最近做的菜

八千里路云和月

什么是花胶???
. L& S+ }2 \3 M3 [Xbfeng 发表于 2010-4-5 19:07

$ a9 p  @& Y) c鱼肚就是花胶.

八千里路云和月

鸭，鸡，瘦肉，花胶，响螺片，瑶柱，竹笙，冬菇，火腿，虾米。
梨涡浅笑 发表于 2010-4-5 18:59

) n" M# w9 @, F1 O
我家里就缺花胶和竹笙, 看来还是比较重要的两部分.

梨涡浅笑

春饼没上火色,色字上略差一着~烤鸭不够红亮...油或者糖刷的可能少了...或者是讲究健康了....
佛跳墙我看过详细菜谱....不与评价了....那东西太烦人....
gjwt999 发表于 2010-4-5 21:23

5 |0 u9 W/ D9 ?6 y
, c7 F: b3 K. q9 f* _% H! \饼是蒸的，不是烙的。外面的烤鸭是刷麦芽糖，堂食的时候再用烫油浇一遍鸭子，颜色是比较红亮，不排除加色素。我用的是枫糖，颜色是浇浅。佛跳墙，我这个是穷人版的，没有那么复杂。

梨涡浅笑

N年前就倾心妹子了，真觉得你是女人中的精品，太能干了。
8 q# J# Q. f8 B6 L( ?' ]闲着发呆 发表于 2010-4-5 21:33

有象你的大长美腿那样才算精品。

梨涡浅笑

我家里就缺花胶和竹笙, 看来还是比较重要的两部分.
" D( [- o* _0 G8 \  B八千里路云和月 发表于 2010-4-5 22:41

" p# P. i. v0 p0 Y9 G1 y8 ~3 \, B
1 o1 K1 ~# }0 V9 y/ ~$ v) }/ S对了，我还加了海参，就是TT的那种急冻海参，这个和瑶柱冬菇的味道比较浓。加了花胶，吃起来觉得比较滋润，竹笙本身没有什么特别味道，就是口感和其他材料不一样，来一口爽口的口感就丰富了。

richardzhng

叉烧 和 烤鸭 都是自己做的? 不敢相信, 开个店铺足以. 一个字 谗

妖精十八怪

强~
1 O8 n' B) D1 X羡慕~
- T/ k5 Z+ w2 d: j* q1 e- B5 e馋死了~

梨涡浅笑

这几天天气突然又冷回来，做了几个砂锅菜，热腾腾的，先来双菇三文鱼头锅。

梨涡浅笑

九品锅，里面有8，9样东西。

梨涡浅笑

豆腐干闷龙雪鱼。

梨涡浅笑

Pan Cake .

梨涡浅笑

杏仁酥

Rainbowjj

好佩服啊，楼主哪买的的砂锅？

gjwt999

饼是蒸的，不是烙的。外面的烤鸭是刷麦芽糖，堂食的时候再用烫油浇一遍鸭子，颜色是比较红亮，不排除加色素。我用的是枫糖，颜色是浇浅。佛跳墙，我这个是穷人版的，没有那么复杂。
$ S0 M1 a* i/ }. b: x+ H3 \  f" G梨涡浅笑 发表于 2010-4-5 22:47

0 K3 ~8 W. J& L  l春饼一般是先烙再蒸，火色，口感，味道都会好些，你下次可以试试看.

梨涡浅笑

好佩服啊，楼主哪买的的砂锅？
3 h' D% n9 F" rRainbowjj 发表于 2010-4-13 14:15

在TT 买的。但是这边的电炉和砂锅直接接触，很容易爆裂。

梨涡浅笑

春饼一般是先烙再蒸，火色，口感，味道都会好些，你下次可以试试看.
1 ~: v1 W3 ?  W9 s/ Xgjwt999 发表于 2010-4-13 17:40

; H; C2 i" l# X" z, Z
* T' _! z2 H1 p- o% ~& B: ^; f& s! {- A好，下次试试。

人行明镜中

又有新花样了, 很能勾起人的食欲. 上菜谱吧.

梨涡浅笑

又有新花样了, 很能勾起人的食欲. 上菜谱吧.
% q* V  X- B7 m9 C% M人行明镜中 发表于 2010-5-1 21:08

1 Y: I2 r# w8 h7 U, p
码字太累了，要哪个菜谱？

barbi