【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

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这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins

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: M% l3 @: z- o  i/ C# o! _
. d! O: Q* N% [3 H5 v. _8 p! ^2 Z

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。
1 k0 {. g0 B. B( p# I8 F
下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers
) w1 \' s* @2 A# ]6 S/ v
Spatula

Butter cutting knife

1 @/ D: ]3 A$ j# Q, ]3 I0 `8 vMixing spoons
# h! W+ n3 }* [+ o3 p: B% b  h
Mix bowls
4 }4 K7 G0 H  @8 v: R% ^
$ b) n* C; |! D7 O; W% K" i  @Measuring Cups

. [6 H7 o4 G: T' i2 _, c0 ?* yMuffin pan
! G8 B& d; r4 F7 b! |2 S, n4 q# R


0 S, I: r+ J' ]' T可以对照图片（工具洗净后拍的）

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All purpose flour, 2 cups, 500ml
) o( O/ t7 t' D2 Z$ E3 q/ l0 Q; e6 D5 L
9 d( U* H( c9 P+ `1 N" q2 L2 Y. aBaking powder, 2tsp., 10ml
7 W+ V6 T1 K. e$ W* v! C
( O9 `& o  P/ {7 q# U; U! @" iBaking soda, 1tsp., 5ml

; O9 [( m1 U3 Q+ l5 `7 DSalt, 1/2 tsp., 2 ml
# U5 K- d5 T: ~3 Z
+ J9 r9 D0 ]- N+ {- [把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

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Hard margarine，softened， 1/4， 60ml

Granulated Sugar, 1/2 , 125ml
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/ j+ ]* R9 V' B) sLarge eggs, 2
2 g! n3 c7 X* c4 r' Y7 D
2 K& u! o9 ~/ ?) p* x+ P# C  WMango tangerine beverage, 1 cup, 250ml

chopped fresh mango, 1 cup, 250ml

2 Q3 M/ f" W0 c1 R4 f0 ^( b9 y+ X
8 b5 A: A' U) m3 }
6 y) b: M8 H# P- ?5 X* x
2 l- L9 N9 Y: F. H. S提示：
Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。

没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。
6 d  f5 B. Z+ r0 K3 V
' e3 [# B; L  N+ @. J苹果芒用了两个，刚好一杯。
6 p/ \/ A: k+ \$ }: E
) C% J2 k2 p# F* C# K$ W
2 V- |/ {: ~9 R& U# @" v$ ?

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使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar

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1 R/ v; x) D3 A# U7 B$ a& {
. ?) O$ B+ H$ U& W
, ?; Z1 q8 S% B8 Q* ^! U打成乳霜状
  k: q- J2 N% C$ E8 }/ _' H7 O- m

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加入第一只鸡蛋


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打散后，再加入第二只鸡蛋




beat 两只鸡蛋以后的状态

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加入 beverage 然后 stir
$ @! A3 y- [# M

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。
) Z4 ~! c& o' p' v, Y4 c/ s

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烤箱预热375度

3 F0 l7 o, h8 }& i8 @0 w把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净

( ~2 p9 _8 Y, ]9 r' E6 S, m) J这个配方刚好做一打12个。
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bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。

0 f# G; a8 ~9 P( z+ G) `; [在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。
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8 f; r" T5 C" M$ P; U& H0 W" n# x

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烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。
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出炉后，会缩回去。  
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可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

dangbl

万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

dangbl

烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！
' i+ o( o: l, v4 f" a
) S) t9 |: x3 g, |看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
看来是学不会的了，帮顶吧。

why？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
赞一个的先，不过我也觉得难

先试一试！

   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
8 m+ K" J+ C1 e' k 工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
9 @6 j8 h  U, o/ F* V+ A) R小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

( M9 L# c" K) D0 g现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。