 鲜花( 754)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-3-3 13:55
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原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表  1 j0 C1 C0 f: l2 ] V4 f7 t: L8 G
算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,
呵呵，好。
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6 X$ \1 _4 a$ [! ]& W1 b; j3 o云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。
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云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。
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凉皮里面有面，面粉姑且免费。 % N; P7 W/ U: J* }5 s8 V4 H
9 Z" x1 w" q! `# z9 ?! P9 D凉皮里面有面筋，这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费，加上面筋的成本，只算０.５元。
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凉皮里面除开面筋之外，要么加点黄瓜，要么加点豆芽。黄瓜之贵，大家是知道的，而买豆芽我一定是去应发，那里的黄豆芽很新鲜，质量也很好。我这里再算你０.２元不过分吧？:yun: " T. P' h- _2 {2 W, S" d
, _$ z7 E. u+ H凉皮里面有芝麻，我不知道你吃出来了没有，芝麻的价钱也是很好看的。我再算你０.１元。:yun: 2 z/ T% Y! H+ O- v/ r( k' J/ Y( |
* Q: L U' c4 `6 y) I& v至于其它，醋，酱油，特别的调料，我一共算你０.２元。:yun: , b# w: B0 ?* m" b% Z. z$ Y
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大蒜是一定有的，这个东东贵得要死，捣出来还只有那么一丁点儿，抱歉，我只好算０.１元出来。:yun:
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那点飘在面上的油辣椒，特制秘方，我算你０.１元有问题吗？:yun:
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0 Y7 P! M* a2 g0 U( w- l. U# b" I凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸，还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘，除开蒸凉皮外，什么用也没有，我只好摊点折旧进来，抱歉，又是０.１元。:yun:
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我是用两个小塑料袋装一份凉皮的，一个装面和配菜、芝麻等，一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是０.１元，两个是０.２元，这个你可以自己去买买看。:yun:
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凉皮在蒸制的过程中，盘底要次次刷油，才能不粘盘，这有０.１元的成本。:yun: : M# h0 V4 A7 i/ n
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凉皮是蒸出来的，因为锅大，一定要用最大的那个炉头的火，电费我不能不算你０.２元吧？:yun: ' c8 f- e) c8 c1 ?: D, p2 r
6 n# {9 G, i% `0 ~- N, t8 {8 d. r马上到你家的时候，我有一个确认电话，而我的手机不是无限制免费的。我只算０.１元合理么？:yun: 2 i0 \% i9 ?* y7 W1 m) Q
6 x7 z0 h; c% M, E) ~/ y凉皮的面要搅拌很多次，才能达到筋斗的效果。非常肯定的是，我不把这个辛苦算入成本。 % b. e5 [5 a+ G! U! B
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捣蒜算我锻炼身体，也免费。
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7 h" P& k% P8 `' B$ e$ H3 b泼辣椒，洗菜切菜掸豆芽，所有这些，我都认为是劳力成本，而这些，是一定免费的。 # ~7 [' s* V; e
/ J) q6 I! C) X) v! {' I7 {我人站在炉前蒸，汗流浃背，因为也是劳力成本，所以也免费。:xie:
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5 h! ~/ m7 U/ A3 V* R. h. A凉皮的帐，算的是否清楚？ 6 r) D/ Y* r, B9 ~- U6 W. d: p2 U8 k* B
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肉夹馍呢，呵呵，只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面，你一口口咬下去，就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉，呜乎，责将谁负？ $ T) X! B6 E4 |8 \* t
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至于肉夹馍的成本，我想大家也都是买过五花肉的，不用我重复。 要强调的是：" p0 V' W9 z& h J; T) `$ E
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１、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛； , k) N; A) {8 ?+ X: q/ d" m
% A2 y1 b- N7 b& }4 h& @２、肉卤好之后，大规模缩水；:bisheng: 1 c1 D9 ]& p+ m( f" G9 {
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３、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng: ( }* a: ?9 N* s. w6 O
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再次感谢大家鼎力支持！ :xie: |
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楼主: 云山水月
狗仔卡
发表于 2008-3-3 01:50
显身卡
发表于 2008-3-3 17:24
