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楼主: 今夜无语

[其他] 吃点蒲公英

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鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-22 10:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。可煎汤,炒菜,做饺子食,或入丸散,捣烂外敷。
/ f% g. T# n" g; }9 ^+ Q  q  `点击浏览荠菜菜谱(共有93种荠菜做法)/ h! J* o- e: {- x) }
http://www.ttmeishi.com/s/CaiPu-YuanLiao/1100/
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-22 10:49 | 显示全部楼层
马兰头含有丰富的去甲肾上腺素、钾盐、多种氨基酸、糖类、生物碱、香豆精类、黄酮类、强心甙。地中海一带的居民由于经常食用马兰头,因此心脏病和癌症的发病率低于其他地区的居民。心脏病发病率低的法国人,喜欢用马兰头调和在色拉中食用,这是由于马兰头含有一种丰富的脂肪酸,能抑制人体内血清胆固醇和甘油三脂酸生成,故是保护心脏的有益物质。
% z# r# v2 p5 f4 r$ V8 d医学家认为,从马兰头中摄入适量多种钾盐后,进入血液中的钾离子,可直接作用于血管壁,能有效地保护血管免受侵害;此外,还可降低高血压病中风的发生率。 马兰头作菜吃,可凉拌,可炒食,尤其是胃口不好、食欲不佳时,采摘新鲜马兰头洗净用开水一烫,再放进凉开水中浸泡降温后,捞出,放人大蒜末、醋、盐、香油、辣椒等佐料,吃起来酸辣可口,胃口大开
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-22 10:52 | 显示全部楼层
每100克榆钱果实含水分82克,蛋白质3.8克,脂肪1.0克,碳水化合物8.5克,粗纤维1.3克,灰分3.5克,钙280毫克,磷100毫克,铁22毫克,胡萝卜素0.73毫克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.1毫克,烟酸1.4毫克,抗坏血酸9毫克。3 N4 F! X2 t$ J1 o, i+ ^5 v1 e
  【食疗作用】
# ]. o: d% Y8 o/ W, R  1.健脾益胃 榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时,还含有大量的无机盐,可健牌和胃, 治食欲不振。8 F1 I+ b, x; c3 r. L8 T$ Q
  2.清热安神 榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠。% @# r2 u7 T& P- D1 f$ s
  3.杀虫消肿 榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时,榆钱还可通过利小便而消肿。& R# u( U2 U' g3 D5 R. t$ D2 ^
  4.止咳化痰 榆钱味辛入肺经,能清肺热,降肺气,榆钱种子油有润肺止咳化痰之功,故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。" t0 |9 V" r. Y% ^$ J
  【保健食谱】9 O' ~% [3 z% M7 h7 l# G0 y) k
  1.糖拌榆钱 榆钱80克,西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克,白糖40克。将榆钱、西红柿、黄瓜、橘瓣洗净并沥水;西红柿、黄瓜斜刀切成薄片备用;橘瓣用小刀切开去籽备用;取一个大平盘,将西红柿片、黄瓜片、橘瓣片均匀摆在盘中,榆钱放盘中,再均匀撒上白糖即可食用。此菜造型美观,质地细嫩,口味酸甜,具有健胃消食,生津利水的功效。可用作食欲不振,小便不利,口干少津患者的辅助治疗。健康者食之可强身健体。: e& F$ u: u7 a' t
  2.榆钱炒肉片 榆钱400克,猪瘦肉100克。水发木耳50克,猪油500毫升。将榆钱、木耳洗净备用;猪瘦肉洗净切片,放碗内,加适量盐、黄酒、湿淀粉拌匀;另取一小碗,加清汤、精盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉勾兑成芡汁备用;炒锅内放入猪油,烧至六成热,加入猪瘦肉片,炒至散开,捞出沥油;原锅留少许底油,加入葱、姜、蒜末煸香,放入肉片、榆钱、木耳,翻炒几下,加入芡汁,翻炒均匀盛于盘内即可食用。此肴有健脾和胃,补虚安神的功效。可用以治疗食欲不振,小儿疳热羸瘦,失眠等病症。; q, r& Z4 C. n/ `. t+ \( }' q& M
  3.榆钱蒸菜 榆钱800克,玉米粉150克,黄豆粉50克。将榆钱洗净,沥干水,放入大盘中,加豆粉、玉米粉、精盐、味精、葱段、姜末,并拌匀;蒸锅加水置火上,待水烧沸后,放入榆钱大盘,蒸制15分钟取出食用。本菜色香味俱全,且质嫩糯,具有健脾助食的功效。适用于久病体虚,脾胃虚弱,食欲不佳等患者食用。
) I- c! p* ?! E4 f8 h6 e4 g  4.榆钱汤 榆钱100克,西红柿、甜橙、白糖各50克,湿淀粉20克。榆钱洗净沥水,西红柿洗净去蒂切成薄片,甜橙切成薄片备用;汤锅置旺火上,加清水500毫升,放入榆钱、西红柿和甜橙,煮沸后,加入白糖,待糖溶化,用湿淀粉勾芡即成。本汤色美味香甜,具有健脾补虚,养血安神之功效。可用作体虚羸瘦,咳嗽痰多,小便不利等患者辅助治疗。健康人食之既可增强体质,又可美容。
& ?! F% E1 Q, A" @+ H& f/ R( P  【注意事项】胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食。
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鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-22 11:04 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这些山野菜都是好东西/ P1 Q9 U; P% Y3 ^4 k# u
没有人工培养的,原汁原味& ~  J; M  Q$ I6 L0 z, J9 H  U
营养价值很高,不过不熟悉,不敢随便吃,怕中毒了1 M1 O% [- M" }' h1 s/ M: e
uofa.cssa 发表于 2009-5-22 10:43

