端午粽子

秀色可餐

先看看粽叶，自己家吃，当然是买最好的
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; M' F1 P! [1 v2 J7 Q两样馅料，一种是香港网友教我的肉馅，一种是我女儿喜欢的红豆馅。
& c$ C1 n* u" U7 J$ _5 |- M! T为了区分，我特意把白色的棉线绳染红了一部分。
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! C4 I& s  T; \一会儿再讲包的过程，先看看半成品，肉馅的粽子

秀色可餐

展示一下成品：

  y6 t3 `( e+ Q% K; l3 B7 d肉粽

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1 X% A$ R" \- b& i& R6 R$ t女儿评价味道有些淡，第一次做，调料没有放足

  v1 J. F$ a/ P1 V红豆粽
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这个不错，受到女儿的表扬

秀色可餐

制作过程由女儿摄影，乱乱的桌面都照上了，大家不要见笑啊

8 l8 }# Y8 o) U首先把粽叶的硬梗剪下去，然后把粽叶窝成漏斗型

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9 Y5 J- n; M, C9 B2 F! N先往里面放些泡好的糯米，再放馅料
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最后铺满米，稍稍压实

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右手握着粽子，左手把长出来的粽叶盖在上面



5 s+ @8 B$ @$ {, `" j! {8 G1 N换个角度看看，基本形状已经出来了

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$ D) f  G& J* S4 V7 c然后把多出的叶子折到手里，开始捆绳子


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很快就包好几个了
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沧海月明

好，照着包，学不会就到这儿讨口吃，哈，口水都流出来了。

在水一方

米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

秀色可餐

原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表
) E: S& U, l9 ~0 g, a5 m米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
7 m+ I9 G) g  u! M" m如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

! K/ i7 A- {! p" U要看米的含水量，通常都要泡泡的，不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
我这种南方产的长粒的糯米，泡了3个小时；通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时，就是一夜了。

干叶子要用水先煮一下的，我这个叶子也煮了三分钟。
! a: M) h) x5 {8 E4 T3 u一是清洁消毒，许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢；二是为了叶子更有柔韧性，不易折断。

lililili

jenniferming

lucy_patrick

大家都是在什么超市买的棕叶呀？