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楼主: 麦子谷子

[其他] 如果有必要可以自制豆芽

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 08:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看到的资料,转一个。
1 a$ h6 \+ Y/ z3 z& F
; V0 k0 k% c2 p* e3 L( Q* S0 h 研究证明黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积,有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色,它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质,而且还含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量尤其丰富。1 q5 V* n+ `& V/ j& z: B
& o3 e5 @: a! Z3 B
  虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘,但功效不同。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-31 09:12 | 显示全部楼层
看到的资料,转一
5 X+ @! F. W2 i5 @- E% c9 x 研究证明黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃 ...
2 ~2 O* f5 [5 t' @0 Q: \麦子谷子 发表于 2011-3-31 09:22
/ f9 v& ^6 H8 Y% z& S% |; G2 A
4 ?, v& R- A$ H0 Q( n0 M
那这些多出的维生素,尼克酸,叶酸等从何迩来? 清水或是空气??
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 09:54 | 显示全部楼层
LS 的,我现在去查资料---马上就要被逼成行家了!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
肯钻研同学,你看下面这个回答可以吗:
! t  `" K+ X. {+ z2 d% F
- g/ ~2 k' m# f! C# ^) a, }& o) x最近科研结果表明:黄豆芽的营养价值远高于黄豆本身。这是因为,黄豆蛋白质含量虽高,但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂,使它的营养价值受到限制。而黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏,从而使黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。) a# k& ?+ Z" P1 K  X- n6 R( L' M1 d9 B
& s- s) m' O! u# |: G
  另外,黄豆中含有的不能被人体吸收,又易引起腹胀的棉籽糖、鼠李糖、水苏糖等寡糖,在发芽过程中急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。
* C* v. C4 U! {' o4 o/ f
2 _" u7 w7 ^/ Z# j* _, p/ {  黄豆发芽后,除维生素C外,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,尼克酸增加2倍多,叶酸成倍增加。黄豆生芽后天门冬氨酸急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。豆芽中还含有一种叫硝基磷酸酶的物质,这种物质能有效地抗癫痫和减少癫痫发作。- A8 H* h6 h- ~8 `

6 p# C+ l& m. F  近年来还发现豆芽中含有一种干扰素诱生剂,能诱生干扰素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。慢性乙肝、丙肝患者体内缺乏干扰素诱生剂,不能自主产生足够的干扰素抗击病毒,如果在平常饮食中,多食用一些具有诱生干扰素的食物,有助于帮助机体清楚肝炎病毒. H! f$ l+ O) I8 g2 R( ]: |
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那这些多出的维生素,尼克酸,叶酸等从何迩来? 清水或是空气??! f. @  j: w5 I" |' R) w
kingsnake 发表于 2011-3-31 10:12
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 09:59 | 显示全部楼层
回答爱问知识人的问题:3 @; k# ]! V3 G. z# h3 K* `

5 L7 k& P! Y/ J  X9 ?绿豆芽是由绿豆经处理后的食品,其中营养成分比绿豆的含量成倍提高。绿豆在发芽过程中,蛋白质所含的氨基酸可重新组合,使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高,并使氨基酸的比例更适合人体的需要,从而提高了绿豆芽的营养价值;绿豆通常不含维生素C,但经发芽后含维生素C十分丰富,尤其发芽4至7天的芽,维生素C含量每100克芽含维生素C达数百毫克,如果在发芽时有日光照射,则维生素C还要明显提高。绿豆芽中还含有丰富的尼克酸、维生素B2、B1以及胡萝卜素。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 10:02 | 显示全部楼层
太阳下山后再上照片,已经三天了,黄豆绿豆都出牙了。
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-1 12:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
终于盼到有人会发豆芽了!小时候见我妈弄过,她说得在高温的情况下,这里的温度不行。既然看到能做了,回头也去试试。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 13:16 | 显示全部楼层
半大的豆芽。温度有点低,长得不好。
DSCN0450.jpg
DSCN0451.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 13:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
以前去西北出差,沙漠里条件比较艰苦,跟别人学会了用花盆和棕榈笤帚发豆芽,但有笤帚味。: K9 Q: B) a9 s7 ~1 W) r! x
这次用麻绳还好,没有味道。这个方法比大茶壶方便冲水。还有那个用桶的也不错,适合大量做法。反正家里有什么就用什么最好。4 I. f9 D0 b; B- L8 F" _# N1 v
温度要20摄氏度左右最好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-1 15:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
留着,慢慢看
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-2 09:17 | 显示全部楼层
我也自己发豆芽,不过没有茶壶,用的是大的可乐瓶,吃起来也挺不错的。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-2 18:18 | 显示全部楼层
在暖气口吹了几个小时,立马出芽了。
DSCN0453.jpg
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-2 22:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问LZ,你的黄豆和绿豆是在哪家店买的?我家现有的黄豆,咋泡都不发芽。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 09:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
从协成和SUPERSTORE.& P) B. ]3 K7 k* _' e2 J

