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楼主: sumash

【房贷找郭森 梦想必成真2012中文网征文】我的爱城美食生活(配图)

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鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-6 11:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
unicornfu 发表于 2012-11-6 10:54
, A% B, r  t+ N* r5 |0 q鱼和海鲜类的···太有用了!简直开眼界了。
9 s! }; X( }+ \) y- N
呵呵,谢谢~' W. Q5 Z) ?# L6 T
有问题可以多交流哈~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-6 11:37 | 显示全部楼层
本帖最后由 sumash 于 2012-11-6 11:39 编辑
- i- f+ c/ C. Y* H8 D' c! J+ g+ U- E% e( z- v9 c- H: p6 a8 x
第四小节:小吃面食类做法--面点类(包子)- U0 \( @7 c9 a# P: e; y+ e$ Q
馒头写了,自然就要开始写包子了。不过包包子是我的弱项,那种18个折子的漂亮包子,我一直不得其法,所以干脆结成平口的了。不过虽然包不了那么美,但是馅还是不错的哈~所以大家可以在家尝试下的~
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* X5 N$ }4 [# F8 S% s- K8 j: h0 n
+ L% P) ]9 V! \; g* f4 V, H' V港式叉烧包
2 k. [1 S, `: i4 K! H
一般出去喝茶才会想起来要吃叉烧包,其实这种包自己做起来一点也不复杂,只要调味调好了,家里做的反而更加真材实料,新鲜好吃~勤劳的主妇妈妈们可以一次多包一些,每天早晨拿出来热热,配上牛奶或豆浆,就是一顿很丰富好吃的营养早餐了,小朋友们也会很喜欢的哦~5 Y$ I* L7 h  d/ x( T
2 O8 |( j& x$ \7 X9 X) b6 J
做法:2 S6 F5 B/ G" _+ t
A:基础面团发酵好,稍微揉一下,因为是包包子,所以不用把面揉的特别死;( k: i# w7 ]+ e7 w
B:里脊肉或者五花肉切块过水,加李锦记叉烧酱,甜面酱,大豆酱,酱油,老抽,冰糖调味,加姜,炖熟,然后切成肉沫,和汤汁拌好,放淀粉搅和均匀,冷了就可以开包了;(可以一边等面包机和面,一边制作馅料,节省时间,也可以避免面发好了,馅却过热。)
2 {- c! t0 e8 d# W# gC:把面切成等份,擀成皮,包上适量的馅料,这步能干的妈妈们可以包成漂亮折子的样子,如果不幸象我一样不会包,那就直接结平口好了,虽然丑点,但是也不错吃哈~
. Z+ w0 \$ t3 r" N/ x2 M) UD:大蒸锅里放3碗温水,温度以不烫手为标准,把面团放到铺好湿纱布的蒸屉上进行2次发酵,记得面团间隔一定距离;$ e0 `" J5 T* x/ C
E:大概发酵到生面团2倍大,就可以开始蒸了,大火蒸开上汽之后,转中火,18-20分钟;4 L0 W  W  u6 j9 t- f
F:蒸好之后,关火,闷5分钟,等包子适应了内外气压再打开,避免塌陷。
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-6 19:11 | 显示全部楼层
面点最花工夫了,lz真是一腔柔肠。
& F3 T. P  ~9 o% n" Y% |3 }而且揉面多了,手会干,要多加保养哦
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-8 08:30 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
珍珠奶茶 发表于 2012-11-6 19:11 " n2 r! H8 g- E( o
面点最花工夫了,lz真是一腔柔肠。
; D" c; n+ y4 w, H) S1 F而且揉面多了,手会干,要多加保养哦
/ j2 v! ]" R3 t2 Z
呵呵~谢谢MM关心哈~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-8 08:32 | 显示全部楼层
今天路况很差,到处堵车,又很滑,大家要小心开车哦!注意安全啊!# e5 m6 m5 A, R* P

