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楼主: 柳川

[菜谱] 南瓜节,吃南瓜

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鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-16 15:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
lz) |! G8 K2 _) p' O
顺便问问,这种大南瓜,甜么?跟超市的各种各样的小南瓜比起来,吃起来是不是差不多?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-16 15:39 | 显示全部楼层
我好喜欢你的南瓜啊,那天能尝尝吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-16 17:21 | 显示全部楼层
我妈妈把南瓜做馅了,特好吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-16 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 5i5j 于 2008-10-15 11:33 发表 , @1 F5 j  c/ f2 d
对lz超级佩服,简直是滔滔江水啊~~~
. K% e. T* N+ L: F! y* f6 C- e0 U5 Q( @2 d
向lz学习,向lz致敬!

; X6 k) B2 t' r4 e8 a
# ^1 H# x1 N/ x( J; F 被夸晕倒~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-16 17:50 | 显示全部楼层
原帖由 飘雪 于 2008-10-16 15:17 发表
( |: p' r. T5 x) T你的南瓜小甜点是有名字的叫"南瓜美人"我在别的网上看人做过,我也想做,就是买的(T&T)红豆沙太软了,不好包.( ~9 x2 w$ G+ B
说是要硬一点的豆沙,滚成小球才好包,你是哪买的豆沙?你是怎么包的?要不拿去稍稍冻一下?" H; |) V# E% a8 s8 k
我觉的南瓜皮很好 ...

0 e: `- }8 x6 }1 v) T: o) J. p呵呵,这名咋说也比我的“南瓜南瓜”强不少--虽然我觉得它们长得胖niu niu的,叫“美人”有点儿委屈人家“美人”的说。
! X' L3 V5 @* _& Y  ^8 t% H说到豆沙,我倒没注意,就是直接用大统华买回来的现成的袋装豆沙,不软的说。不过我仔细想想,当时是在冰箱里冷藏着然后用勺舀出来用的,可能因此好些。
5 j5 T. M; N% L& n6 G其实不光馅,面皮也要尽量硬一些干一些,最后才好成形的说。
8 H' m1 I2 w( s3 u7 o, [) P南瓜皮嘛。。。我得敬仰一下。瞧你这描写,绝对是身上有功夫的说~ 俺们还得多加练习啊。
9 }0 D, a. v" I9 m% U/ O% o南瓜饼也好吃~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-16 17:53 | 显示全部楼层
原帖由 飘雪 于 2008-10-16 15:30 发表 0 E& X" i0 J) J) F5 X' m
我也学做了LZ的玛格利特小饼,我的成品也不黄
+ `+ s' i1 U9 ~还有不用把小球按成小饼,把小球直接烤了,样子也很可爱,孩子也爱吃,

  R4 ~/ h" J1 z9 f6 C# p这个。。。我得汗一下。。。3 K  Q; }4 E8 g6 |
是不是有这个可能,其实大家做得都挺好,就是被我的语言给误导了--我是说,那个黄其实就是嫩嫩的奶黄色,不是啥子明艳的黄色9 O+ @5 l- ?& }" b+ k
越说自己越乱。反正,好吃就行啦~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-16 17:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 brian123 于 2008-10-16 16:30 发表
# D# k( K3 T; e: g1 d6 N# P; G lz
% U$ J) K8 b7 o7 y  u$ u0 X顺便问问,这种大南瓜,甜么?跟超市的各种各样的小南瓜比起来,吃起来是不是差不多?
. V% e" a( f4 _. O8 Y, q& m
甜!
' @, R: e1 x$ l& s3 X# L不过不算“大”,顶多算“中”南瓜吧。和那种金黄色的长相极可爱的mini小南瓜比,多些清香,少些S甜,更“面”,我更喜欢。0 A# ]7 ]2 I" U6 F- D2 z4 M
小的也挺好吃,看个人口味了吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-16 17:58 | 显示全部楼层
原帖由 芳菲 于 2008-10-16 16:39 发表 / Q5 [9 w, b: \3 v5 p* p
我好喜欢你的南瓜啊,那天能尝尝吗?

