 鲜花( 754)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-3-3 13:55
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原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表 
1 ~- J) d1 G m6 O, N: T3 _( N算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,
呵呵，好。+ u r3 m0 y) Q8 a
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云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。 . b) ^9 V" _+ Z& P% U4 B
7 i( S5 _5 y- U8 I8 Z7 {云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。
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凉皮里面有面，面粉姑且免费。 ! F# R2 r; l+ e {
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凉皮里面有面筋，这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费，加上面筋的成本，只算０.５元。
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& {+ D# F& y; C$ K" D$ r/ c. _0 U凉皮里面除开面筋之外，要么加点黄瓜，要么加点豆芽。黄瓜之贵，大家是知道的，而买豆芽我一定是去应发，那里的黄豆芽很新鲜，质量也很好。我这里再算你０.２元不过分吧？:yun:
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3 y; \ M3 u! ?$ k凉皮里面有芝麻，我不知道你吃出来了没有，芝麻的价钱也是很好看的。我再算你０.１元。:yun: 6 a3 e D! O4 W# k% M$ I7 _& s5 f# B' i
# I: R8 t; y2 i# u) r至于其它，醋，酱油，特别的调料，我一共算你０.２元。:yun: % Z- K/ k( |9 U- P3 j% I
! w* ~! s0 S& [( \2 P/ i2 }! E大蒜是一定有的，这个东东贵得要死，捣出来还只有那么一丁点儿，抱歉，我只好算０.１元出来。:yun: 2 h D, b( T2 O3 |$ }: N u+ }
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那点飘在面上的油辣椒，特制秘方，我算你０.１元有问题吗？:yun:
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6 c2 G! c/ R( T* N8 |, g/ `凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸，还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘，除开蒸凉皮外，什么用也没有，我只好摊点折旧进来，抱歉，又是０.１元。:yun:
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; j. L- l: y6 J% W8 h, F* w我是用两个小塑料袋装一份凉皮的，一个装面和配菜、芝麻等，一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是０.１元，两个是０.２元，这个你可以自己去买买看。:yun: 4 r; s4 t! U- h$ x: I
6 F" N0 Q0 s* e* z0 {凉皮在蒸制的过程中，盘底要次次刷油，才能不粘盘，这有０.１元的成本。:yun:
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凉皮是蒸出来的，因为锅大，一定要用最大的那个炉头的火，电费我不能不算你０.２元吧？:yun: * r) F+ R# k2 K7 q/ Y
* _6 h' S9 i4 X马上到你家的时候，我有一个确认电话，而我的手机不是无限制免费的。我只算０.１元合理么？:yun:
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- B$ H7 G8 u# Q" C凉皮的面要搅拌很多次，才能达到筋斗的效果。非常肯定的是，我不把这个辛苦算入成本。 3 p- Y4 m) y, c: t* Y S
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捣蒜算我锻炼身体，也免费。 " N( ~/ r3 V7 s$ i- d# _2 p! v% r
7 }: e: i" u+ h( k+ C) q+ _# I泼辣椒，洗菜切菜掸豆芽，所有这些，我都认为是劳力成本，而这些，是一定免费的。
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我人站在炉前蒸，汗流浃背，因为也是劳力成本，所以也免费。:xie:
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凉皮的帐，算的是否清楚？
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5 A8 P# s* U7 J; m肉夹馍呢，呵呵，只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面，你一口口咬下去，就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉，呜乎，责将谁负？ & f \+ A: I t$ _7 r- s# K
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至于肉夹馍的成本，我想大家也都是买过五花肉的，不用我重复。 要强调的是：# O( c5 U( |: R: o6 r# O
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１、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛； ' v) _8 b% ^* g( P b! o0 p7 W
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２、肉卤好之后，大规模缩水；:bisheng: 4 R! a/ M3 n' d( u
% F/ W7 ^) v8 k) a; |3 w３、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng:
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! E+ _+ _; [5 w再次感谢大家鼎力支持！ :xie: |
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楼主: 云山水月
狗仔卡
发表于 2008-3-3 01:50
显身卡
发表于 2008-3-3 17:24
