牛排的做法

裙裾飘飘 · 发表于 2008-8-20 22:43

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表
) j1 k& ^7 [; G# \( }
; s+ ]/ |, A5 E5 l0 z
0 P$ Q* p$ x9 V* w# R加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:
$ v) P/ {7 N" i8 B
! X$ w8 f" k' R- [1 \图解说明,流程图;
& T- J; Q1 q$ y% c1 [# |2 \我品尝一下.3 k1 c" N5 u; b( W
* p, q7 z- k3 d& n' l
二选一.我给你设置精华,如何?

裙裾飘飘 · 发表于 2008-8-20 22:44

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表 % U: ~& k& ^. q) J+ C
) ?4 z S8 K8 b' p
1 ^8 y8 u0 L, @. R; T0 S
那么要买很多脂肪的牛排了。
P( e5 W8 ^: V6 Q9 y% R4 G0 Q( T最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘 · 发表于 2008-8-20 22:46

原帖由如花于 2008-8-19 12:01 发表
1 T( \6 d& ?) P. C g! V* f
) z4 d# T" ^2 N2 R- L1 ]2 k# A7 }6 n6 ?2 Z" v3 b
日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路 · 发表于 2008-8-20 23:35

原帖由如花于 2008-8-20 23:13 发表
4 n l; V$ a0 g. M+ j& v0 y, O: v* G* N- _ x" D1 p# l

6 E8 X @' K6 f4 J1 z1 i+ L拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花 · 发表于 2008-8-21 00:12

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表
! q4 a0 n9 Y! V: f4 `( u \
7 d& ]7 H* [* c' g% l0 f1 x0 e0 k, e) I2 [( [% k3 T
你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来 · 发表于 2008-8-22 13:56

原帖由如花于 2008-8-19 09:57 发表 ! T. |+ {% B% \
检验牛排熟的程度的小窍门
4 P/ z0 n+ Z0 D% B! t) ]. Y7 ^' R& _. {4 r
把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华 · 发表于 2008-8-29 16:43

原帖由如花于 2008-8-19 09:57 发表
" A1 Y+ `9 T W8 w3 e检验牛排熟的程度的小窍门
! p- J: B3 m6 k; I) \; T* Q+ c/ F( z( V( \$ y
把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘 · 发表于 2008-8-30 22:57

原帖由如花于 2008-8-21 00:12 发表 6 D2 X- D9 j' h& b
0 P7 r$ G4 U- {& E" J. T7 o. c1 V
/ x- z) M5 h2 w2 I
我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

这还差不多！靠谱。

eagle2008 · 发表于 2008-8-31 21:06

原帖由三思于 2008-8-19 12:48 发表
& {5 t& _) Z% ]. w1 y0 x7 l! s4 q/ R) `, x- r0 V1 t- h
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。) K* S4 _! T2 A1 W; i
; z* u" |5 F8 V. A
日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.

曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.

所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.

[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85 · 发表于 2008-9-5 17:18

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯 · 发表于 2008-9-5 23:16

学习了

红心土豆 · 发表于 2008-9-8 10:11

chuncui · 发表于 2008-9-8 10:32

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华 · 发表于 2008-9-13 01:11

原帖由如花于 2008-8-19 09:42 发表
, G& s# D: v5 |) v买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。1 ^5 `9 q4 T. j0 z6 o2 G
! i% [; a1 E0 ^ c( R8 V+ l
煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

朱顺顺 · 发表于 2008-9-14 12:05

吃的时候，我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂 · 发表于 2008-9-15 21:45

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？

我还以为牛排很难做所以从没买过。。

明天就去买牛排去。小试身手

好不好吃的先谢谢了再说

马户 · 发表于 2008-9-21 18:42

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂 · 发表于 2008-9-29 19:47

我照着做了
可是做出来是真难吃啊

teng.ernest · 发表于 2008-9-29 20:06

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表 ' ?0 [ r1 k( g6 J4 P/ j
M4 j& q# E4 f+ E
我照着做了( f6 |/ D/ }' X, p
可是做出来是真难吃啊

你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest · 发表于 2008-9-29 20:07

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear · 发表于 2012-4-8 23:20

如花 · 发表于 2012-4-8 23:57

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear · 发表于 2012-4-9 00:01

如花发表于 2012-4-9 00:57 & c! m4 |: b$ `
我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest · 发表于 2012-4-9 01:53

找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear · 发表于 2012-4-9 08:54

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53 : m( a$ A9 ` k5 \
找到以前做牛排发的帖子了。" s% @% J# j9 ~8 c
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2 · 发表于 2012-4-12 16:17

三思发表于 2008-8-19 12:48
y3 ]& W6 j% J4 o% g* r$ ^& [你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问日本村的地址

vivian_pyx · 发表于 2012-4-12 18:17

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan · 发表于 2012-4-12 19:27

三思发表于 2008-8-19 12:48 8 \, x- x& V2 ~; ?
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212 · 发表于 2012-4-24 00:56

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy · 发表于 2012-4-29 00:41

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
7 Z' V" b8 m% c C! A5 z. @请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
3 A! I8 x7 K4 e- E上次我们四个人去吃了 ...

请问味道怎么样？

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