牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表

- d% k1 u7 w, o# C: u
加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:

; \/ w# s7 D* \: P) |/ Y7 P1 \图解说明,流程图;
2 \我品尝一下.
# _- k- m- `; y/ z- r
$ L0 @4 \+ d1 n3 i0 m二选一.我给你设置精华,如何?

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表


; U( g* E" o$ j9 K, H3 c那么要买很多脂肪的牛排了。
: y, [7 _2 E* A) |; K+ X. m最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

7 \% i( g, ~) m5 P
6 F8 t/ e3 {( `( F7 ~2 t大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表

+ g0 G/ W" q5 r- S
& t) r  O& @/ t+ x日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表
% D# {& b4 V. h4 N& q, b
0 V- [4 J% R$ X1 z
( E1 Q% x$ Y3 d5 Q拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表
5 y; [8 ]) r- l0 a/ F7 E2 o& c

你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

" }9 f% @  t# j6 k
) x3 ^/ M/ V  K+ z  r1 c8 t我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门

把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
7 F; K: V. j% h' ~- R8 ?) g  V检验牛排熟的程度的小窍门
* T8 Q# Q3 U  p/ Q5 A: \9 C6 {  T
. U- @8 \9 K" v& i0 k3 y8 E; g把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

5 c! ~/ a5 D7 ~- s5 p+ Q$ s

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表


我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

( F7 e; K* E# K: M  L
4 {5 p  H/ E  V: I! r这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表
+ @+ q. X% G  w# N# s; N7 A7 X
( F- [* `0 F6 o- G1 o你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。

日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.
9 Q6 S" C  [4 i
曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.
# f! N+ j. I- g
所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.
* s0 |2 K* p4 \3 X& q" y
[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
' j. c. S9 P2 L0 _/ }: c* u* ^, n不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
2 V7 ~4 g- A+ L7 _买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。

. ?, P$ u' s* g) W  l煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

" o; h4 `  ]  @# \5 C# |( ], i

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？

我还以为牛排很难做所以从没买过。。

7 [0 B$ d% m2 t3 b3 ^+ d6 s明天就去买牛排去。小试身手
/ x, c; V, B- d" ~
好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

我照着做了
可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表

我照着做了
* {2 z, F3 L- A" Z6 _可是做出来是真难吃啊

* F8 p) u2 M, i, w# \  ]你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
' `6 m, X. v: I& A3 u$ n找到以前做牛排发的帖子了。
! H/ H. \+ J. Y8 C5 n% Chttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

! z: k0 G" m# U+ _谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
5 H8 G( t' w* W$ ]& s9 Z1 J# i3 Q. C% M上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

/ x6 w% Z2 D3 \' \7 x$ P# Y
是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
* R' u7 Q) p4 t* |1 Z请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了 ...

请问味道怎么样？
5 z4 i) J" L) ]; c* }' e