年夜饭 ideas 征集

梨涡浅笑

原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 12:19 发表
! q1 b3 r3 a( k+ s, g

' K$ G& U1 ]! f5 ^6 h. M, J* A干烧伊面怎么做啊？听着怪香的

材料：韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面
- Y, i: O2 u# }! \0 Y1 f4 w+ u0 H调味料：糖、蚝油、生抽、麻油
# ~& p. k$ T. }# a  A, S0 m' y
伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分，冬菇用糖腌一下切条蒸熟，韭黄切段。
6 x1 [8 ?, @9 \' [- W" F/ X烧热锅下油，爆香蒜茸、冬姑、银牙，下料酒、上汤，放入伊面、调味料，煨至汁料收干上碟。

冰儿

想吃八宝饭。。。。。。
' |* X( g1 J( W# X* x; r  a" F& S0 k
这边有卖八宝饭罐头的吗？

海妮妮

原帖由 冰儿 于 2006-1-19 12:41 发表
( f' _+ {( ~" e) ~, X$ N想吃八宝饭。。。。。。
2 s" w! ]% A7 j& @" y& U
2 J5 s5 v' P# t; W1 _7 d这边有卖八宝饭罐头的吗？

: ~3 c+ j6 W5 q# {7 s2 e, ?  V- B1 m
: s  Q% V7 O7 z7 I- b! \$ K% c大统华有的

海妮妮

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:37 发表
& P, C( a& k, S6 N  D: S

材料：韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面
调味料：糖、蚝油、生抽、麻油

伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分，冬菇用糖腌一下切条蒸熟，韭黄切段。
烧热锅下油，爆香蒜茸、冬姑、银牙，下料酒、上汤，放入 ...

嗯，多谢梨涡，这就试试

让爱住我家

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-18 23:20 发表
我们家过年的菜谱：
  豆瓣鱼
1 l$ c5 `# d/ G& J1 O: y0 A/ g 红烧狮子头
泡椒板筋
青椒辣子鸡
麻辣香肠
. U) u/ J( z  O 鸡汤豆苗蛋饺
" ~$ Z% m* i! N, U5 o 盐煎肉
八宝饭
梅菜扣肉
6 u, R/ [& M2 I% [3 D4 ?% y- F 腊肉炒年糕
  c9 a$ D8 d# n+ Z8 b: C% ^ 水煮牛肉
8 v0 ^/ M0 I8 V8 D( ^# V 凉拌油麦菜
& B- y5 t- I% y, T! t& m 海米冬瓜
汤：猪骨玉米胡萝卜汤
2 o% a- \# e& L3 U! u2 M 主 ...

7 ~% Q+ K0 m4 X
! J/ a, C3 M- ?
  k$ X; R  E2 e. w4 @( L5 t& V* s我申请年夜饭去你家吃。可以吗？
) K; A. j' m& A
' m7 _3 m. V7 \% Q( }/ V1 a0 j% Y0 N; e[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]

让爱住我家

原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 10:57 发表

+ R- G# ?+ [$ f* `& U+ Y

不会做不怕，就怕不吃。
7 L7 `% b0 ]* U$ l0 b0 b% |
偶给你简单说一下哈。

. t+ P/ D, V! P- s蓑衣丸子：

主料：糯米、猪肉馅      配料：葱末、姜末    调料：盐、生抽、料酒、糖

! l! K& L8 b- U  s8 V" A做法：小碗糯米泡水2个小时，肉馅加一点水，一个方向搅拌均 ...

然后大年初一去你家。
/ J8 l6 w- r8 O% K
[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:00 发表
" R6 Z4 e8 j1 b' Y& f8 V0 x我怕弄得满身油烟，所以挑了以下几个菜
+ O8 |1 v1 P4 N7 Z1 W( T& I
年夜饭菜谱：

参茸鸡汤
话梅醉鸡
4 Q$ R7 B0 Y  v6 X8 v/ ~秘制蛋白龙虾
瑶柱浸津白
) e; d/ {: x" ~三冬羊肉煲
火腿丝酿竹笙
2 X/ K. U" @8 |* g果仁炒粒粒
, ^; c1 `% o* r* w; D* ?干烧伊面

甜品是玫瑰汤圆

想买火腿丝，请问哪里有卖的？

  S' Y, _  e7 r# K6 [$ T8 t
( N# L% q/ \4 n7 }我数了一下，7菜一汤？还是加1到2个菜吧。看你的菜普，荤素配得挺好的。有鸡了，能成宴，可没有鱼啊，大年三十的，广东人哪能不吃鱼？要年年有鱼啊，还要放一条鱼在米缸里过年。

蓝色闪蝶

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:10 发表
' c  W. @+ p, j1 _9 d
$ `5 f6 E- @, T; P3 k
JJ的梅菜扣肉是自己炸肉吗？
我就怕弄炸的，但好像也没有炸好的卖。

是自己炸的，五花肉用开水煮一下，醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸，炸倒皮呈酱色为止，注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。

蓝色闪蝶

对了，还要加点糖。

蓝色闪蝶

for让爱住我家：欢迎！

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 14:33 发表

! a9 X6 }0 k# W: n
' p, a& [; B7 v) H) j3 F/ Y. @我数了一下，7菜一汤？还是加1到2个菜吧。看你的菜普，荤素配得挺好的。有鸡了，能成宴，可没有鱼啊，大年三十的，广东人哪能不吃鱼？要年年有鱼啊，还要放一条鱼在米缸里过年。

