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楼主: angelmami

[照片] 一家之“煮”-------自制天然豆腐(不用石膏粉)

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-29 23:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
牛人(⊙o⊙)?
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-4-30 09:46 | 显示全部楼层
做得真好,谢谢分享
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-30 12:39 | 显示全部楼层
谢谢版主送花,加精。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-30 14:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
自制豆腐花8 F; m0 Y/ ^5 O6 H$ y

/ C9 S- w2 h  _$ l5 w' d3 a原料:
7 T; {8 }* R/ s8 S; {1 R. }7 {干黄豆100克
. M" b+ ^8 J: C8 l水2000克
, J- N: O- L* h' i- l. _' v9 i燕菜精3克
% }7 M5 x$ W2 I6 j. H: p5 x2 X" h5 b( Y
做法:
% X; E! F, D# w5 u% [' o- V1、黄豆用清水泡一夜,
5 n0 G7 }) S7 {* G6 I2 x$ Y2 W2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在比较密的纱布中,用手把豆浆挤出。
, _2 D" C* v' D5 w3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除 煮好的豆浆关火等5-10分钟,让温度降到80-90度。3 \. W1 E: E! Y; ], L. W
4、用一溶器少量水溶解燕菜精。- V) e# o* n' L0 [* W; {- _
5、将煮好的豆浆倒入溶器内拌匀蓋上盖子待凉即可。
+ D  I2 h  Y; K. @# `; G$ r; L9 m: b! p) w$ ]4 u. E
想吃老一点的或嫩一点的可在水的份量加减。/ [5 K' j6 a! w# v0 Q

6 M  a4 i/ }/ O5 P* V/ O- j% I7 g* h) T/ q% ?
燕菜精是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-30 19:31 | 显示全部楼层
自制豆腐花6 j' I2 p  d* _5 t1 {6 r
  K1 W3 r- l: d1 _& o: e' {
原料:) b, T+ M6 q; }
干黄豆100克
0 e& {. t( f1 M4 f' p- A) F& |1 [7 n- Z5 y水2000克5 a# Y( d$ R% Y4 L
燕菜精3克
9 T/ e! B3 s) n  A  B* F
, N2 I$ @& ~* x, E3 N& Q: G$ O做法:
( B3 \7 M9 [* S! _0 X! ?1、黄豆用清水泡一夜,* D1 S; v( s4 X! D9 L- ]3 y
2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在比较密的纱布中,用手把豆浆挤出。
% i3 d  \+ e- x3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的 ...8 y  B- M: v& I. `; o0 @
angelmami 发表于 2011-4-30 15:25

8 K. ~2 e5 r9 g4 N7 `' B1 F* B) ^/ v# \8 Y2 `
8 D% P6 W+ T, f9 j+ |" N
对不起!黄豆的份量是150克,我打错了。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-30 22:05 | 显示全部楼层
水溶解燕菜精能到哪里买呢?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-1 09:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2011-5-1 10:20 编辑 : a4 F/ F; ~) N! n
水溶解燕菜精能到哪里买呢?
( e$ i1 a( M. v# ^4 Fveiclee 发表于 2011-4-30 23:05
" h  R* R: c) c, K! q

1 H: O  E; y% f大统华卖酵母粉的旁边有卖。记住是150克黄豆,我之前打错了。- e0 v0 k6 |: h" r8 y, P' B

8 g* W  W2 Q0 I
! \8 W* Q  \: O% a9 R$ Z谢谢送花
大型搬家
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-5-1 17:46 | 显示全部楼层
楼主太棒了。。。。继续我们跟你后面DIY
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-2 13:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主太棒了。。。。继续我们跟你后面DIY( Q" {/ b1 f* l6 y
Rainbowjj 发表于 2011-5-1 18:46
7 N% R0 P& A# q. H# U) D6 [  {- k2 A

. J1 v, E) `) R2 b我算不了什么,强中自有强中手,能人背后有能人啊!
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2011-5-2 17:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小鸟依人:. }( |1 M. W1 R; b& J
豆腐女离我近,西施离我远。我真的俗,俺就好老婆、孩子热炕头。堂客要选出汗的,孩子要生会屙尿的。嘿嘿!
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 20:00 | 显示全部楼层
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-5-2 20:41 | 显示全部楼层
东西都全了,不知那里能搞到纱布??
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-2 21:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
东西都全了,不知那里能搞到纱布??
, q- M+ S) r7 O" V( k* r% ?: n冰山上的来客 发表于 2011-5-2 21:41

