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楼主: angelmami

[菜谱] 一家之“煮”--------如何做盘龙茄子

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-3 19:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
馋那,看起来很诱人
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-7-4 01:44 | 显示全部楼层
敢秀茄子的做法的,这本身就说明了,是个厨艺高超的吃主啊!
7 x' H+ {$ A1 k5 C; K; Z) V我这也是一家之言,并不全面,但是,
  B. g& s( Y( q& e" ^/ o, P6 {& @* z6 R茄子,我觉得是最难做的。入味了,很难达到好看;要么,就是茄子那股子味,有时不好去掉。
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-4 15:16 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-6-30 17:58 8 r7 v3 [1 U$ n5 e# b/ G1 w8 J) a
怪不得你说吃起来很不爽,原来是这样啊

* Z8 O3 A8 u1 b4 |+ R太丢人了~~茄子都不会买……
, b( J. M1 Q, j( l$ i" _: l
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-21 13:49 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
今天按照这个方子做了,很不错。
8 ~4 C4 E. G+ ALZ
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-22 22:00 | 显示全部楼层
酱汁怎么做呀
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-7-28 00:17 | 显示全部楼层
junglebell 发表于 2012-7-21 14:49 " ^3 `0 o3 |$ k2 X  X3 G
今天按照这个方子做了,很不错。
% H; f3 u7 O1 \# x2 eLZ

& @5 U4 c8 y( D3 y7 l1 e" d不用谢,大家互相交流。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-7-28 00:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
幸福象花儿一样 发表于 2012-7-22 23:00 4 F* s0 k3 a4 P7 [; U4 k
酱汁怎么做呀

) a  U3 X( {( j5 I! ~不好意思很久没上网了,除你怎么调吖,吃辣的可用辣椒酱加一点糖、盐、生粉、鸡粉、水调成酱汁煮滚就可以了。
& {6 f: W# K1 u! j1 w) u- m可用海鲜酱、麻辣酱、柱候酱、BBQ酱汁、、、、、、、、
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-30 14:29 | 显示全部楼层
这个是不是要放很多油?2 z$ g! }* R! K& ]% a* z, x
油少了好像只能煎到上下两面,中间部分的肉很难熟啊?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-7-30 21:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
narni 发表于 2012-7-30 15:29 + M$ a0 @; X- r$ Z9 x6 h
这个是不是要放很多油?8 N) t) \9 u2 b9 G
油少了好像只能煎到上下两面,中间部分的肉很难熟啊?
1 c  c6 T. N! v6 G
象平时煎东西一样就行了
- x3 _- e* |% N3 x& @盖盖子慢火煎8分钟左右反过来再煎,然后打开盖子煎至表面变金黄色再倒入酱汁煮滚即可。
鲜花(379) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-3 20:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我怎么今天才看到啊!   s6 Z9 {1 M) T* @
谢谢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-4 10:30 | 显示全部楼层
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2012-12-7 22:34 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-6-24 17:32
. a5 P" w) t, _7 X* Z; J0 C; Q/ A. G是吗?酒店都有这个菜啊?我觉得茄子吃法太单调了,所以才想出这个方法来的。# i4 ]9 p) P: J& O  z& D# X; @: ~2 H! |

# |* l6 e* C7 d9 g看来我要多点去酒店吃饭 ...

2 H" d; X- F; ]6 y. S" p2 O, d你这么会做菜不用去酒店了,免得失望。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-8 20:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
shelley.micheal 发表于 2012-12-7 23:34
& {0 x* y9 ?; W' Q! g3 h+ a% N你这么会做菜不用去酒店了,免得失望。

( U# o! ?9 h5 U) i1 x* z$ q我很少去的,点每样菜都觉得不好吃。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-12 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
yeg 发表于 2012-12-11 12:59 3 {& E  }2 I4 N; _" e% t7 W, ~
酱汁怎么调啊?
' C+ x: p, P. `6 U
这种做法用什么酱汁都适合,
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-9 23:32 | 显示全部楼层
真不错.我新手现学现做,也很好吃
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-13 21:43 | 显示全部楼层
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