最近作羊肉泡馍的一点心得

三思

原帖由 海妮妮 于 2007-9-25 22:33 发表
基本正宗！
# v* A2 _( j. |2 w4 v

( ]! M1 V$ G* D) ~/ e: c鉴定完毕！

别跟我假装山东老乡！

三思

原帖由 Lazycat 于 2007-9-26 11:34 发表
5 }. Q- ^% w5 D9 Q5 q+ o1 D不错的方子, 回头试试!

* h# s: W3 o5 R做得好吃一定会来谢谢我，我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

龍飞凤舞

每回去cosco，就会在羊排面前站立4分钟，想着怎么怎么煮，
! V7 T" O& c$ s$ S9 ]( ~可是家里只有我一个人吃
6 s6 h, ?) z* }* M% j0 k! w每回都没买
下次去一定得试试
' K" C6 c& @6 h. X# K泡馍太复杂，我这个档次的智商，只会把原料糟蹋鸟

三思

原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表
, N# O- U* N  {7 w0 j% o) e每回去cosco，就会在羊排面前站立4分钟，想着怎么怎么煮，
可是家里只有我一个人吃
每回都没买
" _% U0 y' A3 c下次去一定得试试
  K6 Z6 T& |# W2 M2 t泡馍太复杂，我这个档次的智商，只会把原料糟蹋鸟

% Z: q3 y1 j* H外国人羊排大多烤着吃。我也烤过，用籽然，感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉，切片拴着吃。

francais

原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表
每回去cosco，就会在羊排面前站立4分钟，想着怎么怎么煮，
可是家里只有我一个人吃
每回都没买
下次去一定得试试
泡馍太复杂，我这个档次的智商，只会把原料糟蹋鸟

要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。

9 e( o8 U4 V/ l& `! o羊肉汤，多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜，味道更鲜美。口水ing

francais

原帖由 三思 于 2007-9-26 21:15 发表
, |! d* ^9 V' l) h, d  p5 y8 Y
9 A, u, w" k6 y8 m& I2 x2 L) _做得好吃一定会来谢谢我，我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

4 _9 K% O  d" c# D% w. [: |, ^
! M3 e' T+ k2 X: _3大妈推荐的菜谱准没错。一定有水准。
一步不差的照抄。

龍飞凤舞

原帖由 francais 于 2007-9-26 23:56 发表
. r* ~  R5 A/ W/ j' P6 l
# B  L" a: q0 X* [# ?% t
要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。
* t8 d& Y7 ^& Q9 H1 }  n
3 Z$ p0 l5 M' y; n' s羊肉汤，多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜，味道更鲜美。口水ing

4 @: a6 i7 ^- a2 r! u0 o# @& D8 r& `

8 p, o! e0 j* B你想馋四我挖？
3 q" q$ w# V6 R5 ~. zNND

Lazycat

原帖由 三思 于 2007-9-26 20:15 发表

: f- u  E1 x( Q2 O( i2 P& R做得好吃一定会来谢谢我，我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

* k( ?2 g/ e) w! f' h9 I一定一定. 这道佳肴已经排在俺的周计划中了, 等我做好了拍出来专门发贴哈.

邵大头

原帖由 三思 于 2007-9-26 22:47 发表
  e! A9 t# c2 e% n( M, k5 n
外国人羊排大多烤着吃。我也烤过，用籽然，感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉，切片拴着吃。

& \3 v% A# b6 }* n我怎么觉得烤羊排味道特别好呢！连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了，而且料全都加好了，很入味的，烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃，非常鲜嫩可口~

三思

原帖由 邵大头 于 2007-9-27 16:39 发表

, U& l4 k0 H! g" l  J, H, |, V我怎么觉得烤羊排味道特别好呢！连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了，而且料全都加好了，很入味的，烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃，非常鲜嫩可口~

* G+ ]& L- D+ z8 N( [那说明你烤的比我烤的好吃，你要做给我吃！

朱顺顺

到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗

三思

原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表
到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗

