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楼主: 让爱住我家

年夜饭 ideas 征集

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 12:19 发表* h: x, Y5 h+ C6 ]% ?9 A' g3 M

# k' k. J% b2 T6 F8 W! w/ t
( M  g/ S- X% e% d8 r: D干烧伊面怎么做啊?听着怪香的

# D4 ?7 M7 Y( Y5 m; W7 O9 y) r. |4 G7 I( ?* \$ t
材料:韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面
2 ]) z! p: S" I% }: }调味料:糖、蚝油、生抽、麻油* I; m( b$ I: G  ^# E

: r4 s$ _; y. i; L6 T5 P伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分,冬菇用糖腌一下切条蒸熟,韭黄切段。
& Q1 R1 B' b& D# _! p, o% a烧热锅下油,爆香蒜茸、冬姑、银牙,下料酒、上汤,放入伊面、调味料,煨至汁料收干上碟。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 13:41 | 显示全部楼层
想吃八宝饭。。。。。。: ^5 O" O( }  I7 C8 o% r1 D
! D8 k; T* A4 h2 w
这边有卖八宝饭罐头的吗?
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 14:39 | 显示全部楼层
原帖由 冰儿 于 2006-1-19 12:41 发表
. k! x, `, i, T9 [+ M4 M想吃八宝饭。。。。。。
2 Y1 H. X* S! V& q8 q+ O: ~; ?/ m) t! ?0 n* k, j; a
这边有卖八宝饭罐头的吗?
7 P0 b& L: l9 {% K8 a% h5 p
2 I: t% n: ^$ G  b2 {/ ]$ `3 D
大统华有的
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 14:40 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:37 发表: {7 v. c0 e3 O* J2 ~' c

5 V- ~) s: t  b3 i5 w' o3 i5 N4 C2 e. y0 ?- i
材料:韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面( \; B4 e3 N1 K* L5 h/ b& |
调味料:糖、蚝油、生抽、麻油
* n+ K* t$ |3 Q2 T4 F- k* t4 e5 n% I3 \+ d7 ]
伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分,冬菇用糖腌一下切条蒸熟,韭黄切段。( j& C: O) L' D' ]
烧热锅下油,爆香蒜茸、冬姑、银牙,下料酒、上汤,放入 ...

3 U% d9 c0 Z: d3 P* u$ F% u. V  w4 N. j2 F2 K6 I- e
. g/ [6 i( p$ D0 r9 g
嗯,多谢梨涡,这就试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 15:17 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-18 23:20 发表
- R  k' D  s% D) e' }$ G$ L7 m我们家过年的菜谱:  E$ ]* X0 v2 M/ G  p
  豆瓣鱼9 j. I- i, _9 S* n
红烧狮子头
2 r) m4 o! i9 S# A3 `1 e 泡椒板筋 1 R& N, C) M) T& q
青椒辣子鸡
% m0 A- n/ y1 A# Z$ h 麻辣香肠
* g$ r2 C+ h- R8 L: a; X8 S. z 鸡汤豆苗蛋饺
( m. M* m) Z# o5 Z: a0 m 盐煎肉
! O) K& l/ u3 [9 g- I7 }# d 八宝饭$ `2 F  U4 a% u
梅菜扣肉# b3 m( s# a5 R7 ?+ x
腊肉炒年糕( Q6 L+ b8 G5 |: t
水煮牛肉
9 g. P2 ]& i# A$ z 凉拌油麦菜$ g5 V+ |* @3 r4 t+ n( d, d7 h
海米冬瓜0 p% F$ d; U' n3 {; s9 D$ f3 `
汤:猪骨玉米胡萝卜汤& W" z( W# Q  ?- p( o; R7 p
主 ...

+ ]- R# J8 B. @7 z# A4 O5 ^
- j: @) f' j2 M6 t# H% x9 l3 W! a
% `" S4 O7 L' v" O6 C我申请年夜饭去你家吃。可以吗?
3 F9 a4 T; p5 b: T& H: K4 e3 ~  C# R, U! y+ D
[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 15:18 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 10:57 发表
' E  ]) d/ o, f# z2 z3 ?$ o, m9 S+ M% E$ J5 d4 x8 v

0 J, k  G. s/ f3 a+ f% e; ]# |1 b5 M+ Z% N4 s- A0 q- R
不会做不怕,就怕不吃。
& o8 c; H5 ^. f2 M
8 s% c' ?2 b8 ^- n6 f' s偶给你简单说一下哈。
4 |) I) v: z2 Q2 M$ P
$ b6 W$ b& ?7 e. y# j4 F- Y蓑衣丸子:
8 D! c0 X6 ]. ~! M/ p2 ~8 n8 g
6 g, n$ A/ F! p8 B$ e1 [主料:糯米、猪肉馅      配料:葱末、姜末    调料:盐、生抽、料酒、糖! G- ^; d1 }" h3 H$ D) m
7 M& `* A; p, N( P& y' b8 F7 [  F& W
做法:小碗糯米泡水2个小时,肉馅加一点水,一个方向搅拌均 ...
+ b5 k5 z$ h$ P  C

