牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表
+ X; T( ]; e5 F
3 i7 J1 {1 I' D7 k8 Q
* z9 A. S+ Z7 O5 Z4 e/ X加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:

1 \图解说明,流程图;
6 F& P( J0 N6 h7 Y2 \我品尝一下.

二选一.我给你设置精华,如何?

8 L- O( ]0 M) _1 A

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表
3 X( L% p/ U/ f- B

# m% D' y# g( [) F- V+ ^7 X那么要买很多脂肪的牛排了。
9 G, }( x5 D) a8 G, y$ M最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

4 g4 ?1 i% g5 c: v( H& \4 y( s大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表

) \9 ^, [. m4 @$ F
日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表


: Q! K% @5 C7 r4 e0 b拇指根部下面的手掌肉

! X% I+ V2 T3 r. V! u+ G- C, j收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表
8 |  X% v) p4 w- D6 b

你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

' A6 a; G- B) l5 C1 ^. P
我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
' I3 _/ K1 x, q5 p5 f" C) R# P4 n检验牛排熟的程度的小窍门

把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
) a! Y) e8 x. P: Q9 ?% p% O检验牛排熟的程度的小窍门
# I( d3 i8 m0 p5 d0 W
把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

4 o3 J8 h6 _5 z3 V3 Y- r

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表


我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表

你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。
- f3 h, V) \! i' W; {0 y
7 Z/ q! S, w1 k# A% K3 q8 I日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.

曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.

所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.

& }1 O) H9 t. P, B[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。
  Q* |# P& J9 j6 k; w/ p
& E* p( L, D  {1 I* A6 @煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

/ p" o2 Y# x( g. s1 |

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？
; P( g' U3 \9 C* ]5 ^4 G0 V1 V
我还以为牛排很难做所以从没买过。。
" x3 X/ q, U6 {
明天就去买牛排去。小试身手
0 y# w% \' \# ~1 j- Z
好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

" t. M) M! [5 f1 M# Z+ i! ]我照着做了
可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表

我照着做了
" S' p( s6 _$ c. K7 o5 X6 E可是做出来是真难吃啊

; h  }- S1 }8 _, B% ]8 m, |$ _$ H你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
1 o& I0 z/ o0 a  G我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
( U) x+ q0 H; ~) |6 [( ?http://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
找到以前做牛排发的帖子了。
/ ~: m& `+ O5 w! s! Q  X6 Dhttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

" Y) p2 y) G9 s/ L; d$ {( a谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

4 i( D" n  G( N' }; w. t请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
: X4 ?- }( ?$ }% }8 {你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
3 h* F8 c! B0 U上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

- X- `7 t' }7 c& d6 z- o* ?" w3 e! {
( G: @3 U9 R2 V' M/ u8 F6 `是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
5 Y5 c* D* h  S( `6 X9 w上次我们四个人去吃了 ...

请问味道怎么样？