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楼主: 三思

最近作羊肉泡馍的一点心得

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-26 20:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 海妮妮 于 2007-9-25 22:33 发表
/ k' h0 I& S( R8 b) S( R$ o基本正宗!
7 C0 M2 w1 z5 K
1 Y6 w5 a! ^* n" d+ w6 i3 j# y7 @% T, q. u9 d
鉴定完毕!
: H7 F  K# N7 j5 `, t/ x8 `

: ~, D: e7 O. L9 a别跟我假装山东老乡!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-26 20:15 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-9-26 11:34 发表
7 F) Q0 ?# t* n/ ]" H/ R不错的方子, 回头试试!

  }) ]4 w4 J$ }3 @( ]2 y0 O  W! U做得好吃一定会来谢谢我,我写这么多字也就这么个简单的愿望阿
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 21:34 | 显示全部楼层
每回去cosco,就会在羊排面前站立4分钟,想着怎么怎么煮,
1 p7 J; H# \2 h可是家里只有我一个人吃) W  j7 S, h) V! M0 S
每回都没买
; c: ?1 n1 m, A下次去一定得试试" [+ l. t8 N2 \5 c% L
泡馍太复杂,我这个档次的智商,只会把原料糟蹋鸟
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-26 21:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表 ; v: s$ }& `3 H) n' {
每回去cosco,就会在羊排面前站立4分钟,想着怎么怎么煮,/ s+ H! i; }8 F! ^
可是家里只有我一个人吃2 l$ I5 R* L: q6 W0 V. m4 e+ s
每回都没买! f' }- V; n1 O, B0 [- B& M
下次去一定得试试$ \0 Y" L8 N) M$ B
泡馍太复杂,我这个档次的智商,只会把原料糟蹋鸟
* p  l1 r& Z" C7 I  g
外国人羊排大多烤着吃。我也烤过,用籽然,感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉,切片拴着吃。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 22:56 | 显示全部楼层
原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表 4 Z# }! `/ U! v. u5 R/ |
每回去cosco,就会在羊排面前站立4分钟,想着怎么怎么煮,8 y7 ^7 r# F' y: B
可是家里只有我一个人吃
) P% I7 p" C+ n7 k% p: ]. r$ g( R每回都没买& [9 U  j8 {7 q: r: O- w! g
下次去一定得试试4 M2 i2 q. n  V( E! g
泡馍太复杂,我这个档次的智商,只会把原料糟蹋鸟
( g  F; i9 H% l; e  y9 M3 n/ D

- H- X0 z, `' T& V+ O1 |要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。
' r0 Z" L& O, b" F# Y1 v# }$ r/ M. y6 D5 F1 [
羊肉汤,多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜,味道更鲜美。口水ing
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 22:57 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-26 21:15 发表
" ~% t1 R+ p5 D, A2 C4 ^: Z# ?. |" }  u" Y8 ^! @$ A
做得好吃一定会来谢谢我,我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

6 F) x. T3 |4 U9 y2 c2 V* ~3 K  B& c5 v0 v% E0 \
3大妈推荐的菜谱准没错。一定有水准。  j4 H  @; N  G1 j7 B3 ?0 ~+ i
一步不差的照抄。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 23:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 francais 于 2007-9-26 23:56 发表 & A# S* ?8 R1 o8 y) {
0 ]' h" Y! \% m

5 S, P% f1 D6 O% f3 d9 u+ T# Y! d; U6 P要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。4 J9 ~2 [$ a. c, _  k. [% s6 ~

) z/ [5 C: a2 [: p+ E) d0 t羊肉汤,多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜,味道更鲜美。口水ing

) Z% }" z, g# @* p. v+ J4 d; a% y+ n
5 y2 D% W3 `* D) {
你想馋四我挖?+ ^! C; [# Q0 [7 t) {
NND
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 12:35 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-26 20:15 发表 $ a; N  S$ C1 T, t& x1 \

; d& G! U& ]5 Z; `5 b0 c做得好吃一定会来谢谢我,我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

; G' S! u3 q+ q2 |$ i6 Y  Y' R% R, k# g( w
一定一定. 这道佳肴已经排在俺的周计划中了, 等我做好了拍出来专门发贴哈.
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-9-26 22:47 发表
3 x$ V- n' ?* P: F( x! b6 p2 u1 T$ n- G! w" h# }  B
外国人羊排大多烤着吃。我也烤过,用籽然,感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉,切片拴着吃。

