 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
|
 原帖由 三思 于 2007-9-25 17:46 发表  2 M* R0 ], @- K9 ? o2 {6 o
1）大概拿出三四块肉，放在凉水里，煮沸去沫! i u. H& n$ E, }" ?5 o2 x& b3 @
,B"[!P6h(}'{,b埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2）重新换一锅开水，开始炖，6 J* a" r6 c2 B& e. V
) Q4 U; ^. e% u炖汤时除了肉还应该加入带有脊髓的大骨头，慢火熬，才能出味（2个小时以上）
7 W' B7 G6 T) O# r- n2 d$ D, c) L6 y8 K
下料如下
7 ^: C/ {. j f+ I) R+ F/ R-o.?6r7S$r*}埃德蒙顿华人社区-Edmonton China
* Z* F' o) c! p, H8 _) W3i$g.\5v7H4`3P埃德蒙顿华人社区-Edmonton China大料（若干）埃德蒙顿,Edmonton;s9x1o;t!M-`!{4F
1 k: E$ {8 K5 O孜然（不超过10粒） 这个烤肉或是炒食比较好，汤里还没有试过。这个调味料是新疆风味，改加花椒更有味些。5 H K: E& |% Y T* ]& s
;M+M6?%T3L,d6S5H$[2v葱+ }, E, q/ @: @0 T9 ?
4O8P4o/\"d6p$Awww.edmontonchina.cn姜
9 A1 R) X F0 ?! r9 Z& B0 @*y/v)T/x1q ^&@#b埃德蒙顿,Edmonton料酒; @3 E9 Y+ R) X0 W/ }
1c*A/s#W*q#y-J埃德蒙顿,Edmonton冰糖（4，5块）埃德蒙顿,Edmonton8o7n)r"o7}+R'F ` c
2 h9 {& ]! q5 \, {' R0 _6 t木耳www.edmontonchina.cn/S7v4[7y)s:Y3{/K$P5 I; L2 ~: ?7 V0 ?' }( w
洋葱（少许）www.edmontonchina.cn6N&L6V-N-R#O&|+_(l6E这个也是创新
4 x" j: K; v. Q6 K$ f' l% H6 O& `绿豆（少徐）2W'H*C#s6p2P( d2 Z1 b3 u0 o& a/ a/ T
芹菜(一根。这是我创新的，是从西餐里学来的一招，芹菜给汤添一股清爽气）埃德蒙顿,Edmonton.V)l4n/_ R3}.z2 U. U- e0 y, h, g' {$ m" {
盐(后期下）3 o' o7 K3 i& l: z% Y. H( c5 ]
0Z,H/k&\3S$N7g埃德蒙顿,Edmonton!Z)I-t1u(^
- T8 d8 z B; J$ l: w0 x5 g三，作泡馍埃德蒙顿,Edmonton2{8a X+y*L#H&R7?-l
& o; Q0 U# s) X& Z1 N炖好后，最好起小锅单独作，汤里下粉丝，拌好的饼，略煮即可，不要把饼煮得过烂埃德蒙顿,Edmonton-P/}%Z5V4y9 w' x$ X1 t7 a% H, P9 Q
装碗后，下辣椒油最好用辣椒酱，顶在碗中央，吃的时候，挖一小块，小区域搅吧搅吧，呼噜一口，爽阿~~~，香菜，香葱，醋这个是“小炒”里面加的，羊肉泡一般不加。如果再加些干黄花菜和豆腐干，就是正宗“回民小炒”了，就糖蒜吃最佳。2 e6 D3 h# h2 X& I5 F7 h* V
7I%S$o)p'{0p)Q"\www.edmontonchina.cn.
# Y( J# |% H1 B- k+ I, V' E+ Y
$ V0 Q; z, ^/ ~1 B
) L5 A( S, Z, f2 ^0 k0 x哎， 点拨得偶口水大把大把的，甩嗒甩嗒，睡觉了 |
|
楼主: 三思
狗仔卡
楼主
显身卡
发表于 2007-9-26 21:34
发表于 2007-9-27 15:39
发表于 2007-9-28 11:57
! x& d/ n8 w2 w n) I+ @3 _# x/ \
( t1 {# e( t' F/ L2 t9 U9 ?) Q U
