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楼主: 三思

最近作羊肉泡馍的一点心得

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-26 20:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 海妮妮 于 2007-9-25 22:33 发表 7 W5 A5 q7 K9 l, [$ N4 `
基本正宗!
# v* A2 _( j. |2 w4 v4 M2 |& y! a+ p: T. {, `. U

( ]! M1 V$ G* D) ~/ e: c鉴定完毕!
" Y* l/ G$ n7 e3 B7 R6 F6 W& j
* @* B! M# ]9 d3 f4 t9 Y
别跟我假装山东老乡!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-26 20:15 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-9-26 11:34 发表
5 }. Q- ^% w5 D9 Q5 q+ o1 D不错的方子, 回头试试!

* h# s: W3 o5 R做得好吃一定会来谢谢我,我写这么多字也就这么个简单的愿望阿
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 21:34 | 显示全部楼层
每回去cosco,就会在羊排面前站立4分钟,想着怎么怎么煮,
! V7 T" O& c$ s$ S9 ]( ~可是家里只有我一个人吃
6 s6 h, ?) z* }* M% j0 k! w每回都没买0 G& ~5 q  ?3 b3 v+ H: {
下次去一定得试试
' K" C6 c& @6 h. X# K泡馍太复杂,我这个档次的智商,只会把原料糟蹋鸟
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-26 21:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表
, N# O- U* N  {7 w0 j% o) e每回去cosco,就会在羊排面前站立4分钟,想着怎么怎么煮,/ s  d- C0 y" I6 }  v5 E0 g+ U
可是家里只有我一个人吃( H: D1 O4 X/ @* p
每回都没买
" _% U0 y' A3 c下次去一定得试试
  K6 Z6 T& |# W2 M2 t泡馍太复杂,我这个档次的智商,只会把原料糟蹋鸟

% Z: q3 y1 j* H外国人羊排大多烤着吃。我也烤过,用籽然,感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉,切片拴着吃。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 22:56 | 显示全部楼层
原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表 ' k: u9 `7 F3 G  U
每回去cosco,就会在羊排面前站立4分钟,想着怎么怎么煮,( g1 m: V/ k/ T' ~0 R! y2 o& o" g' V
可是家里只有我一个人吃% \- X5 K, B+ {9 z/ {9 N2 E
每回都没买# r0 O* N# h; h! k& l: p
下次去一定得试试# Z' l- R" A, g  `$ \$ n: y
泡馍太复杂,我这个档次的智商,只会把原料糟蹋鸟
0 w7 u5 A+ m% T. t% m5 x& u% S
# i% `. R  \, D
要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。) R. `  Y7 |) U2 v% r! n

9 e( o8 U4 V/ l& `! o羊肉汤,多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜,味道更鲜美。口水ing
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 22:57 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-26 21:15 发表
, |! d* ^9 V' l) h, d  p5 y8 Y
9 A, u, w" k6 y8 m& I2 x2 L) _做得好吃一定会来谢谢我,我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

4 _9 K% O  d" c# D% w. [: |, ^
! M3 e' T+ k2 X: _3大妈推荐的菜谱准没错。一定有水准。; U2 p3 L1 D7 {, P
一步不差的照抄。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 23:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 francais 于 2007-9-26 23:56 发表
. r* ~  R5 A/ W/ j' P6 l
# B  L" a: q0 X* [# ?% t# Z5 T$ d7 F6 `) v- E  E7 ]) ?
要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。
* t8 d& Y7 ^& Q9 H1 }  n
3 Z$ p0 l5 M' y; n' s羊肉汤,多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜,味道更鲜美。口水ing

4 @: a6 i7 ^- a2 r! u0 o# @& D8 r& `4 E! {+ g& ?$ l4 H2 e- R

8 p, o! e0 j* B你想馋四我挖?
3 q" q$ w# V6 R5 ~. zNND
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 12:35 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-26 20:15 发表 # @- ~5 b- Y) ]

: f- u  E1 x( Q2 O( i2 P& R做得好吃一定会来谢谢我,我写这么多字也就这么个简单的愿望阿
, Z4 N/ W/ }* ~$ G

* k( ?2 g/ e) w! f' h9 I一定一定. 这道佳肴已经排在俺的周计划中了, 等我做好了拍出来专门发贴哈.
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 15:39 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-26 22:47 发表
  e! A9 t# c2 e% n( M, k5 n; m4 U3 t) J2 p5 L
外国人羊排大多烤着吃。我也烤过,用籽然,感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉,切片拴着吃。

& \3 v% A# b6 }* n我怎么觉得烤羊排味道特别好呢!连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了,而且料全都加好了,很入味的,烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃,非常鲜嫩可口~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-27 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 邵大头 于 2007-9-27 16:39 发表 9 E5 U* y* W' f6 S

