八珍烤麸图解做法

流年明媚

看着就好吃！问问楼主，烤麸是用开水泡4、5个小时，中间换水不？

翠花

看着就好吃！问问楼主，烤麸是用开水泡4、5个小时，中间换水不？
, @" [7 j6 i! K+ f流年明媚 发表于 2009-11-17 17:32

' X  V: D: {* y
1 p0 O$ k, u. D. pnonono，不要开水泡那么久的。是炒好后炖四五个小时。
8 W) q: m5 }0 Z: H1 N2 Y
烤麸是冰冻的，切小块，用冷水洗几遍，再放在开水里滚一下（就是说煮一锅开水，把烤麸倒进去，然后水沸腾了就关火，也就是几分钟）。这时候把烤麸捞出来，再洗几遍，把水挤干就可以用了。

听雪安妮

炖这么久？我用高压锅成不？

翠花

炖这么久？我用高压锅成不？
0 Q, r: v8 q/ L2 U, _' n: }听雪安妮 发表于 2009-11-17 21:55

1 @$ x' w6 a( `$ l( p+ U$ o2 t- R( Y
你可以试试啊，我没试过，因为高压锅不收汤，而这个呢，需要汤没过材料，煮好后又基本没汤，或者很少浓浓的汤的感觉。

流年明媚

34# 翠花
+ P. z. ~. _3 F: s8 C9 n5 `
% x9 U2 c8 M  O# H- i8 Y* P哦，谢谢！要4、5个小时哦！功夫菜呢！

: i7 r- J5 Z9 F: s楼主什么时候再做啊，偶好拿着偶家锅子排队去！

翠花

34# 翠花

哦，谢谢！要4、5个小时哦！功夫菜呢！

楼主什么时候再做啊，偶好拿着偶家锅子排队去！
" t1 d" z( m2 }" z% e  k流年明媚 发表于 2009-11-18 19:57

/ ^1 @6 i$ X4 {. u
忘了说了，这个要择良辰吉日制作，更加美味……

困在爱城

里面加放点荸荠，效果更好。

紫薰

楼主太辛苦了，这道菜真费时间呀，每次做完都外卖光了吧。我们家两口子都很钟意你的烤麸。

翠花

楼主太辛苦了，这道菜真费时间呀，每次做完都外卖光了吧。我们家两口子都很钟意你的烤麸。
紫薰 发表于 2009-11-27 12:39

) s8 J2 T; T) G0 ~1 w9 J" |% F8 ?
呵呵，谢谢。其实是开玩笑的，只给朋友尝过，不是做外卖的～：）

紫竹含泪

阿土婆

原来做这道菜要这么久啊。。。

pihengzi

我的最爱

Rainbowjj

这菜是甜的还是咸的？

翠花

这菜是甜的还是咸的？
Rainbowjj 发表于 2011-1-7 15:36

' X7 y2 ]" S: F$ b- f: w甜的

珍珠奶茶

找天来试试

多洛洛-JE

翠花你还卖吗？

梨涡浅笑

这金针菜又肥又嫩的样子，好吃！

toca2007

啊....小时候我家外婆总煮这道菜! 哈拉子ing....

chinalee88

BIGWOOOL

楼主还趁机秀了一下嫩爪儿
0 Q0 j1 |& U5 J三思 发表于 2009-11-15 21:31

9 _9 b5 d; f) D# D我也盯了半天“嫩爪”嘿


收藏了

frankzzz

1# 翠花

+ W1 p: o, c  k! ~* Y& h真诚请教: 为什么要炖4小时啊? 网上说10分钟就行.

Marlboro

谢谢分享

翠花

1# 翠花

) }: W$ S7 a9 i( B1 ^; A0 n真诚请教: 为什么要炖4小时啊? 网上说10分钟就行.
% Q7 N0 W9 {  b9 rfrankzzz 发表于 2011-1-9 21:50

2 {, `- t! v( J
10分钟也就是煮熟，想炖烂就得1小时，想入味就得再加时间。

Pearlo

10分钟也就是煮熟，想炖烂就得1小时，想入味就得再加时间。
# e0 d6 k. q7 d. U0 X翠花 发表于 2011-2-12 21:48

1 B% c6 H: |+ a翠花你还做吗？哪天分我尝些阿～～

善良马甲

vela

多謝分享

翠花

翠花你还做吗？哪天分我尝些阿～～
Pearlo 发表于 2011-2-13 00:45

4 i, m( @1 ~5 f3 t3 U! t: X
我在国内，你打飞的来啊～不过估计来了也不想吃这口了，国内好吃的太多了～

Pearlo

我在国内，你打飞的来啊～不过估计来了也不想吃这口了，国内好吃的太多了～
$ n7 O! i2 j- d: i5 @% ^翠花 发表于 2011-2-13 07:26

) X3 o+ }- I( D' f' f6 f( b
哇！！ 国内阿～～ 哪个城市阿？

ford11

chinalee88