牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表

7 u' E: |' s# n) d
加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:

1 \图解说明,流程图;
2 \我品尝一下.
9 z" k6 M3 [; d8 |
. A. ^: m4 N5 X6 Z$ G; a二选一.我给你设置精华,如何?

* d. Y  V5 V. V

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表


那么要买很多脂肪的牛排了。
最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

3 I7 f% y2 }" E7 M- W# K" N
大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表


5 D& C  y# z* W" O& h日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

# ]) @5 P/ B$ L1 f) x4 s% D
) r3 F$ m2 `7 D) |' {8 D5 Y你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表
0 u+ Z* |- J. H" g0 Y

拇指根部下面的手掌肉

7 [, Y+ n7 ?2 `: L+ s# ^6 h收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表
( e7 ^; }5 [# {- l

) {9 s  V. W" H" O你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

- V1 ~% h: L8 ^$ W我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
0 e; Q8 L$ J" Y: m2 F检验牛排熟的程度的小窍门
9 m8 e8 t9 V: w$ F' I+ f" N
1 h2 n! G3 c2 d把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

, m& L( p% M2 L% S! b嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门
% _. I! |4 S& c: K
, {! ]& J7 B9 s* q4 Q9 Z$ h9 y把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表

7 X' j2 O8 U) A* o) \' r
- S' j! A; J) k4 q4 l我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

# f6 h& k8 O' ]0 w: u) {
8 W! s1 M- g  B$ @. v$ w这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表
( ^7 n( g2 O0 W& Z& J
6 C1 P- g/ B+ h3 o' l8 Z! h你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。

! O* S3 v1 p+ a# ^" _! V日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.

+ e; @  ]# u" p+ m( k# V曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.
5 v6 Y5 Q$ I( c/ e/ N( y: Y
所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.

# i; d$ q9 ^* K8 E4 r4 r1 L0 _[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
# _) ^" c; v/ e3 r" l# s% c1 u买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。
( W5 K# k3 g# ^  j: @8 I5 o
煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

4 G$ D$ V9 {% k" T

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？

9 ^6 l" |3 I' Q$ s* q我还以为牛排很难做所以从没买过。。
: {' H/ N+ a  n* [
, q, s, U  g4 i& y0 \) b4 Q" Z2 I1 K明天就去买牛排去。小试身手

好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

5 I) I% L2 S; ?: o; o我照着做了
可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表

; m; k$ y+ g, C- z* x, c) }2 q5 F我照着做了
: c2 n8 m# ^* }, }. r可是做出来是真难吃啊

0 g' r$ [) ?. s7 ~+ T9 k2 K你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
; h; F! O' {5 R! Q& v8 d找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
' ~" _% n; n! N, W9 o: i$ p你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

! f4 S% d. T2 \: S! c# J) ~请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
( C2 m' `# ]6 T1 |你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

1 w+ a8 i; x* C2 L: x  o$ b0 q* e请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

, X# t/ {; I+ n) P
1 E- K' m# g' j! I8 C# K; f是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了 ...

请问味道怎么样？