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楼主: 三思

最近作羊肉泡馍的一点心得

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-26 20:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 海妮妮 于 2007-9-25 22:33 发表 9 J: p9 n, ]4 H9 [% D
基本正宗!- f$ e8 B4 ?) F( I; y" N7 V  y

, R3 ?6 R; M) j0 V9 w: L
' w  w0 }& G1 {6 P$ {, ]! o鉴定完毕!

  ]' F( X# C4 H4 K- Q. Z; f9 ]3 ^- k6 H2 [! n4 U
别跟我假装山东老乡!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-26 20:15 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-9-26 11:34 发表
7 O5 f) T( E2 `7 a! M6 D2 g不错的方子, 回头试试!
0 l9 E# J0 I# f3 \1 ~
做得好吃一定会来谢谢我,我写这么多字也就这么个简单的愿望阿
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 21:34 | 显示全部楼层
每回去cosco,就会在羊排面前站立4分钟,想着怎么怎么煮,
3 [$ p+ c% b& `% @+ b5 [# ~/ u可是家里只有我一个人吃- M1 f+ A, g+ ^1 V
每回都没买
9 ?2 S1 ^- W( c/ U; j- @' [下次去一定得试试
9 a- }- w7 v, y( V泡馍太复杂,我这个档次的智商,只会把原料糟蹋鸟
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-26 21:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表 8 T  e, ]' s5 y7 t+ m
每回去cosco,就会在羊排面前站立4分钟,想着怎么怎么煮,
' c* \  i$ }4 V& x可是家里只有我一个人吃1 Q" j( n+ {  W" L. ?4 C3 Y
每回都没买
: o4 ~& M6 f' l: ?8 t+ A6 [) I8 h下次去一定得试试
. j2 l& V' n' c+ [泡馍太复杂,我这个档次的智商,只会把原料糟蹋鸟

6 P$ x6 A7 n5 G& D外国人羊排大多烤着吃。我也烤过,用籽然,感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉,切片拴着吃。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 22:56 | 显示全部楼层
原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表 8 |6 R" e) @  W7 G
每回去cosco,就会在羊排面前站立4分钟,想着怎么怎么煮,7 [0 Z. m( l2 E% g) E, e( j
可是家里只有我一个人吃
8 i8 C2 _: x8 t$ O; G9 t每回都没买2 v& n1 w! P$ K, ~) _0 l' H
下次去一定得试试
4 F+ m, U# h1 b) N/ O泡馍太复杂,我这个档次的智商,只会把原料糟蹋鸟

. V) P7 h3 n/ c, ]" A1 ]. b: `7 s
% d* y1 ]5 Z$ `* ]7 H7 m8 {; L要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。8 n. ~$ S1 N) I$ w3 Q
( C  z% x6 Z% i$ u
羊肉汤,多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜,味道更鲜美。口水ing
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 22:57 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-26 21:15 发表 ! R: M2 @% W: O. n  O; H
5 U. M) \6 ?( _- d* |: p
做得好吃一定会来谢谢我,我写这么多字也就这么个简单的愿望阿
4 ?2 J) q; O3 v% M+ [

8 e/ J' `, O+ }" u1 J3大妈推荐的菜谱准没错。一定有水准。5 d+ G* `1 T( |, ~' ^0 ]
一步不差的照抄。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 23:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 francais 于 2007-9-26 23:56 发表 2 P3 S& U2 i6 A0 v0 q" G/ m3 ^" Y% b
/ M  N1 ]- h; y; V

3 s, Y3 i2 ]0 O! F3 v要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。6 r2 k$ \! p8 a4 o

, S  ~9 b8 y+ u: P4 s# _0 K羊肉汤,多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜,味道更鲜美。口水ing

6 }, }' J' u& d" |' |1 Q: U3 ^. w/ N  n; x/ X8 X' l

2 J7 r- \: V0 X) r* G& A9 W你想馋四我挖?
7 y1 l% E6 l  eNND
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 12:35 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-26 20:15 发表 6 |5 a8 _6 L7 l$ y3 b
# V  G* A& Z2 _
做得好吃一定会来谢谢我,我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

; C; U  |+ g# `0 W7 S
3 D' d/ y2 ]0 |7 ^6 n一定一定. 这道佳肴已经排在俺的周计划中了, 等我做好了拍出来专门发贴哈.
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-9-26 22:47 发表 % z3 t7 Y0 m1 T5 a% L; B, C. b
! ^7 s0 D! J' v$ k9 s( G$ o
外国人羊排大多烤着吃。我也烤过,用籽然,感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉,切片拴着吃。

5 |3 R+ f; q% v$ W* K我怎么觉得烤羊排味道特别好呢!连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了,而且料全都加好了,很入味的,烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃,非常鲜嫩可口~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-27 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 邵大头 于 2007-9-27 16:39 发表 * X' P  T! R# T8 c  o3 n& j- x

