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楼主: 云山水月

四川辣子鸡

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鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-3 01:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 云山水月 于 2008-2-29 23:22 发表 ( Q4 U  n# _$ u* u+ [0 _- h( l" C; c+ b

* h3 |! F4 o8 C* f感觉如何?

3 s; c2 j, X& K" `3 T, x( V' q我女儿说你做的盒子真好吃,谢谢阿,其他的和我们山东菜很不一样,不知道怎样评价。
鲜花(754) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-3-3 13:55 | 显示全部楼层
原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表
1 ~- J) d1 G  m6 O, N: T3 _( N算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,
9 O/ q, C" E; C3 D( _* i
呵呵,好。+ u  r3 m0 y) Q8 a
2 ^* a* f; g$ \! p! }7 e( w5 `
云记开张有年,负面评价是第一次看到,这个贴子务必要回一个,务必,务必。 . b) ^9 V" _+ Z& P% U4 B

7 i( S5 _5 y- U8 I8 Z7 {云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近,来回油费和车耗损一共算1元可以吧。
; ~3 a: Z, {& c5 }# O. r8 q# J, N: d! R
凉皮里面有面,面粉姑且免费。 ! F# R2 r; l+ e  {
% k7 b& x- W+ R0 g( s
凉皮里面有面筋,这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费,加上面筋的成本,只算0.5元。
9 ?1 K0 C) `' G' B/ O
& {+ D# F& y; C$ K" D$ r/ c. _0 U凉皮里面除开面筋之外,要么加点黄瓜,要么加点豆芽。黄瓜之贵,大家是知道的,而买豆芽我一定是去应发,那里的黄豆芽很新鲜,质量也很好。我这里再算你0.2元不过分吧?:yun:
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3 y; \  M3 u! ?$ k凉皮里面有芝麻,我不知道你吃出来了没有,芝麻的价钱也是很好看的。我再算你0.1元。:yun: 6 a3 e  D! O4 W# k% M$ I7 _& s5 f# B' i

# I: R8 t; y2 i# u) r至于其它,醋,酱油,特别的调料,我一共算你0.2元。:yun: % Z- K/ k( |9 U- P3 j% I

! w* ~! s0 S& [( \2 P/ i2 }! E大蒜是一定有的,这个东东贵得要死,捣出来还只有那么一丁点儿,抱歉,我只好算0.1元出来。:yun: 2 h  D, b( T2 O3 |$ }: N  u+ }
- M- t5 J; F8 g  Q) H
那点飘在面上的油辣椒,特制秘方,我算你0.1元有问题吗?:yun:
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6 c2 G! c/ R( T* N8 |, g/ `凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸,还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘,除开蒸凉皮外,什么用也没有,我只好摊点折旧进来,抱歉,又是0.1元。:yun:
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; j. L- l: y6 J% W8 h, F* w我是用两个小塑料袋装一份凉皮的,一个装面和配菜、芝麻等,一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是0.1元,两个是0.2元,这个你可以自己去买买看。:yun: 4 r; s4 t! U- h$ x: I

6 F" N0 Q0 s* e* z0 {凉皮在蒸制的过程中,盘底要次次刷油,才能不粘盘,这有0.1元的成本。:yun:
7 H, ~) a7 T; L) b! V4 k" ~( C8 q8 B/ o9 A
凉皮是蒸出来的,因为锅大,一定要用最大的那个炉头的火,电费我不能不算你0.2元吧?:yun: * r) F+ R# k2 K7 q/ Y

* _6 h' S9 i4 X马上到你家的时候,我有一个确认电话,而我的手机不是无限制免费的。我只算0.1元合理么?:yun:
6 m5 f& b* b  u
- B$ H7 G8 u# Q" C凉皮的面要搅拌很多次,才能达到筋斗的效果。非常肯定的是,我不把这个辛苦算入成本。 3 p- Y4 m) y, c: t* Y  S
1 L8 L% I0 }" E( i; B, `
捣蒜算我锻炼身体,也免费。 " N( ~/ r3 V7 s$ i- d# _2 p! v% r

7 }: e: i" u+ h( k+ C) q+ _# I泼辣椒,洗菜切菜掸豆芽,所有这些,我都认为是劳力成本,而这些,是一定免费的。
; n- C6 @+ j; x0 b8 W6 o7 r0 |' N1 Z& z% L* e9 w+ d
我人站在炉前蒸,汗流浃背,因为也是劳力成本,所以也免费。:xie:
) w* |8 _6 J. r8 D( }3 h* c6 h& }" {' x$ z5 R
凉皮的帐,算的是否清楚?
' m* G* Q" u8 J; d" K2 y4 L
5 A8 P# s* U7 J; m肉夹馍呢,呵呵,只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面,你一口口咬下去,就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉,呜乎,责将谁负? & f  \+ A: I  t$ _7 r- s# K
/ d' L2 e% h( n8 k
至于肉夹馍的成本,我想大家也都是买过五花肉的,不用我重复。 要强调的是:# O( c5 U( |: R: o6 r# O
: |! h# @5 h! }0 N9 o
1、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛; ' v) _8 b% ^* g( P  b! o0 p7 W
  P- ~. y% f% y' N  Q9 a, H6 J! A
2、肉卤好之后,大规模缩水;:bisheng: 4 R! a/ M3 n' d( u

% F/ W7 ^) v8 k) a; |3 w3、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng:
5 h/ a9 N$ T5 y8 `8 e  n9 S1 i& u
! E+ _+ _; [5 w再次感谢大家鼎力支持! :xie:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-3 15:48 | 显示全部楼层
原帖由 云山水月 于 2008-3-3 13:55 发表 ( ?& r$ t! u: @  }5 j# C+ M

4 _- n- C4 z' `6 i& T9 _呵呵,好。0 l$ _- v7 C( q# Q

  Q1 t3 U) p, E3 ]- q云记开张有年,负面评价是第一次看到,这个贴子务必要回一个,务必,务必。
) P$ \! {- Z0 P/ G" Q* P- \, }: x! u( y. a( K" H
云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近,来回油费和车耗损一共算1元可以吧。 7 }* N6 p6 X9 I# D# H' N

; l3 q5 V4 C8 }% E2 f% U- t/ K凉皮里面有面,面粉 ...

