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我没做过,我理解的是,这种面和好后比较稀,如果不放在容器里,就鼓不上去,不知道你的面包有没有这种情况。还有,教程中说,盖盖的作用是封住水分。 4 C0 P; z) Y# B0 ]3 [- c三思 发表于 2010-10-27 20:52
我觉得用带盖的锅,用的炉火比较大,这个recipe是用230摄氏度,也就是我们的445华氏. 我改用的330度华氏,烤到表面金黄. 因为有日子没做这面包了,所以不记得用了多长时间了.5 M1 Y8 K" w9 m echo99 发表于 2010-11-1 19:44
看成“梨涡和其他做爱的面包。。”面壁去了。 8 n9 Z% {( n ?' l/ y如花 发表于 2010-10-27 23:14
是我没说明白.: t, b: A# A" k9 l) v5 O : S1 a1 b) `0 Y, A' R我是说那个recipe里,因为用带盖的锅,所以炉火大. 2 O5 A2 d) f' n: n我没带盖的锅,就用的炉火小点.; ^/ z! G- p) d8 H; v' V echo99 发表于 2010-11-1 19:49
但是如果没盖,和没锅有什么区别呢?我理解的要用锅就是为了盖住盖,防止水分走失。 7 f4 I) b* z1 Z L8 q# i# ~! Y/ J8 ` 如果你没盖也能做好,那就说明本身也不需要用锅 9 L& r% w9 y% |0 j! z1 q4 K三思 发表于 2010-11-1 19:50
三思,你先试试不用锅的, 做的不成再买个锅做就行了.. e6 `! R* Q6 ]& [$ H0 O echo99 发表于 2010-11-1 19:58
竹大妈分析说,关键是自然发酵时间长,所以才好吃,我估计也是这么回事。那我也无锅操作一次。谢谢! # C+ ]- l5 G( E9 d8 Z三思 发表于 2010-11-1 19:59
先提醒一下: 那一个面包的量,估计不够你一家5口吃的.2 h8 _$ G6 s& ^/ l echo99 发表于 2010-11-1 20:04
做的不好的话,也要接着说说 5 k) T2 ^5 v5 M1 E1 {* Lecho99 发表于 2010-11-1 20:09
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