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我没做过,我理解的是,这种面和好后比较稀,如果不放在容器里,就鼓不上去,不知道你的面包有没有这种情况。还有,教程中说,盖盖的作用是封住水分。; w) n3 Q7 A( o* y4 e, r9 ^! _ 三思 发表于 2010-10-27 20:52
我觉得用带盖的锅,用的炉火比较大,这个recipe是用230摄氏度,也就是我们的445华氏. 我改用的330度华氏,烤到表面金黄. 因为有日子没做这面包了,所以不记得用了多长时间了. 2 m, b5 |. E, J {/ G+ E/ A0 kecho99 发表于 2010-11-1 19:44
看成“梨涡和其他做爱的面包。。”面壁去了。- g5 |5 w+ v% u3 X9 I' j 如花 发表于 2010-10-27 23:14
是我没说明白.. T5 Q5 W+ t- H! |3 x 4 w; o" Z1 h2 i: W G2 S我是说那个recipe里,因为用带盖的锅,所以炉火大. ' }9 G4 P9 f0 b! ^ 我没带盖的锅,就用的炉火小点.8 A7 R/ Y/ A" ] echo99 发表于 2010-11-1 19:49
但是如果没盖,和没锅有什么区别呢?我理解的要用锅就是为了盖住盖,防止水分走失。 , C6 u3 [. i8 x% z- b- A 7 Y1 k; u* ^6 i) f. U4 O如果你没盖也能做好,那就说明本身也不需要用锅2 Z! R; S1 w" l0 m4 M8 l9 R% c0 \ 三思 发表于 2010-11-1 19:50
三思,你先试试不用锅的, 做的不成再买个锅做就行了.. L8 w! s: I' E9 a% O3 Q4 x echo99 发表于 2010-11-1 19:58
竹大妈分析说,关键是自然发酵时间长,所以才好吃,我估计也是这么回事。那我也无锅操作一次。谢谢! # |, W _2 l y$ E+ t+ v三思 发表于 2010-11-1 19:59
先提醒一下: 那一个面包的量,估计不够你一家5口吃的. / e- f+ k$ p9 Q( l. Kecho99 发表于 2010-11-1 20:04
做的不好的话,也要接着说说 " z3 s9 U, h, I8 S4 _& K; aecho99 发表于 2010-11-1 20:09
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