丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
4 y: Y6 v* D# ~  {* Y就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

) P, Z3 i: T6 i1 L7 L% J俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表

9 }- K  y4 t! |* d6 ~% K看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表
. x  [/ v( C. |. z, T* ^4 X
我报名刷碗~~~~~~~~~~

5 B: {3 T' B0 b) s; M5 [这孩子可真勤快！
% m1 A9 \4 P) C3 \# N. E+ o那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
( u) a* `) J* A6 t' @, n请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
; ?0 E  Y/ v8 z7 A% U在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

! c8 g" w$ E! ^0 k全蛋的说。
烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表
9 v  i' h8 c$ r: s- b
* m7 T5 W; ]/ v0 T, \3 X/ o
3 p. q% Q0 T5 ^9 D$ k俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

- t7 I2 J1 v' L5 P4 H1 r
其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
/ P. N, f( }$ ?4 l$ V) B0 f2 M
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
$ b% c" w/ R0 H4 v& Z烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
$ @6 ~0 f7 a3 z% |) M1 ^# {总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！

[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
) i% g$ V1 F2 ]0 }9 A" G0 b( [* J
. @4 I% S' l' h( A0 w2 R( a; q3 ?面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

) Z% W4 r8 ]( W" h太有前途了！总结的都是关键问题的说～
; l6 b/ o. ^) M1 L" s2 n, T第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
9 U3 g0 w& H) `' i( }! n你是神仙吧，这都能做出来。厉害

* o5 q/ b" v3 `0 _" l嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
! W, e+ u& |8 a- n上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

5 Y. U0 N7 d% D/ e1 Z% M) u
/ \: M4 S& x: \( e1 p漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。

' L, U7 T7 X% h我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
% _$ F2 ], k. E我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