【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

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这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins
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! j; z; E2 Z& @2 @

3 {2 S# J; `) E) T0 M$ x" ^
# N7 E: W; }2 P2 C* j

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。

& `2 N8 o/ N% p' r6 h9 {下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers
9 X( ^: X* v7 q
; d7 x' W* B0 b' r# bSpatula
. K5 M: o# B0 i: j  e+ N
0 W4 v+ h0 L/ [4 VButter cutting knife
) }- w3 U! O! C
6 H: v, o, b0 Z& y1 W9 F) s! U( \& b) v5 N7 wMixing spoons

. O) N# G0 W0 i* cMix bowls
9 I0 k" L' n: H: n6 @/ T
Measuring Cups

) L8 F6 E4 a: L9 V/ o% DMuffin pan
0 [4 \' o1 J- z& l
. d/ q% @. @$ x% s3 u. {  j
* V4 {6 @0 r1 l& M
可以对照图片（工具洗净后拍的）

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All purpose flour, 2 cups, 500ml

Baking powder, 2tsp., 10ml

6 b1 I5 D2 H, ^6 ~Baking soda, 1tsp., 5ml
2 \0 z6 B) F2 U: Y
Salt, 1/2 tsp., 2 ml
0 C9 \( W9 Q: ?* |% F# T8 K) p
把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

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Hard margarine，softened， 1/4， 60ml

3 A' o8 K1 Y$ Q; w6 iGranulated Sugar, 1/2 , 125ml
5 J- o5 y6 |. M7 K: G; e
6 {; n1 Z1 N# d3 mLarge eggs, 2
4 J) ~$ s8 b# y' x# s, ?9 W
& k, ?( a; \6 P, T" K- wMango tangerine beverage, 1 cup, 250ml
, f6 V' w/ Z8 ~. C+ _
4 k% x- Q+ o( xchopped fresh mango, 1 cup, 250ml
2 V0 y% A8 o+ E+ C) M! f
/ e1 _& i5 c2 Q' T) O2 h1 |
6 x1 j! N- j1 Q
: G5 D2 j2 f* A: I9 G7 t9 z5 J
2 `% f  e8 Q, C# _/ k2 d提示：
& O! e. ~/ [2 r# AButter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。

/ v0 Z' ~$ Q7 j3 V8 P9 ^没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。
% X. q. u8 @$ X5 f3 Y$ t
苹果芒用了两个，刚好一杯。

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使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar

2 H# Y& ?; W! l
) N7 s. S" X& M2 P! M

$ A8 N/ ^+ z/ l" c9 s
打成乳霜状
9 ~. L9 Q/ l5 h2 X: Z

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加入第一只鸡蛋
; f( H" j0 ]9 J/ W% ^& h


# O5 M! U: ?1 \& q


打散后，再加入第二只鸡蛋
  U' m% a5 T" e3 u
% D4 t+ C7 [2 y
( e* l0 c) [6 e0 I# Y

/ k5 [2 S4 Z9 t+ ]beat 两只鸡蛋以后的状态
) T5 a; Z9 i# G# F

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加入 beverage 然后 stir
; ]/ ?& g, P) w8 P, I6 z( r7 V
' `/ f) N/ k3 S* E2 D; }1 f* a/ l

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。

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烤箱预热375度

; o1 p: ?" Z- R4 E0 k6 [把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净
# I0 O) C2 p4 U% A' t! ]
0 X: i3 d& b; h' z6 W这个配方刚好做一打12个。
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bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。
% n9 Y  K, {( k
在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。

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烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。
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出炉后，会缩回去。  

可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

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万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

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烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

3 ^. u2 t. r1 K. L
谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！
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  p3 z# @! @: V/ z" o. V/ i( k看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
看来是学不会的了，帮顶吧。

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why？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
  q# }* n8 V- F4 D赞一个的先，不过我也觉得难

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5 X7 n0 ~0 _' D$ D% ?: f% f, w8 k先试一试！
" z# Y; o3 \% t- S
% Z4 _/ g) m$ |5 ?" U  Z/ y3 U; Y, Z   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
4 y# \9 o+ {# y& j小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
3 q$ B# ?2 Z! x6 N小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

6 B/ h* B7 X- Y6 q' G: Y0 P7 a
  H" D" `- F8 }& @8 C  U现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。