一家之“煮”----------香葱咸蛋糕

aveeo · 发表于 2012-8-18 21:27

看上去不错，不知道做起来难不难~~

hahama · 发表于 2012-8-21 21:44

看着就想吃,改天一定要试试.
请问楼主用的是哪种沙拉酱?

seanpark · 发表于 2012-8-22 00:56

哇，流口水了已经，请问牛油纸和沙拉酱在那里可以买到？？

angelmami · 发表于 2012-8-22 11:36

hahama 发表于 2012-8-21 22:44 9 {9 q P' e S$ R* x
看着就想吃,改天一定要试试.
* E- a/ X; i' g4 i请问楼主用的是哪种沙拉酱?

我用的是这种，其它的都可以的。

056 (2).JPG

angelmami · 发表于 2012-8-22 11:39

seanpark 发表于 2012-8-22 01:56 / k0 t1 F2 N9 S6 r5 S
哇，流口水了已经，请问牛油纸和沙拉酱在那里可以买到？？

所有的大超市都有的。看你想去那一家。

Tmarch20 · 发表于 2012-8-23 14:50

幸福小妖 · 发表于 2012-8-23 16:43

谢谢楼主分享~~~~

灰色素 · 发表于 2012-8-23 21:43

好东西应大家来分享啊

angelmami · 发表于 2012-8-23 21:51

幸福小妖发表于 2012-8-23 17:43 ) @! w6 \ c$ r6 M$ O
谢谢楼主分享~~~~

不用谢

angelmami · 发表于 2012-8-23 21:53

灰色素发表于 2012-8-23 22:43
- k- E; r2 j2 t8 C4 ~, ~& a好东西应大家来分享啊

这蛋糕高成本，但味道超棒，所以才摆上来分享的。

veiclee · 发表于 2012-8-23 22:36

看了又看，做了又做，还是没有LZ做的感觉，做出来的蛋糕像鸡蛋饼，怎么回事呢？

angelmami · 发表于 2012-8-24 09:05

veiclee 发表于 2012-8-23 23:36 6 l/ C: F, i1 n1 i0 Q; n0 D: ]' W
看了又看，做了又做，还是没有LZ做的感觉，做出来的蛋糕像鸡蛋饼，怎么回事呢？

你打蛋白的时候出了问题，如果把蛋浆和蛋白拌匀时消泡了，你就不用焗了，干脆用来做鸡蛋卷好了。

Hunter666 · 发表于 2012-8-25 16:49

angelmami 发表于 2012-8-24 10:05
' c+ E( A$ W( ?; n& O; n你打蛋白的时候出了问题，如果把蛋浆和蛋白拌匀时消泡了，你就不用焗了，干脆用来做鸡蛋卷好了。

10克是怎么量出来的?什么工具?

angelmami · 发表于 2012-8-25 19:11

Hunter666 发表于 2012-8-25 17:49
, v1 s6 Q+ H* D q10克是怎么量出来的?什么工具?

我不知道你的10克是指什么，固体跟液体是不同的。到walmart买一个称吧，在卖厨房用具的地方。

Hunter666 · 发表于 2012-8-25 20:36

angelmami 发表于 2012-8-25 20:11
! n0 C6 m" O. l7 d我不知道你的10克是指什么，固体跟液体是不同的。到walmart买一个称吧，在卖厨房用具的地方。

谢谢回复. "蛋黄打散分别加入20克油、20克奶、少量盐、100克面粉拌匀." 那些克是用的什么量具?

Salinat · 发表于 2012-8-26 08:18

angelmami · 发表于 2012-8-26 09:37

Hunter666 发表于 2012-8-25 21:36
d1 G/ ]4 {* m4 G8 c0 Z9 S/ B* }, L谢谢回复. "蛋黄打散分别加入20克油、20克奶、少量盐、100克面粉拌匀." 那些克是用的什么量具?

用来秤重量的小秤，到walmart买一个吧，在卖厨房用具的地方。

Hunter666 · 发表于 2012-8-26 12:04

angelmami 发表于 2012-8-26 10:37 - `- L+ I' j" U0 k. g
用来秤重量的小秤，到walmart买一个吧，在卖厨房用具的地方。

谢谢.马上就去.

rambo · 发表于 2012-8-26 21:22

Hunter666 · 发表于 2012-8-28 16:16

angelmami 发表于 2012-8-26 10:37 ) D; i/ ^+ v& a: R& N4 w
用来秤重量的小秤，到walmart买一个吧，在卖厨房用具的地方。

已经试了.蛋白加糖是无论如何也打不出象楼主那样稠而且白.是不是落了点什么?

angelmami · 发表于 2012-8-28 18:36

Hunter666 发表于 2012-8-28 17:16
" q1 D) H" b! Q. e已经试了.蛋白加糖是无论如何也打不出象楼主那样稠而且白.是不是落了点什么?

那你打蛋白的盆子有没有擦干？不能有一滴水和油。

Hunter666 · 发表于 2012-8-28 19:02

angelmami 发表于 2012-8-28 19:36
$ F2 c8 {: {5 H: L那你打蛋白的盆子有没有擦干？不能有一滴水和油。

盆干,无油!

Hunter666 · 发表于 2012-8-28 19:51

angelmami 发表于 2012-8-28 19:36 # h c7 F5 U, ^6 ?3 z
那你打蛋白的盆子有没有擦干？不能有一滴水和油。

还有就是在你的菜单里用了几只鸡蛋.

angelmami · 发表于 2012-8-28 21:02

Hunter666 发表于 2012-8-28 20:51 6 ?- G7 e1 }/ X2 h+ \, Z) P
还有就是在你的菜单里用了几只鸡蛋.

4个鸡蛋

Hunter666 · 发表于 2012-8-29 08:15

angelmami 发表于 2012-8-28 22:02
$ S# [# w) Z, q$ s4个鸡蛋

谢谢.

Hunter666 · 发表于 2012-8-31 12:08

angelmami 发表于 2012-8-28 19:36 & N' u1 O. a3 ~' R( i6 I
那你打蛋白的盆子有没有擦干？不能有一滴水和油。

谢谢楼主. 另外我试着在蛋白里加了 Half teaspoon cream of tartar 后,蛋白就又白又稠了.

angelmami · 发表于 2012-9-2 16:09

Hunter666 发表于 2012-8-31 13:08 , b, ]) q. n' r: u' S3 Q& {2 N6 ~
谢谢楼主. 另外我试着在蛋白里加了 Half teaspoon cream of tartar 后,蛋白就又白又稠了.

外面卖的都是用塔塔粉打发的，为了方便好打发，如果在家里吃的最好不要放，毕竟天然一点好。
放点柠檬汁或白醋都比塔塔粉健康。
凡事都不会1~2次就会成功的，我当初都浪费很多鸡蛋才有今天的成果。慢慢来吧、、、、、

小桥 · 发表于 2012-9-2 19:57

angelmami · 发表于 2012-9-3 19:06

小桥发表于 2012-9-2 20:57

Hunter666 · 发表于 2012-9-17 16:41

我做成功了,很好吃.上来谢谢楼主.朋友第一次加葱蛋糕,都觉得很新鲜.

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[照片] 一家之“煮”----------香葱咸蛋糕