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楼主: 让爱住我家

年夜饭 ideas 征集

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 12:19 发表
- R% B  U$ W/ P+ G' |
! C: Q$ n7 C' ?: Q# E
+ Y9 V5 ~7 Q- E8 J! v( K  n) ?干烧伊面怎么做啊?听着怪香的
& t) {5 p* S9 n
% Y4 `& \% ^) ?+ b; B4 O
材料:韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面
# {; E. @# ^6 ]) Z& F调味料:糖、蚝油、生抽、麻油2 l% w" ^8 z2 E

5 F6 U& V4 }6 O; v+ M0 ~6 j( z伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分,冬菇用糖腌一下切条蒸熟,韭黄切段。3 J$ e* m- A8 E5 J* K
烧热锅下油,爆香蒜茸、冬姑、银牙,下料酒、上汤,放入伊面、调味料,煨至汁料收干上碟。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 13:41 | 显示全部楼层
想吃八宝饭。。。。。。/ p! X' ^6 p1 k, k
+ b3 p, h; O" X
这边有卖八宝饭罐头的吗?
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 14:39 | 显示全部楼层
原帖由 冰儿 于 2006-1-19 12:41 发表: t" D  k+ [: J" }- J# t
想吃八宝饭。。。。。。
1 C9 N9 ?$ O" c; x
( u9 ^; j1 c! s; I% b& ?这边有卖八宝饭罐头的吗?

6 o& R) B3 m/ Z! G8 o
& a/ w6 J8 C/ L, j4 q7 b* j5 `大统华有的
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 14:40 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:37 发表$ }, ^% F! d: J- O9 N. A1 ~
! E( ?% s. X4 Y9 V

; ]: M  r1 y; d& g/ z8 O材料:韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面
% S% Q- J- _0 r* t( _3 Y; D调味料:糖、蚝油、生抽、麻油
  T  Y5 o% J/ i6 V$ M& J7 c  k- @4 Q# `: K6 g
伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分,冬菇用糖腌一下切条蒸熟,韭黄切段。
, X: f+ I7 h- {3 W烧热锅下油,爆香蒜茸、冬姑、银牙,下料酒、上汤,放入 ...

. j4 D$ S7 ?& r& d7 s
% v" q" ^, w$ a- M! ]1 p) X5 C  m
' L2 p" n9 n) J9 f; U' `嗯,多谢梨涡,这就试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 15:17 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-18 23:20 发表
/ Z4 _& b% A0 }3 D. S' C我们家过年的菜谱:; c9 z; n/ n( W- Z! f5 U
  豆瓣鱼/ U/ _# B( o, Q6 l" U9 u
红烧狮子头
1 K+ W# _( C, W( p6 t0 p, o 泡椒板筋 6 i% ]$ \0 c2 {& |
青椒辣子鸡
) Q' X+ v. y0 o) p# ^0 \; ~/ D9 O3 F0 }; ~ 麻辣香肠
+ F( q, {8 Q" s1 l& _/ p, n 鸡汤豆苗蛋饺! q$ m2 b+ U' t) S
盐煎肉
$ |$ a- c+ I3 ] 八宝饭3 w# f3 a' j' W. l
梅菜扣肉% j# y( S9 [$ g9 b
腊肉炒年糕
6 \  h/ S7 b* D5 u 水煮牛肉, o5 }7 G7 O3 f5 u2 i
凉拌油麦菜
; D5 H8 C' c) y) w. u 海米冬瓜
$ k- a  a+ Z  x3 \. K: ~ 汤:猪骨玉米胡萝卜汤
2 U  m7 D' P7 z1 d5 x% u 主 ...

9 g$ L! T: t) X" x% }$ M1 C) |. K* N! z5 ?1 o1 x  I( e: [; ~- E

( C3 k* R: t! {- B, D我申请年夜饭去你家吃。可以吗?* t# ]% a4 ~; v2 w7 B- I! H
& D7 M1 w7 c7 i% D2 w/ L8 r4 W
[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 15:18 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 10:57 发表- E# y/ W" w+ S0 M+ \

: A5 K1 I. Q9 U- L7 g; G& T- y9 B2 Q/ L8 s
" F$ A* F; ^/ }# C
不会做不怕,就怕不吃。
! F- U  x$ E! S- c* B/ b$ r" I5 e: Z/ ]. C8 p5 c
偶给你简单说一下哈。
% f1 t$ w% S& a6 h
, i1 Q1 p/ b2 ?蓑衣丸子:
$ \5 C, j/ ?" o7 q. T; F+ A0 L: k
6 f7 \: o' Y8 j4 b主料:糯米、猪肉馅      配料:葱末、姜末    调料:盐、生抽、料酒、糖& q/ U) X2 I5 j+ f  x

8 R4 B* [  j7 G. @& X0 D做法:小碗糯米泡水2个小时,肉馅加一点水,一个方向搅拌均 ...
; ~9 W/ K2 J) j
7 K5 s  o2 y+ ^; }
+ ]* h# `/ C* q3 O/ I) t: f
然后大年初一去你家。- ?! i: p2 w/ b$ R% \