9 \. Q5 d" S: n/ D6 l  R5 j6 R- L% y! f0 |
我很确定我家院子里的是蒲公英,肥的不得了,上个星期我铲掉好多,我也想做菜吃来着,可是老公说不要随便挖东西吃,怕中毒。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-22 21:17 | 显示全部楼层
明天阳光灿烂,20C,准备下河谷里去BBQ,空闲时再搞他一大袋子蒲公英回家包饺子吃。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-23 08:33 | 显示全部楼层
昨天我吃枸杞叶煲排骨汤,还有野菜包子。就是到现在都累得腿肚子疼。老了,稍微活动活动就落后遗症。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-23 11:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主的主意真好, 我今天试吃了蒲公英, 真的很美味, 孩子也很爱吃. 另请教楼主在哪里可弄到枸杞叶?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-23 15:06 | 显示全部楼层
我看好多讲广东话的人在院子里种,再过一个月和平还有LUCKY97 以及Downtown 的一些店铺会整枝地开始卖---一般是插在水桶里卖。( I" y# w$ l6 W1 J1 H0 E! s& l4 _% ]/ z

/ a. [# {) c+ `/ H我是在一个地方---保密---我以为是野生的呢,结果一个环卫工人跟我说---啊,碰上抢劫的了。
" X( n1 s* R: g. n+ r- y) }' S9 }' d: A* |6 ?, r' y/ ]" O1 F1 R
这两天榆钱还有这个荠菜和蒲公英都是正好的时候。 我也是像楼上的一位姐妹一样,多弄点,烫后挤挤水,扔冰箱里冻着去。& W1 Z' L# |; N4 h" x% ?  q

  S: Y/ M: A* g5 O/ C3 V8 q5 ~1 `别看这玩意到处是,想弄点合适的还不太容易,这会看出有院子的好处来了。 不要浪费资源哦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-23 20:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼上真渊博!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-23 23:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
明天包饺子试试看
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-23 23:22 | 显示全部楼层
有一种蚂蚁(音)菜,很粘滑,有点酸,我吃过一个墨西哥女孩用它和自己种的其它蔬菜拌沙拉,长得真肥大。9 Z0 j4 r7 z, O- ~% q, y
在国内时一个夏天都能采到,凉拌,包饺子,都好。强力杀大肠杆菌,就是拉肚子的人一吃就好。我喜欢晒干,炖 ...) g5 j2 a) m! q& i' x- G
今夜无语 发表于 2009-5-22 08:40
4 ]6 \& d) }5 j' j6 T6 w5 S+ T5 N8 w
8 p" \$ w2 m7 n' Z
你是胶东人吗?我们那里有一种“马齿菜”(叶子形状如马齿),跟你说的吻合。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 07:36 | 显示全部楼层
明天包饺子试试看
/ a3 @1 P. Z) W: x1 T+ i8 N三思 发表于 2009-5-24 00:10
( W* R& k; x' m5 E. h2 W  l8 ?
多泡。虽然营养在那个苦上,但孩子不一定喜欢。
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 07:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你是胶东人吗?我们那里有一种“马齿菜”(叶子形状如马齿),跟你说的吻合。
8 ]2 i2 e. T: w" c# K虎吼西风 发表于 2009-5-24 00:22
$ `4 B6 P! J3 D. v% i. A8 \, }
这个东西是国内最普遍的野菜,遍及大江南北。是田埂就能见到。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 10:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多泡。虽然营养在那个苦上,但孩子不一定喜欢。
# R4 q! F# y& ]0 Z+ D今夜无语 发表于 2009-5-24 08:36