/ z1 {  o8 \$ F2 @
, b% B+ z# o3 A
* A' ~" d5 @7 _6 ?去卖布的地方。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 21:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
挺厉害~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 23:08 | 显示全部楼层
最好不要用豆浆机来做,一来豆浆机的容量有限,再者豆浆机做好的豆浆浓度不够,煮熟的豆浆没有胶质压不成豆腐
" m" |2 C. e1 b: C% ?angelmami 发表于 2011-4-28 09:57
8 \" P) ~$ j+ M. h9 p
多谢楼主!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 09:58 | 显示全部楼层
由于黄豆中存在某些抑制人体消化酶的因素,所以用浸泡加热等方法,将这些抑制酶的因素去除,制做成的豆制品(如豆腐、豆浆)比生黄豆的营养效果更好,更易于婴幼儿食用、消化和吸收。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 10:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黄豆营养价值3 X( R+ W: t, s, k
黄豆,与青豆、黑豆统称大豆。它既可供食用,又可以炸油。由于它的营养价值很高,被称为“豆中之王”,“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。3 I, o* w* r: `2 T- K4 Z) l
2 @# s& i# ?; v% A9 y$ ?, R" z
黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物,它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似,而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类,约相当于牛肉的两倍,鸡蛋的两倍半, 因此,科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18%,以不饱和脂肪酸居多,质量好,溶点低极易消化吸收,还含有丰富的必需脂肪酸亚麻油酸 ,是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E,黄豆芽中维生素C丰富,因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。
  Y. _4 A9 B  K5 |: |$ O) [2 G1 [( _: B7 n4 w* w1 P* j
  
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 11:53 | 显示全部楼层
下面的是黄豆的营养素含量:$ N( h) x5 {' @! n* w4 ]* O

9 N. }& k- f; I5 F( G, s热量 (359.00千卡) . T, I6 [) }$ N5 P
蛋白质 (35.00克)
) [; W4 f0 V$ Q/ K* k脂肪 (16.00克) 7 |+ C0 Q; y" K* N
碳水化合物 (18.70克)
' e" f/ r3 \' j5 P膳食纤维 (15.50克)
4 K* Q7 \- X6 K4 y维生素A (37.00微克) 6 v' A/ p+ a( ?, T  ^
胡萝卜素 (220.00微克)
) p0 s9 K4 f$ D" B硫胺素 (0.41毫克)
) S0 `) o  I( L8 E/ {核黄素 (0.20毫克)
9 a4 s, n$ o$ x9 Y9 Y3 e" N尼克酸 (2.10毫克) 3 _; |" B5 Q; S6 y5 H
维生素E (18.90毫克)
2 W  w+ a/ e+ f0 r钙 (191.00毫克)
2 A" }  q) L4 L! B! f# O# L0 n磷 (465.00毫克) 9 A% q+ P/ H: g4 n
钾 (1503.00毫克)   X, U; ]8 K8 {9 B3 S  J8 `8 N" |
钠 (2.20毫克) 4 D5 `9 n2 u# H& ^
碘 (9.70微克) ( `% y/ H, x! D9 D0 i) o! e- |2 k
镁 (199.00毫克)
  G' c' Y7 Y; s铁 (8.20毫克) ' @* i1 m/ c+ w% Y: X0 p- Y
锌 (3.34毫克) 2 c9 `: j+ }* X) {6 E$ w! d" b
硒 (6.16微克) $ }  }" u8 P! d0 [# x
铜 (1.35毫克) , U6 h9 P) w6 b- q
锰 (2.26毫克)
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 13:14 | 显示全部楼层
蜂蜜养颜豆浆
2 e! v- i/ C# Y$ K- ~. ]5 `7 K- M& D6 q+ g. P& c: u6 {: S, v
配料:干黄豆40克、绿豆35克、蜂蜜40克 、水。
* G- X! Y& ~4 Q# U) {$ X  M5 I6 _; ]$ E7 N
做法:
  \6 c$ y1 x) i! |" E! O* ^ $ t: n/ N1 w3 _/ Y' B
1、黄豆、绿豆用清水泡一夜,
4 f7 g' c& S/ Q4 @$ f$ [( v: s2、用搅拌机把黄豆、绿豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出。
6 O$ |( t6 w- N6 y- i" F& e0 o6 A5 }8 H3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除加蜂蜜搅匀即可。- c7 M& `3 w* j% v( U. G

; _2 H# Z( \! d0 c- _5 S4 u" C* f 益处:滋润五脏,美容润肠,补气益血。
+ p2 v/ W# W8 [* [$ q; x% b. r3 X; p
& [) l, G4 J+ g2 F! E% \
& i' V; U& h& P* x8 l& R8 x" O
长寿五豆豆浆 . E' @7 S( |1 j  I/ g