你啥时放假啊！放假了来我家做给你吃！

海妮妮

原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表
到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗

& T) ?$ I# C" Z( \2 E9 h
9 G) y1 Z+ ~) n) b9 w5 P
0 k  @! s2 }+ {; L5 {) A7 ~5 F, T恭喜！！！

海妮妮

原帖由 三思 于 2007-9-26 21:15 发表


别跟我假装山东老乡！

' k  h9 [- k7 q, h
; \/ i: n$ @, ?
- z' w1 [% Q3 q& c" d3 n- C我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”， 回头请我去你家，我给你点拨两招哈

三思

原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:19 发表
; j1 l, J1 `6 G; G0 W9 v4 f6 e
) q3 P+ n7 y! t: Y6 R+ F. c1 o; f
5 _+ M/ }' I. B0 X
我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”， 回头请我去你家，我给你点拨两招哈

5 A) g  K3 |+ O2 o点拨正宗山东羊肉泡馍？

老杨

原帖由 三思 于 2007-9-28 11:46 发表
, u1 ^: r& X; F5 ~" q. C, K
点拨正宗山东羊肉泡馍？

别信他们，还是我亲自点拨吧。

三思

原帖由 老杨 于 2007-9-28 12:57 发表

6 S0 d2 ~! P7 C别信他们，还是我亲自点拨吧。

你打算留下哪条杨腿？说！

黑弟

原帖由 三思 于 2007-9-28 13:22 发表

( w$ x  p2 t( |# P% m你打算留下哪条杨腿？说！

1 B9 S' }* p* n# M+ ~; o
% y, X3 i5 n( n, A% Q0 R7 A3 }还跟他客气啥，四条杨腿全留下，这个冬天慢慢吃，冬天正是吃杨肉的好时间。

朱顺顺

那有排等啊...望ing....

0 v; V% [+ P4 f

原帖由 三思 于 2007-9-27 20:39 发表

& [$ B2 W. K0 H你啥时放假啊！放假了来我家做给你吃！

朱顺顺

多夏多夏!

原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:17 发表

0 q, _8 K: s" Q5 X% o) S
" k: V: A0 `6 x' R4 X5 L
6 A- @# X: t3 Q4 J$ u5 c, r恭喜！！！

海妮妮

原帖由 三思 于 2007-9-28 11:46 发表
& N/ _# ~7 W: ^7 A
  l6 R6 m3 f4 i& p8 |点拨正宗山东羊肉泡馍？

1 c, [- g) u% W: U
' I: j; W1 S0 R1 X. S' B
% T+ Y" q6 }5 k7 X3 fBoth  我和 羊肉泡跟山东一点关系都没有啊，您这是唱哪出涅？
' r" M3 l7 k) H1 A
Anyway的，你就将就吧