0 X0 Z9 G+ |1 ]/ f
0 K; A$ A( f) V  x4 i然后大年初一去你家。
+ g' }+ o. l$ C) P2 L6 J1 ]  Q
[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 15:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:00 发表
1 ]4 ]3 }1 E) d% c" N, V我怕弄得满身油烟,所以挑了以下几个菜
% q; A& E9 L* E6 O
4 v8 V! _- U: m) O: l9 x年夜饭菜谱:
2 ?) ?2 o! Y& S0 k/ Y
0 ]- n3 a$ M" k2 U# q; f参茸鸡汤
, W1 t& y& \, h: B- ^. Y话梅醉鸡
& l, [; N; w/ V8 Q5 ?秘制蛋白龙虾$ G/ h: M( d- W* S- E7 _
瑶柱浸津白
% v2 D1 e4 ~& |, n; O$ Y三冬羊肉煲+ U2 n% N6 Z4 l# \
火腿丝酿竹笙( z+ l: W8 b( X
果仁炒粒粒
- i' o( P, N4 w/ l干烧伊面
5 K. {$ S! e7 V) K; ]" G
( W/ N7 n( }) S2 P$ b0 E甜品是玫瑰汤圆# n% f3 E# W8 c$ [4 b
' q/ }& B. \& o6 O8 h
想买火腿丝,请问哪里有卖的?
! u6 X5 F& ~* y3 k) d5 q
% C( Q/ i  q" t- a+ G
我数了一下,7菜一汤?还是加1到2个菜吧。看你的菜普,荤素配得挺好的。有鸡了,能成宴,可没有鱼啊,大年三十的,广东人哪能不吃鱼?要年年有鱼啊,还要放一条鱼在米缸里过年。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:01 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:10 发表
# a# ~# \8 u  {4 y/ T& h
; d' y; Q6 s( |8 D5 m( V
, e; B; e5 ~' q! s* {JJ的梅菜扣肉是自己炸肉吗?, b. W$ y+ A; e  |
我就怕弄炸的,但好像也没有炸好的卖。

2 z# B4 d. A$ |1 V9 ]6 W8 e是自己炸的,五花肉用开水煮一下,醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸,炸倒皮呈酱色为止,注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
对了,还要加点糖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
for让爱住我家:欢迎!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:45 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 14:33 发表
) ~( B4 n4 s4 a: I0 [; F& Z5 J1 @
: f: J5 J3 v- H9 k' E- I) N7 M
. t, E% r+ [% Z& ?我数了一下,7菜一汤?还是加1到2个菜吧。看你的菜普,荤素配得挺好的。有鸡了,能成宴,可没有鱼啊,大年三十的,广东人哪能不吃鱼?要年年有鱼啊,还要放一条鱼在米缸里过年。
' H3 Q# w$ K& a" ]- B! p; N5 \/ H: Z

% d. Z) Q& i, N$ X! s姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:48 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-19 15:01 发表
3 d8 \8 Q, i, p: H$ E, }9 z! w
1 Z5 |8 g! J: d  u是自己炸的,五花肉用开水煮一下,醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸,炸倒皮呈酱色为止,注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。

& [( ^" R$ a1 \  o( v1 d  ~+ t: `4 `- O
谢谢,看来想吃的话还得自己炸了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法!谢谢!
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表" Y; ?5 e$ L, \+ C( n2 |% L8 d4 V
! s8 Y8 }: S; y2 J2 m

5 A; u! p( c  q" p1 o1 l姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。

' Y5 e9 e, p% T. ^) l$ [  s( s
, d; I+ g$ Y9 l9 l7 }哈哈,你这一顿够你吃到人日了。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:52 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表
" k0 m* @+ i6 Y8 ~5 P" w( O* N4 I
  w4 h5 w, D, B6 ~3 d/ r$ Y4 _! d6 V5 Y+ V  P7 g0 Z
姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。
! P% s7 |/ z9 K- f

1 @7 e. O5 V: w- \) a: A8 L对了,你还有什么不会做的?连大良炒牛奶你都会?!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:56 | 显示全部楼层
原帖由 markqiu 于 2006-1-19 18:49 发表- N* o, S# X; V
请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法!谢谢!

0 J+ O5 ^+ N% ^- y+ D' l1 @8 l; R8 g' @4 N
看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 18:52 发表7 e! {6 M  k9 C
2 F8 p+ U* k  ]: Q4 z

1 c+ z$ c" U! f( _" P+ T对了,你还有什么不会做的?连大良炒牛奶你都会?!

