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楼主: sumash

【房贷找郭森 梦想必成真2012中文网征文】我的爱城美食生活(配图)

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鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-6 11:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
unicornfu 发表于 2012-11-6 10:54 " d7 p: X0 h8 R4 `+ I% R( p3 u6 c
鱼和海鲜类的···太有用了!简直开眼界了。

' j. `8 t0 I! N( S/ m! T呵呵,谢谢~
7 y9 L4 ]2 \( r: {  N有问题可以多交流哈~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-6 11:37 | 显示全部楼层
本帖最后由 sumash 于 2012-11-6 11:39 编辑 - o) m: [1 n: \* h

+ E# @. O( T. [1 k% j% E4 W第四小节:小吃面食类做法--面点类(包子)
% x& v( K7 V3 [. ~  f$ B馒头写了,自然就要开始写包子了。不过包包子是我的弱项,那种18个折子的漂亮包子,我一直不得其法,所以干脆结成平口的了。不过虽然包不了那么美,但是馅还是不错的哈~所以大家可以在家尝试下的~
/ p, N& P0 i# Q# J# P  _% i
* K1 O  L: ?9 e0 d0 m 180509kbku315kz15b8ka4.jpg ; d5 Q0 O$ U& C: A4 a

% I+ a9 o, t: I" }% P港式叉烧包
7 {! r8 |  C# y- k
一般出去喝茶才会想起来要吃叉烧包,其实这种包自己做起来一点也不复杂,只要调味调好了,家里做的反而更加真材实料,新鲜好吃~勤劳的主妇妈妈们可以一次多包一些,每天早晨拿出来热热,配上牛奶或豆浆,就是一顿很丰富好吃的营养早餐了,小朋友们也会很喜欢的哦~
2 E+ l' O9 J4 M  E
: {! L0 ]8 i. b做法:
& G3 k  t3 }" ~' ~& jA:基础面团发酵好,稍微揉一下,因为是包包子,所以不用把面揉的特别死;
* f8 t& X  g/ |! o9 CB:里脊肉或者五花肉切块过水,加李锦记叉烧酱,甜面酱,大豆酱,酱油,老抽,冰糖调味,加姜,炖熟,然后切成肉沫,和汤汁拌好,放淀粉搅和均匀,冷了就可以开包了;(可以一边等面包机和面,一边制作馅料,节省时间,也可以避免面发好了,馅却过热。)
6 f. M/ c; _- \( w: n  f  y% QC:把面切成等份,擀成皮,包上适量的馅料,这步能干的妈妈们可以包成漂亮折子的样子,如果不幸象我一样不会包,那就直接结平口好了,虽然丑点,但是也不错吃哈~
0 h  v$ Z6 W4 j4 ^1 l- q( v8 A" LD:大蒸锅里放3碗温水,温度以不烫手为标准,把面团放到铺好湿纱布的蒸屉上进行2次发酵,记得面团间隔一定距离;
3 q8 C0 O' V/ f) u' u& y: TE:大概发酵到生面团2倍大,就可以开始蒸了,大火蒸开上汽之后,转中火,18-20分钟;& N" \6 t& q: I8 F! j
F:蒸好之后,关火,闷5分钟,等包子适应了内外气压再打开,避免塌陷。
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-6 19:11 | 显示全部楼层
面点最花工夫了,lz真是一腔柔肠。
5 l' x7 C2 I% n5 |而且揉面多了,手会干,要多加保养哦
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 楼主| 发表于 2012-11-8 08:30 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
珍珠奶茶 发表于 2012-11-6 19:11 & R5 q4 T- L# Z2 W0 @. j, Z: b7 I2 h
面点最花工夫了,lz真是一腔柔肠。8 S+ T% k) g2 w5 M
而且揉面多了,手会干,要多加保养哦
3 G; t" T5 z9 q" R% U
呵呵~谢谢MM关心哈~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-8 08:32 | 显示全部楼层
今天路况很差,到处堵车,又很滑,大家要小心开车哦!注意安全啊!7 m& v# n& \* n; l4 u6 W