& X$ N( E1 p4 h9 d, s! T我怎么觉得烤羊排味道特别好呢!连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了,而且料全都加好了,很入味的,烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃,非常鲜嫩可口~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-27 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 邵大头 于 2007-9-27 16:39 发表 - f) T* O( f. Q' P  O: f6 E" z) Z

) `; E+ |3 s+ s; m$ s我怎么觉得烤羊排味道特别好呢!连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了,而且料全都加好了,很入味的,烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃,非常鲜嫩可口~
9 e% a$ W$ L  l$ s- N  x
那说明你烤的比我烤的好吃,你要做给我吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 18:09 | 显示全部楼层
到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-27 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表
! T2 z* E/ [7 F% w3 |到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗
2 c/ c. m; }3 s% F, L* O' |$ M
你啥时放假啊!放假了来我家做给你吃!
理袁律师事务所
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 22:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表
/ f0 @+ l) w* h9 I2 T, u到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗
. v0 L0 F; z3 A" I
0 c; l. z  c) ]3 i
! I, u; K* ?6 J9 I, m$ H* \3 r# D
恭喜!!!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-9-26 21:15 发表 , `6 T1 D' z6 {! ?

% Q3 P" Z; @) [9 \, d6 p2 m) f% r" K3 c
别跟我假装山东老乡!

! n: U1 {+ Q2 l, Y( C. l' U6 d
1 W1 C" _, r3 _" u' T2 C& j* s& K
% _5 k; t  D3 x* s8 S我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”, 回头请我去你家,我给你点拨两招哈
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 10:46 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:19 发表
$ d% v1 \1 g1 [& L- O0 B! s1 C' W3 d, q
0 W; ~" n6 g  j4 N+ r
$ I$ ]* s) A2 `0 K& x- z* ]- [1 T! x8 v
我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”, 回头请我去你家,我给你点拨两招哈
3 y3 F" R4 [- ~  R' `0 X! p: w
点拨正宗山东羊肉泡馍?
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2007-9-28 11:57 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-28 11:46 发表
/ o* Y. _; Q# G, `3 `% G; H' d& Q7 K. w( K! N
点拨正宗山东羊肉泡馍?
2 j* C2 w2 v* }
别信他们,还是我亲自点拨吧。
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 12:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 老杨 于 2007-9-28 12:57 发表 - v5 M0 @/ ]: G
/ y$ K9 r% S0 ?* \, k4 D
别信他们,还是我亲自点拨吧。
& L- E- H0 K  \! G! J
你打算留下哪条杨腿?说!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 14:27 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-28 13:22 发表
0 w( F0 _7 R, j6 o/ Z
. Y1 r# o% C8 q! p3 u$ Z你打算留下哪条杨腿?说!

9 }$ B6 `" L$ @3 ]+ L/ V, D
  }' k  J; p5 j  S- O, f% b' Y还跟他客气啥,四条杨腿全留下,这个冬天慢慢吃,冬天正是吃杨肉的好时间。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:02 | 显示全部楼层
那有排等啊...望ing..../ V& V+ g% p" y  t  \

* M; Q) P6 U1 D- m
原帖由 三思 于 2007-9-27 20:39 发表 ) l2 _+ z/ Q* F# E
2 ^% C6 u+ R- f* m
你啥时放假啊!放假了来我家做给你吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多夏多夏!
! O. J& k2 k4 @* s3 |" \6 ]3 H( I! W/ r
原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:17 发表
! P7 _0 ^( |" G1 O: Y- @! c2 I( I" `; T& N" y2 T3 g* x

7 N' W# I$ G0 e4 K+ S) n- Z. E
9 \" e6 ]( j" h1 {7 ^# O恭喜!!!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:10 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-28 11:46 发表 9 L6 q+ L9 f: c0 i

+ O/ ]! y5 T8 }. K) y' y点拨正宗山东羊肉泡馍?
! l% ^2 H' K+ l; r% Y( g6 n: P
/ }+ w4 ]7 g4 V

- i, Z8 x" r- V% `* hBoth  我和 羊肉泡跟山东一点关系都没有啊,您这是唱哪出涅?
, T" V4 V3 x% l3 d7 w" M$ v' A+ y
7 E$ c/ [$ N$ E9 V6 ZAnyway的,你就将就吧
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2007-9-25 17:46 发表 , P1 t, {' k& y4 j
1)大概拿出三四块肉,放在凉水里,煮沸去沫$ |: S! A- }* x( B4 z0 y. p: x
,B"[!P6h(}'{,b埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2)重新换一锅开水,开始炖,/ F2 _7 c5 W; V3 ~# m; @
! O/ f/ t) ?; S* o! q
炖汤时除了肉还应该加入带有脊髓的大骨头,慢火熬,才能出味(2个小时以上), ~5 f( ~+ H) V

