炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
! D# n3 b, a/ U0 B/ P整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴
  ~4 l  W+ i$ N
等等，吃 ...
, y$ u" o. W+ [. B* G! r幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
: p3 [2 J" B: H不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
6 ~2 X2 l0 O; X( G* O5 ~halibut 发表于 2011-2-19 11:38

这位童鞋，看你楼上的贴，
大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
不过他们是汤的饮食文化
+ P) ?4 A( t( o. P熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
7 k% w3 D) o5 p& P( f肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
/ W5 I- |5 _4 `- J3 R其实肉里的营养还是比汤多的
! I- j0 [' J' g! A* s做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
2 @  L$ g0 w  [; J6 x肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
( c1 E5 u8 o$ U) _就当是肉菜吃了不浪费
/ _" q1 o# {/ O2 H8 G1 \又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
3 L7 N, T: S9 o( v: ?. X( Z一大老爷们都比我会煲汤
1 A/ p6 S. ^$ F- U要不一起试试？
* Y* P' }, x2 p8 B8 j) K大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
( e0 J) O0 L0 q, I: h& a8 ~敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
) j3 L2 K  X' C* P; ]加点7788 的东西
$ B8 {( u+ E+ D6 c出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
  A3 x  r  ?0 D2 I: F; O; L* r看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
  r1 A4 |" q9 ?( v' j她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
% r& b3 v- t$ z; T" V一大老爷们都比我会煲汤
) l: B: w: ]: }( ?! P; |& y" a1 O2 d要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
$ u& f* z) G2 e敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
. F$ k5 q$ g% `3 g% n3 A8 h! a9 X加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
: P$ c  i( i' D千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

: T" f9 g! o! a: B就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

; w* V& N3 O5 V' a$ ^- d  a梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