$ m$ y9 D5 J5 r6 g( M& x/ _中午更新一款甜口的包子~
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 楼主| 发表于 2012-11-8 12:09 | 显示全部楼层
第四小节:小吃面食类做法--面点类(包子)
6 _# W- F8 B( m% @紫薯属于粗粮,对人好处挺多的。好像我只看见T&T和CHINATOWN卖过,其它超市没有看见有卖。如果没有买到紫薯也可以用红薯,南瓜,或者其它红豆沙代替。甜口的包子,怎么包都好吃的哈~6 I+ t+ |4 R, X# C1 N) ~
* G; n- W7 O6 O- {) }
182458595jj5q5b5noxttd.jpg
+ v% {: s: B+ [5 d
; }2 K* l3 b; N* X% U3 C紫薯奶馅包- ]# R7 C# P( H7 |! G* v7 p  a) H
这款包子奶香味浓,紫薯馅细腻绵密,颜色搭配也非常漂亮,让人在视觉味觉上都能得到很大的满足和享受。内馅制作也简单方便,真的是一款很不错的甜味包子哦~4 @2 x3 ]0 O& E8 K4 H+ C

+ U) \- W: {/ @3 W做法:
4 F* E; X7 L9 x  l$ v/ BA:紫薯2个蒸熟,剥去外皮,用擀面杖捣碎,加上适量炼乳搅拌均匀,放凉;
" {+ \, d# _4 ]0 y. [4 `B:基础面团发酵好,可以先把所有材料丢进面包机,,然后同时制作内馅;# Z- g. Z) R) o( S7 {5 M0 }% _+ q
C:把面切成等份,擀成皮,包上适量的馅料;
) N1 L2 l6 D# ^, y9 `( s8 JD:大蒸锅里放3碗温水,温度以不烫手为标准,把面团放到铺好湿纱布的蒸屉上进行2次发酵,记得面团间隔一定距离;
- @/ K: x! C( |; @- K7 DE:大概发酵到生面团2倍大,就可以开始蒸了,大火蒸开上汽之后,转中火,15分钟;, c% u7 ?: t) }  y' H
F:蒸好之后,关火,闷5分钟,等包子适应了内外气压再打开,避免塌陷。
鲜花(24) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-8 13:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢,学习了。投你一票。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-9 11:16 | 显示全部楼层
Nice 发表于 2012-11-8 13:44 7 z$ o7 m1 R4 j4 N& C8 m1 ]
谢谢,学习了。投你一票。

# _2 d5 I7 U, t8 x+ d  ^0 X4 u谢谢亲给我投票哈~
7 S8 n0 x2 `! w2 q$ W7 Z
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-11 12:11 | 显示全部楼层
看完这个, 基本上成为楼主的粉丝。
. t) }, Y7 b$ J你总是强调“热锅冷油”,希望解释一下。我总炸不好鱼, 也许这是一个诀窍? 谢谢!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-12 08:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
peanutworm 发表于 2012-11-11 12:11 - j: k' T& U: ~" T5 \, s- l
看完这个, 基本上成为楼主的粉丝。
  B/ P" V; _, Y$ d5 D- u. Y- @* G你总是强调“热锅冷油”,希望解释一下。我总炸不好鱼, 也许这是一个 ...

, p! u' R8 Q& h! x谢谢你喜欢我的贴子哈~请亲投我一票哦~
# R( {* A( A: Z8 I6 O* W: W/ D, ]
* v& z1 ~3 [5 |/ s& w热锅冷油的意思,就是说先把锅烧热,然后倒上冷的油,直接就把鱼放进去,这样油和鱼是一起升温,就不容易因为过热的温度导致鱼皮破损。" W% I+ |3 ?+ a7 P/ @. H, t
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-12 11:08 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-10-11 09:07
% [: m0 b2 H6 L是的哈~叫海虹~青岛人吧~
  ]$ U8 x( V+ F$ b
lz也是青岛人?!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-12 13:18 | 显示全部楼层
国产古牧 发表于 2012-11-12 11:08
2 y5 \& v/ Y! b0 [- r+ Alz也是青岛人?!

" A+ f* |0 U/ P. j0 q: p* t不是哦~有朋友是那边的~
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-12 14:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
sumash 发表于 2012-11-12 08:51 & \( k, I. b* w  m
谢谢你喜欢我的贴子哈~请亲投我一票哦~$ C1 T" r$ e. i4 `

7 r$ X) z% y! u热锅冷油的意思,就是说先把锅烧热,然后倒上冷的油 ...

9 A' j! ?" e$ T已经投票支持了。
& B  n( w; B( `) Z$ T& ^/ u; D你的解释也很好,谢谢!
理袁律师事务所
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-12 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(55) 鸡蛋(1)
发表于 2012-11-17 13:46 | 显示全部楼层
投票了,寫的真好,謝謝!
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-17 14:14 | 显示全部楼层
很惭愧,我始终没记住楼主的名字。楼主介绍那么多美食的做法,有图片,有详细的解释,楼主真是付出很多心血了!群众的眼睛还是明亮的!
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