, U& l4 k0 H! g" l  J, H, |, V我怎么觉得烤羊排味道特别好呢!连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了,而且料全都加好了,很入味的,烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃,非常鲜嫩可口~

* G+ ]& L- D+ z8 N( [那说明你烤的比我烤的好吃,你要做给我吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 18:09 | 显示全部楼层
到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-27 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表 - m2 v( V" L) t% t6 T
到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗
' P9 l; l0 Y3 `* k1 F
你啥时放假啊!放假了来我家做给你吃!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 22:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表 & R# ~: E2 V' r3 N
到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗

& T) ?$ I# C" Z( \2 E9 h
9 G) y1 Z+ ~) n) b9 w5 P
0 k  @! s2 }+ {; L5 {) A7 ~5 F, T恭喜!!!
大型搬家
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-9-26 21:15 发表 7 u+ s( ]# }7 y$ o( @4 M1 B
4 {3 e/ h' X6 K( F/ S" c  p/ Q: K
- a) N9 V, R" h* V9 n9 b
别跟我假装山东老乡!

' k  h9 [- k7 q, h
; \/ i: n$ @, ?
- z' w1 [% Q3 q& c" d3 n- C我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”, 回头请我去你家,我给你点拨两招哈
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 10:46 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:19 发表
; j1 l, J1 `6 G; G0 W9 v4 f6 e
) q3 P+ n7 y! t: Y6 R+ F. c1 o; f
5 _+ M/ }' I. B0 X6 _, q' }% X+ }: E
我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”, 回头请我去你家,我给你点拨两招哈

5 A) g  K3 |+ O2 o点拨正宗山东羊肉泡馍?
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2007-9-28 11:57 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-28 11:46 发表
, u1 ^: r& X; F5 ~" q. C, K7 f6 |6 t- A; F* `' F8 _
点拨正宗山东羊肉泡馍?
' t; b& r7 H* s. G
别信他们,还是我亲自点拨吧。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 12:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 老杨 于 2007-9-28 12:57 发表 8 `, O' U  b: J. T6 F  b, v

6 S0 d2 ~! P7 C别信他们,还是我亲自点拨吧。
8 K$ P9 c* A+ W; k$ P# v
你打算留下哪条杨腿?说!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 14:27 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-28 13:22 发表 ' W8 [! |) `  E/ l

( w$ x  p2 t( |# P% m你打算留下哪条杨腿?说!

1 B9 S' }* p* n# M+ ~; o
% y, X3 i5 n( n, A% Q0 R7 A3 }还跟他客气啥,四条杨腿全留下,这个冬天慢慢吃,冬天正是吃杨肉的好时间。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:02 | 显示全部楼层
那有排等啊...望ing....+ A  O! o/ q3 e. w

0 v; V% [+ P4 f
原帖由 三思 于 2007-9-27 20:39 发表 / C8 R& r2 M; i9 W9 h. O5 C

& [$ B2 W. K0 H你啥时放假啊!放假了来我家做给你吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多夏多夏! * d5 x; |0 I& {1 Y& g" g) s
- `9 J! N- @5 u8 I9 i3 r
原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:17 发表 5 q$ T  J7 l+ D2 u/ g) ~

0 q, _8 K: s" Q5 X% o) S
" k: V: A0 `6 x' R4 X5 L
6 A- @# X: t3 Q4 J$ u5 c, r恭喜!!!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:10 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-28 11:46 发表
& N/ _# ~7 W: ^7 A
  l6 R6 m3 f4 i& p8 |点拨正宗山东羊肉泡馍?

