炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
8 W1 J) I" y5 L- A% {, F2 Y老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
! I) O) W' t) J; P3 Q, u7 R整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
' |+ i: O9 ~- ]  ?" X出来的肉没那么柴
( L( ?( T$ c: q+ i/ t0 X; \3 z9 V8 H! B: b
8 r# f& {) Q5 O6 j- A/ c3 {% t等等，吃 ...
: r! ]0 z% x5 D' A幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
, v# U) d$ j+ b) s) r不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
% M1 O% M4 A; m2 ]7 y: N; L% p算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
7 W' Q9 c; {2 p1 Y  t+ zhalibut 发表于 2011-2-19 11:38

6 ~) ]: z" o0 W/ u) j9 P. W这位童鞋，看你楼上的贴，
大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
不过他们是汤的饮食文化
/ k1 p6 X1 p/ w6 m8 @7 o% \熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
% }% X; L% Z' m) l) K9 f% h* ^  D肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
( s4 P' ?6 t+ K* D, M8 d5 j其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
8 u/ `* R& V  e2 q, m4 U$ ?不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
  g2 U4 l+ u% S肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
. R8 b9 y* @9 x4 ?/ e2 |就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
7 w. f$ c# R! i6 R, E, G一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
: O" D0 u( e+ M! c) v大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
' \5 S5 G( t4 N. w0 k敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
3 s  Z, D6 V( J加点7788 的东西
* |; k, Y' O9 K: z# |出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
, F# d" i0 _* |- `9 ]; U3 M6 Z看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
+ p0 w) u) q( \2 n1 Z2 g! \, c% n5 {一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
) N" j9 H+ D/ v6 _+ l+ g2 X. M+ F9 ?敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
3 G* o) E) \) U, a4 K7 q, U加点7788 的东西
# _9 W8 N, o' ?! Y) T% U  ^; k出来的汤真的好香甜
9 M/ C3 [" o& e千万别把椰子汁 ...
" K# L2 @2 ]9 J& B- b幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
" B* _. b; l5 U: y那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
7 j) C4 t  m  S# j她是专家
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

+ E4 X3 s4 Y. \+ [4 Q) F- w: L) s; M梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