: A5 E0 Z3 P+ U我怎么觉得烤羊排味道特别好呢!连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了,而且料全都加好了,很入味的,烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃,非常鲜嫩可口~
. _& ?/ R/ @. ?6 d; l
那说明你烤的比我烤的好吃,你要做给我吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 18:09 | 显示全部楼层
到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-27 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表 + b: V1 v' V. H, g0 u8 P
到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗
" q2 v- @# L0 L" m
你啥时放假啊!放假了来我家做给你吃!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 22:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表
* I- N: {. S" J- ]! E5 G: {% {7 J; `到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗
  i- b: K5 I. O8 j* [1 l* z
% o' q* j, ^; Q
. \( _: B! j; Q2 Y
恭喜!!!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-9-26 21:15 发表
5 p  d& J9 l4 F% L1 ^2 x& O% ?7 J7 S7 w! p  Z2 J
3 O/ V5 P: T" U4 z
别跟我假装山东老乡!
4 o' h+ j' `+ ~( e7 W2 H  o) P2 Z
4 I0 P% J* `% S/ H+ K

% |9 C! }+ O0 ~* r8 m, a% L8 W+ K我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”, 回头请我去你家,我给你点拨两招哈
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 10:46 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:19 发表
% {% O  L4 b: M$ u4 |) F6 ]
1 F& _( x; F8 _5 C/ @/ g+ w
4 B: K. s3 ~, [6 P
3 n; r2 ~( C* Y0 h2 `. [8 Z6 T我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”, 回头请我去你家,我给你点拨两招哈
7 \3 |1 }3 B, c, f
点拨正宗山东羊肉泡馍?
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2007-9-28 11:57 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-28 11:46 发表 7 i, M4 }* B) {! v' J
( n5 H9 l3 t: E9 E
点拨正宗山东羊肉泡馍?

- s, A( y: j3 o8 A别信他们,还是我亲自点拨吧。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 12:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 老杨 于 2007-9-28 12:57 发表 / }  [. J$ l' i$ b+ A% F
/ `9 t5 W+ ?, u3 P) p. B
别信他们,还是我亲自点拨吧。

- t+ Y8 O& C( b3 n  T% {) e你打算留下哪条杨腿?说!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 14:27 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-28 13:22 发表 % U8 H" u) `3 Q
9 L* q( l0 I" L7 I* _. c5 J
你打算留下哪条杨腿?说!
7 Q2 d2 Q' Y; _

9 E4 q! u: Q6 ]0 z4 y0 u还跟他客气啥,四条杨腿全留下,这个冬天慢慢吃,冬天正是吃杨肉的好时间。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:02 | 显示全部楼层
那有排等啊...望ing....% n) T: i7 Y  b- X5 U5 O# `! D
2 i! z8 _! G8 [9 K" m# B' |: J
原帖由 三思 于 2007-9-27 20:39 发表 5 z7 z! m% u$ T2 v. l, U& O$ [9 d

$ \- f& ~' E6 _# I' T/ D你啥时放假啊!放假了来我家做给你吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多夏多夏! ' ]9 g/ p! p2 W+ k* R5 o( c+ j1 j* K

2 h2 e3 W% Z! Z5 L
原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:17 发表   B, {  }+ u! z" P6 y" _* r

$ S# D7 l3 X1 m# B$ e2 A4 a5 K
, ?& d* G' Z( _, O6 g( x7 w
2 u; q, O! S3 B$ q2 N- a恭喜!!!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:10 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-28 11:46 发表
1 J6 {6 L2 \+ J& i4 A8 H  ^4 O( F% J' s0 z# G
点拨正宗山东羊肉泡馍?
* I0 i) u# Q+ A$ `
7 g+ Z: J0 I$ i5 v8 I: ^5 l

$ A# r* Y% {" O7 n( ~  NBoth  我和 羊肉泡跟山东一点关系都没有啊,您这是唱哪出涅? 7 f9 n- p2 b9 Q& `. F1 J$ V; ]& j# D; k

# W7 T0 p0 Y; Q5 T, @Anyway的,你就将就吧
理袁律师事务所
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2007-9-25 17:46 发表
0 G& u4 T9 O- {; S: p0 P9 _/ J1)大概拿出三四块肉,放在凉水里,煮沸去沫
( T& G) O1 r: z4 M,B"[!P6h(}'{,b埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2)重新换一锅开水,开始炖,
, X+ }  \0 S! [' S. b9 e! b$ U9 m) E9 [' f) V9 E4 G- I
炖汤时除了肉还应该加入带有脊髓的大骨头,慢火熬,才能出味(2个小时以上)! l( }( P1 S; R* c

