N1 m8 Q, G+ l7 K
  x% |% n, _3 ~% ~
请问您是哪 ...

. T. I! w0 }5 x( v6 K0 K. ]! C我发现你挺有意思,喜欢自淫,让您见笑了,我的餐馆一直挺好的,谢谢你的关心.
鲜花(1181) 鸡蛋(48)
发表于 2013-4-4 14:00 | 显示全部楼层
本帖最后由 小黄 于 2013-4-4 14:04 编辑
8 r+ d  `' m( K3 o
贝壳 发表于 2013-4-4 13:54
8 }* H: `2 T: u! a+ y/ x. J$ q1 c我发现你挺有意思,喜欢自淫,让您见笑了,我的餐馆一直挺好的,谢谢你的关心.

! p4 H8 T6 C0 M6 {; D0 s* B8 r8 g- k! l
贝壳 发表于 2013-4-2 12:07
( O; \, }% t# p+ k" \咱在国内也开过餐馆,在屯子有亲戚也开餐馆

( C, X; T% G: Z3 ~: m; A! @* ^: W7 M
4 V& I7 n: [% o) Y1 M
* \; O+ o. {2 ]+ `- j* t亲戚开的说成自己开的,够自淫的。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2013-4-4 14:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Mikewang 发表于 2013-4-3 21:38
3 d0 `" x8 x% N9 H1 I$ t/ C7 ~新乐园不错。

; \: y/ U0 A/ j6 n  W. Z4 M+ ~饭店呀还是游乐场呀?
鲜花(18) 鸡蛋(1)
发表于 2013-4-4 14:15 | 显示全部楼层
本帖最后由 gdsds 于 2013-4-4 15:21 编辑 8 @* X$ E. G1 o, g% l! @
{  W$ n$ e$ m0 h2 D0 H1 \* p9 T' M2 ?) C
calgary trail夹30ave左右,以前的Joey buffet的位置
cpc 发表于 2013-4-4 09:56 6 b$ T. q5 u. ~* v& W
知道具体地址么?

9 i/ R! [. j3 m! y7 O6 ^; k
, c$ h$ S. ?+ `. l  t% p4 y没有点菜,只有碟头饭碟头面,价格有点贵。牛柳炒面14元等等,,,,,。calgery trail由南往北走在你的右手边。
理袁律师事务所
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2013-4-4 17:07 | 显示全部楼层
$1000 的日营业额,夫妻俩就可搞定,虽辛苦,收入比各位楼上的都多,都是现金啊,还有很多福利,羡慕吧
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-4-4 21:25 | 显示全部楼层
pretty 发表于 2013-4-1 18:53
* H2 e9 X, h6 n6 u$ G* z所以我说过,除非没有别的出路,千万不要碰餐馆生意,那个钱挣得不要太辛苦啊。
9 u, T# I5 q+ {8 z# A+ S+ ~7 W
   
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-4-4 21:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
pretty 发表于 2013-4-1 18:53
( P2 t1 w5 m( j所以我说过,除非没有别的出路,千万不要碰餐馆生意,那个钱挣得不要太辛苦啊。

" b3 a- s& K! ^8 [  B, i
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2013-4-5 09:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 khissun 于 2013-4-5 10:59 编辑 # E% E& G6 B' R  L

; i6 d. x9 B+ u开餐馆的辛苦。但是不能拿这做理由推脱自己的责任。客人去餐馆进餐付了相应的报酬,就应该得到相应的回报。客人没付钱,客人的责任;付了钱,却得到敷衍的服务,这就是店家的责任。( Y. A3 _, y7 R5 f0 A
通常,价格是店家吸引顾客的手段,客人不能因为店家价格低就降低得到合理服务的要求,更不能把价格作为推卸店家责任的借口。
, \% ?' c' S4 U' H- {4 l
% x8 d# |& R, _内部费用核算是店家的事情,如果觉得不划算,你可以提高价格-如果还有客人去的话。$ U& \# m+ T: T$ X; |
3 T3 H8 u6 }2 @  Y  s7 U% y4 q
把对店家的合理点评公布出来,是对其他人负责任的表现。' t' k/ X. _6 _$ j

. `& f$ l( ]1 @# k压制别人表达意见的权利,是不道德的。
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