【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

dangbl

这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins
( N2 S5 y9 S! m* O6 h
" Q5 _- X" n; q0 f: f1 K# ^

5 X: A# T% w2 K+ U- ~9 E
1 u2 Q+ |* J! F, s+ @
; i# y8 J& J! o7 p8 N

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。
8 M6 f* s2 f9 q9 K" B
7 O8 L" P0 ]; J7 Z  \下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers
7 o5 k7 l/ Q5 O9 U
Spatula
- C# U7 m) {7 n$ U7 n
Butter cutting knife

Mixing spoons

. D+ }0 R  O: m$ EMix bowls
1 I6 O  b/ b0 j$ l2 E. V
Measuring Cups

Muffin pan

4 v- S6 V/ _$ V* g4 V
: G, W3 _) W  I& V! U% B* s8 L
% U$ `6 p! ~& c! J- k可以对照图片（工具洗净后拍的）

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All purpose flour, 2 cups, 500ml

+ f% N# Q+ f+ J# w& c% S$ {Baking powder, 2tsp., 10ml
6 [0 K1 N. c, j! D! u
Baking soda, 1tsp., 5ml
4 Z( T/ d( X9 |: D# R) Q! |
Salt, 1/2 tsp., 2 ml
1 s# l3 q- y; m- q% y0 j1 [% N
把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

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Hard margarine，softened， 1/4， 60ml

" O) Y2 f7 H  c8 }( q) r6 XGranulated Sugar, 1/2 , 125ml

7 I% B* j! ]- V3 P2 ~# Y3 oLarge eggs, 2

Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml
7 }( W. d3 A5 h" x6 v
chopped fresh mango, 1 cup, 250ml

# D  U0 R5 w' \0 _! F1 a

% v! R$ z3 A! o" T0 R
提示：
; }* D1 n* D: vButter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。

/ L4 d' k+ v2 N$ r没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。
7 H7 k2 I; e, R5 e% g/ `" R5 G' t  V% K
. D9 v0 ?+ J' n4 r, z4 V# ^苹果芒用了两个，刚好一杯。

9 n  b- x$ }; P

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使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
2 I$ O8 y, ]6 f! e, j$ q! U

$ ?) {  L8 ^7 v  d' I
  K2 C$ L* d# W6 [/ _7 m$ C

打成乳霜状

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加入第一只鸡蛋
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: z6 O! F& y4 H9 n0 C, F



5 \/ S; L' p! ?: H+ n' o9 W打散后，再加入第二只鸡蛋

0 f/ I% y! s2 v: q
- w% X: D  K( r

beat 两只鸡蛋以后的状态

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加入 beverage 然后 stir
; p8 C) w  e6 K3 Y$ }' X( r

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。
" C+ X; l4 _: K! X+ I# C1 N0 K2 R+ P# {
9 @- o8 t5 y! S% P# U1 z

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烤箱预热375度
% t4 ~3 }6 g# g8 N2 g0 {
; y! z- s+ S" L1 A+ i把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净

这个配方刚好做一打12个。
1 c; \* w$ Q1 M4 o* K

dangbl

bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。

* ?& v9 t0 p( ^( }- l) {- ]5 c在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。

$ G2 @+ u. S- M+ |/ b' W

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烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。

出炉后，会缩回去。  

( N2 |7 \& a" v3 K& U! I可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

dangbl

万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

dangbl

烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！

5 M* S6 z4 R2 b" W看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
; R( p( e( [0 e8 U) M看来是学不会的了，帮顶吧。

2 K2 |4 b" x9 g7 k3 h1 R/ n4 f# }3 P
5 o' D! t3 H. |5 ?1 B1 a5 rwhy？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
赞一个的先，不过我也觉得难

+ G$ K5 K5 [* \0 e( A
  V% |. |& Q; U$ W0 ~# e先试一试！

9 f. `0 W: m* G) [- `0 Y$ J   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
+ c3 ~$ u& b6 K5 v. B3 n) L小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
( o4 a& z6 o( o/ A 工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
6 I4 Q3 X$ S3 v8 b( H& I3 V! z小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。