丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

$ v, r1 a$ G6 c5 p: j2 L$ m+ t俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表
# [" }2 q! A# z
$ U  w$ P5 f+ i1 c看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

  ]& r- I! i5 b5 j我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表
' l: X& ]8 O  Q" {& n% Z
) R2 w2 Q! L5 Y- @& p. O: @  f2 I1 m我报名刷碗~~~~~~~~~~

( B, r8 ~' l- J0 Y. O& s/ k这孩子可真勤快！
那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
9 X4 H0 O; ~( M6 z请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
& ]/ N8 K% T) Y. x' J* Z- {+ c( |在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

全蛋的说。
- k- n3 K4 K, p烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
# `' I4 ~6 Y* T0 Z+ @祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表


俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
# m/ I, r/ e* z* R烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
; @& R: Y6 A, d- `( d: c总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！

8 Q8 x8 B  H9 `( i9 g[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
4 f* `. X% I8 A( n. P, x上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
* V1 _7 A7 s4 D/ B7 C# C& i" e
* n4 l+ H; [) E8 j3 v7 {- }面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

* t7 T1 }6 A3 R+ I7 S& W8 }太有前途了！总结的都是关键问题的说～
! f; \  y) k) M) V: r第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
: l* q" Z$ g2 S( X0 I# C$ H你是神仙吧，这都能做出来。厉害

嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
0 b& l5 P0 a  E( {5 X& `8 t' k上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

+ x& j: ^" [; X3 K, `2 `面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
# j  r1 C  `! @2 G
7 D: g" M" h/ U* D: g, x2 s& p我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。
! S8 u9 X! C( B+ c

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