八珍烤麸图解做法

流年明媚

看着就好吃！问问楼主，烤麸是用开水泡4、5个小时，中间换水不？

翠花

看着就好吃！问问楼主，烤麸是用开水泡4、5个小时，中间换水不？
流年明媚 发表于 2009-11-17 17:32

- W  a7 N3 L* f% d. b# d" }nonono，不要开水泡那么久的。是炒好后炖四五个小时。

烤麸是冰冻的，切小块，用冷水洗几遍，再放在开水里滚一下（就是说煮一锅开水，把烤麸倒进去，然后水沸腾了就关火，也就是几分钟）。这时候把烤麸捞出来，再洗几遍，把水挤干就可以用了。

听雪安妮

炖这么久？我用高压锅成不？

翠花

炖这么久？我用高压锅成不？
& u! @" q3 X/ |8 W听雪安妮 发表于 2009-11-17 21:55

, e0 E3 j! @( J  ?8 p你可以试试啊，我没试过，因为高压锅不收汤，而这个呢，需要汤没过材料，煮好后又基本没汤，或者很少浓浓的汤的感觉。

流年明媚

34# 翠花

哦，谢谢！要4、5个小时哦！功夫菜呢！
3 k# L" V, o+ _* N/ V: t7 o
楼主什么时候再做啊，偶好拿着偶家锅子排队去！

翠花

34# 翠花
" [1 F6 ?! H. w% b
哦，谢谢！要4、5个小时哦！功夫菜呢！

楼主什么时候再做啊，偶好拿着偶家锅子排队去！
流年明媚 发表于 2009-11-18 19:57

忘了说了，这个要择良辰吉日制作，更加美味……

困在爱城

里面加放点荸荠，效果更好。

紫薰

楼主太辛苦了，这道菜真费时间呀，每次做完都外卖光了吧。我们家两口子都很钟意你的烤麸。

翠花

楼主太辛苦了，这道菜真费时间呀，每次做完都外卖光了吧。我们家两口子都很钟意你的烤麸。
紫薰 发表于 2009-11-27 12:39

( M) T' g% a1 c* t$ U1 `& [7 F呵呵，谢谢。其实是开玩笑的，只给朋友尝过，不是做外卖的～：）

紫竹含泪

阿土婆

原来做这道菜要这么久啊。。。

pihengzi

我的最爱

Rainbowjj

这菜是甜的还是咸的？

翠花

这菜是甜的还是咸的？
Rainbowjj 发表于 2011-1-7 15:36

$ B; Q3 u0 a* s! ]3 Y1 I  Q
甜的

珍珠奶茶

找天来试试

多洛洛-JE

翠花你还卖吗？

梨涡浅笑

这金针菜又肥又嫩的样子，好吃！

toca2007

啊....小时候我家外婆总煮这道菜! 哈拉子ing....

chinalee88

BIGWOOOL

楼主还趁机秀了一下嫩爪儿
  U; p) ]) q  L" S* ~% \* @( T8 g三思 发表于 2009-11-15 21:31

我也盯了半天“嫩爪”嘿
5 F2 I( R, F( M# x$ x0 N

2 ]2 f" e0 N7 M1 M, R7 h收藏了

frankzzz

1# 翠花

0 {6 F! d* v1 g0 Y2 |5 P1 l8 h$ L: V真诚请教: 为什么要炖4小时啊? 网上说10分钟就行.

Marlboro

谢谢分享

翠花

1# 翠花

, l8 a* _# d, H  O2 J0 Z7 l$ a# c真诚请教: 为什么要炖4小时啊? 网上说10分钟就行.
frankzzz 发表于 2011-1-9 21:50

( {4 c0 g8 _' V+ k
( }% n% n; D! w; L* r' e' u' j- m10分钟也就是煮熟，想炖烂就得1小时，想入味就得再加时间。

Pearlo

10分钟也就是煮熟，想炖烂就得1小时，想入味就得再加时间。
' H" ~0 ~( J% {  l  v6 z- E翠花 发表于 2011-2-12 21:48

翠花你还做吗？哪天分我尝些阿～～

善良马甲

vela

多謝分享

翠花

翠花你还做吗？哪天分我尝些阿～～
  w" t, }% `; ]- SPearlo 发表于 2011-2-13 00:45

1 X6 y/ u1 R, J' F我在国内，你打飞的来啊～不过估计来了也不想吃这口了，国内好吃的太多了～

Pearlo

我在国内，你打飞的来啊～不过估计来了也不想吃这口了，国内好吃的太多了～
. s3 @, @0 k% e4 V# x# c翠花 发表于 2011-2-13 07:26

+ G1 k8 B" y: R2 i% q哇！！ 国内阿～～ 哪个城市阿？

ford11

chinalee88