牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表
$ a- v9 U( ]  j* U; T# e7 \. }* G
2 [: {6 W+ Z/ D; W
加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:

1 \图解说明,流程图;
3 @% A$ i/ d, k9 {' K2 \我品尝一下.
, @" n7 p, E& G1 J; Q+ l* K9 \8 G
二选一.我给你设置精华,如何?

7 g! w. n( e) A% f! v. A3 y0 X# ^2 q

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表


$ F- E" x* r* z% H4 w. @那么要买很多脂肪的牛排了。
! d& V8 s, K; b+ @最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

8 T7 f3 H9 B# @2 j7 s( W
% P# f0 u& V5 F; s: d/ P1 A' B5 v大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表
% _7 ]6 t3 D& D  X
( S3 ~4 O2 w' g6 O3 m3 x- n; N
日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

! g9 _$ f. S+ z) ~, o2 B
: u) _) z& k) U* O! `) G你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表

3 z* j+ [: F* a
+ B3 e  {: K) _$ x拇指根部下面的手掌肉

2 r2 e+ q- b2 Y/ h, M! w: i. a收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表
" `' A+ ~6 _5 [' G7 v
5 U6 Z/ G: k, v' `0 M
你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

6 t. @3 t$ B/ u) j7 G  u6 P
% p6 j' `: O8 t% B" C! J我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
: o" x1 v% M" M# e( [9 O检验牛排熟的程度的小窍门

( ?8 J8 K' [9 U8 U8 _/ U% X把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
+ N! Z9 B1 f9 h( @, }. `检验牛排熟的程度的小窍门

把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

0 d* z7 z0 u% c5 p+ i2 b3 s2 Y

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表

; M9 r1 s/ c  u$ h9 F, i7 N
& _/ Y; p: _1 s3 K, x我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

4 ~# d: M3 M8 L  V" {
% O9 q0 g2 _# Y% ?6 S4 }" S9 ?这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表

* i  L9 |: j( j7 W1 G$ V你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。

8 {- L! s) A2 ?8 h日本村的牛 ...

6 W, H& R2 l" v  t5 z% R三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.

/ t" [' }( ]1 |$ s  l; Y5 o0 H& O曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.

所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.
2 N0 b( u: p4 U" e$ A3 k( s
[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
( G  d2 z9 I) Q+ s2 t7 c不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。
0 c& M/ T1 l5 ~2 W0 r, Z$ U1 Z# o5 j
3 Z9 M8 ]' O3 z. m0 a煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？
2 z$ E% h- A1 s7 R6 @( [7 j
0 p/ R( ^$ B$ ?6 W$ ]5 j我还以为牛排很难做所以从没买过。。

明天就去买牛排去。小试身手

6 L, p: z# n" R3 A% N好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

我照着做了
可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表

. D0 }; K: I! v# I3 W我照着做了
可是做出来是真难吃啊

你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
0 f/ y8 N9 J2 L8 a3 ~. V' R  y, Chttp://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
, Q8 T' L% w  ~" m* X7 e6 k2 T找到以前做牛排发的帖子了。
* V  {- r; o9 i5 C. T! h& J. d3 n) Shttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

; X* h; z$ t* B$ G6 |谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
8 i. J$ e# U* w9 y# @你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

& i, g: L' c4 H: z3 s( n是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
0 U4 q3 j3 w; \& h. b请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了 ...

请问味道怎么样？