 鲜花( 754)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-3-3 13:55
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原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表 ' r* Q% Z) \3 t! Q
算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了, 7 w* s' R* b4 ], B8 Y# F! z
呵呵,好。
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云记开张有年,负面评价是第一次看到,这个贴子务必要回一个,务必,务必。
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4 z$ u" W4 \3 b, E( k/ q# O6 Q. L) R$ C云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近,来回油费和车耗损一共算1元可以吧。 , S- s; e% q) Z1 P" m
6 u8 h4 m1 v N5 ]& O凉皮里面有面,面粉姑且免费。 , _7 x# Q0 X% ?$ ^+ H. X
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凉皮里面有面筋,这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费,加上面筋的成本,只算0.5元。
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凉皮里面除开面筋之外,要么加点黄瓜,要么加点豆芽。黄瓜之贵,大家是知道的,而买豆芽我一定是去应发,那里的黄豆芽很新鲜,质量也很好。我这里再算你0.2元不过分吧?:yun:
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8 e$ y# b: |- |3 B0 `" T) b4 I凉皮里面有芝麻,我不知道你吃出来了没有,芝麻的价钱也是很好看的。我再算你0.1元。:yun:
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) ^* P; R8 O0 U. G: [, [9 _! A' Q0 `至于其它,醋,酱油,特别的调料,我一共算你0.2元。:yun:
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% S9 j6 f9 o$ ?0 z1 y! M" k! h大蒜是一定有的,这个东东贵得要死,捣出来还只有那么一丁点儿,抱歉,我只好算0.1元出来。:yun: 5 q+ k2 J& D8 u
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那点飘在面上的油辣椒,特制秘方,我算你0.1元有问题吗?:yun: ' f& T6 I5 B) s4 z% e
. @& g' O0 A" B, a1 D凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸,还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘,除开蒸凉皮外,什么用也没有,我只好摊点折旧进来,抱歉,又是0.1元。:yun: ! t0 |" c) C2 p2 K
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我是用两个小塑料袋装一份凉皮的,一个装面和配菜、芝麻等,一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是0.1元,两个是0.2元,这个你可以自己去买买看。:yun:
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凉皮在蒸制的过程中,盘底要次次刷油,才能不粘盘,这有0.1元的成本。:yun:
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4 q3 M4 f; p) R7 b凉皮是蒸出来的,因为锅大,一定要用最大的那个炉头的火,电费我不能不算你0.2元吧?:yun:
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马上到你家的时候,我有一个确认电话,而我的手机不是无限制免费的。我只算0.1元合理么?:yun: 6 i# G8 Q" b( E! R5 S" z& e
5 f- g$ [2 @3 o4 `2 ~2 v, V2 t凉皮的面要搅拌很多次,才能达到筋斗的效果。非常肯定的是,我不把这个辛苦算入成本。
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: z* t0 C) Y- ^( Q! t. G捣蒜算我锻炼身体,也免费。 % O* q( [# s `8 f$ ]6 l
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泼辣椒,洗菜切菜掸豆芽,所有这些,我都认为是劳力成本,而这些,是一定免费的。
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/ ?& T+ O4 j2 K4 K' Y$ @) n我人站在炉前蒸,汗流浃背,因为也是劳力成本,所以也免费。:xie:
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凉皮的帐,算的是否清楚?
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肉夹馍呢,呵呵,只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面,你一口口咬下去,就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉,呜乎,责将谁负? ; J( g3 H7 H# A' V( [
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至于肉夹馍的成本,我想大家也都是买过五花肉的,不用我重复。 要强调的是:
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% l. M; V5 f) @6 e B4 y1、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛; 4 [& x7 X8 v/ S, O n1 X) j
, W* `6 q8 O0 J& m) h6 C3 v2、肉卤好之后,大规模缩水;:bisheng:
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! B4 x( m, @9 X5 v' A$ D3、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng:
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1 A: p7 T: @! e: o; J/ Q再次感谢大家鼎力支持! :xie: |
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