烘培新手最爱--百分百成功的玛格丽特小饼

平安即福

口水…………

柳川

原帖由 Elin 于 2008-9-21 14:07 发表
( K5 y& I. j3 s+ K" v) ]哈哈。。我做成功了捏~~嫩嫩黄黄的。。好香的说。。就是我不会传照片。不然弄上来看看~~
  谢谢LZ。。有什么简单的方子。晚点介绍我做做。。好开心。。

( C# |$ I/ M8 N2 f0 o1 X- @! A0 p同 同 咱这就算找到战友了吧？
2 ]' h. q9 Q, @6 n传照片。。。你看看“回复”窗口里的文本框的正下方有没有个“上传附件”？要是有的话，就可以传照片了。

柳川

原帖由 clq456 于 2008-9-21 13:59 发表
( m5 t9 V3 H4 ^9 P2 S" B* u 等买了油纸咱也试试。

% S6 _: T3 P( t; x/ F( H. z: m其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
% A. y2 l$ _/ O7 V$ {那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

Elin

我好像玉米淀粉买错了。。有点粗。。不过还是蛮好吃的~hoho

lililily

这几天准备试试！

yahoo99

这款玛格丽塔小饼我以前做过，确实很香的。
8 u6 x, ]8 K$ s
成型的时候，我是找一个杯子，把杯底洗干净，用杯底来压，感觉出来的形状比用手弄得好一些，感兴趣的朋友可以试试。
; o6 N, h$ T0 h* c- g: t- v
1 o  @* u& E% j[ 本帖最后由 yahoo99 于 2008-9-22 05:15 编辑 ]

金币

原帖由 柳川 于 2008-9-21 21:47 发表
- R. ?, X9 D. P* `
  X: z, p' ]  E  K6 n5 w4 ^0 b其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

靠谱靠谱!其实我想问你在哪买的油纸?我想蒸包子时用.

柳川

superstore，有一排卖保鲜膜、锡纸、垃圾袋、封口袋、一次性挞模、烤盘啥的货架，就在那里。从入口看差不多右手边最里面的位置。黄色的包装。

柳川

原帖由 Elin 于 2008-9-21 22:47 发表
5 v' r6 G, U' B" \6 e我好像玉米淀粉买错了。。有点粗。。不过还是蛮好吃的~hoho

看着真不错的说，颜色PP啊～

柳川

原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:09 发表
5 l+ L0 R$ J/ `/ m$ ~这款玛格丽塔小饼我以前做过，确实很香的。

成型的时候，我是找一个杯子，把杯底洗干净，用杯底来压，感觉出来的形状比用手弄得好一些，感兴趣的朋友可以试试。

， 提供好点子。

兔子和狼

今天终于将原料准备好，本来想大干一场和楼主ＰＫ一下，但是做好以后发现有点问题 ，请大家帮忙解决一下。
* Z" \/ o) t8 \. X* f1、没有烤出照片的金黄色，而是乳白色，而且可能火候没有掌握好，底下有点发黑了。
2、口感有点干。
3、做的时候，不太容易成型，主要是因为有点干，一按就特别容易碎。
! t9 ]7 s1 R9 y# x) d

$ y) V% B1 H" J谢谢大家先！！

湛蓝

谢谢提供详细参考资料，连在哪买和英文名字都有了。不一次成功都不容易啊。
! Y5 j. `. V& l6 x& d7 F这样的帖子最有指教意义。再谢！

湛蓝

原帖由 柳川 于 2008-9-21 21:47 发表
& D9 X2 Q3 F* D1 z' F. v% r4 W
其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
3 d" @' R/ [) \9 T9 \1 Q那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

% w4 Q# Z# g" [% L$ w
这个，我买了那种带喷嘴的油，喷点在烤盘上就可以了吧。
9 ^7 L3 T. j$ r: k6 A  v: V. b我用的是烤蛋糕的不粘烤盘。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-2 21:32 发表
今天终于将原料准备好，本来想大干一场和楼主ＰＫ一下，但是做好以后发现有点问题 ，请大家帮忙解决一下。
1、没有烤出照片的金黄色，而是乳白色，而且可能火候没有掌握好，底下有点发黑了。
' c9 a( u( Q% S1 r2、口感有点干 ...

