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楼主: lakewood

跟风: 秀秀做过的面食和糕点---高手莫见笑!

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 11:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 12:39 | 显示全部楼层

re

真是馋S人不偿命呀。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 20:00 | 显示全部楼层
原帖由 燕儿岛 于 2008-12-14 21:03 发表 ' |- Q/ `  r! ?6 x9 X. g# _+ T
太棒了,看着就流口水。那第二个是什么。能不能分享一下recipe. 谢谢了。
3 R% ]$ g3 ^% B" q

$ C+ G' \5 _2 i5 Y2 l$ u- k是烤年糕。方子来源于文学城的“翠花姐”,我稍微做了点改动。  x+ K: w' e9 S' `  P
【材料】. @4 R4 }" n6 v* z# E
.' R) [) S# `) O. q& i
糯米粉一包 16oz/ C3 f+ P8 D* X" B
发粉一大勺 ( baking powder) ; J9 ^& O3 P- Q8 u/ ^9 [
素油 ¾ 杯  : y; L% v: r* Y  S
鸡蛋三个
2 [% R) @/ r% \' E7 @5 O* u牛奶两杯半或椰奶一罐 (我用的是一罐椰奶)
" Z7 a  O$ i9 C% x6 _8 H) g白糖1¾杯(放一杯也不错,随个人喜欢的甜味加减)
+ n% Y9 H3 g4 S0 {9 L二.
9 i% s+ I: ^! c8 i红豆沙半盒
1 s+ |! v  H( P, s洋核桃或中国核桃,其他果仁,果脯都可以,按自己喜欢。
3 Q/ n4 J1 X7 u6 j7 X- V' U5 O我用的是碎杏仁。( b* y  C  [6 G  N6 d
【做法】
( e* N5 J9 u/ K% G' w将材料一混合,用打蛋器中速打两分中,再高速打两分钟,, x6 i( w! H0 {, a6 r0 X
9x13寸的烤盘抹油,散干面后倒出备用。
, _! I! c& Q* k7 Z$ p倒一半粉浆在烤盘里,
" k6 [2 w1 N8 b- o1 C4 A7 G* T用勺子分开放入红豆沙,再摆放些核桃。" c! L0 @9 {( c- L
然后加另一半粉浆,再倒入豆沙,再加碎杏仁。8 |2 ^2 [* k* ~  U3 `# K, W$ ~
/ V2 r( q5 A- G
375度烤40-50分钟,用筷子插入不黏为止。快到时间时,再撒上椰茸,再烤一会,时间不要太长,否则椰茸就糊了。
  O3 a  X, a1 p' |: H有时间的话室温谅凉最好,切块上桌。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 20:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 assignment 于 2008-12-14 15:00 发表 $ Z& [; O* ?7 R) U
好看,好吃!你那个发糕有方子没有?
* O) [; X% D) ]

0 f. ^0 b( v4 @( \. k也是来自文学城的Lucy的方子。同样做了点改动。
( B# _% j) C9 }5 c/ _+ C8 E[原料]
6 @* x3 m+ B0 i7 R1。干料:
1 E5 J# o; c  n" I& d普通白面 (All-purpose flour) 1 杯
* E0 r9 p+ u- V; V  s  y# n* g* k黄色玉米面(yellow cornmeal ) 1杯
! a. z) I" N* r( }# G糖(sugar) ½ 杯
/ h' s! J7 O7 K. [" X泡打粉(baking podwer) 2 小勺
! ]4 q' Y6 y& `1 ?: F( g盐 (salt) ½ 小勺5 v) d9 R5 M+ m( V
杏仁。(可不放/option) 1杯6 J* [" W; F, H- C
2。液体原料:- ?# c+ D0 x1 y# t# z! J7 T
鸡蛋 (大) 1个
4 V. n& V& u3 l* v0 a牛奶 1杯, [6 U$ s' {, Q, ]# ?# F9 j7 C
油(任何一种炒菜用油) 1/3 杯
9 r6 O+ r! {, a7 x- g5 ^0 c黄油(融化) 1/2- -1/4 条
/ U) Q6 ^' D# e0 Y$ |
/ L2 j5 D. p4 p# M/ v% J' E! u[做法]
& i! _) X( \( P2 S( {; B1。将上述“干” 料放入一容器内拌匀。: _- Q2 B' r, A( B( b9 c3 W6 C
2。另准备一容器放入“液体” 原料打匀。4 E5 l* ]8 k& X
3。将“液体原料”放入“干料”容器内拌匀成稀面糊。* `# a' q5 B1 r$ R
4。将3。到入烤盘,预热375度。烤约45分钟左右,用筷子插入不黏为止。
# {. b; q" t+ |, Q. Z3 }' K5。放凉后可以吃了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 21:25 | 显示全部楼层

回复 33楼 的帖子

谢谢楼主给的方子。这周四我老公单位potluck.就带它了。也不知道能不能成功。
理袁律师事务所
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2008-12-17 22:45 | 显示全部楼层
帅呆了,要不是看帖子都忘了还可以秀这个,一下子就心理平衡了。哈哈!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-19 10:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
- -^ 厉害呀..
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-19 10:08 | 显示全部楼层
闲着在家没事做..正想训练做下面点呢
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-19 16:28 | 显示全部楼层
好好吃的汤圆。。。
; z7 k" A7 h$ w% s' W羡慕ING...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-20 20:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问有方子吗,太崇拜了
鲜花(8) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-2-20 21:21 | 显示全部楼层
原帖由 so_chic 于 2009-2-20 20:43 发表 3 ?) z1 M4 t# w! g! @8 F' b' t
请问有方子吗,太崇拜了

2 b4 N$ Y# r7 f; y0 e* t3 C8 q$ c& k8 j; O8 d
我也是从零开始学的.经常到文学城里的私房小菜去搜索想吃的菜谱,自己慢慢实践.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-20 23:46 | 显示全部楼层
高手高手!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-21 10:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我都饿了哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-23 12:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-17 13:33 | 显示全部楼层
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-28 23:17 | 显示全部楼层
才知道还有个这么好的帖子藏在这里。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-2 11:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真不错,有心人!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-3 05:26 | 显示全部楼层
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