; ^: [4 ^9 A% R
请问LZ,你的黄豆和绿豆是在哪家店买的?我家现有的黄豆,咋泡都不发芽。! I+ S4 T6 f& s* w* R
junglebell 发表于 2011-4-2 23:37
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 09:29 | 显示全部楼层
自己发的豆芽很甜。
001.JPG
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 09:32 | 显示全部楼层
红豆、黑豆、芝麻,泡什么发什么。
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鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 09:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
水杯里的香椿长大了。
006.JPG
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 09:38 | 显示全部楼层
向楼主同学学习!!* Y  V) M4 i% h  C4 Q

, o+ X; ]* p, D& i) ^就地取材,自力更生,可嘉可嘉啊!!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 10:03 | 显示全部楼层
谢谢!
# N0 [1 }! |  p8 P% |. X- S- w
向楼主同学学习!!
6 D5 w# b' }9 Z: _! q" x1 S/ n, y' _: `
就地取材,自力更生,可嘉可嘉啊!!
) L9 ?; l7 p9 h虎吼西风 发表于 2011-4-3 10:38
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 12:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
还要上照片啊?!
0 z# i7 Z+ t2 g5 q( p! v% F
, R$ Q  D  Y" @  }3 B# O: ~1 z8 w" v+ g( p7 d, r
麦子谷子 发表于 2011-3-29 15:21

  R. V: q0 C. \3 j% R$ O$ }
3 G2 G+ p# p) N+ Y# S不上照片也成(咱不能ASKING FOR TOO MUCH ).你在哪儿整的料啊?香椿?冥想中ING
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 12:55 | 显示全部楼层
这个葵花籽的看着很壮观,不知自己弄出来的会是这样的吗?其它的超市有卖,西人吃三明治时喜欢放。
1 R! G( y- X8 O0 v+ i5 M
$ V& V3 Y$ F9 [. w
+ D- [+ H/ F( P, D( W9 K0 e
3 C6 r/ R3 F3 e7 g' D( x麦子谷子 发表于 2011-3-30 15:18

" U8 Z  j6 B. r3 [; l; G' m3 @/ q
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 12:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
在暖气口吹了几个小时,立马出芽了。) g$ i2 v4 f$ \' b, }' U
麦子谷子 发表于 2011-4-2 19:18
! _* w/ N: |, y6 m( J
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 12:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
水杯里的香椿长大了。
5 o8 T( x  x" n9 k5 p( T7 q: X麦子谷子 发表于 2011-4-3 10:33
) C. `4 I4 u5 j; I. ~6 b& M& f! S4 Q2 y
香椿籽是哪弄的?(估计你被我们逼得下次得找本子记下来了)
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 19:04 | 显示全部楼层
香椿籽在网上和浩枫还有大统华都有卖。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 21:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
从协成和SUPERSTORE.
/ T! g% u+ Q+ H4 Q) z) v, O7 i
, _' p* d* y! d, {5 o0 r0 h  P$ n% k: ]- z
麦子谷子 发表于 2011-4-3 10:28
' E- f' ~. r, H7 B& E
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-4 11:48 | 显示全部楼层
这个很给力~
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-4 17:39 | 显示全部楼层
香椿籽在网上和浩枫还有大统华都有卖。
; {5 ~) I% H$ `麦子谷子 发表于 2011-4-3 20:04
$ u' u# x% t7 T+ ]  q
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-5 06:57 | 显示全部楼层
楼主真厉害~~
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-5 06:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
10# 麦子谷子
+ m& K  [* u: L- G/ D5 S) J* l  k+ G! I$ ]5 `
) X  H* Z. t% p+ X  p' F
用密封的锅或是盆行么?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-5 07:22 | 显示全部楼层
可以。就是不方便淋水。我用的东西下面都有眼儿,包括那个皮蛋盒还有饭盒,下面都扎了眼儿,每天淋水冲洗很方便。但别密封,套个深色塑料袋子就行。偶尔见点太阳也没事儿,但一定要暖和。如果泡芝麻等小种子,注意别让水冲跑了。你看我那个芝麻吧,给它哥哥姐姐一样的待遇,不行啊,都被水冲走了。) Q& ]6 A: b; O& D- ~/ m% K
1 n/ k# u8 e! m
6 g3 P6 |3 j" _9 T/ v
10# 麦子谷子
+ k% h+ f+ z& ^! P( y! j( A( l% J; U: o. u  I% c
" b/ L- p' O: C9 u* B
用密封的锅或是盆行么?
5 x# n# k1 Z5 s) f1 y幸福小妖 发表于 2011-4-5 07:58
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