【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

dangbl

这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins

8 |- A' I7 y8 y, ?. u* l9 g4 N

7 R. P3 u. A' Y6 k' }
6 G7 y1 M8 i% f: N0 f

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。

5 E9 ~; E; ^4 A下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers

% f' F: P9 p" ]% k; g: a7 E1 bSpatula

Butter cutting knife

8 w5 q0 ]0 H* v/ {$ |( e) oMixing spoons
* x- o7 W/ P' R2 f9 n7 [$ s
Mix bowls

Measuring Cups
! s. g4 @, F3 q
Muffin pan
# |5 r7 J+ F1 I+ d, Z2 I

" O1 J  R. o( ~, s
. f. c1 h4 p$ l# t. g可以对照图片（工具洗净后拍的）

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All purpose flour, 2 cups, 500ml

8 b* D1 p9 Y  ZBaking powder, 2tsp., 10ml

1 N9 \1 h; R5 ]* mBaking soda, 1tsp., 5ml
; m9 j% J6 B6 c9 h$ ~6 K) u8 M
( f) E/ A+ i6 s2 P1 RSalt, 1/2 tsp., 2 ml
/ s* g& f: H+ `, r- C$ `5 k
把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

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Hard margarine，softened， 1/4， 60ml
" o8 e  o9 W% P$ u* Z: Q
5 T1 a0 \$ M7 \  _2 L- g* aGranulated Sugar, 1/2 , 125ml
9 Y1 J, n8 }. Y5 y% ~% f" c
Large eggs, 2

) y7 U/ Q: J+ y+ s/ L  SMango tangerine beverage, 1 cup, 250ml

1 h% }3 k1 O' gchopped fresh mango, 1 cup, 250ml
$ J2 G% t, w9 v


1 D! ^% x1 a" p! N
/ _- V! a+ E$ X0 d7 @/ M, _提示：
  E3 P" S/ X0 o) ^4 y& ~6 `Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。
0 C! \( t) O6 ?9 y) W% H! P
7 b8 |; z8 a. \- J: M  M没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。

苹果芒用了两个，刚好一杯。
/ B- T% g7 m5 @5 Q' W0 S& w" j
5 E& H2 |! |. B9 c' J

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使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
  S3 f: b3 ]' B% E" M
% o. z$ S% c' R( N1 c: u9 K1 c  \


8 I5 g* A/ j2 Y! k) g
打成乳霜状
7 _. y9 l1 S% j

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加入第一只鸡蛋
: Q6 M' l8 j* d# `1 X
! v( W6 _# z; ]" V: b& V: Q

( [$ d' \$ i5 f6 l; q


# |1 g' Y. x2 }( Z% P: ~7 e打散后，再加入第二只鸡蛋
) K* A0 f5 V: i  X- l
: t* \% }8 [* A& H


# U9 b2 N+ O* ?6 T# dbeat 两只鸡蛋以后的状态

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加入 beverage 然后 stir

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。
- F/ T0 J+ }/ b$ D+ G+ `
/ I( h0 _$ E+ X$ {  X

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烤箱预热375度

把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净
! G1 G! F8 E5 _( Z
8 j5 M  R$ E5 `; O9 x' W* G7 g/ i这个配方刚好做一打12个。

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bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。

在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。
; i8 j8 ?6 }. l1 x) H+ ~  {
, u0 V- m  C( k8 l

dangbl

烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。

4 W5 @7 q4 U& s, b% A, k( S% z出炉后，会缩回去。  

可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

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万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

dangbl

烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！

+ v/ C) @: h1 u# k看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
看来是学不会的了，帮顶吧。

# L- W# }' e, x$ W0 u8 X% S9 b
0 j: f/ Q3 H' i; Y2 E3 g
why？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
赞一个的先，不过我也觉得难

' }" |& |- U* _
; v5 a3 _; _( |# V$ h" H先试一试！
  q4 K3 A; x2 y' G# X* Y7 T  `! v
   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
  x2 x: j* r. N9 q3 A4 b小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

9 A# p% d6 s1 n* f
9 a. Z( U' P0 H$ ]现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。