牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表
% M' H9 I: t+ j+ k3 s
0 a& U% l2 L0 W* g/ q9 w6 l9 a
5 c! n, B0 M, n加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:
; s; y  R8 N5 o6 F/ ]- a
) c+ }7 a* G& m; k( V* n% V+ v1 \图解说明,流程图;
% h% C, `9 \; Z, }: ~5 |, U2 \我品尝一下.

. y$ c* F  R/ c2 a2 }3 w8 r二选一.我给你设置精华,如何?

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表
0 c3 Y, S$ R9 J6 K7 c( Z+ C

1 G' n( V# f/ D$ ^+ L1 B5 d; u- c那么要买很多脂肪的牛排了。
$ K* z/ |3 }; a: w  u( P最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

$ t" M5 u2 S3 L# r9 A; {9 [* A大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表

. S1 ?6 P( u: S- H# X' x% d8 y
7 z5 ~9 m$ D2 R日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

/ n" [, u( [" q- Z) E) n
7 n3 M0 z: @8 {你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表
# S. p5 f7 u( S/ O

; i( q- _. l* q7 @6 s+ R拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表
: Q3 L* ~$ L4 u$ g
+ ?4 b+ U4 b7 e/ r) I5 Y3 t# H
" I0 i) I0 z7 J' m0 l( \( R你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门

0 Y* A, v/ U2 L5 S$ L, ?1 P' @8 U把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

# }) M; k/ X' D4 Q嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
. Z' @) W5 ]' t' e( O- a$ d检验牛排熟的程度的小窍门

* B3 b1 ~! A" m6 P3 L- |2 e把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

5 I# ?- p  F' n' V% W) M

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表

2 w" k% r' |' \; V3 ~% E' k
我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

" x0 r! G" s; v
! |7 b# @- V0 R# v' D6 i这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表
3 Y; U% u, w1 |% B! [0 ?
- F0 w8 s# V! w. E! I( u你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。
; V* Q; `; V6 B% n$ I, `  K3 |
日本村的牛 ...

4 s0 v( `9 r* W; `& U8 P. C4 m三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.
* b. W- j+ \  N, b9 Y# h6 v
曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.
% a' F& W$ R* E; }
所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.
8 p; i$ P9 @: `) I% M& i
[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。

# C/ F5 `( \4 n) k煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

: {) U4 k, \& o. _2 a: E& g

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？
6 s+ a+ q5 B) V8 ~
/ E* ^. Q( j" T+ ]我还以为牛排很难做所以从没买过。。
* h' j+ P# Q8 x: A) H0 @
! Y+ E0 u9 [3 r7 u6 d# H. @$ Z1 C明天就去买牛排去。小试身手

好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

  k' j6 a1 q9 }; h3 |我照着做了
可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表
4 _/ |+ h' H1 E6 c7 M  b+ ]
5 t0 O6 ^( y: S% M我照着做了
可是做出来是真难吃啊

你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
0 n: j# P3 L6 S' b3 p! }$ [0 A我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

: j' r' E: r5 I8 g+ X谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
7 L4 c$ O7 o+ T. i) |http://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
/ R) \. p% m- x6 \% r找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
+ _2 D8 K6 t+ [' [/ u* T你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

4 X$ v) s5 U5 t; J. J5 t3 i5 e请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
+ p6 A! F! m) ~1 m, J4 ~' s" @你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

; _- k/ n1 b3 t7 f5 I9 L2 C是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
/ H0 ?$ ^- I7 g请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
2 a# ^5 l7 I$ K+ Y! f6 z上次我们四个人去吃了 ...

请问味道怎么样？