, B) A5 z% S$ C
4 Y$ `' `; a0 V' d% H) M/ d这个菜火候调得好是很容易的,有美容作用口感又滑,我的最爱!
; ?, e/ u7 K2 ^- H- |
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表  f5 f: u3 v$ g/ _+ V: c8 H5 M! d
8 |" S' v# D! H) U) q' G3 [
0 d' ^- t& @% W0 B( r; a
看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。
& {. ]( ]9 h* t5 G% y

* A& R  B2 v6 E9 p; M, r% z/ C我认为,龙虾还是刺身最好吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表
$ F" W! N. N& G: o: V6 @; f' N8 k& a! ]5 ~% O$ j  D
) r: N  M8 s! e9 g7 s3 d
看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。
0 U% }. M; l; C( L4 y( J
2 Y. y: V; d& g
555,下次到你家偷吃偷学!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 19:00 发表% @5 {; @* ~7 M& V2 U7 A

" J3 H  b1 z2 r: {" m5 y
. U2 l5 r/ Q8 o3 T我认为,龙虾还是刺身最好吃。

3 ?, x9 ^* {5 J
/ {: O( K& @& P( x; Y- Z- r不瞒你说,我这个做法能锁住龙虾的汁液,象刺身一样清甜,肉不会因为煮熟而变老,蛋白有补肺美容的作用。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 22:05 | 显示全部楼层
高手林立啊,我还没有开始想菜谱呢。3 K* A$ c! h+ B4 M7 {" x
. W5 X. E6 j" Z
干脆不想了,去高手们家里吃好了。* u6 ^% L9 R+ a& Q

( L7 F  I4 S4 t" J让爱住你家mm你也随我吃百家饭去吧,咱再带上mark,就不怕敲不开门了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 22:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
就担心大家嫌弃我这个大肚婆,难伺候。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 23:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表
2 @# p/ g% [/ g5 Z  Y% N' O7 b! i" X1 j) N7 n2 s

( N, K& ?, l% p) O- {1 h姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。
7 S$ @' a: I2 d" q" s& F

. W" k* Q0 d  J) ~看到你D菜谱,感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦,我隔日来帮衬你。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 11:44 | 显示全部楼层
忘了说那个做丸子肉馅里还应该拌些面包粉。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 13:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 22:44 发表6 q0 F. r' Z/ y2 z% h. @6 h
6 s+ U0 Z4 [. W5 D2 q
' t0 O. g  E5 j, x9 w
看到你D菜谱,感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦,我隔日来帮衬你。

1 `  a* Z3 o) ~3 n, C* s) Y2 X" z, H5 h9 y0 _
谢谢JJ的鼓励!7 C3 I: c/ j! b6 h- }5 R
这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!
0 t" y; c! k0 v8 J
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-1-20 13:25 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表3 j4 a: `# ^% ~4 q% a) g, _9 c

) r$ E8 }, ]5 A& L1 j/ _  d2 E6 b6 s4 E
谢谢JJ的鼓励!2 D0 L+ k( |; K" O$ p7 F% T
这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!
/ m2 Y: N4 C& b- P

! U, A. J- ^/ s! L$ Z; M/ m" k! q" A& x9 Z嘻嘻,我最想给八方食圣,料理铁人,这样的节目作评委
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-1-20 15:42 | 显示全部楼层
10斤红酒,一盘咸菜。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 16:15 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表
% E7 F& z! f5 O# j3 u
' B' H$ u4 b( t. d0 E8 |
* f! @3 |! C0 Z/ {谢谢JJ的鼓励!( q) e* P2 B) v9 F5 J; }
这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!
$ m8 P2 G3 o0 @

7 A* A  x$ O9 u- [9 N% _! Q1 `4 r( J$ X- X/ Q% ?1 i5 P

# M) }# F( q/ s$ F. g& ?哈哈,那你申请做蔡谰身边的靓女,天天做美食栏目的主持人咯。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 19:01 | 显示全部楼层

来个钓鱼台国宾馆规格

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
冷盘:黄瓜拌西红柿、盐火局锅鸡、素火腿、素鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊肉、腊鸡腊肠、三色蛋。水晶虾冻、菠萝烤鸭、白斩鸡、如意鱼卷、腐衣卷菜、梳子黄瓜、四样小菜。6 W2 M/ v7 S" [! h1 q; Y  a

- x2 S" T4 C; G, k# U# Z热炒:芙蓉竹笋汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、。鸡吞群翅、烤酿螃蟹、鲜菇烩湘莲、纸包鳟鱼、推沙望月汤,茉莉鸡糕汤、佛跳墙、小笼两样、龙须四素、清蒸鳜鱼、
/ H* Q1 K! f2 A: z  ]" e. T
. K0 c  t0 e& y点心:豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、黄油、什锦炒菜,鲜豌豆糕、鸡丝春卷、炸麻团、四喜蒸饺。杏仁酪。桂圆杏仁茶,炮绿菜苔、紫菜生沙拉、凉拌苦瓜、炸薄荷叶、樱桃萝卜。豆面团、六三卷、炸馓子、汤圆核桃露、新疆哈密瓜
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-1-21 11:32 | 显示全部楼层
10斤红酒,一盘咸菜。# v8 L/ r- }3 Y6 j
- p( h' K: t1 X+ M: {) q1 @
有同感的,,,,,顶!
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