埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
12
返回列表 发新帖
楼主: 柳川

[菜谱] 烘培新手最爱--百分百成功的玛格丽特小饼

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-21 17:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
口水…………
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-21 20:45 | 显示全部楼层
原帖由 Elin 于 2008-9-21 14:07 发表 ' a8 Z9 Q( g% P% C& ^
哈哈。。我做成功了捏~~嫩嫩黄黄的。。好香的说。。就是我不会传照片。不然弄上来看看~~
$ Y5 o* A3 N" a! K  谢谢LZ。。有什么简单的方子。晚点介绍我做做。。好开心。。

' j8 L; b  ~8 Q; [' W! b# E 咱这就算找到战友了吧? ( b, s6 {* Y) Q
传照片。。。你看看“回复”窗口里的文本框的正下方有没有个“上传附件”?要是有的话,就可以传照片了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-21 20:47 | 显示全部楼层
原帖由 clq456 于 2008-9-21 13:59 发表 ! a! q, ^7 H. r$ _
等买了油纸咱也试试。
1 Z! P  ^( p9 ?2 A( A' F# z7 r! d
其实我觉得有没有油纸也不太重要,你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油,应该效果差不多吧?3 C. R% A: V2 U3 B' l) ^( @
那个。。。金币,我这次说的还靠谱不?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-21 21:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我好像玉米淀粉买错了。。有点粗。。不过还是蛮好吃的~hoho
IMG_2714.jpg
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-21 23:32 | 显示全部楼层
这几天准备试试!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-22 04:09 | 显示全部楼层

用剩的蛋白可以做什么?

这款玛格丽塔小饼我以前做过,确实很香的。+ Z8 v6 H% L! t; b& C* [0 q0 p
% I: J, n' S! X7 K1 [
成型的时候,我是找一个杯子,把杯底洗干净,用杯底来压,感觉出来的形状比用手弄得好一些,感兴趣的朋友可以试试。, y0 P$ ?- ^' T8 p$ Z$ r9 t
2 w. Q9 s1 s  p. o/ K. e
[ 本帖最后由 yahoo99 于 2008-9-22 05:15 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-22 07:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-9-21 21:47 发表 & H7 B4 Z! ^' [9 r; r4 O' }, o! n
8 j5 T0 K/ @8 W" E( j4 W
其实我觉得有没有油纸也不太重要,你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油,应该效果差不多吧?
, ?! ^) K- e/ w7 \  e% w* Q那个。。。金币,我这次说的还靠谱不?

) z7 n* h7 J8 D% U! u- C% f0 r靠谱靠谱!其实我想问你在哪买的油纸?我想蒸包子时用.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-22 08:57 | 显示全部楼层
superstore,有一排卖保鲜膜、锡纸、垃圾袋、封口袋、一次性挞模、烤盘啥的货架,就在那里。从入口看差不多右手边最里面的位置。黄色的包装。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-22 08:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 Elin 于 2008-9-21 22:47 发表 ! n- k: v* d, p
我好像玉米淀粉买错了。。有点粗。。不过还是蛮好吃的~hoho

) @+ k1 C: s/ G' w看着真不错的说,颜色PP啊~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-22 08:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:09 发表
/ e! ^% X+ ~7 L这款玛格丽塔小饼我以前做过,确实很香的。
) m) ~7 d, L4 |+ w, V
: P' Z% \8 T% i% G成型的时候,我是找一个杯子,把杯底洗干净,用杯底来压,感觉出来的形状比用手弄得好一些,感兴趣的朋友可以试试。

6 ~' a* G+ Q2 O& i9 N 提供好点子。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-2 20:32 | 显示全部楼层
今天终于将原料准备好,本来想大干一场和楼主PK一下,但是做好以后发现有点问题 ,请大家帮忙解决一下。; w% P5 V; Z7 `2 R' {6 I+ R
1、没有烤出照片的金黄色,而是乳白色,而且可能火候没有掌握好,底下有点发黑了。" P  v4 ?  H  R4 [; W) G8 B  ]
2、口感有点干。
& g+ D$ q" Y) j6 O2 B0 R- X3 K3、做的时候,不太容易成型,主要是因为有点干,一按就特别容易碎。2 k/ m1 J; C. Y' [0 ^

6 b! C+ ]& [* }0 a8 @
. v1 G6 \' z& d* ?% y; I% g谢谢大家先!!
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-3 08:43 | 显示全部楼层
谢谢提供详细参考资料,连在哪买和英文名字都有了。不一次成功都不容易啊。  Y/ |! ^& G% a: a
这样的帖子最有指教意义。再谢!
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-3 08:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2008-9-21 21:47 发表
( S9 P- V* w$ ?/ d! O3 ?. X, W4 ]" J' m& R3 |
其实我觉得有没有油纸也不太重要,你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油,应该效果差不多吧?: |4 I( a0 I; Z; Z1 I
那个。。。金币,我这次说的还靠谱不?
. p- z, a0 @9 ^0 m! u+ F

