端午粽子

秀色可餐

先看看粽叶，自己家吃，当然是买最好的
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两样馅料，一种是香港网友教我的肉馅，一种是我女儿喜欢的红豆馅。
$ ]/ d9 h% \+ j$ ~为了区分，我特意把白色的棉线绳染红了一部分。
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一会儿再讲包的过程，先看看半成品，肉馅的粽子
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秀色可餐

展示一下成品：
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: A; o. ^: ]$ M. C' q+ R! }& b肉粽

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! f0 i, O& i- _% F6 b  m女儿评价味道有些淡，第一次做，调料没有放足
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红豆粽
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这个不错，受到女儿的表扬

秀色可餐

制作过程由女儿摄影，乱乱的桌面都照上了，大家不要见笑啊
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首先把粽叶的硬梗剪下去，然后把粽叶窝成漏斗型
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先往里面放些泡好的糯米，再放馅料
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9 [5 N8 o' b3 B最后铺满米，稍稍压实
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) o2 b4 g- q# |+ N- c右手握着粽子，左手把长出来的粽叶盖在上面
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0 r7 K2 i1 ]& P换个角度看看，基本形状已经出来了
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然后把多出的叶子折到手里，开始捆绳子


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$ a/ O" \1 m& y4 F/ O- _) v$ |8 X很快就包好几个了

沧海月明

好，照着包，学不会就到这儿讨口吃，哈，口水都流出来了。

在水一方

米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
5 D# P, P1 B1 i6 c. k5 K2 }" J如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

秀色可餐

原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表
$ B4 X) x- [! {# h米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
! @, j( o& y1 i) h0 o如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

+ F% w* D# w$ m3 s要看米的含水量，通常都要泡泡的，不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
" X5 J* y3 Y& T) l: z- [8 D; `% W我这种南方产的长粒的糯米，泡了3个小时；通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时，就是一夜了。

- S& _) u3 g1 L. v  q1 a干叶子要用水先煮一下的，我这个叶子也煮了三分钟。
4 h: I0 D8 K, e8 x/ O一是清洁消毒，许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢；二是为了叶子更有柔韧性，不易折断。

lililili

jenniferming

lucy_patrick

大家都是在什么超市买的棕叶呀？