炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
+ K# m$ Z5 m9 p2 f9 A老鸡油才多，可以去掉
" t' M7 V; r9 E0 W. q不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
. S" C5 V  \2 `; K/ R. @3 x. D$ Y如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴

" {* T6 w7 [) B. g: K* S( n等等，吃 ...
4 A" d3 G" }3 G, n+ e5 a幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
- s3 J/ @. l& u( R1 K9 o& V算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
- W- p6 x, g- J0 Dhalibut 发表于 2011-2-19 11:38

这位童鞋，看你楼上的贴，
大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
0 ~  [) q0 {  r- I% C1 \+ w) F不过他们是汤的饮食文化
! ~6 ^& f2 n, K2 u熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
. Z- d4 Q2 U! b. L8 z肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
- m: ?* u! @0 K; i不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
) P( m2 {" K# q肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
就当是肉菜吃了不浪费
, s: T1 Y8 h; K$ V4 ^6 A( Y) P又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
- v- }: r( U9 }7 g" h出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
& P* d/ _; m6 Q8 r看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
5 f) m; u/ l6 B8 m3 ^她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
$ _/ N5 K; U. r- G, u% `/ i! z/ f9 O我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
, D! a. B5 x$ d$ N5 b' ?- m4 k一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
# l3 _# L+ u$ m敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
! ^7 f! Q: R0 @: T" y3 }- _加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
  H+ k& f1 x$ ^7 r9 V; Q千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

  g: e: J6 _- X0 q3 n就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家
( s. ^! Q. X- l1 N% E/ t; I+ R幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