6 n9 B* J% P6 Z' @ 你喜欢。5 N+ W3 ]( v4 J4 _! X- Q
你有啥好吃的吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-16 18:00 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-10-16 18:21 发表 0 |  M8 \; j: x: g7 o3 l* x1 E' F
我妈妈把南瓜做馅了,特好吃!
8 ?& u0 E6 r1 q  T

7 F/ n  ~3 Y: `  C8 x! \具体点儿呀~
( X4 u3 X/ [' G3 l. k& u还有啥原料?甜的咸的?咋做的?我那天还真想做南瓜饺子呢,不过我想用它做皮。。。
! \  `/ M: D: j" l2 C! |0 n我。。。我。。。我南瓜控ing。。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-16 19:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
让我想起了家乡的南瓜饼,每次去吃饭一定不会忘记点的点心,可惜就是不知道怎么做的。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-17 23:14 | 显示全部楼层
原帖由 beston007 于 2008-10-16 20:47 发表 2 z3 W% i( D2 ~4 [
让我想起了家乡的南瓜饼,每次去吃饭一定不会忘记点的点心,可惜就是不知道怎么做的。

; m% X% `$ m1 @meeeee 2222222
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-18 00:01 | 显示全部楼层
不是说卖相好的南瓜都不好吃吗?记得以前买了一个半大的,橘黄橘黄特好看的那种,形状也超有南瓜样……总之很漂亮。放家里摆了几天看腻了,打算解决掉这个南瓜,于是就采用最原始的方式:蒸。南瓜出炉以后我们都大失所望,那瓜一点香味都没有,不软也不糯,尝一尝还很涩......是不是品种不对啊?想起来可郁闷了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-18 13:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
在国内的时候常买的是那种长长的南瓜,相对来讲皮比较好去。一般我就清炒一下吃,或者放咸蛋黄,虽然简单,也很好吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-18 14:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天去safeway看见那种个头超大的南瓜39分一磅,实在是太大了,而且担心不好吃,所以没有勇气买~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-18 21:13 | 显示全部楼层
原帖由 beston007 于 2008-10-16 20:47 发表 1 d" ~3 M# W4 I
让我想起了家乡的南瓜饼,每次去吃饭一定不会忘记点的点心,可惜就是不知道怎么做的。

5 G8 [/ ]* D2 ?0 R4 ?6 `这回不就知道了,不是煎的炸的,就很有可能是蒸的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-18 21:18 | 显示全部楼层
原帖由 猪家婆 于 2008-10-18 01:01 发表
' a' I9 [. M$ I6 t" D/ M$ S. \不是说卖相好的南瓜都不好吃吗?记得以前买了一个半大的,橘黄橘黄特好看的那种,形状也超有南瓜样……总之很漂亮。放家里摆了几天看腻了,打算解决掉这个南瓜,于是就采用最原始的方式:蒸。南瓜出炉以后我们都大失所望 ...

! A2 L6 W8 S& k) {' P* \这话可是说对了,不能说绝对,但南瓜这dd,通常是“表里不一”地 / c8 l* z0 G1 w" ?1 X, D2 h
我挑南瓜,都是冲着那种歪瓜劣枣型的下手,最好还有些“疤瘌”,用指甲使劲掐都掐不出来印儿的,一般都会很好吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-18 21:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Homework 于 2008-10-18 14:26 发表 * u6 G& V+ [6 Q, g7 i& }6 x  J. P! h
在国内的时候常买的是那种长长的南瓜,相对来讲皮比较好去。一般我就清炒一下吃,或者放咸蛋黄,虽然简单,也很好吃。
) u. c! Y* q/ |
咸蛋炒南瓜是挺好吃,可我刚想起来件事:咱去哪儿弄鸭蛋黄去呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-18 21:20 | 显示全部楼层
原帖由 lighter 于 2008-10-18 15:30 发表
, g8 ^; q6 |. [* c5 P7 [今天去safeway看见那种个头超大的南瓜39分一磅,实在是太大了,而且担心不好吃,所以没有勇气买~
  P5 h0 U9 A; I
啥也不说了,直接握爪~
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-18 21:21 | 显示全部楼层
原帖由 芳菲 于 2008-10-16 16:39 发表
0 J- t3 K9 x% O6 H我好喜欢你的南瓜啊,那天能尝尝吗?

" c" O8 C. Z! n1 M) h, `) E
- h  j& k0 U: R! {! H) P嘿嘿,被我吃光了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-18 21:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-10-18 22:19 发表 0 a( S3 s: [& ^9 I

9 [$ h  P+ N; U, j咸蛋炒南瓜是挺好吃,可我刚想起来件事:咱去哪儿弄鸭蛋黄去呢?

