 鲜花( 754)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-3-3 13:55
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原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表 
$ G* y; A* s9 N I# r; D: }/ E4 V. `算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,
呵呵，好。. C' q0 b" \2 T2 }# q# p
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云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。
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云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。 % R: L1 i+ Q! W. x+ X, m4 J
& h& y- h2 f* ]+ E凉皮里面有面，面粉姑且免费。
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凉皮里面有面筋，这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费，加上面筋的成本，只算０.５元。
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凉皮里面除开面筋之外，要么加点黄瓜，要么加点豆芽。黄瓜之贵，大家是知道的，而买豆芽我一定是去应发，那里的黄豆芽很新鲜，质量也很好。我这里再算你０.２元不过分吧？:yun:
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凉皮里面有芝麻，我不知道你吃出来了没有，芝麻的价钱也是很好看的。我再算你０.１元。:yun: 3 d( n* c$ e5 e7 D7 L% |
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至于其它，醋，酱油，特别的调料，我一共算你０.２元。:yun:
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大蒜是一定有的，这个东东贵得要死，捣出来还只有那么一丁点儿，抱歉，我只好算０.１元出来。:yun: 5 \8 Y& S1 `' v; ^1 P
' z4 A% x( Q0 s. Q. I5 a8 O! V那点飘在面上的油辣椒，特制秘方，我算你０.１元有问题吗？:yun: 4 c% i: g# i1 k: ^- |) b, E
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凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸，还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘，除开蒸凉皮外，什么用也没有，我只好摊点折旧进来，抱歉，又是０.１元。:yun:
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0 w% C; ]6 P5 |6 \我是用两个小塑料袋装一份凉皮的，一个装面和配菜、芝麻等，一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是０.１元，两个是０.２元，这个你可以自己去买买看。:yun:
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8 i9 C5 Q5 T" }$ D" w* O9 G) ]) ]3 i凉皮在蒸制的过程中，盘底要次次刷油，才能不粘盘，这有０.１元的成本。:yun:
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凉皮是蒸出来的，因为锅大，一定要用最大的那个炉头的火，电费我不能不算你０.２元吧？:yun: 4 H1 j6 b- l6 X
! `$ S) A: y$ |* O马上到你家的时候，我有一个确认电话，而我的手机不是无限制免费的。我只算０.１元合理么？:yun:
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凉皮的面要搅拌很多次，才能达到筋斗的效果。非常肯定的是，我不把这个辛苦算入成本。 ( \* {$ B/ e7 J: `) r) u
+ L* ?9 ^; u- D. {0 E捣蒜算我锻炼身体，也免费。 8 I: T7 y9 g0 j9 c7 f: @/ K2 @; v
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泼辣椒，洗菜切菜掸豆芽，所有这些，我都认为是劳力成本，而这些，是一定免费的。
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我人站在炉前蒸，汗流浃背，因为也是劳力成本，所以也免费。:xie:
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凉皮的帐，算的是否清楚？ 2 z& T/ Z3 d1 A
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肉夹馍呢，呵呵，只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面，你一口口咬下去，就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉，呜乎，责将谁负？ " i% X* q$ G) ?) Z( V# G2 w: |) H$ z
6 W1 n! ?. j9 Z* J9 q8 v. q# I+ M% d至于肉夹馍的成本，我想大家也都是买过五花肉的，不用我重复。 要强调的是：5 l4 Y4 u1 N6 G2 U! p
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１、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛； - S, a( b# z/ i9 ?" N! _
6 f" B; k8 ?9 i4 w+ M9 K# K２、肉卤好之后，大规模缩水；:bisheng: * n1 k( [ ]$ i. m# h3 K
. i5 h7 Q0 i: p, i' [* d2 q３、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng: 5 y0 n; [" q/ _2 t& Z
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再次感谢大家鼎力支持！ :xie: |
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楼主: 云山水月
狗仔卡
发表于 2008-3-3 01:50
显身卡
发表于 2008-3-3 17:24
