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楼主: 三思

最近作羊肉泡馍的一点心得

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-26 20:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 海妮妮 于 2007-9-25 22:33 发表 ) R/ J% ~1 p. p" o
基本正宗!
$ @: X4 j2 \4 s1 T/ _- }+ [
( ~& O* r$ F( ]$ g) S* c1 R5 M% S* m7 l: J. ^
鉴定完毕!
, R  K. C) }* _6 ^& m0 v4 u6 m0 F

6 ~  b7 K' d$ w别跟我假装山东老乡!
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-26 20:15 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-9-26 11:34 发表 6 q6 x# A+ m$ ^+ n9 I2 ]
不错的方子, 回头试试!
  G( C5 d( g4 M( K+ y4 P
做得好吃一定会来谢谢我,我写这么多字也就这么个简单的愿望阿
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 21:34 | 显示全部楼层
每回去cosco,就会在羊排面前站立4分钟,想着怎么怎么煮,3 P( d$ u6 X) l- U
可是家里只有我一个人吃) i& x2 n/ F/ J% B3 Y
每回都没买, t1 n5 O+ r8 G" N- f0 M* l
下次去一定得试试
3 n7 B' Z' n% U" K; z+ h泡馍太复杂,我这个档次的智商,只会把原料糟蹋鸟
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-26 21:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表
% ?% y% o& z4 J/ M3 ^每回去cosco,就会在羊排面前站立4分钟,想着怎么怎么煮,( ~' `- J6 S2 r* T4 u
可是家里只有我一个人吃
4 j- ^" B& A2 D$ M7 ^. P$ z: r每回都没买
' V" X8 W; c6 c下次去一定得试试
2 `& l  ]" _2 N) t$ z6 Z2 l泡馍太复杂,我这个档次的智商,只会把原料糟蹋鸟
9 O" Q( O8 k' B5 z% D8 {
外国人羊排大多烤着吃。我也烤过,用籽然,感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉,切片拴着吃。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 22:56 | 显示全部楼层
原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表 % d+ _/ c& j7 U. D2 @0 J& i0 B
每回去cosco,就会在羊排面前站立4分钟,想着怎么怎么煮,
) R3 S/ O( N! w" y: p8 [可是家里只有我一个人吃9 V& A/ w4 }( ^2 X  n
每回都没买/ m- R* X: M, N- U+ b
下次去一定得试试
/ P$ J8 H/ y& L) n泡馍太复杂,我这个档次的智商,只会把原料糟蹋鸟

1 r9 P' ?4 i1 ], s( D0 r. W  H5 u. [% \/ Y9 K
要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。
- `8 L7 e9 m$ ?) c/ b3 }5 o+ b+ {' m1 F+ W
羊肉汤,多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜,味道更鲜美。口水ing
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 22:57 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-26 21:15 发表 * b8 O- P: M( h$ \

5 X& p+ [% @3 ?* @做得好吃一定会来谢谢我,我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

$ l2 k' O8 S, s: ~' D( I" ]) ~2 h1 U% R0 p$ B% c
3大妈推荐的菜谱准没错。一定有水准。
5 a" [- m% P0 q% G8 ~% z- Q' ?一步不差的照抄。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 23:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 francais 于 2007-9-26 23:56 发表
" w$ w' q2 D1 K( [% b& ]' b( v, u* r) R
3 ]2 X' `* f; L% K% X+ o( ?
/ l2 w' y1 p, S2 U要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。, _* e: L: U/ Q; }

, K4 i" V6 Z. Y) X羊肉汤,多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜,味道更鲜美。口水ing
2 H# G7 O& ]  o
9 j5 L/ Q2 ~0 B: U9 ?& b

0 f1 [& p& c2 U# d6 t: V1 O% Z你想馋四我挖?
# X$ Q# ]6 Z) JNND
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 12:35 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-26 20:15 发表 + W1 L: }. X7 V* f
4 m& C( X- d: j6 ?5 g
做得好吃一定会来谢谢我,我写这么多字也就这么个简单的愿望阿
4 X& @( B# [7 ]. W0 c

$ O$ ]+ g) o  S4 ~+ V9 {一定一定. 这道佳肴已经排在俺的周计划中了, 等我做好了拍出来专门发贴哈.
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 15:39 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-26 22:47 发表 2 ]2 n/ r3 i' D4 k% s  L8 b
5 i, {# Q" V- @! g; c9 ^& Q7 N1 L3 z
外国人羊排大多烤着吃。我也烤过,用籽然,感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉,切片拴着吃。
% o. X' i% F( x2 k. z
我怎么觉得烤羊排味道特别好呢!连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了,而且料全都加好了,很入味的,烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃,非常鲜嫩可口~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-27 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 邵大头 于 2007-9-27 16:39 发表
# e! D1 T0 y! q, f% P& H, r, m: C" Z$ E8 S- q
我怎么觉得烤羊排味道特别好呢!连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了,而且料全都加好了,很入味的,烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃,非常鲜嫩可口~