$ G/ Z5 c9 F& }$ b加上回此帖0.5元
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2008-3-3 17:24 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表 ; V+ y, c8 P  v  P' h, K5 B4 P) J
算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,
, {" x& J9 u# {. A: h# D
挣钱要看从那个角度去计算,假设你买一个肉夹馍和一份凉皮,而这两样东西是没有任何成本的,那么老板一共赚了6块钱。假设做这两样东西加上送货一共花费1个小时的时间,那么老板的小时工资就是每小时6块钱。这是在没有人员工资、没有汽车磨损、没有汽油费、没有采购成本等前提下计算出来的,那么老板每小时赚6块钱远远低于目前阿尔伯塔的最低工资。从这个角度来看,老板并不黑。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-3 18:49 | 显示全部楼层
ding ding ding
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-4 15:31 | 显示全部楼层
瓦,赔本生意也做啊,真是活雷锋!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-4 18:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-9 16:47 | 显示全部楼层
have a look
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-9 16:52 | 显示全部楼层
新移民刚从国内来,乘了7,一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时,国内修车多少钱?你说国内一小时560是什么人?
% @8 Z  q8 f  @0 H' @希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-9 17:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我觉得很好吃~~~ 价钱也公道,嫌贵或者嫌别人赚钱了自己眼红还不简单,别买啊!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-9 22:23 | 显示全部楼层
原帖由 figo 于 2008-3-2 15:36 发表
4 m) c6 W6 B5 }' r$ p9 M$ S算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

1 [/ X2 i) d' ~! K# u& R2 y我觉得还不错啦!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-9 22:25 | 显示全部楼层
原帖由 eagle2007 于 2008-3-9 17:52 发表 ) [$ }$ E) R7 @1 x; t* w* G
新移民刚从国内来,乘了7,一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时,国内修车多少钱?你说国内一小时560是什么人?
% V7 V/ @3 r# B% j希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。

9 B$ O# l9 `1 W. |: ?
鲜花(754) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-3-9 22:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 eagle2007 于 2008-3-9 17:52 发表 ! Q  Z$ n1 d1 D
新移民刚从国内来,乘了7,一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时,国内修车多少钱?你说国内一小时560是什么人?
- m% E" H! [+ J! a8 @. \希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。
% s3 {' \' v; |4 h5 w2 _
多谢支持。
) U9 `/ D6 L* M! Z
2 q! D7 M2 Y. e/ k) ?这两天和朋友聊天,朋友说,你这个包子卖的最大的一个问题,就是把价钱定得太低,把行情给搞坏了,以后你的包子铺不卖包子了,别人也没有办法卖了。我愕然。) L/ o9 I) p4 J* \/ L
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这个坏的影响一定是有的。在屋里坐着,打个电话点餐上门,五元之内可以吃饱,十元之内可以吃好,全爱城能够提供这个服务的,只有云记一家。那么只有期望有朝一日云记真的不做了,大家可以忘却云记的定价和送餐服务,继续支持后来者,呵呵。
鲜花(754) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-3-9 22:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 机器猫 于 2008-3-9 18:03 发表
8 d  |! h+ |' E- x# ^我觉得很好吃~~~ 价钱也公道,嫌贵或者嫌别人赚钱了自己眼红还不简单,别买啊!
- h8 ^! z0 b, q; C/ g
多谢支持。您这说的倒是痛快淋漓。( Z( U; L1 o0 T$ t4 J

5 U  D  F; a) Q  M其实坦率地说,看到说云记卖得贵,虽然只是这么一个跟帖,云山水月的心里还是挺难受的。毕竟在定价的时候核算过很久,云山水月已经确保了不会挣钱,至少是没有从真正意义上,象大统华或者老川味这样从一个商业角度盈利。其实老杨的回帖是有道理的:如果我刨除所有的实际成本,剩下的钱摊到我付出的时间和精力上,每个小时有一两元钱的话,你不能算这一两元钱是盈利,毕竟,我去做义工的时候,也会被单位管午饭,也会给发一件衬衫啊!
大型搬家
鲜花(754) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-3-9 22:37 | 显示全部楼层
原帖由 归去来 于 2008-3-9 23:23 发表   p- }- l0 l. a6 k$ @! a" @
- x' b+ J+ W& C% S8 n9 p4 H* B
我觉得还不错啦!
9 O5 _) p% y- W
感谢支持。 9 n1 {& f) p/ x% ^6 H8 f9 Z

: }+ L" S: o- w- A8 O" a云月欢迎坦诚的探讨,反对随便的、漫不经心的、没有依据的否定和嘲讽。这就是难免要在这里多说两句的原因吧。
- Q+ M! ^6 r! H4 a: t% t9 ^5 e! X3 L. Z0 d) e7 r
再次感谢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-10 10:19 | 显示全部楼层
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