端午粽子

秀色可餐

先看看粽叶，自己家吃，当然是买最好的

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7 ]! ^$ D5 |- G& o0 L两样馅料，一种是香港网友教我的肉馅，一种是我女儿喜欢的红豆馅。
4 Y" k* j+ o3 E  o为了区分，我特意把白色的棉线绳染红了一部分。

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6 K5 t/ q6 I  j% S7 {2 i0 W+ T一会儿再讲包的过程，先看看半成品，肉馅的粽子

秀色可餐

展示一下成品：
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# A3 Q9 u  X9 J4 Y9 E6 h肉粽


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5 }; p" s( @( T" Y, r( R女儿评价味道有些淡，第一次做，调料没有放足

红豆粽


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这个不错，受到女儿的表扬

秀色可餐

制作过程由女儿摄影，乱乱的桌面都照上了，大家不要见笑啊

: d+ e4 h* Y( k7 D+ ^0 k0 r首先把粽叶的硬梗剪下去，然后把粽叶窝成漏斗型
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先往里面放些泡好的糯米，再放馅料



! {" E9 j9 f  K( c5 o5 A0 v- W最后铺满米，稍稍压实
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右手握着粽子，左手把长出来的粽叶盖在上面



换个角度看看，基本形状已经出来了

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然后把多出的叶子折到手里，开始捆绳子
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, `5 t+ ?- [: q( Z) _& v! D& y很快就包好几个了
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沧海月明

好，照着包，学不会就到这儿讨口吃，哈，口水都流出来了。

在水一方

米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
5 f' |& X  o) O1 l. P. f如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

秀色可餐

原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表
米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

  n1 }6 k7 Q/ a/ j& {要看米的含水量，通常都要泡泡的，不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
我这种南方产的长粒的糯米，泡了3个小时；通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时，就是一夜了。

5 ~! K6 |3 Z/ H  ?0 L( G& C! l; n& P, t  z干叶子要用水先煮一下的，我这个叶子也煮了三分钟。
一是清洁消毒，许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢；二是为了叶子更有柔韧性，不易折断。

lililili

jenniferming

lucy_patrick

大家都是在什么超市买的棕叶呀？