 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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 原帖由 三思 于 2007-9-25 17:46 发表 
2 O+ g8 i! u/ B5 M8 Y1)大概拿出三四块肉,放在凉水里,煮沸去沫
9 _$ x% S9 B9 w& G,B"[!P6h(}'{,b埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2)重新换一锅开水,开始炖,
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炖汤时除了肉还应该加入带有脊髓的大骨头,慢火熬,才能出味(2个小时以上)9 V* R3 K: \& D# W0 \
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下料如下. k7 x& T" l: t8 S/ z
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& i" K. E0 G( D% E% X: |' W3i$g.\5v7H4`3P埃德蒙顿华人社区-Edmonton China大料(若干)埃德蒙顿,Edmonton;s9x1o;t!M-`!{4F/ L' Q6 G+ h" @
孜然(不超过10粒) 这个烤肉或是炒食比较好,汤里还没有试过。这个调味料是新疆风味,改加花椒更有味些。4 {, f" [/ Q& |4 b2 f0 a
;M+M6?%T3L,d6S5H$[2v葱: }3 A; E( ?1 i4 E+ r& K' f" f/ ?
4O8P4o/\"d6p$Awww.edmontonchina.cn姜( c7 r& w2 }) i, m7 q
*y/v)T/x1q ^&@#b埃德蒙顿,Edmonton料酒
; g) a/ _: F$ f- A) W1 P& U1c*A/s#W*q#y-J埃德蒙顿,Edmonton冰糖(4,5块)埃德蒙顿,Edmonton8o7n)r"o7}+R'F ` c& q; _9 q' E. P7 T
木耳www.edmontonchina.cn/S7v4[7y)s:Y3{/K$P
5 Y7 t+ P5 `4 V7 N1 H洋葱(少许)www.edmontonchina.cn6N&L6V-N-R#O&|+_(l6E这个也是创新2 U1 o4 a* K. f4 G) _9 @7 Z- z$ P
绿豆(少徐)2W'H*C#s6p2P+ s6 y. c* l, _1 a. E
芹菜(一根。这是我创新的,是从西餐里学来的一招,芹菜给汤添一股清爽气)埃德蒙顿,Edmonton.V)l4n/_ R3}.z3 y# E* y* y- q7 t
盐(后期下)
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" x+ N% f( _0 R2 w三,作泡馍埃德蒙顿,Edmonton2{8a X+y*L#H&R7?-l) p( [$ D6 X! C' D# d
炖好后,最好起小锅单独作,汤里下粉丝,拌好的饼,略煮即可,不要把饼煮得过烂埃德蒙顿,Edmonton-P/}%Z5V4y0 k$ I- m) t/ H9 d
装碗后,下辣椒油最好用辣椒酱,顶在碗中央,吃的时候,挖一小块,小区域搅吧搅吧,呼噜一口,爽阿~~~,香菜,香葱,醋这个是“小炒”里面加的,羊肉泡一般不加。如果再加些干黄花菜和豆腐干,就是正宗“回民小炒”了,就糖蒜吃最佳。
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; c+ d' N! m# B哎, 点拨得偶口水大把大把的,甩嗒甩嗒,睡觉了 |
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