年夜饭 ideas 征集

梨涡浅笑

原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 12:19 发表
- R% B  U$ W/ P+ G' |
! C: Q$ n7 C' ?: Q# E
+ Y9 V5 ~7 Q- E8 J! v( K  n) ?干烧伊面怎么做啊？听着怪香的

材料：韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面
# {; E. @# ^6 ]) Z& F调味料：糖、蚝油、生抽、麻油

5 F6 U& V4 }6 O; v+ M0 ~6 j( z伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分，冬菇用糖腌一下切条蒸熟，韭黄切段。
烧热锅下油，爆香蒜茸、冬姑、银牙，下料酒、上汤，放入伊面、调味料，煨至汁料收干上碟。

冰儿

想吃八宝饭。。。。。。

这边有卖八宝饭罐头的吗？

海妮妮

原帖由 冰儿 于 2006-1-19 12:41 发表
想吃八宝饭。。。。。。
1 C9 N9 ?$ O" c; x
( u9 ^; j1 c! s; I% b& ?这边有卖八宝饭罐头的吗？

6 o& R) B3 m/ Z! G8 o
& a/ w6 J8 C/ L, j4 q7 b* j5 `大统华有的

海妮妮

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:37 发表


; ]: M  r1 y; d& g/ z8 O材料：韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面
% S% Q- J- _0 r* t( _3 Y; D调味料：糖、蚝油、生抽、麻油
  T  Y5 o% J/ i6 V$ M& J7 c
伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分，冬菇用糖腌一下切条蒸熟，韭黄切段。
, X: f+ I7 h- {3 W烧热锅下油，爆香蒜茸、冬姑、银牙，下料酒、上汤，放入 ...

. j4 D$ S7 ?& r& d7 s
% v" q" ^, w$ a- M! ]1 p) X5 C  m
' L2 p" n9 n) J9 f; U' `嗯，多谢梨涡，这就试试

让爱住我家

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-18 23:20 发表
/ Z4 _& b% A0 }3 D. S' C我们家过年的菜谱：
  豆瓣鱼
红烧狮子头
1 K+ W# _( C, W( p6 t0 p, o 泡椒板筋
青椒辣子鸡
) Q' X+ v. y0 o) p# ^0 \; ~/ D9 O3 F0 }; ~ 麻辣香肠
+ F( q, {8 Q" s1 l& _/ p, n 鸡汤豆苗蛋饺
盐煎肉
$ |$ a- c+ I3 ] 八宝饭
梅菜扣肉
腊肉炒年糕
6 \  h/ S7 b* D5 u 水煮牛肉
凉拌油麦菜
; D5 H8 C' c) y) w. u 海米冬瓜
$ k- a  a+ Z  x3 \. K: ~ 汤：猪骨玉米胡萝卜汤
2 U  m7 D' P7 z1 d5 x% u 主 ...

9 g$ L! T: t) X" x% }$ M

( C3 k* R: t! {- B, D我申请年夜饭去你家吃。可以吗？

[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]

让爱住我家

原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 10:57 发表

: A5 K1 I. Q9 U- L

不会做不怕，就怕不吃。
! F- U  x$ E! S- c* B
偶给你简单说一下哈。
% f1 t$ w% S& a6 h
, i1 Q1 p/ b2 ?蓑衣丸子：
$ \5 C, j/ ?" o7 q. T; F+ A0 L: k
6 f7 \: o' Y8 j4 b主料：糯米、猪肉馅      配料：葱末、姜末    调料：盐、生抽、料酒、糖

8 R4 B* [  j7 G. @& X0 D做法：小碗糯米泡水2个小时，肉馅加一点水，一个方向搅拌均 ...

然后大年初一去你家。

# c' I, N! ]0 Y6 L. x4 W[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:00 发表
- F2 J$ {$ M$ A( Z/ t* d4 W7 \; f+ k我怕弄得满身油烟，所以挑了以下几个菜

年夜饭菜谱：
0 L8 o. X) z5 o- Z. a+ [
参茸鸡汤
话梅醉鸡
; ?7 w) @9 o7 O* o8 W  d" `6 c秘制蛋白龙虾
瑶柱浸津白
* Q6 _; {9 @) S" a& V2 |' R1 X三冬羊肉煲
火腿丝酿竹笙
果仁炒粒粒
干烧伊面

0 |1 F7 X, K- c0 U甜品是玫瑰汤圆

; K1 k  S/ B# f+ F2 G) v想买火腿丝，请问哪里有卖的？

6 x- o- u6 P% H+ O' Y6 a我数了一下，7菜一汤？还是加1到2个菜吧。看你的菜普，荤素配得挺好的。有鸡了，能成宴，可没有鱼啊，大年三十的，广东人哪能不吃鱼？要年年有鱼啊，还要放一条鱼在米缸里过年。

蓝色闪蝶

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:10 发表

5 j& ~) J# s# g% U7 a
JJ的梅菜扣肉是自己炸肉吗？
9 j2 |' e! ]# N$ r4 i, u4 f6 o我就怕弄炸的，但好像也没有炸好的卖。

, R8 V! G" ~# S; r+ S3 w. x是自己炸的，五花肉用开水煮一下，醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸，炸倒皮呈酱色为止，注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。

蓝色闪蝶

对了，还要加点糖。

蓝色闪蝶

for让爱住我家：欢迎！

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 14:33 发表
" R! U& n' X. z% s

# U+ _5 k' H4 |# t2 f; c我数了一下，7菜一汤？还是加1到2个菜吧。看你的菜普，荤素配得挺好的。有鸡了，能成宴，可没有鱼啊，大年三十的，广东人哪能不吃鱼？要年年有鱼啊，还要放一条鱼在米缸里过年。

( b; r4 z2 W7 u8 b. k
( {$ \( d* v% @: _姐姐说得极是，不过新鲜鱼除了立鱼，别的好像都没有卖了，或者加条清蒸东星班，9个菜的话再加个大良炒牛奶。

梨涡浅笑

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-19 15:01 发表

! A2 h4 n) u- \% s/ a3 l9 {是自己炸的，五花肉用开水煮一下，醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸，炸倒皮呈酱色为止，注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。

谢谢，看来想吃的话还得自己炸了。

markqiu

请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法！谢谢！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表
0 O$ l4 d  N  A7 |3 ?

