牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表
% G0 H/ A- a' y3 t* j% P& E
. b( w6 j5 x, X9 ]
' ^" F3 K& F- y: f, z+ |1 B2 p: ~加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:
2 p. Z" ?: I4 F$ ^  e1 `$ z4 ~8 F# `& j
  M, V+ G7 S7 N% a) s9 H" z3 g( V! D1 \图解说明,流程图;
* G5 k" Z) G. i9 }# P2 p# n2 \我品尝一下.

二选一.我给你设置精华,如何?

5 Z" Q- a8 e8 G# s( r$ O! `' M% D
" T3 o: O0 _% ^+ x9 ^# `/ H' ^

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表

$ V/ }0 f+ ?( G1 G- l! I
那么要买很多脂肪的牛排了。
最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

4 J. Q- A/ j/ X; a" K
4 ]3 ?+ Q" b# P+ l9 O大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表
% t; A7 W9 r: b* \6 I4 A9 ^' \

日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表
6 |" \% j9 E6 H# V7 b* P0 ?  s2 S

9 v$ @5 P6 a  f# P拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表
4 |; q$ s: z$ A! d; q+ K

3 s8 b8 [: V* t: d# l2 d" S你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
& O0 W) ?( t  `$ G2 w检验牛排熟的程度的小窍门

把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

* ^$ R. {4 b8 M3 i1 G嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门

2 o! t, p" s+ H把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表
: j7 Y7 U# Z4 k6 c+ m3 R& p7 y1 ]

我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

5 z& d+ l0 A9 c
4 J& o/ @% q1 e1 b1 ]3 ]1 t这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表
3 [7 Y$ O' ?! E- `
/ E4 |4 Y7 R3 {% l/ L& J你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。
+ a! p: @/ Y  D: I" ]9 z
日本村的牛 ...

0 N* Q) S; Y: R! v/ Y三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.

" T/ E- i' S# t, k+ a7 H! `: d曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.

- k8 N6 l0 v% i3 |7 }: A- @所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.
) p) l: S; U0 h& H, X2 Z
. }, k5 T: ?6 L2 d- [% S[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
9 \$ X, s2 ?" {不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。
- e) n7 C" u4 A' A) [4 D
煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

  V2 x. @) d" d2 h9 N4 X' G. N% [

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？
/ Y! [+ G6 ]' T- k8 P+ Y" \
我还以为牛排很难做所以从没买过。。
3 R+ N+ L+ J+ Y8 q: M4 S3 o: p
! f% x: y% c% [9 |明天就去买牛排去。小试身手
1 @" i! c- U1 R0 S0 X
好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

' x0 O9 `  I! C+ k' f5 I1 A我照着做了
可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表

( p' O- {( w3 O* I9 t* M我照着做了
可是做出来是真难吃啊

你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

2 [3 H) ^7 W: o6 x7 q3 u谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
* v' q3 [6 [: e; M# l8 [5 s你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

6 v7 D( r" K; L! M请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

$ M# i+ p1 ^1 @" L" U请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

9 {8 w8 I& L1 d9 s% Y9 ~7 {
是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了 ...

请问味道怎么样？
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