% |3 w, d+ L2 S: `7 J/ B多久算多泡? 还有热水焯要多久呢?刚拔了一些,洗了半天,把根都去掉了。正作水呢
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 11:19 | 显示全部楼层
做事真精确!
1 b% ], `. t: e9 l
1 b9 h4 \3 v8 w8 D' h* z一般变色后捞出,不泡,会带苦味。 泡一两个小时会好很多。泡一天也行,但营养会少很多。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 15:43 | 显示全部楼层
采蒲公英如果是为了包饺子就别弄根了,很累,回家还要摘。揪几把嫩叶就好了。用采茶的动作。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 16:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
转一个做法:
' e" q" f4 \  {
  A1 E, |5 |0 P+ d/ ?; n: C凉拌Dandelion:
; q& h# ?4 [' C' t) A& t主料:Dandelion半把) }0 z% B5 \5 T- `3 R/ L3 }' x8 u
调料:香菜少许,大蒜 两三瓣,,盐, 醋,香油 适量。 ' c2 }. c: g4 S# Y' Y
8 P3 w, G3 Z) h7 O9 g  u

9 Y5 X: I& l) s  u8 J: K5 M( D
, _6 V2 v$ n+ ?: B* {. d此菜 略带苦味,应有清热,解毒,凉血的功效 -- (哈哈, 那位中医给证明一下)。; l/ i$ N1 R. T6 Y7 W& T2 b2 g

5 |* {- L0 Q! k1 m- r凉拌Dandelion的做法: ; T4 {* T/ G8 O, Y; ~
将Dandelion去杂洗净,入沸水锅中焯2分钟;
# f, b+ X) M( t7 W* J迅速捞出用凉水浸泡冷却 – 要快呀, 否则就不绿了。 + f( d5 A: f0 N( p5 `6 j
切段,放入盆中待用;
' U* @- X2 Q5 P- _8 U4 i香菜切段, 加入盆中; , K5 R6 m8 O; f* ^0 {5 b3 y; e
将蒜泥、盐、香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。 1 N  ~, G! ?* S/ [& P# N
, d4 y7 [; U: t

% h7 z1 n7 G, |) P5 ^另外:愿吃辣的, 可加辣椒。还可加粉丝,海带等。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 16:27 | 显示全部楼层
再转一个:) _4 v% f) Q3 k' I( |# M! z

2 r, q: f( f( X" ]' J家常包子 – 快餐型
# R' ~( W; S1 a- ~+ j: B. g) F; N* O) @- ]) ^

( ]- M1 c, V- s! A: H% J3 I1 N, ^+ |4 X, K  f# T
出差在外一周, 吃够了旅馆里的饭。回家的路上一直琢磨着要做什么吃。 路过超市, 看到有新鲜的Dandelion, 随手买了一把。又买了肉馅和两筒biscuits.  一刚进家门,便开始操作起来。1 x* N! d6 V3 b

: u7 ]3 l  l* M8 u7 U7 M
5 h. \* }: l% Z- n
* p& Y; e) q4 Q3 x- ], I' r( O+ ADandelion略带苦味, 所以要用水焯一下, 然后剁成馅。济干水分8 I" T$ k: G5 s0 }2 k
2 {8 m) |: d$ I
猪肉馅加水,打匀, 放姜末、葱粒、盐、酱油, 香油等拌匀成馅料。放一点虾米皮提味。然后到入剁好的Dandelion。. b( c6 c9 W+ b, m4 ^$ P

6 t/ D' t5 y+ B) t! P( N蒸锅放水烧热。
2 T& [9 t0 ^7 d' _$ Q* l
: E2 c; O4 J! |4 n5 c7 ]% b打开biscuits, 沾面粉擀成包子皮。包入馅。上屉,蒸十五分钟即可
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 16:54 | 显示全部楼层
哎呀啊呀 吃上了吃上了!正等第二锅呢!我泡了大概2-3小时,而且多冲了几遍,觉得不怎么苦了才放进肉馅了。孩子们都爱吃!我也觉得很香!但是因为一点苦味都没有,所以菜的味道很淡。我再作的话,就稍微留点苦味来吃。谢谢啦!我就继续养蒲公英了!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 16:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
高兴!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 19:11 | 显示全部楼层
高兴!1 {, U; I6 y; X4 g0 X
今夜无语 发表于 2009-5-24 17:56

