炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
, [$ s. O/ x; G. M' z' |老鸡油才多，可以去掉
- n1 b* ^3 i5 ?1 a6 i不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
- Q* O8 G/ }3 g1 k# G0 ^/ @5 b- u& H2 A整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
+ c$ d. x. ?1 G+ P/ D  U' ]4 a; w如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴

+ ~! s; ~$ [: i9 ~8 S( W6 z" t等等，吃 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
9 f6 K# ]. ?5 s! g) F; I不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
% X2 [- n2 i' k0 u+ ]+ n. ]halibut 发表于 2011-2-19 11:38

这位童鞋，看你楼上的贴，
7 l4 `7 J* R0 v8 ^) [大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
1 b3 F: k% ]9 a/ U1 h+ g做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
+ g7 x5 L& [+ |% u* C9 n不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
) D2 d% V- v1 A5 L6 N$ S要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
1 C. s& K; V$ [+ F# M+ \加点7788 的东西
, ~+ \* G, u* o7 j出来的汤真的好香甜
# y: e+ o3 X5 Y1 x# b1 v; B7 d千万别把椰子汁偷偷喝了
看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
( `0 S' L1 j  }  Q9 t! E7 ]她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
( W" o9 p, f, ?$ r一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
2 u& X: |6 y8 g% u大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
7 s1 q& H+ m# _敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
0 G7 Y6 h2 f# E2 K- C% P加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
/ V( A+ ^/ m+ p% ?0 Q/ ?; T0 C( w千万别把椰子汁 ...
( P( C5 L# T) v) u9 \幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

+ r4 X4 a( T# p4 Y% i% [7 m就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

( |. m5 \8 X& o% R  \2 b梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