 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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 原帖由 三思 于 2007-9-25 17:46 发表 
- _7 k* B' |" }/ ?* G1）大概拿出三四块肉，放在凉水里，煮沸去沫
) B5 x6 J, J* l) ?0 N9 h,B"[!P6h(}'{,b埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2）重新换一锅开水，开始炖，" r# [: j8 \. d% s( s- G& l
8 |2 o! ]; ^$ ?$ L炖汤时除了肉还应该加入带有脊髓的大骨头，慢火熬，才能出味（2个小时以上）
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, \- Z* n8 v3 h% Z9 }下料如下
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3i$g.\5v7H4`3P埃德蒙顿华人社区-Edmonton China大料（若干）埃德蒙顿,Edmonton;s9x1o;t!M-`!{4F
# A, M9 r; a6 j/ Y孜然（不超过10粒） 这个烤肉或是炒食比较好，汤里还没有试过。这个调味料是新疆风味，改加花椒更有味些。
9 S g- V- Y9 Y* T7 ];M+M6?%T3L,d6S5H$[2v葱
k9 i: r' P3 j4O8P4o/\"d6p$Awww.edmontonchina.cn姜
" K& f6 H/ u% J! O/ M# o7 W*y/v)T/x1q ^&@#b埃德蒙顿,Edmonton料酒3 ^; |0 w- E" j9 G
1c*A/s#W*q#y-J埃德蒙顿,Edmonton冰糖（4，5块）埃德蒙顿,Edmonton8o7n)r"o7}+R'F ` c
' y6 j/ L; B3 f# \. ^/ C5 o' v木耳www.edmontonchina.cn/S7v4[7y)s:Y3{/K$P
2 B" i0 z/ j9 G' B( Q4 K洋葱（少许）www.edmontonchina.cn6N&L6V-N-R#O&|+_(l6E这个也是创新
6 O2 E, n; S j& T$ b绿豆（少徐）2W'H*C#s6p2P
5 Y- |: w8 x2 x芹菜(一根。这是我创新的，是从西餐里学来的一招，芹菜给汤添一股清爽气）埃德蒙顿,Edmonton.V)l4n/_ R3}.z V: z8 `/ g2 |0 S [
盐(后期下）
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三，作泡馍埃德蒙顿,Edmonton2{8a X+y*L#H&R7?-l8 s; ]7 D. X3 C0 N
炖好后，最好起小锅单独作，汤里下粉丝，拌好的饼，略煮即可，不要把饼煮得过烂埃德蒙顿,Edmonton-P/}%Z5V4y+ b3 |0 t+ O, i2 j& s: a
装碗后，下辣椒油最好用辣椒酱，顶在碗中央，吃的时候，挖一小块，小区域搅吧搅吧，呼噜一口，爽阿~~~，香菜，香葱，醋这个是“小炒”里面加的，羊肉泡一般不加。如果再加些干黄花菜和豆腐干，就是正宗“回民小炒”了，就糖蒜吃最佳。
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哎， 点拨得偶口水大把大把的，甩嗒甩嗒，睡觉了 |
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楼主: 三思
狗仔卡
楼主
显身卡
发表于 2007-9-26 21:34
发表于 2007-9-27 15:39
发表于 2007-9-28 11:57
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