- E/ ]" l1 ~/ `5 I
9 ]# b0 n! G7 N% Z- m+ `那还不简单,去supperstore买一盒咸鸭蛋,煮熟后,剥出鸭蛋黄,最有营养而且没有胆固醇的蛋白让LG吃(可以搭配南瓜粥 )。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-20 09:25 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-10-18 22:21 发表
7 \; j, @+ j) k& T) k) d4 }9 `) j/ k0 z

4 V) Q+ b9 n1 |" P嘿嘿,被我吃光了。

# h% x: k5 n( m, F2 o1 ]& s! z; f是啊是啊,人如网名,你这速度,一般银儿真赶不上~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-20 09:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 兔子和狼 于 2008-10-18 22:27 发表 7 t# Z* n/ W# i, @/ ^
; \/ _+ K9 [  j% U

' i5 y0 v) _7 ]" l: y* g+ i那还不简单,去supperstore买一盒咸鸭蛋,煮熟后,剥出鸭蛋黄,最有营养而且没有胆固醇的蛋白让LG吃(可以搭配南瓜粥 )。

4 Y& T3 A5 m4 q! w# ? 又聪明又贤惠啊~~
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 19:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主真高人也,会不会做南瓜酪?我以前在国内常吃,就不知道人家是怎么做出来的。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:45 | 显示全部楼层
想吃南瓜饼了。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-24 12:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 水晶思维 于 2008-10-22 20:51 发表 & G- n; W0 u' G* j6 F+ M" ?  R
楼主真高人也,会不会做南瓜酪?我以前在国内常吃,就不知道人家是怎么做出来的。
6 X6 U# N. X) V5 d) D9 J
南瓜酪。。。没听说过啊。1 r, c9 O  V% X$ c5 H( w: a
倒是见过南瓜奶酪卷,不知道是不是一个东西。
' `  o& w+ [4 e7 f有没有兴趣描述一下长相和味道,咱们参详参详,看能不能整个山寨版的出来~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-24 16:57 | 显示全部楼层
哈,原来你藏在这里鼓捣美食来了,怎么都这么能干呢 8 @3 p5 v. u! y& k
以后要常来这里偷学几招~~
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-1 05:04 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-10-24 13:30 发表 4 \% c! G: [7 z& i; C; i: F2 ~7 D4 o; v
9 ?4 r+ Y4 P' V3 D
南瓜酪。。。没听说过啊。" g4 N/ h: W- {/ Q4 o0 F& K9 k
倒是见过南瓜奶酪卷,不知道是不是一个东西。
" N; u% ~& J. q. F有没有兴趣描述一下长相和味道,咱们参详参详,看能不能整个山寨版的出来~

# x' w" k, f: H  n/ P肯定不是奶酪卷,看起来像沙奇马,但是很薄很大,三角形的,金黄色,吃起来感觉表面是咸鸭蛋黄,我们烟台人叫它南瓜酪。还有,肯定是油炸的,不是蒸的。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-1 05:15 | 显示全部楼层
上个照片,这个不是酒店做的,卖相不大好,不过就是这个东东。, W& M' b2 T. z

1 M$ a9 x% ?9 p' N  b+ [
- p0 a5 V( q, D9 D[ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-11-1 06:17 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-3 20:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 水晶思维 于 2008-11-1 05:15 发表 # o. o0 y: J- ?* }" J
上个照片,这个不是酒店做的,卖相不大好,不过就是这个东东。
' x$ G9 o( ]0 D5 t
& A, c3 |# k; g! {( s3 H5 ~, N3 S! X
看不到照片的说。。。4 O) Z- u9 S' ?0 ^) s! w0 n
不过根据描述,我估计很有可能是南瓜切细条,加点儿面粉糊,摊成薄饼,表面粘上蛋黄末,然后炸熟的。。。& h# a- n0 n7 w+ T+ k* d. t) g8 y
象不?, T: f4 [; H7 N* e- M
PS,俺老家离烟台不远,可怎么从来没听说过这道吃食呢?
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-4 20:42 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-11-3 20:23 发表 ! I. H% k" s) j; i
- V5 l- h! Q" G( G' y: x- r! A: F
看不到照片的说。。。
( Z! }0 s+ R0 p- v. i! F! \不过根据描述,我估计很有可能是南瓜切细条,加点儿面粉糊,摊成薄饼,表面粘上蛋黄末,然后炸熟的。。。
$ b* D7 u9 u  z象不?1 y! Z6 R1 V& g: d8 r
PS,俺老家离烟台不远,可怎么从来没听说过这道吃食呢?

  X! `, j- D$ f3 Q说的很对,怎么照片成小叉叉了呢,比较郁闷地说。看看这个连接能打开不?) j1 R: Y" T0 D0 g' @/ @$ C
( F& o5 L" c( z- A3 G3 z& p

7 _# _  q9 E7 U9 z3 h# `; ]其实我们烟台也不是每个酒店都有,只有海边一两家有这个菜,我特别喜欢吃,所以才印象深刻,应该不是什么正宗鲁菜吧?
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