9 a$ w5 k9 L0 v3 O3 f下料如下
/ P  Y% L1 {8 Z( ]2 |-o.?6r7S$r*}埃德蒙顿华人社区-Edmonton China
6 l4 g9 l; b0 w% d: o2 c3i$g.\5v7H4`3P埃德蒙顿华人社区-Edmonton China大料(若干)埃德蒙顿,Edmonton;s9x1o;t!M-`!{4F& s6 M) \" T: P# J4 }0 A$ z7 m9 V# ?
孜然(不超过10粒)      这个烤肉或是炒食比较好,汤里还没有试过。这个调味料是新疆风味,改加花椒更有味些。$ V: @; V2 m+ W1 u5 J6 g
;M+M6?%T3L,d6S5H$[2v葱
/ j  p) @% I3 B. }2 Q4O8P4o/\"d6p$Awww.edmontonchina.cn
( M4 g! Y$ N. r+ ~; Y1 s7 P*y/v)T/x1q ^&@#b埃德蒙顿,Edmonton料酒
8 m- k3 P: M+ z0 Q- z2 ^1c*A/s#W*q#y-J埃德蒙顿,Edmonton冰糖(4,5块)埃德蒙顿,Edmonton8o7n)r"o7}+R'F ` c9 m7 _; [/ h+ ?" s
木耳www.edmontonchina.cn/S7v4[7y)s:Y3{/K$P. }! u& z! V* E# Q
洋葱(少许)www.edmontonchina.cn6N&L6V-N-R#O&|+_(l6E这个也是创新
- H5 {: N6 R8 J7 V绿豆(少徐)2W'H*C#s6p2P
+ a9 U- ^- L* x5 N+ H( ~芹菜(一根。这是我创新的,是从西餐里学来的一招,芹菜给汤添一股清爽气)埃德蒙顿,Edmonton.V)l4n/_ R3}.z
! I) d$ u* _1 \5 R3 c5 S盐(后期下)$ L* Q0 H& ?- R* t8 F; o
0Z,H/k&\3S$N7g埃德蒙顿,Edmonton!Z)I-t1u(^
+ v: m, ^4 Y  K6 H# _! }三,作泡馍埃德蒙顿,Edmonton2{8a X+y*L#H&R7?-l* c# t& ^; O- _
炖好后,最好起小锅单独作,汤里下粉丝,拌好的饼,略煮即可,不要把饼煮得过烂埃德蒙顿,Edmonton-P/}%Z5V4y
; i9 G0 `# M% o8 e3 o! B: d7 j装碗后,下辣椒油最好用辣椒酱,顶在碗中央,吃的时候,挖一小块,小区域搅吧搅吧,呼噜一口,爽阿~~~,香菜,香葱,醋这个是“小炒”里面加的,羊肉泡一般不加。如果再加些干黄花菜和豆腐干,就是正宗“回民小炒”了,就糖蒜吃最佳。
% Y$ K, x: f' i9 j3 u7I%S$o)p'{0p)Q"\www.edmontonchina.cn.

7 e: G% B, l' V5 h
2 M) i6 W' u, {, a9 G! u7 y: Z" C6 z3 N
哎, 点拨得偶口水大把大把的,甩嗒甩嗒,睡觉了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2007-9-27 20:39 发表
1 @0 v( h) b% m9 g4 S1 e; Q1 ^! k2 Z5 v/ b9 x9 q$ i# p
你啥时放假啊!放假了来我家做给你吃!
) v$ E! g" X3 [8 U: r* [" F- X
怎么没有邀请我?有点不高兴的说。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 21:40 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-9-28 21:24 发表 . t  g3 b5 X6 m2 L, H% X9 E
2 e1 j+ e$ J3 y+ @
* c' T- b( T4 f, V# ?+ C6 A- u

5 c( ]4 M* {. y- k4 b: P' w哎, 点拨得偶口水大把大把的,甩嗒甩嗒,睡觉了

) x' f! n4 k4 C还是去你家吃吧!等你的铃铃阿
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 21:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 21:32 发表
( z- ?3 e1 v. f; _
. B, D% t5 u$ E  s3 T怎么没有邀请我?有点不高兴的说。

% X0 x4 u* K  d1 C人家那什么了你那什么了吗?要不你赶紧那什么我也请你!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 22:23 | 显示全部楼层
我就算没那什么,也可以陪吃啊。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2007-9-28 22:47 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 23:23 发表
4 o; R7 ~7 F1 @( S  n我就算没那什么,也可以陪吃啊。
& {: L9 _$ r% ^+ {/ c4 G1 L# Z

& d% L: B5 y# W: U+ M/ o- Y2 q4 n) ]3 B& d$ [) B) n3 o  A
这也是俺的心声.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 23:37 | 显示全部楼层
陪吃的要跳桌面舞,你们擅长吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-29 17:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-9-29 00:37 发表 # E* J3 F0 Q( u8 q
陪吃的要跳桌面舞,你们擅长吗?
& O5 `5 z. a) L/ _, D
什么叫桌面舞?
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-29 18:38 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-29 18:26 发表 . t: T/ M* y1 c! k) b% h# }  ]/ a$ q) ~
% n  Y' W# ?' T
什么叫桌面舞?

1 P5 t& |! b8 t; b/ B1 c- E4 i
3 D. e2 ~7 @5 ?8 l9 z$ }table dance, ladies. Oh,ye.
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