% [4 e6 V! P6 F8 ^/ `) y配料:黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3:1:1:1:1的比例配料、水。
( u# e( `- I8 h: f% M4 y0 V% H" E$ F6 ~; n; ^6 d
做法:1、将所有豆用清水泡一夜,
1 }) g  X, u3 ^/ h1 E2、用搅拌机把豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出。
/ D! A6 Z2 U' m$ u2 M' i0 j3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除即可。6 ~( ~) D; Q5 [( a; u  p2 {

' R+ |) W8 J/ b! K/ e" v益处:富含多种营养成分,长期饮用能降低人体胆固醇含量,对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用,还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用,非常适合中老年人饮用。
8 p% V9 M% F  h3 |" H! h& c
; s- D, Z8 {: S# S" {6 h; b4 |! X+ X# Z3 M" G! ]" Y

% f2 B$ r, \$ }$ U- U, A' n: N 红枣枸杞豆浆 ) L8 `4 E4 a2 M2 T* \  e1 L5 U
, b6 R# q5 G8 Y0 ?& y1 n- W
配料:干黄豆60克、红枣15克、枸杞10克、水。 - X: b7 g$ ]- o

# L/ h6 B0 r% _: n制法:将泡好的黄豆洗净,红枣去核洗净,枸杞洗净,用搅拌机打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出。
# H2 F% U5 Z& q9 t* a9 D 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除即可。
/ `9 ]4 l6 E6 g  s* S' B# p3 W0 Z8 o# o2 d3 z5 {9 h

+ w2 \! N! k. w, D+ ^# d' O益处:补虚益气、安神补肾、改善心肌营养,对心血管疾病患者有一定的益处,增强人体免疫功能。* V2 ^9 ~! c, B9 r* P

/ [6 H# ]$ B1 \3 h2 y注意:
+ N+ x/ V- v0 K2 Z+ Q# X
1 |3 T( Y: u. N1 X; X. I! BA、生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分,不能被肠胃消化吸收,饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状;
* [* g& W8 Y* r+ \  w) a5 _( _* F; `" h
B、以上物质在豆浆充分煮熟后会被分解;
' j0 G2 g; N( ^4 c: T- y, ]1 P7 d3 _
C、豆浆用大火煮沸腾后要改以文火熬煮5分钟左右,彻底煮熟煮透。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 13:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2011-5-3 14:55 编辑
. Z, I" @& i6 B" v# A# J# t2 o
+ \' N. G3 k9 e. }“一杯鲜豆浆,天天保健康”
: P: g6 X+ A# d' U" i' B; \- Q& }" c4 x8 O) w. k
都说“喝豆浆保健康”,但是,劣质豆浆不仅起不到保健作用,有时反而有害人体健康,饮用者需多注意。5 ]1 u) F7 n/ r$ c7 }% p9 ]9 {
, U) y5 v3 @* E3 ], P
只有饮用优质豆浆,才能起到滋养身体、促进健康的作用。
' r) g6 g- \) @7 X+ c# d. a0 S) ?  ~& W
2 E, p: v  ]4 ~6 V. h$ n3 p" o  t2 X& G' b

; f, q2 }/ C& D  |2 x/ x; p切忌:不要空腹喝豆浆
, h9 e# y- b9 w2 E$ ~# w( m' w空腹饮豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-4 21:47 | 显示全部楼层
我帮你找到了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 06:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 07:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
  豆腐西施
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 08:31 | 显示全部楼层
妹纸您有啥不会的涅?????????
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-5 08:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太好了,我正准备问你这个的
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 09:08 | 显示全部楼层
太好了。。。楼主威武啊。。
8 ^; J0 ?* Q, r* U+ B5 h
6 I$ T: R$ E. e! F" z
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 09:28 | 显示全部楼层
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-5 14:46 | 显示全部楼层
锤子剪刀布 发表于 2012-5-5 09:31 & `3 |% m0 P( l7 x% ~: G. ?
妹纸您有啥不会的涅?????????
3 a9 D6 K7 n9 e( x, z
我很多东市都不会,正在学叻。
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-5 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-5-5 09:45 & v4 P" v( N! r# n' R( w$ e3 Q$ Z, U7 D
太好了,我正准备问你这个的
8 h0 Q3 d* H- w5 k: g. ^
看来我们心灵相通了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-5 14:52 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-5-5 15:48 & X( O; F$ l& S; O
看来我们心灵相通了。
3 U8 N/ ^8 E- p+ {  \+ K
我觉得你做菜有天分,那个烤肉你第一次做就成功,我做出来那副模样,我是笨鸟,得先飞才行,你等等我不?
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