0 m# n3 g) z% l$ K7 N9 Y6 z5 `& Y
2 G) E6 d' ?* I* c* H你言出我即从的感觉很爽把? 再随便聊聊
/ a. C1 y" J$ x0 ?
& ]" t6 o/ t6 }& o: O之前甜心心查文献说,蒲公英就是英国殖民者带来的,带来就是为了吃的,结果现在成了害了,你说说!另外今天把吃剩下的饺子给几个老外尝了一下,都说好吃,把剩的都吃光了,有个人说看一个互换家的电视节目,一个加拿大家庭去欧洲,很辛勤的把人家的蒲公英都给拔了,结果欧洲人回家后很生气。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-24 19:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-24 20:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真的希望你們快點把這些討厭的蒲公英都吃個絕種。
% W- ]2 Q  j+ o( ^& _意大利人吃蒲公英沙拉和酒,但越吃越多蒲公英,吃之不盡。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 21:20 | 显示全部楼层
你言出我即从的感觉很爽把? 再随便聊聊
, l1 Q, ^/ p4 d- h$ G+ H8 U9 S' N, ]/ G) {, I
之前甜心心查文献说,蒲公英就是英国殖民者带来的,带来就是为了吃的,结果现在成了害了,你说说!另外今天把吃剩下的饺子给几个老外尝了一下,都说好吃,把剩的都吃光 ...
- B+ m* o6 p# H4 ]/ p) P三思 发表于 2009-5-24 20:11
/ `  \/ M; [7 |" E
采点花,晾干,高兴了泡杯花茶。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 21:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。
" |- s& y5 n2 h3 {: V6 y邵大头 发表于 2009-5-24 20:35

, T  m& j: T9 N1 }今年和平不卖马兰头了,谁认识,给他们建议一下!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 21:23 | 显示全部楼层
真的希望你們快點把這些討厭的蒲公英都吃個絕種。+ u) \) [* N  v* p* s- l) T& B
意大利人吃蒲公英沙拉和酒,但越吃越多蒲公英,吃之不盡。
" v9 k& c- J6 [( Q6 z" b' nkingsnake 发表于 2009-5-24 21:23

$ `, G# h. @8 ?我们要能把蒲公英吃绝了,我们估计也得被人灭了!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 22:20 | 显示全部楼层
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。6 `: e) V; c3 w# X3 _
邵大头 发表于 2009-5-24 20:35

  j# u7 {+ Y$ n- Q/ B2 P7 n) G! y5 H3 N
没吃过,一直很想尝尝,但是特别喜欢你说的挎着小篮子去采的感觉
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 22:22 | 显示全部楼层
真的希望你們快點把這些討厭的蒲公英都吃個絕種。
9 a7 s6 c* a' ^7 C+ l) h意大利人吃蒲公英沙拉和酒,但越吃越多蒲公英,吃之不盡。
! ^) R& o' G* @kingsnake 发表于 2009-5-24 21:23

3 {3 [+ M7 _( f) S! h
- G. S* D  V5 K) ?% t. ^6 X我偏要边吃边养,我打算以后只剪叶子,留着根,让它继续长,继续开花,继续传播。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-25 03:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
比较聪明。因为有的蒲公英长了许多年,根长几米,拔出来会很累。
1 C6 l) b, o2 N9 b, M
9 |- @- M6 y' S  zDowanton 药铺有卖干的蒲公英,一包10块左右,里面的蒲公英是全棵的,带着很多土。
. {5 B6 k. B2 P2 l1 V
: r- ^! Z- w; E. B# A6 f& l" A有院子的可以吃嫩叶,把老的晾干,卖给他们。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 08:20 | 显示全部楼层
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。
" n9 t6 l3 i4 \" D邵大头 发表于 2009-5-24 19:35
3 M/ l2 C5 U# e) v: p5 j

' V' u7 a2 E0 h4 q4 v我小时候也跟别人去挑野菜,马兰头和荠菜,还有别的可以当药用的野菜,很好玩呢,还去挖笋。
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