8 h/ X! \$ B* i7 u2 [4 A3 O& K下料如下- D1 R3 E( s7 E
-o.?6r7S$r*}埃德蒙顿华人社区-Edmonton China
0 A4 k1 y' Z" j- z% S+ l  F3i$g.\5v7H4`3P埃德蒙顿华人社区-Edmonton China大料(若干)埃德蒙顿,Edmonton;s9x1o;t!M-`!{4F, _0 m, N1 l0 F
孜然(不超过10粒)      这个烤肉或是炒食比较好,汤里还没有试过。这个调味料是新疆风味,改加花椒更有味些。
3 L' D' F0 K# V$ U, C;M+M6?%T3L,d6S5H$[2v葱
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1 n  T6 ]% B: Q) M/ [*y/v)T/x1q ^&@#b埃德蒙顿,Edmonton料酒
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绿豆(少徐)2W'H*C#s6p2P
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' W) k. }. s5 i7 h9 x: {  w2 r盐(后期下)
, p( U) r% }; Q0 `1 s0Z,H/k&\3S$N7g埃德蒙顿,Edmonton!Z)I-t1u(^
9 O3 N( b8 D* }4 V7 @( I7 e5 Q三,作泡馍埃德蒙顿,Edmonton2{8a X+y*L#H&R7?-l5 J! M# N( q8 s% ]( w8 C1 J
炖好后,最好起小锅单独作,汤里下粉丝,拌好的饼,略煮即可,不要把饼煮得过烂埃德蒙顿,Edmonton-P/}%Z5V4y
  d* D0 Z( p! P装碗后,下辣椒油最好用辣椒酱,顶在碗中央,吃的时候,挖一小块,小区域搅吧搅吧,呼噜一口,爽阿~~~,香菜,香葱,醋这个是“小炒”里面加的,羊肉泡一般不加。如果再加些干黄花菜和豆腐干,就是正宗“回民小炒”了,就糖蒜吃最佳。
% {# p" v$ K$ J2 q7I%S$o)p'{0p)Q"\www.edmontonchina.cn.
2 q' H/ w# S1 C9 @

& Y5 \9 [! Z- c! O# T( q# L7 m* @; k6 {7 x9 X* @
哎, 点拨得偶口水大把大把的,甩嗒甩嗒,睡觉了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2007-9-27 20:39 发表 9 S8 E2 D4 r# J5 \9 g% @- y- n

. D. t9 K% Y, c你啥时放假啊!放假了来我家做给你吃!

; U* P* r5 Q* q; C怎么没有邀请我?有点不高兴的说。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 21:40 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-9-28 21:24 发表 # K+ \# Y! @% ]. h" ~
. \3 g- |8 T7 I. T) s
1 g$ Z3 |. V* `, w7 I* D2 b" _9 k" T
5 k/ r; }- Z) q" e
哎, 点拨得偶口水大把大把的,甩嗒甩嗒,睡觉了

) M8 O8 J9 \' w还是去你家吃吧!等你的铃铃阿
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 21:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 21:32 发表 : I; |* m2 S7 _
( d6 `+ _, r3 B  u! x3 z
怎么没有邀请我?有点不高兴的说。
4 O. f4 M( r8 l: a# x1 V3 I" ^) R, U$ M
人家那什么了你那什么了吗?要不你赶紧那什么我也请你!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 22:23 | 显示全部楼层
我就算没那什么,也可以陪吃啊。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2007-9-28 22:47 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 23:23 发表 7 ^; i: d! _; d) `: r! Q. v$ X
我就算没那什么,也可以陪吃啊。
, }3 p( @; Q4 u4 e  e

/ Z8 ~7 `& P3 e9 K3 q3 u2 i# G; Z! R, \$ _6 c3 A/ I
这也是俺的心声.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 23:37 | 显示全部楼层
陪吃的要跳桌面舞,你们擅长吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-29 17:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-9-29 00:37 发表 ; ~2 ^# o* g6 l/ v6 R6 p: L
陪吃的要跳桌面舞,你们擅长吗?
9 b$ L: j: t+ I9 l( N. V% R
什么叫桌面舞?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-29 18:38 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-29 18:26 发表 : U- @" T  R3 H" X, b8 Z  t" W
5 ^- w  H% y/ ]9 \9 L; V
什么叫桌面舞?

" \! Q( c. D3 V
% J) u! n' {# Y, M& [table dance, ladies. Oh,ye.
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