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楼主: 麦子谷子

[其他] 如果有必要可以自制豆芽

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 08:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看到的资料,转一个。$ o6 L6 ?: C& l2 \& t  {( g; W* H
% e% {: }8 I: Z- m" l1 p) l/ p
 研究证明黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积,有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色,它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质,而且还含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量尤其丰富。
3 x" [7 Y6 Y) E! q1 i4 w+ l
+ N3 L  A7 h! a- U2 w  虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘,但功效不同。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-31 09:12 | 显示全部楼层
看到的资料,转一
* I) V0 t  R+ n6 U* v 研究证明黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃 ...9 w+ d; i; X$ O- q& q% L5 t
麦子谷子 发表于 2011-3-31 09:22

7 q; T7 V5 }7 U
0 f' H; S* r$ H; {4 m- ^- c) f5 r那这些多出的维生素,尼克酸,叶酸等从何迩来? 清水或是空气??
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 09:54 | 显示全部楼层
LS 的,我现在去查资料---马上就要被逼成行家了!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
肯钻研同学,你看下面这个回答可以吗:
* D( G4 h, m8 k" Y7 P5 T# c5 z4 t9 I
最近科研结果表明:黄豆芽的营养价值远高于黄豆本身。这是因为,黄豆蛋白质含量虽高,但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂,使它的营养价值受到限制。而黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏,从而使黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。' S7 F# Z' P- J. n% n6 ]3 p- J# ?
$ D+ l, c  C. V5 z& u
  另外,黄豆中含有的不能被人体吸收,又易引起腹胀的棉籽糖、鼠李糖、水苏糖等寡糖,在发芽过程中急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。
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  黄豆发芽后,除维生素C外,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,尼克酸增加2倍多,叶酸成倍增加。黄豆生芽后天门冬氨酸急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。豆芽中还含有一种叫硝基磷酸酶的物质,这种物质能有效地抗癫痫和减少癫痫发作。1 V/ |- ?; T/ b- m  a0 o. ]

8 [, X8 E! K4 a  近年来还发现豆芽中含有一种干扰素诱生剂,能诱生干扰素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。慢性乙肝、丙肝患者体内缺乏干扰素诱生剂,不能自主产生足够的干扰素抗击病毒,如果在平常饮食中,多食用一些具有诱生干扰素的食物,有助于帮助机体清楚肝炎病毒
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那这些多出的维生素,尼克酸,叶酸等从何迩来? 清水或是空气??
/ Y5 c6 @5 Q9 o" C4 [; O# wkingsnake 发表于 2011-3-31 10:12
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 09:59 | 显示全部楼层
回答爱问知识人的问题:* X' D$ g6 W" _+ s2 {% n2 C

3 n9 @! b( A1 X8 y" T/ a( X! [绿豆芽是由绿豆经处理后的食品,其中营养成分比绿豆的含量成倍提高。绿豆在发芽过程中,蛋白质所含的氨基酸可重新组合,使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高,并使氨基酸的比例更适合人体的需要,从而提高了绿豆芽的营养价值;绿豆通常不含维生素C,但经发芽后含维生素C十分丰富,尤其发芽4至7天的芽,维生素C含量每100克芽含维生素C达数百毫克,如果在发芽时有日光照射,则维生素C还要明显提高。绿豆芽中还含有丰富的尼克酸、维生素B2、B1以及胡萝卜素。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 10:02 | 显示全部楼层
太阳下山后再上照片,已经三天了,黄豆绿豆都出牙了。
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-1 12:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
终于盼到有人会发豆芽了!小时候见我妈弄过,她说得在高温的情况下,这里的温度不行。既然看到能做了,回头也去试试。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 13:16 | 显示全部楼层
半大的豆芽。温度有点低,长得不好。
DSCN0450.jpg
DSCN0451.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 13:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
以前去西北出差,沙漠里条件比较艰苦,跟别人学会了用花盆和棕榈笤帚发豆芽,但有笤帚味。9 G5 f  y+ I! e& d5 ?" M
这次用麻绳还好,没有味道。这个方法比大茶壶方便冲水。还有那个用桶的也不错,适合大量做法。反正家里有什么就用什么最好。
: W9 j8 d6 f# L温度要20摄氏度左右最好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-1 15:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
留着,慢慢看
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-2 09:17 | 显示全部楼层
我也自己发豆芽,不过没有茶壶,用的是大的可乐瓶,吃起来也挺不错的。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-2 18:18 | 显示全部楼层
在暖气口吹了几个小时,立马出芽了。
DSCN0453.jpg
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-2 22:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问LZ,你的黄豆和绿豆是在哪家店买的?我家现有的黄豆,咋泡都不发芽。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 09:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
从协成和SUPERSTORE.. ^3 E( N: E1 Z& I. r* Z+ _! o
( I3 R/ W9 S- ?4 T# k
请问LZ,你的黄豆和绿豆是在哪家店买的?我家现有的黄豆,咋泡都不发芽。
, i3 O5 d" U& V$ p4 v2 kjunglebell 发表于 2011-4-2 23:37
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 09:29 | 显示全部楼层
自己发的豆芽很甜。
001.JPG
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 09:32 | 显示全部楼层
红豆、黑豆、芝麻,泡什么发什么。
003.JPG
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鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 09:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
水杯里的香椿长大了。
006.JPG
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 09:38 | 显示全部楼层
向楼主同学学习!!
5 s+ O8 r# y0 P; d$ m; w
0 L( V+ k) j/ I. g5 Q就地取材,自力更生,可嘉可嘉啊!!
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 10:03 | 显示全部楼层
谢谢!
9 r: K; |) G; a) d  H/ F! U# z4 s
向楼主同学学习!!
6 v, \. N7 w/ I; k
  D6 t, o- K8 n5 J6 e! Z就地取材,自力更生,可嘉可嘉啊!!3 R4 @% w; C; R; X+ Z
虎吼西风 发表于 2011-4-3 10:38
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 12:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
还要上照片啊?!
* F' [0 I; N, S1 N, `
* |! t/ |% j5 g! y  [: U# O
  L: e. Z  k9 S) t+ m* ~/ p麦子谷子 发表于 2011-3-29 15:21