6 w$ g3 p- J6 O4 a" \
8 w) ~& i; t* P0 M# Q这个,我买了那种带喷嘴的油,喷点在烤盘上就可以了吧。
1 u8 |8 j6 h7 D+ j7 r我用的是烤蛋糕的不粘烤盘。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-3 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 兔子和狼 于 2008-10-2 21:32 发表
3 @4 k3 B# i9 }! b7 `今天终于将原料准备好,本来想大干一场和楼主PK一下,但是做好以后发现有点问题 ,请大家帮忙解决一下。) R% j8 ?  `* d+ r7 o3 I
1、没有烤出照片的金黄色,而是乳白色,而且可能火候没有掌握好,底下有点发黑了。- u$ N& @$ s" K- P+ Y- S) D. w
2、口感有点干 ...
: G) v1 l: X5 t$ ^) o8 ]3 L6 l& l
我猜哈,8 i% `" @2 p  z6 C& {+ Z
1,颜色不黄,是不是因为你的蛋黄颜色淡啊? 我也知道这原因不太靠谱,不过好像别的原料和颜色更不搭边儿了吧。至于火候,要是下面有点儿黑了,那估计真是火候过了。; a1 A* S/ s- j
2,口感干和3,不易成型,我估计都和黄油的量有关。感觉可能黄油放少了是最主要的原因。另外不易成型可能还有另外个原因:成型之前冷藏太久了--如果那样的话就不容易按出来PP的形状,而是散成一堆。7 i; k+ Y+ d, ?7 r* N

8 R5 J- F( ]5 h! I, f* A! s7 i在这基础上再往前多猜点儿,我估计你的主要问题是没用秤。因为我也找过几个体积和重量换算的帖子,发现他们的说法也各不相同,有的差别还挺大,不太容易掌控。
$ C$ s  F4 T0 U, F/ h/ y4 y那啥,我今晚给你把秤拿过去吧,然后你再试试,看到底是不是这问题,也算给大家长经验值哈。对了--你家今天晚饭啥内容啊?:)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-3 09:28 | 显示全部楼层
原帖由 湛蓝 于 2008-10-3 09:45 发表
: S" s6 o' I. l% w2 G3 [- b& A; r# G& R9 d! ^
[quote]谢谢提供详细参考资料,连在哪买和英文名字都有了。不一次成功都不容易啊。/ i" M% r9 O: Q8 a: V! p
这样的帖子最有指教意义。再谢!
) q9 A# g: g+ L5 O! Z6 c" J

/ |- O7 F, e4 z% y3 T这个,我买了那种带喷嘴的油,喷点在烤盘上就可以了吧。
# @0 w4 B$ j! J我用的是烤蛋糕的不粘烤盘。 [/quote]! Z& {% G1 a# i; p

1 u" ~  w! ]- @呵呵,太客气了~我还应该 你感兴趣和不嫌我啰嗦呢~
5 H! H# t, ~' Z9 O1 d另外,我觉得要是不粘烤盘的话,说不定不弄油都行,因为饼干本来就不爱粘底儿。或者支你另外一个招儿,这方子不是用到黄油嘛,切黄油的刀上不是有残留嘛,用个手指头抹下来,糊到烤盘上,怕就够了,还不浪费
鲜花(120) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-5 23:48 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-10 21:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
藕N久上一次网,但是每次来都能看到你做的好吃的,你真是 ,藕崇拜的
) K7 z0 P3 r4 U2 C2 o  s. k  }8 Y' W! B. n
不过,怎么从来没在MSN上见过你呢~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-10 21:56 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-13 20:47 | 显示全部楼层
原帖由 jojofun 于 2008-10-10 22:51 发表 % n4 h) s! C% p: _  {7 v
藕N久上一次网,但是每次来都能看到你做的好吃的,你真是 ,藕崇拜的
% u$ l2 o5 P  y, z& ^2 _1 N7 a, D  k. F+ ^0 S/ p3 @
不过,怎么从来没在MSN上见过你呢~~
2 L; @4 n/ v1 z% s. i

. l; A6 H- Y- C, l+ O! Q那个。。。我。。。一直隐身。。。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-13 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看起来很不错,也似乎挺简单的,要试试!
7 x- ]8 M& b5 r- d' F7 Q不过要买秤和筛子,不知道这2个在哪里买啊?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-13 21:48 | 显示全部楼层
原帖由 maggiecqj 于 2008-10-13 22:35 发表 4 O$ B" n$ |. v5 m9 x+ h- r2 ~
看起来很不错,也似乎挺简单的,要试试!* T8 t- g7 B$ W0 P5 ]! A
不过要买秤和筛子,不知道这2个在哪里买啊?

- j6 C0 H" w- I" x8 P# p8 @筛子,我是在dollarama买的,一块钱两个的那种。网眼够细,不过有点儿小,有时候得分批操作。
3 u4 c4 s: e9 J. F1 {" x秤,我在canadian tire刨出来的,$3.99,450克量程,最小刻度5克。
+ P$ R" e/ }/ g1 z: x1 \: Q; l说实在的,这两样质量都相当一般,不过嘛,看在便宜的份上,可以凑合着用。
大型搬家
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-8 19:13 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-3-18 23:17 , Processed in 0.127110 second(s), 37 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表