八珍烤麸图解做法

流年明媚

看着就好吃！问问楼主，烤麸是用开水泡4、5个小时，中间换水不？

翠花

看着就好吃！问问楼主，烤麸是用开水泡4、5个小时，中间换水不？
流年明媚 发表于 2009-11-17 17:32

nonono，不要开水泡那么久的。是炒好后炖四五个小时。
0 V/ g! }- @( s- G7 g0 v# i! }
烤麸是冰冻的，切小块，用冷水洗几遍，再放在开水里滚一下（就是说煮一锅开水，把烤麸倒进去，然后水沸腾了就关火，也就是几分钟）。这时候把烤麸捞出来，再洗几遍，把水挤干就可以用了。

听雪安妮

炖这么久？我用高压锅成不？

翠花

炖这么久？我用高压锅成不？
, @8 s/ L# L% V5 p听雪安妮 发表于 2009-11-17 21:55

# U( V0 I* u! ~+ _: {  J
" q0 d" h1 B3 b/ q' o你可以试试啊，我没试过，因为高压锅不收汤，而这个呢，需要汤没过材料，煮好后又基本没汤，或者很少浓浓的汤的感觉。

流年明媚

34# 翠花
) q3 V6 |& m# B, t
1 n/ W" X  ~# z. r哦，谢谢！要4、5个小时哦！功夫菜呢！

楼主什么时候再做啊，偶好拿着偶家锅子排队去！

翠花

34# 翠花

哦，谢谢！要4、5个小时哦！功夫菜呢！
! p: r* q5 O- |+ c0 n5 J% E
6 g2 ^# V# I7 \- s2 o9 A& Q9 o楼主什么时候再做啊，偶好拿着偶家锅子排队去！
流年明媚 发表于 2009-11-18 19:57

忘了说了，这个要择良辰吉日制作，更加美味……

困在爱城

里面加放点荸荠，效果更好。

紫薰

楼主太辛苦了，这道菜真费时间呀，每次做完都外卖光了吧。我们家两口子都很钟意你的烤麸。

翠花

楼主太辛苦了，这道菜真费时间呀，每次做完都外卖光了吧。我们家两口子都很钟意你的烤麸。
) ^, w5 g& p! s. z2 V紫薰 发表于 2009-11-27 12:39

4 z3 O- R9 S/ q+ H  B
, J( ]" I& Z3 ?9 F6 p1 q" _呵呵，谢谢。其实是开玩笑的，只给朋友尝过，不是做外卖的～：）

紫竹含泪

阿土婆

原来做这道菜要这么久啊。。。

pihengzi

我的最爱

Rainbowjj

这菜是甜的还是咸的？

翠花

这菜是甜的还是咸的？
Rainbowjj 发表于 2011-1-7 15:36

" }9 j5 e& ?# G% q$ \甜的

珍珠奶茶

找天来试试

多洛洛-JE

翠花你还卖吗？

梨涡浅笑

这金针菜又肥又嫩的样子，好吃！

toca2007

啊....小时候我家外婆总煮这道菜! 哈拉子ing....

chinalee88

BIGWOOOL

楼主还趁机秀了一下嫩爪儿
三思 发表于 2009-11-15 21:31

我也盯了半天“嫩爪”嘿

( j; W0 s) n9 q6 B8 M, \
) T% w( u8 G7 D. f' I收藏了

frankzzz

1# 翠花
; }' e* M9 Z( Q  @8 K$ L
: N+ ~8 c$ B5 @  W# `5 H. }真诚请教: 为什么要炖4小时啊? 网上说10分钟就行.

Marlboro

谢谢分享

翠花

1# 翠花

- B9 p! i8 X4 d1 y! `9 k真诚请教: 为什么要炖4小时啊? 网上说10分钟就行.
frankzzz 发表于 2011-1-9 21:50

10分钟也就是煮熟，想炖烂就得1小时，想入味就得再加时间。

Pearlo

10分钟也就是煮熟，想炖烂就得1小时，想入味就得再加时间。
" {: y5 w" P6 ^+ l; m翠花 发表于 2011-2-12 21:48

; r9 N9 l) j, i3 E+ i- t; z& K翠花你还做吗？哪天分我尝些阿～～

善良马甲

vela

多謝分享

翠花

翠花你还做吗？哪天分我尝些阿～～
" J' Q# ^3 v6 `7 ~2 C8 p5 m9 |* PPearlo 发表于 2011-2-13 00:45

我在国内，你打飞的来啊～不过估计来了也不想吃这口了，国内好吃的太多了～

Pearlo

我在国内，你打飞的来啊～不过估计来了也不想吃这口了，国内好吃的太多了～
翠花 发表于 2011-2-13 07:26

& h$ U# V: g4 K0 F- U9 |% _: c
9 B! k: `) {" ]) `哇！！ 国内阿～～ 哪个城市阿？

ford11

chinalee88