炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
+ I: T, |# H+ x9 E! \5 F( J& Y: P老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
  x5 {5 R; Q& e* h( @如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
3 I/ q& Q) w! Y& e+ e' N出来的肉没那么柴
6 ?& i0 M# K8 S  }
等等，吃 ...
! C; ]% \. w# y+ B; c幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
halibut 发表于 2011-2-19 11:38

这位童鞋，看你楼上的贴，
大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
! U! M0 |$ n" ~+ W1 k6 o不过他们是汤的饮食文化
0 u$ V$ A  u+ o: L9 D; h3 _# a$ _熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
5 u0 t# q) J+ X( c0 V3 s6 s肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
0 v6 h% B: T% P4 I3 `不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
1 h$ g' G. y# c3 `/ L大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
% t7 E" d# V/ T& {. x# z敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
$ u. Q& T" h6 h0 [; F8 x2 o: r出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
7 U& W2 |7 J0 s5 x  E' j5 K看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
$ G% U/ Y4 _# `0 p她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
% E* I/ u4 ~! A: ^% ^) J/ p1 m% ^我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
" }5 b! f8 ]9 j$ n; v& m. q9 P' E8 q一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
) @. J  s& Y. b1 @大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
6 ?8 m" z' |* X出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
- J3 ?; _* v7 j5 R9 c幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

' X: t1 o2 n: d; |4 g0 w' b" k& Q9 N就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
3 n+ n/ ~  P, e( l1 N那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家
! T; ~' e6 ], {5 F! b. y4 J% |幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

. w$ j8 a8 P6 T2 e梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