2 Z6 h9 h% Q6 ?9 @那说明你烤的比我烤的好吃,你要做给我吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 18:09 | 显示全部楼层
到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-27 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表 ( A. Q  N& [% j  `
到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗

; T  J/ C6 x! k7 H, p3 i你啥时放假啊!放假了来我家做给你吃!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 22:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表 1 w; \% F5 i% V* Q$ L
到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗

5 S" v, y; ^  D6 U2 K4 v
! |' v8 D4 R/ Z
6 R8 U' S  C6 K恭喜!!!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-9-26 21:15 发表
: B, ~2 q3 j  X+ u
: ^/ a! ]8 u0 e0 {8 ~1 k" ^. `; O& K/ q
别跟我假装山东老乡!

/ n/ ]+ W! y" x- W& t! R# r& S1 M( ^9 e  Y$ w* n. R8 o

3 b# u* c" E( \我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”, 回头请我去你家,我给你点拨两招哈
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 10:46 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:19 发表
' W4 b* a/ |! v9 y( E9 j( g9 `; A" c2 b  h/ F
6 |- X- _/ k  ?& ^

+ [) ~- X6 h, g& G我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”, 回头请我去你家,我给你点拨两招哈
: ~( y& O% w- W8 S
点拨正宗山东羊肉泡馍?
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2007-9-28 11:57 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-28 11:46 发表 + @6 B* y/ D9 f

) W# A/ i( n* P: H点拨正宗山东羊肉泡馍?

. U3 I  Y' ~* R* K# @) d* }别信他们,还是我亲自点拨吧。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 12:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 老杨 于 2007-9-28 12:57 发表
- ?* D/ w. t, i, [- x5 S! v
. o6 ]4 s5 b$ |" q9 C别信他们,还是我亲自点拨吧。

+ Z. K( c& O' L( x$ p  l) b你打算留下哪条杨腿?说!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 14:27 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-28 13:22 发表
5 z+ V. L* r- |4 I2 m4 V3 `: E% h- Q' N$ [( M
你打算留下哪条杨腿?说!

  k2 ?1 q. J5 D( P9 U3 L% i" r
3 Z0 ~. ~- u/ W' R还跟他客气啥,四条杨腿全留下,这个冬天慢慢吃,冬天正是吃杨肉的好时间。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:02 | 显示全部楼层
那有排等啊...望ing....
8 C0 n0 D/ z+ {. M* M- N" p2 X
% d3 ]" E8 Q( F7 r2 j, a
原帖由 三思 于 2007-9-27 20:39 发表
7 ~# I! z% K/ H
' ?& i' L+ V' v) N7 m" j- v你啥时放假啊!放假了来我家做给你吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多夏多夏!
5 n% l1 p. s& o# H# v7 ~# j8 `/ L1 P) y& y# N$ m1 n; ?
原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:17 发表 . ?! H# R7 h9 P2 h& G

- u. G/ Y6 J& ~5 n: d
3 G& v' c; t4 D! R, v* p: g2 X& O
- L& G9 a! b  @; ^恭喜!!!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:10 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-28 11:46 发表 . a1 m; v( `$ h/ C6 `/ ]

9 ]' ~" ]; F. ?点拨正宗山东羊肉泡馍?
9 ^: [* f' l# {' u
3 j: |0 P8 E, ?# s& {$ H

3 x/ f6 R8 Q$ T* }7 o1 y% gBoth  我和 羊肉泡跟山东一点关系都没有啊,您这是唱哪出涅? 3 a; `  U4 v3 P' K0 F
$ d+ ~  O( [, t! I& }9 p- Y
Anyway的,你就将就吧
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2007-9-25 17:46 发表
7 M* p4 e) V  ^& a1)大概拿出三四块肉,放在凉水里,煮沸去沫
- h1 v' N; o2 U,B"[!P6h(}'{,b埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2)重新换一锅开水,开始炖,1 q8 o. ]6 J7 O

