 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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 原帖由 三思 于 2007-9-25 17:46 发表 
0 G& u4 T9 O- {; S: p0 P9 _/ J1）大概拿出三四块肉，放在凉水里，煮沸去沫
( T& G) O1 r: z4 M,B"[!P6h(}'{,b埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2）重新换一锅开水，开始炖，
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炖汤时除了肉还应该加入带有脊髓的大骨头，慢火熬，才能出味（2个小时以上）! l( }( P1 S; R* c
9 a$ w5 k9 L0 v3 O3 f下料如下
/ P Y% L1 {8 Z( ]2 |-o.?6r7S$r*}埃德蒙顿华人社区-Edmonton China
6 l4 g9 l; b0 w% d: o2 c3i$g.\5v7H4`3P埃德蒙顿华人社区-Edmonton China大料（若干）埃德蒙顿,Edmonton;s9x1o;t!M-`!{4F& s6 M) \" T: P# J4 }0 A$ z7 m9 V# ?
孜然（不超过10粒） 这个烤肉或是炒食比较好，汤里还没有试过。这个调味料是新疆风味，改加花椒更有味些。$ V: @; V2 m+ W1 u5 J6 g
;M+M6?%T3L,d6S5H$[2v葱
/ j p) @% I3 B. }2 Q4O8P4o/\"d6p$Awww.edmontonchina.cn姜
( M4 g! Y$ N. r+ ~; Y1 s7 P*y/v)T/x1q ^&@#b埃德蒙顿,Edmonton料酒
8 m- k3 P: M+ z0 Q- z2 ^1c*A/s#W*q#y-J埃德蒙顿,Edmonton冰糖（4，5块）埃德蒙顿,Edmonton8o7n)r"o7}+R'F ` c9 m7 _; [/ h+ ?" s
木耳www.edmontonchina.cn/S7v4[7y)s:Y3{/K$P. }! u& z! V* E# Q
洋葱（少许）www.edmontonchina.cn6N&L6V-N-R#O&|+_(l6E这个也是创新
- H5 {: N6 R8 J7 V绿豆（少徐）2W'H*C#s6p2P
+ a9 U- ^- L* x5 N+ H( ~芹菜(一根。这是我创新的，是从西餐里学来的一招，芹菜给汤添一股清爽气）埃德蒙顿,Edmonton.V)l4n/_ R3}.z
! I) d$ u* _1 \5 R3 c5 S盐(后期下）$ L* Q0 H& ?- R* t8 F; o
0Z,H/k&\3S$N7g埃德蒙顿,Edmonton!Z)I-t1u(^
+ v: m, ^4 Y K6 H# _! }三，作泡馍埃德蒙顿,Edmonton2{8a X+y*L#H&R7?-l* c# t& ^; O- _
炖好后，最好起小锅单独作，汤里下粉丝，拌好的饼，略煮即可，不要把饼煮得过烂埃德蒙顿,Edmonton-P/}%Z5V4y
; i9 G0 `# M% o8 e3 o! B: d7 j装碗后，下辣椒油最好用辣椒酱，顶在碗中央，吃的时候，挖一小块，小区域搅吧搅吧，呼噜一口，爽阿~~~，香菜，香葱，醋这个是“小炒”里面加的，羊肉泡一般不加。如果再加些干黄花菜和豆腐干，就是正宗“回民小炒”了，就糖蒜吃最佳。
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哎， 点拨得偶口水大把大把的，甩嗒甩嗒，睡觉了 |
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楼主: 三思
狗仔卡
楼主
显身卡
发表于 2007-9-26 21:34
发表于 2007-9-27 15:39
发表于 2007-9-28 11:57
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