! W/ E1 B/ y7 T3 }. u8 }姐姐说得极是，不过新鲜鱼除了立鱼，别的好像都没有卖了，或者加条清蒸东星班，9个菜的话再加个大良炒牛奶。

梨涡浅笑

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-19 15:01 发表
% U! [* r. Z( h4 o( |  A
- N& P  A! z: t, o  F是自己炸的，五花肉用开水煮一下，醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸，炸倒皮呈酱色为止，注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。

谢谢，看来想吃的话还得自己炸了。

markqiu

请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法！谢谢！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表


姐姐说得极是，不过新鲜鱼除了立鱼，别的好像都没有卖了，或者加条清蒸东星班，9个菜的话再加个大良炒牛奶。

6 k" F5 S$ S* i+ w7 B' ?
哈哈，你这一顿够你吃到人日了。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表

! w9 i7 H2 ?( H* h
姐姐说得极是，不过新鲜鱼除了立鱼，别的好像都没有卖了，或者加条清蒸东星班，9个菜的话再加个大良炒牛奶。

对了，你还有什么不会做的？连大良炒牛奶你都会？！

梨涡浅笑

原帖由 markqiu 于 2006-1-19 18:49 发表
& h& Z, U/ k1 F3 Y4 V% f请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法！谢谢！

( o! {4 q" L5 ]
( G  X4 R' _5 |+ g0 @  c: `; v! m; n看来MARK也是个食家，不过是秘制嘛，恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法，就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 18:52 发表
3 w: o, l4 q" b/ v
( Q1 |2 `3 Y6 s; Q
对了，你还有什么不会做的？连大良炒牛奶你都会？！

( d% i7 a. a, G. ~- l0 c+ p' g
这个菜火候调得好是很容易的，有美容作用口感又滑，我的最爱！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表
: P( I4 k# A4 |. _) K5 M! G

看来MARK也是个食家，不过是秘制嘛，恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法，就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。

我认为，龙虾还是刺身最好吃。

markqiu

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表

4 C" q: a- d8 Y: g. D
2 ~) @! a# B) z3 I9 o" U看来MARK也是个食家，不过是秘制嘛，恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法，就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。

4 Q" W* c  G  g- J! A" C4 e555，下次到你家偷吃偷学！

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 19:00 发表
0 }) o! l: A0 ~# u2 i; `6 l

我认为，龙虾还是刺身最好吃。

0 _* h5 F: s& o, Q) H9 y
# o# I% n' s. b. Q+ ~不瞒你说，我这个做法能锁住龙虾的汁液，象刺身一样清甜，肉不会因为煮熟而变老，蛋白有补肺美容的作用。

海妮妮

高手林立啊，我还没有开始想菜谱呢。

干脆不想了，去高手们家里吃好了。

3 }5 d4 Y% J$ d+ R让爱住你家mm你也随我吃百家饭去吧，咱再带上mark，就不怕敲不开门了。

让爱住我家

就担心大家嫌弃我这个大肚婆，难伺候。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表
  K# M* |) x4 N7 e7 @6 Z. E" |
! @2 h: m6 I6 D7 G6 ?# G9 f
姐姐说得极是，不过新鲜鱼除了立鱼，别的好像都没有卖了，或者加条清蒸东星班，9个菜的话再加个大良炒牛奶。

; p) E, D# C3 d6 q* f6 P/ g% x- L
看到你D菜谱，感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦，我隔日来帮衬你。

海妮妮

忘了说那个做丸子肉馅里还应该拌些面包粉。

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 22:44 发表
1 K/ c( P! x! G
2 Q7 }& I* O/ \4 i" S$ s
看到你D菜谱，感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦，我隔日来帮衬你。

9 c( O2 x, j9 M2 }& q/ B* d" o
谢谢JJ的鼓励！
& d% T3 H8 i) a* ]! A2 _# L+ n这行在家里有足够的天地让我发挥了，我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做！
! L9 ~0 g- q6 I$ ]

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表

, t- g- H/ _. ]3 |" g. N
谢谢JJ的鼓励！
+ ]0 w, w1 {8 G- t这行在家里有足够的天地让我发挥了，我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做！
1 ^0 G4 g  v1 ~1 z

嘻嘻，我最想给八方食圣，料理铁人，这样的节目作评委

醉酒当歌

10斤红酒，一盘咸菜。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表


5 ]: m3 b- G  l0 h3 f谢谢JJ的鼓励！
这行在家里有足够的天地让我发挥了，我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做！
1 B. k* w; a3 S+ o- s1 }

. w) e$ u7 {+ ^- P哈哈，那你申请做蔡谰身边的靓女，天天做美食栏目的主持人咯。

裙裾飘飘

冷盘：黄瓜拌西红柿、盐火局锅鸡、素火腿、素鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊肉、腊鸡腊肠、三色蛋。水晶虾冻、菠萝烤鸭、白斩鸡、如意鱼卷、腐衣卷菜、梳子黄瓜、四样小菜。

: Q3 v/ N; P2 B/ B5 M4 Y热炒：芙蓉竹笋汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、。鸡吞群翅、烤酿螃蟹、鲜菇烩湘莲、纸包鳟鱼、推沙望月汤，茉莉鸡糕汤、佛跳墙、小笼两样、龙须四素、清蒸鳜鱼、
$ p8 F2 n2 {! V; F
点心：豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、黄油、什锦炒菜，鲜豌豆糕、鸡丝春卷、炸麻团、四喜蒸饺。杏仁酪。桂圆杏仁茶，炮绿菜苔、紫菜生沙拉、凉拌苦瓜、炸薄荷叶、樱桃萝卜。豆面团、六三卷、炸馓子、汤圆核桃露、新疆哈密瓜

醉酒当歌

10斤红酒，一盘咸菜。
% M! E6 h/ d7 u9 ~: r
有同感的，，，，，顶！