5 A3 M: v0 Y# n# R( g中午更新一款甜口的包子~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-8 12:09 | 显示全部楼层
第四小节:小吃面食类做法--面点类(包子)% @* {& x; N! K* {" g( ?
紫薯属于粗粮,对人好处挺多的。好像我只看见T&T和CHINATOWN卖过,其它超市没有看见有卖。如果没有买到紫薯也可以用红薯,南瓜,或者其它红豆沙代替。甜口的包子,怎么包都好吃的哈~
, b) t$ I$ X8 R  E3 @* E
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; P; ]) ~9 ^8 X: w3 Z9 D1 T/ k+ G6 f1 d- l4 ~  u: X/ [
紫薯奶馅包% a" T0 o7 P8 Z8 J) w- |% o
这款包子奶香味浓,紫薯馅细腻绵密,颜色搭配也非常漂亮,让人在视觉味觉上都能得到很大的满足和享受。内馅制作也简单方便,真的是一款很不错的甜味包子哦~" g3 H8 G" }% N/ L+ v% t
) y3 h3 e; c( b! W- L2 F
做法:' O# ?, b7 i% e. @# L
A:紫薯2个蒸熟,剥去外皮,用擀面杖捣碎,加上适量炼乳搅拌均匀,放凉;
5 a- ~3 H" S; F1 R7 bB:基础面团发酵好,可以先把所有材料丢进面包机,,然后同时制作内馅;1 ^3 v, O1 {9 ?
C:把面切成等份,擀成皮,包上适量的馅料;: j; b$ p) j/ p: Z& ]6 x
D:大蒸锅里放3碗温水,温度以不烫手为标准,把面团放到铺好湿纱布的蒸屉上进行2次发酵,记得面团间隔一定距离;
) j7 i# P9 L2 E& N: s; x# R# cE:大概发酵到生面团2倍大,就可以开始蒸了,大火蒸开上汽之后,转中火,15分钟;
: b( v4 u( [; H' j1 DF:蒸好之后,关火,闷5分钟,等包子适应了内外气压再打开,避免塌陷。
鲜花(24) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-8 13:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢,学习了。投你一票。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-9 11:16 | 显示全部楼层
Nice 发表于 2012-11-8 13:44
  r5 i7 Z8 ]% O9 F. B( W! k5 U谢谢,学习了。投你一票。
8 Y3 G. n( J) \  L+ ?, p8 C6 a
谢谢亲给我投票哈~6 I( y3 I' Y1 J
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-11 12:11 | 显示全部楼层
看完这个, 基本上成为楼主的粉丝。2 h9 U+ a+ q( x, O
你总是强调“热锅冷油”,希望解释一下。我总炸不好鱼, 也许这是一个诀窍? 谢谢!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-12 08:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
peanutworm 发表于 2012-11-11 12:11 4 E; I+ w. p' M2 E3 j
看完这个, 基本上成为楼主的粉丝。5 M5 ^9 a+ m& I- ?! @7 P4 [
你总是强调“热锅冷油”,希望解释一下。我总炸不好鱼, 也许这是一个 ...

1 w. W7 Z  v* p谢谢你喜欢我的贴子哈~请亲投我一票哦~  K+ u. e9 k' t' P, u7 e7 k
  H! z* g; ^6 K. g
热锅冷油的意思,就是说先把锅烧热,然后倒上冷的油,直接就把鱼放进去,这样油和鱼是一起升温,就不容易因为过热的温度导致鱼皮破损。8 `' K1 {0 l' ^, ?6 K# d4 s
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-12 11:08 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-10-11 09:07
- A4 w/ u7 o# m. a是的哈~叫海虹~青岛人吧~

& h( B* @  Q1 l, J% U* y% Tlz也是青岛人?!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-12 13:18 | 显示全部楼层
国产古牧 发表于 2012-11-12 11:08 & x7 F' i! ~$ v$ A' s9 j" r7 W! e$ U; N
lz也是青岛人?!

# s1 j8 d, J- \不是哦~有朋友是那边的~
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-12 14:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
sumash 发表于 2012-11-12 08:51 2 g7 Z0 U  Y! X+ I# R& ~0 o
谢谢你喜欢我的贴子哈~请亲投我一票哦~; v1 ~6 d1 L; |' K; S4 U
1 C. E. o6 \9 v% \7 W
热锅冷油的意思,就是说先把锅烧热,然后倒上冷的油 ...

7 J  j* f0 E$ C1 m已经投票支持了。
9 p2 D! G* W+ ]! s. \你的解释也很好,谢谢!
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-12 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(55) 鸡蛋(1)
发表于 2012-11-17 13:46 | 显示全部楼层
投票了,寫的真好,謝謝!
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-17 14:14 | 显示全部楼层
很惭愧,我始终没记住楼主的名字。楼主介绍那么多美食的做法,有图片,有详细的解释,楼主真是付出很多心血了!群众的眼睛还是明亮的!
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