# c' I, N! ]0 Y6 L. x4 W[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 15:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:00 发表
- F2 J$ {$ M$ A( Z/ t* d4 W7 \; f+ k我怕弄得满身油烟,所以挑了以下几个菜2 f( p5 f' \7 b: b  S$ n# S7 Y, p
6 n: Q9 s5 y- |8 h
年夜饭菜谱:
0 L8 o. X) z5 o- Z. a+ [( K) @3 b% y) y6 q& A4 o0 E0 O
参茸鸡汤8 F: u( o9 R4 A6 h9 V' F
话梅醉鸡
; ?7 w) @9 o7 O* o8 W  d" `6 c秘制蛋白龙虾' [* z+ S" B/ v' k5 B: }* A
瑶柱浸津白
* Q6 _; {9 @) S" a& V2 |' R1 X三冬羊肉煲8 W6 G( L6 y+ n& d% q2 t
火腿丝酿竹笙9 b" }7 b3 c- i, C/ @
果仁炒粒粒% l5 Y( @  m- [- n& R5 h
干烧伊面$ @2 o: a7 `- q) I

0 |1 F7 X, K- c0 U甜品是玫瑰汤圆6 W+ b- J) T% O2 e6 c  r

; K1 k  S/ B# f+ F2 G) v想买火腿丝,请问哪里有卖的?
4 ~, v, }% }3 _+ D

6 x- o- u6 P% H+ O' Y6 a我数了一下,7菜一汤?还是加1到2个菜吧。看你的菜普,荤素配得挺好的。有鸡了,能成宴,可没有鱼啊,大年三十的,广东人哪能不吃鱼?要年年有鱼啊,还要放一条鱼在米缸里过年。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:01 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:10 发表( L1 h7 _9 ~/ A

5 j& ~) J# s# g% U7 a* w+ t) P6 y% w4 o) G
JJ的梅菜扣肉是自己炸肉吗?
9 j2 |' e! ]# N$ r4 i, u4 f6 o我就怕弄炸的,但好像也没有炸好的卖。

, R8 V! G" ~# S; r+ S3 w. x是自己炸的,五花肉用开水煮一下,醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸,炸倒皮呈酱色为止,注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:02 | 显示全部楼层
对了,还要加点糖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
for让爱住我家:欢迎!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:45 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 14:33 发表
" R! U& n' X. z% s: r0 ]) x3 L$ W

# U+ _5 k' H4 |# t2 f; c我数了一下,7菜一汤?还是加1到2个菜吧。看你的菜普,荤素配得挺好的。有鸡了,能成宴,可没有鱼啊,大年三十的,广东人哪能不吃鱼?要年年有鱼啊,还要放一条鱼在米缸里过年。

( b; r4 z2 W7 u8 b. k
( {$ \( d* v% @: _姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:48 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-19 15:01 发表: l, H$ h4 a1 S. k0 k  S2 |

! A2 h4 n) u- \% s/ a3 l9 {是自己炸的,五花肉用开水煮一下,醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸,炸倒皮呈酱色为止,注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。
% {6 V2 B* \8 K3 P6 J! P) y
5 F% P; c: `7 d- _# U+ V
谢谢,看来想吃的话还得自己炸了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法!谢谢!
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表
0 O$ l4 d  N  A7 |3 ?# J+ l9 r8 l: E2 E1 W; r% M
5 S6 u# W. [/ D8 w. V
姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。
5 a' h" ~% S- _4 }
( c% l/ S7 p- J0 x
哈哈,你这一顿够你吃到人日了。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:52 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表" f6 @) X6 q* C8 o

' O: W. B$ y# D7 O/ d3 L, b/ b7 j* F$ p3 E- m0 R
姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。

0 f+ L, t( z2 n# I5 i% {7 x. L; r- a! n1 ~0 G! L( R8 W& n
对了,你还有什么不会做的?连大良炒牛奶你都会?!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:56 | 显示全部楼层
原帖由 markqiu 于 2006-1-19 18:49 发表
" S( `7 O, u9 C* A请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法!谢谢!
' Q/ w2 d  e- |& \4 @
2 Y$ z+ g" X$ z# M% F4 n* L& b! U
看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。
理袁律师事务所
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 18:52 发表# x4 H- a' g6 w/ H
4 d# Y2 i$ ?) d0 L; ?+ v

9 e3 Y; \& Q* i) _% x/ Q3 E对了,你还有什么不会做的?连大良炒牛奶你都会?!

