猪皮

tangqin123

29# tangqin123

+ b8 T. b  {1 Y+ ~1 g; W$ W: q
$ [; x* N! a0 C  j9 y! M楼上是肉类的大家啊。。呵呵
太有研究了
7 |1 c' V) t6 L; v) U新馒头 发表于 2011-8-22 11:55

4 C2 O* ?: C8 I, X0 v  X唉，我学过这个专业哦，所以知道。
其实用猪喉做BACON也不是不可以，很多老外的腌制的烤品都有这个为原料的，因为其脂肪多烤炙时有特殊风味，我们中国人也有吃猪颈肉的习惯，据说是活肉所以特别鲜嫩，但就是在加工过程中得非常仔细，因为猪喉和猪颈肉中的淋巴腺体特别集中特别多，比猪臀还多，所以还是少吃这个部位比较好

tangqin123

金发超市有卖猪皮猪脑的
; V* u( L6 b+ G- a% H/ S) J/ V% }小楼昨夜听风雨 发表于 2011-8-19 04:27

) T7 w  x& m2 s5 W( ~猪脑？在国内也少见这个。