. B% x. z- e% `( g/ I炖汤时除了肉还应该加入带有脊髓的大骨头,慢火熬,才能出味(2个小时以上)
+ Q. N3 _7 O, ?: s2 r: F3 X) @: U+ \" q8 Z6 v$ q' c% ?
下料如下% j. S6 b2 g' C2 W
-o.?6r7S$r*}埃德蒙顿华人社区-Edmonton China
7 I5 w, L% r! o+ ]7 l$ b3i$g.\5v7H4`3P埃德蒙顿华人社区-Edmonton China大料(若干)埃德蒙顿,Edmonton;s9x1o;t!M-`!{4F. F, v0 x& z3 g7 X. Z0 E
孜然(不超过10粒)      这个烤肉或是炒食比较好,汤里还没有试过。这个调味料是新疆风味,改加花椒更有味些。
% a2 x/ w8 y6 y( D( Z;M+M6?%T3L,d6S5H$[2v葱
: x9 ?  m1 y& g4O8P4o/\"d6p$Awww.edmontonchina.cn
* c: k9 }+ s$ r*y/v)T/x1q ^&@#b埃德蒙顿,Edmonton料酒8 p& v' A( u2 g
1c*A/s#W*q#y-J埃德蒙顿,Edmonton冰糖(4,5块)埃德蒙顿,Edmonton8o7n)r"o7}+R'F ` c
7 U! o2 W8 f0 F6 H木耳www.edmontonchina.cn/S7v4[7y)s:Y3{/K$P
6 O" }; T. J3 |: j9 o6 N洋葱(少许)www.edmontonchina.cn6N&L6V-N-R#O&|+_(l6E这个也是创新
# T! ]4 U9 a: k9 [' ?绿豆(少徐)2W'H*C#s6p2P. f+ H# e3 i8 [: x
芹菜(一根。这是我创新的,是从西餐里学来的一招,芹菜给汤添一股清爽气)埃德蒙顿,Edmonton.V)l4n/_ R3}.z$ d* i+ B. r- o/ e* ]5 k2 \
盐(后期下)* M( p* V- X/ f" t
0Z,H/k&\3S$N7g埃德蒙顿,Edmonton!Z)I-t1u(^5 M3 s! B2 l# _: b9 B. x$ x- _
三,作泡馍埃德蒙顿,Edmonton2{8a X+y*L#H&R7?-l
1 o( f7 g2 j+ D5 h炖好后,最好起小锅单独作,汤里下粉丝,拌好的饼,略煮即可,不要把饼煮得过烂埃德蒙顿,Edmonton-P/}%Z5V4y  _8 ]  ^! S* Y
装碗后,下辣椒油最好用辣椒酱,顶在碗中央,吃的时候,挖一小块,小区域搅吧搅吧,呼噜一口,爽阿~~~,香菜,香葱,醋这个是“小炒”里面加的,羊肉泡一般不加。如果再加些干黄花菜和豆腐干,就是正宗“回民小炒”了,就糖蒜吃最佳。
6 ^' _7 Z/ d6 ?- D) z3 u# P7I%S$o)p'{0p)Q"\www.edmontonchina.cn.

$ D3 g; C  u8 N; v+ E$ x$ O5 I  Y" W+ I6 G/ _( g

3 v. x* [2 u" M. h哎, 点拨得偶口水大把大把的,甩嗒甩嗒,睡觉了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2007-9-27 20:39 发表
- ^% S8 Z, G  b9 e
, z) f2 [9 D9 ~+ ]4 ^3 {0 N你啥时放假啊!放假了来我家做给你吃!
/ m1 y2 K) V3 K. e! X- n9 X
怎么没有邀请我?有点不高兴的说。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 21:40 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-9-28 21:24 发表
: j/ b7 h: Y: |5 b/ Y9 ]) Q3 g/ y4 |
6 W9 m; e  n* l7 U  C
! h2 U! R% H; r( A; E& K
哎, 点拨得偶口水大把大把的,甩嗒甩嗒,睡觉了

0 ]  q  ?8 ?; o0 e: P还是去你家吃吧!等你的铃铃阿
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 21:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 21:32 发表 + X3 L9 M4 Q! N. v) P7 G

( F/ j4 Y2 U6 P& K; `怎么没有邀请我?有点不高兴的说。

8 Z- N' i1 l1 J' B1 @& D人家那什么了你那什么了吗?要不你赶紧那什么我也请你!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 22:23 | 显示全部楼层
我就算没那什么,也可以陪吃啊。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2007-9-28 22:47 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 23:23 发表
, F/ g$ c( X/ B; M8 ?) X4 x6 Y我就算没那什么,也可以陪吃啊。
- o- f1 c% M5 E) N0 C4 m& m2 G" H

6 b3 J8 [& m4 |1 n
+ ?3 z8 \8 F) K# ~4 T这也是俺的心声.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 23:37 | 显示全部楼层
陪吃的要跳桌面舞,你们擅长吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-29 17:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-9-29 00:37 发表
& K" f  [; L5 C+ n陪吃的要跳桌面舞,你们擅长吗?

9 j( R. h% }0 L8 u) J9 e6 ~% [( A什么叫桌面舞?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-29 18:38 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-29 18:26 发表
) P$ w* Q. [: F6 v# U' c7 E* t% q" G: v( o! J
什么叫桌面舞?

  h( ~9 Q! N6 \) h" Z8 i# E! j0 |7 U1 H$ v. k
table dance, ladies. Oh,ye.
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