) H* M7 c5 @6 k. K7 |5 y& P! V( j8 z/ k4 j% a* x
这个菜火候调得好是很容易的,有美容作用口感又滑,我的最爱!: F  r8 h# e7 j; J$ d' p
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表  g0 f# |3 N0 w5 ]. ^$ E
" `" K& G# k/ K: L+ g6 s; B
' \1 {% M5 I* [2 s8 c
看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。
0 p  j7 l# J* m& i7 b, x

8 o, n, ?/ `, q1 d我认为,龙虾还是刺身最好吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表% e- T( m% `8 ]. C+ i. f

* l: j/ k( D/ G$ F% i3 K
4 V# Q& b9 R& L, }" U看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。
0 ^& V! v& D: a5 Y
! x9 R4 Z8 u' ?
555,下次到你家偷吃偷学!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 19:00 发表
& |  O& Q" D3 J1 b( S
7 C3 v5 {' g9 Y5 B
  }% |" G6 R/ f6 Q' b我认为,龙虾还是刺身最好吃。

+ \6 w3 p! ~  l' q
- x+ n0 Y% ^' j: z7 z不瞒你说,我这个做法能锁住龙虾的汁液,象刺身一样清甜,肉不会因为煮熟而变老,蛋白有补肺美容的作用。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 22:05 | 显示全部楼层
高手林立啊,我还没有开始想菜谱呢。
& x, a% q" \, t
  I) e* y/ {1 o9 o' `9 A% m: v% I干脆不想了,去高手们家里吃好了。
$ `8 K- u( s6 A2 @+ h; c" c+ f% ]( u0 c8 n! D( Q6 Y1 k" d, D+ d
让爱住你家mm你也随我吃百家饭去吧,咱再带上mark,就不怕敲不开门了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 22:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
就担心大家嫌弃我这个大肚婆,难伺候。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 23:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表; L8 [8 M6 L  A  v

1 k* h8 C- f) w" q) X
& j* V6 i) i/ U* i) }姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。
4 U9 U; a9 \6 E

2 [* Q; a' {+ y看到你D菜谱,感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦,我隔日来帮衬你。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 11:44 | 显示全部楼层
忘了说那个做丸子肉馅里还应该拌些面包粉。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 13:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 22:44 发表
$ s0 \# v: v+ K; Y$ S- {% e7 D+ l4 F2 J6 p6 z

+ t( I7 R. ~5 X% y看到你D菜谱,感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦,我隔日来帮衬你。
& D4 O& @. ]( i
6 _3 P" q2 O5 j( f' M$ ?; X
谢谢JJ的鼓励!
# {# K* e2 I  P4 H! r这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!9 D4 g+ ]9 x2 o5 L
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-1-20 13:25 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表
" C2 t. f" M/ K9 e" N+ X7 q* J$ l2 b+ Q8 S

" I; K8 I( G3 V5 L- O, ^" ?谢谢JJ的鼓励!
: U* y+ X4 P5 K这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!) T& d* \1 i, z1 W  R

! Q+ ~8 t/ e0 e/ g嘻嘻,我最想给八方食圣,料理铁人,这样的节目作评委
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-1-20 15:42 | 显示全部楼层
10斤红酒,一盘咸菜。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 16:15 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表
  {" w, Q; {* f- L' E& u1 b* G* F. _: ]0 p7 a
; E% r& y& [* M: T. `( ~9 `
谢谢JJ的鼓励!/ a' {/ J) `2 v, ?% n: `* f
这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!
! @* s2 {9 W4 V" T$ a/ A4 m- A
7 |! w+ L- ^' s6 O5 b# Y6 q
+ U0 Y' s' q! u% V

% o4 G6 e2 f7 S, l  J7 D8 k! u哈哈,那你申请做蔡谰身边的靓女,天天做美食栏目的主持人咯。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 19:01 | 显示全部楼层

来个钓鱼台国宾馆规格

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
冷盘:黄瓜拌西红柿、盐火局锅鸡、素火腿、素鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊肉、腊鸡腊肠、三色蛋。水晶虾冻、菠萝烤鸭、白斩鸡、如意鱼卷、腐衣卷菜、梳子黄瓜、四样小菜。! Z4 ?' H# T) A& u* s+ N4 j, y

; P* Z( ]" h  z. V/ r热炒:芙蓉竹笋汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、。鸡吞群翅、烤酿螃蟹、鲜菇烩湘莲、纸包鳟鱼、推沙望月汤,茉莉鸡糕汤、佛跳墙、小笼两样、龙须四素、清蒸鳜鱼、
0 o8 Z+ S+ f+ w! M0 {) p. W8 [# D0 D! @2 R6 R  ^' F; b3 R" j
点心:豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、黄油、什锦炒菜,鲜豌豆糕、鸡丝春卷、炸麻团、四喜蒸饺。杏仁酪。桂圆杏仁茶,炮绿菜苔、紫菜生沙拉、凉拌苦瓜、炸薄荷叶、樱桃萝卜。豆面团、六三卷、炸馓子、汤圆核桃露、新疆哈密瓜
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-1-21 11:32 | 显示全部楼层
10斤红酒,一盘咸菜。
% P. a: q; ]+ O+ P2 @+ K- p1 B7 p; k
! b; a( D& H" j1 T& I' r有同感的,,,,,顶!
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