猪皮

tangqin123

29# tangqin123

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楼上是肉类的大家啊。。呵呵
2 O% C' b8 e5 |; `% o; S太有研究了
$ t9 C: |0 O: Z: D) k0 D新馒头 发表于 2011-8-22 11:55

3 ]9 y8 |7 W/ D% j# F唉，我学过这个专业哦，所以知道。
其实用猪喉做BACON也不是不可以，很多老外的腌制的烤品都有这个为原料的，因为其脂肪多烤炙时有特殊风味，我们中国人也有吃猪颈肉的习惯，据说是活肉所以特别鲜嫩，但就是在加工过程中得非常仔细，因为猪喉和猪颈肉中的淋巴腺体特别集中特别多，比猪臀还多，所以还是少吃这个部位比较好

tangqin123

金发超市有卖猪皮猪脑的
小楼昨夜听风雨 发表于 2011-8-19 04:27

( F' _8 ~# c" R. D$ \0 D猪脑？在国内也少见这个。