姐姐说得极是，不过新鲜鱼除了立鱼，别的好像都没有卖了，或者加条清蒸东星班，9个菜的话再加个大良炒牛奶。

哈哈，你这一顿够你吃到人日了。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表

' O: W. B$ y# D7 O/ d
姐姐说得极是，不过新鲜鱼除了立鱼，别的好像都没有卖了，或者加条清蒸东星班，9个菜的话再加个大良炒牛奶。

0 f+ L, t( z2 n# I5 i% {7 x
对了，你还有什么不会做的？连大良炒牛奶你都会？！

梨涡浅笑

原帖由 markqiu 于 2006-1-19 18:49 发表
" S( `7 O, u9 C* A请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法！谢谢！

看来MARK也是个食家，不过是秘制嘛，恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法，就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 18:52 发表


9 e3 Y; \& Q* i) _% x/ Q3 E对了，你还有什么不会做的？连大良炒牛奶你都会？！

) H* M7 c5 @6 k. K7 |5 y
这个菜火候调得好是很容易的，有美容作用口感又滑，我的最爱！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表


看来MARK也是个食家，不过是秘制嘛，恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法，就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。

8 o, n, ?/ `, q1 d我认为，龙虾还是刺身最好吃。

markqiu

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表

* l: j/ k( D/ G$ F% i3 K
4 V# Q& b9 R& L, }" U看来MARK也是个食家，不过是秘制嘛，恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法，就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。

555，下次到你家偷吃偷学！

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 19:00 发表
& |  O& Q" D3 J1 b( S
7 C3 v5 {' g9 Y5 B
  }% |" G6 R/ f6 Q' b我认为，龙虾还是刺身最好吃。

+ \6 w3 p! ~  l' q
- x+ n0 Y% ^' j: z7 z不瞒你说，我这个做法能锁住龙虾的汁液，象刺身一样清甜，肉不会因为煮熟而变老，蛋白有补肺美容的作用。

海妮妮

高手林立啊，我还没有开始想菜谱呢。
& x, a% q" \, t
  I) e* y/ {1 o9 o' `9 A% m: v% I干脆不想了，去高手们家里吃好了。
$ `8 K- u( s6 A2 @+ h; c
让爱住你家mm你也随我吃百家饭去吧，咱再带上mark，就不怕敲不开门了。

让爱住我家

就担心大家嫌弃我这个大肚婆，难伺候。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表

1 k* h8 C- f) w" q) X
& j* V6 i) i/ U* i) }姐姐说得极是，不过新鲜鱼除了立鱼，别的好像都没有卖了，或者加条清蒸东星班，9个菜的话再加个大良炒牛奶。

2 [* Q; a' {+ y看到你D菜谱，感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦，我隔日来帮衬你。

海妮妮

忘了说那个做丸子肉馅里还应该拌些面包粉。

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 22:44 发表
$ s0 \# v: v+ K; Y

+ t( I7 R. ~5 X% y看到你D菜谱，感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦，我隔日来帮衬你。

谢谢JJ的鼓励！
# {# K* e2 I  P4 H! r这行在家里有足够的天地让我发挥了，我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做！

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表
" C2 t. f" M/ K9 e" N

" I; K8 I( G3 V5 L- O, ^" ?谢谢JJ的鼓励！
: U* y+ X4 P5 K这行在家里有足够的天地让我发挥了，我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做！

! Q+ ~8 t/ e0 e/ g嘻嘻，我最想给八方食圣，料理铁人，这样的节目作评委

醉酒当歌

10斤红酒，一盘咸菜。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表
  {" w, Q; {* f- L' E& u

谢谢JJ的鼓励！
这行在家里有足够的天地让我发挥了，我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做！
! @* s2 {9 W4 V" T$ a/ A4 m- A

% o4 G6 e2 f7 S, l  J7 D8 k! u哈哈，那你申请做蔡谰身边的靓女，天天做美食栏目的主持人咯。

裙裾飘飘

冷盘：黄瓜拌西红柿、盐火局锅鸡、素火腿、素鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊肉、腊鸡腊肠、三色蛋。水晶虾冻、菠萝烤鸭、白斩鸡、如意鱼卷、腐衣卷菜、梳子黄瓜、四样小菜。

; P* Z( ]" h  z. V/ r热炒：芙蓉竹笋汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、。鸡吞群翅、烤酿螃蟹、鲜菇烩湘莲、纸包鳟鱼、推沙望月汤，茉莉鸡糕汤、佛跳墙、小笼两样、龙须四素、清蒸鳜鱼、
0 o8 Z+ S+ f+ w! M0 {) p. W
点心：豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、黄油、什锦炒菜，鲜豌豆糕、鸡丝春卷、炸麻团、四喜蒸饺。杏仁酪。桂圆杏仁茶，炮绿菜苔、紫菜生沙拉、凉拌苦瓜、炸薄荷叶、樱桃萝卜。豆面团、六三卷、炸馓子、汤圆核桃露、新疆哈密瓜

醉酒当歌

10斤红酒，一盘咸菜。
% P. a: q; ]+ O+ P2 @+ K- p1 B7 p; k
! b; a( D& H" j1 T& I' r有同感的，，，，，顶！