8 C3 k: y" c& i" u# b$ M9 `$ u5 j& s' j& K
不上照片也成(咱不能ASKING FOR TOO MUCH ).你在哪儿整的料啊?香椿?冥想中ING
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 12:55 | 显示全部楼层
这个葵花籽的看着很壮观,不知自己弄出来的会是这样的吗?其它的超市有卖,西人吃三明治时喜欢放。
3 K/ C' s& e6 f3 I% w% y% p* C
8 Z  i  D7 r. x* q5 o" R; B5 c% ^9 ?8 r9 x: Y* ?. c7 d, _1 W" U; x% G

. [: {! R$ r" H4 X" [: \麦子谷子 发表于 2011-3-30 15:18

! |$ O" X6 C- o7 a' k$ B# l7 F
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 12:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
在暖气口吹了几个小时,立马出芽了。
1 N' Y$ U, [. l7 `+ ?1 Y* k麦子谷子 发表于 2011-4-2 19:18
) R& _3 V( ]8 d$ r* f: }
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 12:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
水杯里的香椿长大了。
% ^( x) t6 F2 y1 E2 _麦子谷子 发表于 2011-4-3 10:33
' s8 I( |, x+ }) Z
香椿籽是哪弄的?(估计你被我们逼得下次得找本子记下来了)
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 19:04 | 显示全部楼层
香椿籽在网上和浩枫还有大统华都有卖。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 21:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
从协成和SUPERSTORE.' v' R) j- I3 ^: D1 w
: M6 l3 \6 C2 ?7 z

, b0 M/ w! t) G7 k# p1 p0 P9 j麦子谷子 发表于 2011-4-3 10:28
. z! I$ t1 `# p6 s/ C  K* Z; t
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-4 11:48 | 显示全部楼层
这个很给力~
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-4 17:39 | 显示全部楼层
香椿籽在网上和浩枫还有大统华都有卖。
  `+ h( V! c( V麦子谷子 发表于 2011-4-3 20:04
/ T$ P' ]& t) R$ Q
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-5 06:57 | 显示全部楼层
楼主真厉害~~
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-5 06:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
10# 麦子谷子
. ?+ m8 g, I% L1 ~# r; }/ E& M9 h9 Q2 n/ u. m

# X8 Y% R2 k+ g用密封的锅或是盆行么?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-5 07:22 | 显示全部楼层
可以。就是不方便淋水。我用的东西下面都有眼儿,包括那个皮蛋盒还有饭盒,下面都扎了眼儿,每天淋水冲洗很方便。但别密封,套个深色塑料袋子就行。偶尔见点太阳也没事儿,但一定要暖和。如果泡芝麻等小种子,注意别让水冲跑了。你看我那个芝麻吧,给它哥哥姐姐一样的待遇,不行啊,都被水冲走了。* E! @! L* `8 S% @

. _8 Y0 p: c! y0 P7 v4 L& b& Q' `
( e( N' t& b5 N9 i8 t6 K9 [
10# 麦子谷子
: ]# e3 F* P4 u! z; i& x1 \
4 j# g: o+ w' |) D) f: S2 [% L! G2 a4 J( x7 _+ g/ L
用密封的锅或是盆行么?. j3 x3 K: w4 i! j! P9 l
幸福小妖 发表于 2011-4-5 07:58
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