1 c, [- g) u% W: U
' I: j; W1 S0 R1 X. S' B
% T+ Y" q6 }5 k7 X3 fBoth  我和 羊肉泡跟山东一点关系都没有啊,您这是唱哪出涅?
' r" M3 l7 k) H1 A) u- `% b+ t: t$ \$ N* j9 h$ ?
Anyway的,你就将就吧
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2007-9-25 17:46 发表
! s  R" b! ~' }1)大概拿出三四块肉,放在凉水里,煮沸去沫
3 @: n' Q5 B# I# l+ },B"[!P6h(}'{,b埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2)重新换一锅开水,开始炖,
+ u# }4 |( b- `0 Q2 j+ I" I
7 @, A( D7 {, ^炖汤时除了肉还应该加入带有脊髓的大骨头,慢火熬,才能出味(2个小时以上)
" O2 a' W: s, w  j' {& c( ?0 Q% @
0 @! d$ N+ U6 O+ _9 J下料如下0 u4 _: e( W/ Q0 A- A( u
-o.?6r7S$r*}埃德蒙顿华人社区-Edmonton China
9 m3 j4 m* q1 \3i$g.\5v7H4`3P埃德蒙顿华人社区-Edmonton China大料(若干)埃德蒙顿,Edmonton;s9x1o;t!M-`!{4F
1 V- [5 p' s0 S2 y" q: v孜然(不超过10粒)      这个烤肉或是炒食比较好,汤里还没有试过。这个调味料是新疆风味,改加花椒更有味些。' s5 R, O0 Q/ q5 @
;M+M6?%T3L,d6S5H$[2v葱
3 k. g& a. S9 p& c% G) O" j% w' g5 p4O8P4o/\"d6p$Awww.edmontonchina.cn
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7 P* l3 U' W$ H6 ?5 i5 A& B洋葱(少许)www.edmontonchina.cn6N&L6V-N-R#O&|+_(l6E这个也是创新
0 b+ T; o& ?4 Y& N* [3 n% e绿豆(少徐)2W'H*C#s6p2P4 Q4 ?! E3 y7 [
芹菜(一根。这是我创新的,是从西餐里学来的一招,芹菜给汤添一股清爽气)埃德蒙顿,Edmonton.V)l4n/_ R3}.z
9 H# S+ [. U" ~: O7 N盐(后期下)
4 a+ o* D; y% t6 Q8 O/ `- H/ w, @0Z,H/k&\3S$N7g埃德蒙顿,Edmonton!Z)I-t1u(^; {9 Q/ O- t* U
三,作泡馍埃德蒙顿,Edmonton2{8a X+y*L#H&R7?-l% F% ]; w7 i4 ^* }( r9 p
炖好后,最好起小锅单独作,汤里下粉丝,拌好的饼,略煮即可,不要把饼煮得过烂埃德蒙顿,Edmonton-P/}%Z5V4y
" U& q& J- `2 }/ i! ~; G) v装碗后,下辣椒油最好用辣椒酱,顶在碗中央,吃的时候,挖一小块,小区域搅吧搅吧,呼噜一口,爽阿~~~,香菜,香葱,醋这个是“小炒”里面加的,羊肉泡一般不加。如果再加些干黄花菜和豆腐干,就是正宗“回民小炒”了,就糖蒜吃最佳。
# G+ C% Y1 H& ^- j2 }! F- w6 W7I%S$o)p'{0p)Q"\www.edmontonchina.cn.
% }3 l8 z4 P2 _2 k
/ Y% p/ R3 e. g8 Z) D

7 V! R( w" g1 h& h2 x1 m, x哎, 点拨得偶口水大把大把的,甩嗒甩嗒,睡觉了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2007-9-27 20:39 发表
" W, w# [* R( d" H* c, w# n
) Q5 O! |/ Q4 Y2 t你啥时放假啊!放假了来我家做给你吃!

8 F. W4 W" ~/ f) M; X6 X怎么没有邀请我?有点不高兴的说。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 21:40 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-9-28 21:24 发表 : n2 j# R8 A' _7 E4 r9 V" T

3 B4 Q! V: u: U8 ^+ G, Z  X+ x! E

' R. C+ X6 a4 @/ z8 J% U- }$ I1 N哎, 点拨得偶口水大把大把的,甩嗒甩嗒,睡觉了

) e2 t# Q* e1 Z( C9 m还是去你家吃吧!等你的铃铃阿
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 21:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 21:32 发表 ' e3 U8 V/ y& m' E) ?! G

4 ^( p( T0 S7 S怎么没有邀请我?有点不高兴的说。

8 [9 d  L$ [/ Z, y3 h6 o/ }人家那什么了你那什么了吗?要不你赶紧那什么我也请你!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 22:23 | 显示全部楼层
我就算没那什么,也可以陪吃啊。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2007-9-28 22:47 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 23:23 发表
- C# Q8 Y6 T8 c+ }我就算没那什么,也可以陪吃啊。

1 s! x* k1 W4 K, Q& Y& w) f
/ J" x3 w  y/ x$ `/ p! N6 v
6 d2 S- @  l% T' M" ^3 Q. ~这也是俺的心声.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 23:37 | 显示全部楼层
陪吃的要跳桌面舞,你们擅长吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-29 17:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-9-29 00:37 发表 ' y0 T3 _, b+ C
陪吃的要跳桌面舞,你们擅长吗?
% ~! g, t2 {% N0 O7 R1 ^
什么叫桌面舞?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-29 18:38 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-29 18:26 发表
( V) a" q, B0 J0 H! L) [
) y8 S5 X6 g2 ^1 c; z* k- x什么叫桌面舞?

0 I, [. F  k- N& c9 J7 u) G' [+ _. r0 ]2 V9 D$ c  q
table dance, ladies. Oh,ye.
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