猪皮

tangqin123

29# tangqin123
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楼上是肉类的大家啊。。呵呵
# K4 x6 I6 V4 \' b; u0 l- D太有研究了
) P0 N. h" K( D新馒头 发表于 2011-8-22 11:55

唉，我学过这个专业哦，所以知道。
其实用猪喉做BACON也不是不可以，很多老外的腌制的烤品都有这个为原料的，因为其脂肪多烤炙时有特殊风味，我们中国人也有吃猪颈肉的习惯，据说是活肉所以特别鲜嫩，但就是在加工过程中得非常仔细，因为猪喉和猪颈肉中的淋巴腺体特别集中特别多，比猪臀还多，所以还是少吃这个部位比较好

tangqin123

金发超市有卖猪皮猪脑的
0 s* g4 U- y7 x9 a, j# ^9 x小楼昨夜听风雨 发表于 2011-8-19 04:27

, J4 L7 g: l9 U猪脑？在国内也少见这个。