海妮妮

原帖由 三思 于 2007-9-25 17:46 发表
! s  R" b! ~' }1）大概拿出三四块肉，放在凉水里，煮沸去沫
3 @: n' Q5 B# I# l+ },B"[!P6h(}'{,b埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2）重新换一锅开水，开始炖，
+ u# }4 |( b- `0 Q2 j+ I" I
7 @, A( D7 {, ^炖汤时除了肉还应该加入带有脊髓的大骨头，慢火熬，才能出味（2个小时以上）
" O2 a' W: s, w  j' {& c( ?0 Q% @
0 @! d$ N+ U6 O+ _9 J下料如下
-o.?6r7S$r*}埃德蒙顿华人社区-Edmonton China
9 m3 j4 m* q1 \3i$g.\5v7H4`3P埃德蒙顿华人社区-Edmonton China大料（若干）埃德蒙顿,Edmonton;s9x1o;t!M-`!{4F
1 V- [5 p' s0 S2 y" q: v孜然（不超过10粒）      这个烤肉或是炒食比较好，汤里还没有试过。这个调味料是新疆风味，改加花椒更有味些。
;M+M6?%T3L,d6S5H$[2v葱
3 k. g& a. S9 p& c% G) O" j% w' g5 p4O8P4o/\"d6p$Awww.edmontonchina.cn姜
- {/ P% y. ?, w" V2 _*y/v)T/x1q ^&@#b埃德蒙顿,Edmonton料酒
1c*A/s#W*q#y-J埃德蒙顿,Edmonton冰糖（4，5块）埃德蒙顿,Edmonton8o7n)r"o7}+R'F ` c
木耳www.edmontonchina.cn/S7v4[7y)s:Y3{/K$P
7 P* l3 U' W$ H6 ?5 i5 A& B洋葱（少许）www.edmontonchina.cn6N&L6V-N-R#O&|+_(l6E这个也是创新
0 b+ T; o& ?4 Y& N* [3 n% e绿豆（少徐）2W'H*C#s6p2P
芹菜(一根。这是我创新的，是从西餐里学来的一招，芹菜给汤添一股清爽气）埃德蒙顿,Edmonton.V)l4n/_ R3}.z
9 H# S+ [. U" ~: O7 N盐(后期下）
4 a+ o* D; y% t6 Q8 O/ `- H/ w, @0Z,H/k&\3S$N7g埃德蒙顿,Edmonton!Z)I-t1u(^
三，作泡馍埃德蒙顿,Edmonton2{8a X+y*L#H&R7?-l
炖好后，最好起小锅单独作，汤里下粉丝，拌好的饼，略煮即可，不要把饼煮得过烂埃德蒙顿,Edmonton-P/}%Z5V4y
" U& q& J- `2 }/ i! ~; G) v装碗后，下辣椒油最好用辣椒酱，顶在碗中央，吃的时候，挖一小块，小区域搅吧搅吧，呼噜一口，爽阿~~~，香菜，香葱，醋这个是“小炒”里面加的，羊肉泡一般不加。如果再加些干黄花菜和豆腐干，就是正宗“回民小炒”了，就糖蒜吃最佳。
# G+ C% Y1 H& ^- j2 }! F- w6 W7I%S$o)p'{0p)Q"\www.edmontonchina.cn.

7 V! R( w" g1 h& h2 x1 m, x哎， 点拨得偶口水大把大把的，甩嗒甩嗒，睡觉了

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2007-9-27 20:39 发表
" W, w# [* R( d" H* c, w# n
) Q5 O! |/ Q4 Y2 t你啥时放假啊！放假了来我家做给你吃！

8 F. W4 W" ~/ f) M; X6 X怎么没有邀请我？有点不高兴的说。

三思

原帖由 海妮妮 于 2007-9-28 21:24 发表

3 B4 Q! V: u: U8 ^

' R. C+ X6 a4 @/ z8 J% U- }$ I1 N哎， 点拨得偶口水大把大把的，甩嗒甩嗒，睡觉了

) e2 t# Q* e1 Z( C9 m还是去你家吃吧！等你的铃铃阿

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 21:32 发表

4 ^( p( T0 S7 S怎么没有邀请我？有点不高兴的说。

8 [9 d  L$ [/ Z, y3 h6 o/ }人家那什么了你那什么了吗？要不你赶紧那什么我也请你！

蓝色闪蝶

我就算没那什么，也可以陪吃啊。

今天闲着

原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 23:23 发表
- C# Q8 Y6 T8 c+ }我就算没那什么，也可以陪吃啊。

1 s! x* k1 W4 K, Q& Y& w) f
/ J" x3 w  y/ x$ `/ p! N6 v
6 d2 S- @  l% T' M" ^3 Q. ~这也是俺的心声.

三思

陪吃的要跳桌面舞，你们擅长吗？

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2007-9-29 00:37 发表
陪吃的要跳桌面舞，你们擅长吗？

什么叫桌面舞？

piggie

原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-29 18:26 发表
( V) a" q, B0 J0 H! L) [
) y8 S5 X6 g2 ^1 c; z* k- x什么叫桌面舞？

0 I, [. F  k- N& c9 J7 u) G
table dance, ladies. Oh,ye.