9 R" r; ^" R  C7 Q. E3 w* A8 g我猜哈，
1，颜色不黄，是不是因为你的蛋黄颜色淡啊？ 我也知道这原因不太靠谱，不过好像别的原料和颜色更不搭边儿了吧。至于火候，要是下面有点儿黑了，那估计真是火候过了。
2，口感干和3，不易成型，我估计都和黄油的量有关。感觉可能黄油放少了是最主要的原因。另外不易成型可能还有另外个原因:成型之前冷藏太久了--如果那样的话就不容易按出来PP的形状，而是散成一堆。
3 P# a+ k8 V# K2 J6 W9 E
% M. |/ [2 D4 H" v/ ~/ F! h在这基础上再往前多猜点儿，我估计你的主要问题是没用秤。因为我也找过几个体积和重量换算的帖子，发现他们的说法也各不相同，有的差别还挺大，不太容易掌控。
那啥，我今晚给你把秤拿过去吧，然后你再试试，看到底是不是这问题，也算给大家长经验值哈。对了--你家今天晚饭啥内容啊？:)

柳川

原帖由 湛蓝 于 2008-10-3 09:45 发表

* ?4 A" |* ~* \. n: [[quote]谢谢提供详细参考资料，连在哪买和英文名字都有了。不一次成功都不容易啊。
这样的帖子最有指教意义。再谢！

4 L: J1 z/ i/ g: s+ [这个，我买了那种带喷嘴的油，喷点在烤盘上就可以了吧。
$ b2 }9 u$ {, t8 g0 K0 f7 p3 V我用的是烤蛋糕的不粘烤盘。 [/quote]
" o1 |- u) }' ?5 q, L
呵呵，太客气了～我还应该 你感兴趣和不嫌我啰嗦呢～
+ T! V3 _9 D8 N另外，我觉得要是不粘烤盘的话，说不定不弄油都行，因为饼干本来就不爱粘底儿。或者支你另外一个招儿，这方子不是用到黄油嘛，切黄油的刀上不是有残留嘛，用个手指头抹下来，糊到烤盘上，怕就够了，还不浪费

竟陵残雪

jojofun

藕N久上一次网，但是每次来都能看到你做的好吃的，你真是 ，藕崇拜的

- O/ S% q9 }# [不过，怎么从来没在MSN上见过你呢~~

propeller

柳川

原帖由 jojofun 于 2008-10-10 22:51 发表
, M# H9 Z) |& o2 M藕N久上一次网，但是每次来都能看到你做的好吃的，你真是 ，藕崇拜的
; P' y, V# B8 _! O5 I; Q7 c; ]$ C
不过，怎么从来没在MSN上见过你呢~~

$ s8 J1 B8 N0 x( Y
那个。。。我。。。一直隐身。。。

maggiecqj

看起来很不错，也似乎挺简单的，要试试！
( ?# ^0 h8 O) C( E不过要买秤和筛子，不知道这2个在哪里买啊？

柳川

原帖由 maggiecqj 于 2008-10-13 22:35 发表
看起来很不错，也似乎挺简单的，要试试！
2 e$ P, j4 z1 q4 E不过要买秤和筛子，不知道这2个在哪里买啊？

筛子，我是在dollarama买的，一块钱两个的那种。网眼够细，不过有点儿小，有时候得分批操作。
3 Q; [; \% A  b% R5 L. g# e秤，我在canadian tire刨出来的，$3.99，450克量程，最小刻度5克。
说实在的，这两样质量都相当一般，不过嘛，看在便宜的份上，可以凑合着用。

Stethoscope