炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
老鸡油才多，可以去掉
; l) p) v" a( y  {" F4 A& q不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
+ n1 W- x$ a3 l0 a) c如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
; ~% A; f' A5 F0 A5 Y出来的肉没那么柴
( G6 W  n& C. J2 d6 k
等等，吃 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

# F. z7 I" G; w% P 两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
' s" v1 N3 G8 m/ _halibut 发表于 2011-2-19 11:38

这位童鞋，看你楼上的贴，
大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
% [- b1 j" [% q( N% J不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
( l% d* _0 y, S# I做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
' H6 ^" h. B" J6 |; w9 s. p  ?不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
: N: W/ M+ X! y2 i$ X肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
+ e( W9 D) [% f, h3 ~  ^6 P. k就当是肉菜吃了不浪费
. ^) K0 P0 ]' ~- f5 H又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
: O: H8 B1 m, y& F3 A! f2 t! N一大老爷们都比我会煲汤
! t8 \% G2 E4 B& s7 \$ A要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
6 y/ X2 _) }. w7 }敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
# j! r, n& [! w' N1 q1 b加点7788 的东西
1 B) S5 r( J0 |6 A) t, C8 ~出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
4 o: J6 q/ e! ~. O0 \/ @看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
; j3 ?6 o! W2 G我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
5 j5 D. a' M3 J6 p$ w要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
$ V% k. ^4 N4 a6 [敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
1 ~& ~+ d% D6 Z加点7788 的东西
2 f- F, \. }! t, z出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

+ q6 ~9 q) J3 }  ]4 d; v3 P就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
, z0 c* Q0 `4 d# Y& V! |/ G5 ?那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
) n' `' g2 }# W6 `她是专家
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