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楼主: chulinlong

[照片] 山东大馒头

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-2 18:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
30# 扁舟 ! ]/ X  r  q; ?: k
0 X8 ~# L9 u9 F% A

" j6 g# P( Q: F2 d. X* {; {厉害 小生长见识了 不过 地道的山东馒头 是有卖的
4 J, |/ N- v5 H) X6 m我家山东的
: H1 G' x& w6 ^" D- R& |% r
( |' e- ^/ b- Z+ o/ v之所以叫山东馒头 是因为 我是山东的 呵呵  所以叫山东馒头 长见识了
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-2 19:20 | 显示全部楼层
几位的馒头蒸的都不错,不过,不是传统的山东馒头。山东传统特色馒头,发好面以后要“呛面”,就是往里加一些干面,比普通馒头细高,所以又叫“高桩馒头”,这个很少见了,不知道山东本地还有没有。不懂诀窍的,放在 ...
; p: ?; v: @) k& Q* A5 G扁舟 发表于 2009-12-1 23:58

9 s1 H8 F& V) m1 K! I6 R, B- J能给个具体做法吗?谢谢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 21:29 | 显示全部楼层
13# 伊人
& v! T- L8 b: ], W. Q* e; i9 n/ T0 E1 b- l7 W

& n. ]1 q% }" I) u1 X7 D先 称500g 面粉 1.5g 酵母 把酵母撒到 面粉内搅匀% _2 t: ], \. V- b. z1 h
" n* J) ^; B: Z, N! f8 c( K
然后调400克左右温水!不要太烫 不烫手手 刚刚好的温度 然后
+ J6 E- H5 C( \: p
4 W" q4 O6 m9 j7 H和面 和差不多 盖上湿布醒10分钟 然后在揉 再 盖湿布 醒10分钟% p% m5 t# O* J" G/ x

, c; S4 ?2 r1 s% L$ O& D( T来回3次左右  ...
$ e2 {5 ^( A$ ?3 G/ schulinlong 发表于 2009-11-10 22:48

2 V/ C/ L8 ?$ a" E- R# L4 E
1 R. q# i6 b- M多谢,多谢!
5 ?. {7 k, ?% m" H! N. T( n! y成功地蒸出了第一锅馒头。
+ O% Y' t4 }) _7 a! H( h8 D
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-4 00:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
30# 扁舟
9 H8 j% o& u7 y5 l! A5 Q8 X% A, ?% n. w7 C2 G6 b6 n7 y4 z0 O# h
* T7 a' k0 a- f5 D- \
厉害 小生长见识了 不过 地道的山东馒头 是有卖的 8 s2 {' _. B4 d5 `
我家山东的
% k/ Z! Z% R& c) a% b* K- U* h0 y- m1 ?' K  i
之所以叫山东馒头 是因为 我是山东的 呵呵  所以叫山东馒头 长见识了
$ ^% `" L& [, A% O+ |chulinlong 发表于 2009-12-2 18:43
& n' M3 `& c7 {( O
/ n" T( L: F$ ]7 g+ ]7 j; Y& t8 @
到山东,如果是一个大姑娘,挂着横幅,写着“山东传统特色高桩馒头”,那十有八九是假货。, b# p2 `/ I0 ^0 C9 h0 X

3 k* n* ^& Q% \* R% b1 [% I0 a5 W真正的山东馒头,必是一个老太太,没有横幅,喊:“买呛面馍馍来!”这才是真的。
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