丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

, f) j5 i5 F8 ?* f
俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表
" k+ R' p/ ^6 G8 k
. |/ ^) c$ b7 |, I看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

& k' t+ V2 b; x/ ?- e& s, Y1 P( Y. F我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表
1 f: w! w' _# b3 x+ ^4 B
, ?+ u, X+ r0 J0 o' [2 z我报名刷碗~~~~~~~~~~

这孩子可真勤快！
那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
) N" l$ @5 L# s3 z3 ?9 [% K* s/ }( g* U在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
, B9 @. G  p& O; G请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

  L" b) H6 |/ l全蛋的说。
' l+ g- m1 p. q3 u烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表


俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

  P  O7 [2 z) o; e
$ D) c$ B+ R7 R* i其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！
- N- E" T- b5 ^3 C* W9 r# g
[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
4 x, l) c3 X- g9 m, U) K* d  f上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

太有前途了！总结的都是关键问题的说～
) y2 g" B2 |5 g& a  {1 y# y1 r0 J第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
4 S. K0 t  A+ z) i你是神仙吧，这都能做出来。厉害

嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
# T2 c4 D! \2 y2 C上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

6 R7 H$ z6 w& W: Z; k$ a( H3 }
  I& Y, l; ^% e, P2 ?* ~( r漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
7 U* W6 {) _# w) X0 P9 o* P& z
我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。
1 G! p0 h! w2 e4 d" |, q( B
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原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
6 C. {8 L5 I" I1 U; H' d7 p. Q  k我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