丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

4 _; D1 D& D# \/ X; ~) g0 g" [9 |
  d! y+ L; y  \# F: F俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表

看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

' d! R# m. i3 t8 W' _- Y8 ?; i我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表
) a1 k! U* [7 n- f% Z
我报名刷碗~~~~~~~~~~

6 K# h9 r3 _! B+ H  ?' ?1 a5 a这孩子可真勤快！
: R7 `) `+ e  O8 K- K5 b% D6 [那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
) @2 b' O, D6 O7 [- @' ~在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

0 j' k( M$ D( d" Q1 b% d' l- s* s全蛋的说。
烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表

, ]5 \9 Z+ I/ c+ e* v- I" H1 a
2 k8 [( @5 e! y$ a% m俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

6 m6 O; s. q% s- |# Z" D  [
其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
, _  w8 b; U. N' b
4 R9 E, [6 h2 L$ w面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
# E. K2 s( K2 L) H$ W烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
; r/ L- I: U4 c% j$ r真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！
6 O4 y6 D. j+ b9 i
8 B' `! U1 S7 K& s[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
$ @7 ?0 h3 f- c$ A1 F: m2 t上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
1 z0 c9 q7 O, a* k
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

太有前途了！总结的都是关键问题的说～
第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
4 Q  x  C! O! \" P8 a, v5 D你是神仙吧，这都能做出来。厉害

嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
8 h) @) j) a8 D" y
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

, F0 e; d. |+ D( M6 C* o6 Q4 a漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
7 \' X$ z& O+ z- {
我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。

: a4 k7 |2 h2 s. j* B* B% W

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