丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

- e3 Q/ Z$ E) j2 W7 Z
: e1 s, r7 ]4 F2 h7 S% b俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表
, c4 m- I. Q$ `: z
1 F5 j" Z! E( e# |% G5 S! A看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

. A0 u: _6 y# J. L我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表

2 o2 Q) x. y) a, @4 w2 k. W, Y我报名刷碗~~~~~~~~~~

这孩子可真勤快！
  n2 }4 D1 M7 w* r5 R0 `% Q那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
& g  {. R: E, I/ j在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

! F4 ?4 y/ C/ x0 l3 P全蛋的说。
烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
4 b9 F; r! M9 ~祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表
+ p/ S  [- w2 U1 `

俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

9 F/ y! C# E! p, Q* C# B
% J& ~- O7 }# Y" Z其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
: ]! H9 B1 ]* K9 i' m% ]5 _7 ^
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
- l5 d5 F2 }" c: D+ \0 y4 [8 k/ J真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！

[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
& W% V7 y  i( |6 T! @' V/ y上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

# B3 u+ X$ Y& \) O/ x面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

太有前途了！总结的都是关键问题的说～
( a, k9 R4 r: @# t" O3 p第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
你是神仙吧，这都能做出来。厉害

嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

. u+ C, C  v& ~9 g$ r( i. a面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

  Z  Y' d6 f$ G3 x; e8 v
漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
5 _2 g+ f/ `1 N5 j" q8 I* }
& E, m7 y4 Z; E: z# u' z- u我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。

" `3 a' S" r+ w6 [% G1 \. o

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