炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
老鸡油才多，可以去掉
1 x$ v$ X( P. H( r, ~不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
9 A( P% V5 c! \8 V整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
4 d5 K& R2 W, G7 `, D, T1 U4 d. _如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
) x: x  g6 y4 R  k/ D) P出来的肉没那么柴

等等，吃 ...
6 R+ a4 @; i1 a0 ]' Z- K. i5 Q" A幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
" z" Q1 p+ B( w. h3 _' m  f9 ^halibut 发表于 2011-2-19 11:38

这位童鞋，看你楼上的贴，
大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
5 i0 K; i9 P; G1 J# w2 u不过他们是汤的饮食文化
! s! L% e* p% S& Y& ]3 Q/ R" v熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
1 h5 u# q9 W8 h! @( k0 ^肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
/ R7 B- \1 C" X9 r5 g% F3 H' {是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
/ F2 {4 o' h3 {% E- g6 u8 Q就当是肉菜吃了不浪费
& r' v& l7 Q( @6 V又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
' T- m$ N( r! M: c+ w一大老爷们都比我会煲汤
  C. c- S5 q2 D7 D* w. R要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
+ c. u# T  R5 O0 i  [7 e敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
" q( ?$ J3 P) S加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
' x; X/ c# L/ M4 y千万别把椰子汁偷偷喝了
看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
) V; E* y- B' w( F她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
$ c; [( o& l. g+ `要不一起试试？
! {4 ]  I! D# {/ }大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

: \, F  E( _) J就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
& s' }; O9 r, o+ G那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
% P, r1 J0 E3 J7 b5 J3 }她是专家
2 q. U- J, T5 p! \幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

8 u/ h5 x/ t# \$ Q' {8 X# d; v0 ?$ S8 {梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