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【新鲜出炉】芒果Muffins(图片详解)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 17:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这周的下午茶还没有着落,按配方做了芒果Muffins
$ I+ n, X# ^, Q) ^6 c. _7 B4 F( j5 r7 v& s) U; d6 `, f
5 H# r& J$ _6 ?/ x

! j; z; E2 Z& @2 @) h+ d2 P. z+ a; k' X

3 {2 S# J; `) E) T0 M$ x" ^
# N7 E: W; }2 P2 C* j
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层

金黄的芒果Muffins

鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层
muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。) c# ~7 r% W! L9 c2 ]

& `2 N8 o/ N% p' r6 h9 {下面讲讲原材料和做法。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:25 | 显示全部楼层

备用的工具

老杨团队 追求完美
Hand mixers
9 X( ^: X* v7 q
; d7 x' W* B0 b' r# bSpatula
. K5 M: o# B0 i: j  e+ N
0 W4 v+ h0 L/ [4 VButter cutting knife
) }- w3 U! O! C
6 H: v, o, b0 Z& y1 W9 F) s! U( \& b) v5 N7 wMixing spoons- B; ?6 w; Q1 w0 E7 A

. O) N# G0 W0 i* cMix bowls
9 I0 k" L' n: H: n6 @/ T6 V, u/ y. o, ?
Measuring Cups 6 i" M3 N5 @7 ?5 C, l

) L8 F6 E4 a: L9 V/ o% DMuffin pan
0 [4 \' o1 J- z& l
. d/ q% @. @$ x% s3 u. {  j
* V4 {6 @0 r1 l& M0 i6 A( K9 K- H/ c
可以对照图片(工具洗净后拍的); J6 K; X# S* \7 s
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:28 | 显示全部楼层
All purpose flour, 2 cups, 500ml* w! u/ A0 o7 _; s5 {
& U( V. }% O) d+ y& p; H" l0 ]  F
Baking powder, 2tsp., 10ml% A' f# _/ R. n% p. _

6 b1 I5 D2 H, ^6 ~Baking soda, 1tsp., 5ml
2 \0 z6 B) F2 U: Y3 s/ X9 x* t* K  b5 l6 `% v" D% ?
Salt, 1/2 tsp., 2 ml
0 C9 \( W9 Q: ?* |% F# T8 K) p( a9 w" c1 ~7 ^& P( y$ M& a% W
把上述几种成分量好,放入大盆中,搅拌均匀,中间挖个坑。不要灌水啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:30 | 显示全部楼层
Hard margarine,softened, 1/4, 60ml; J/ c0 n  Q: j9 E

3 A' o8 K1 Y$ Q; w6 iGranulated Sugar, 1/2 , 125ml
5 J- o5 y6 |. M7 K: G; e
6 {; n1 Z1 N# d3 mLarge eggs, 2
4 J) ~$ s8 b# y' x# s, ?9 W
& k, ?( a; \6 P, T" K- wMango tangerine beverage, 1 cup, 250ml
, f6 V' w/ Z8 ~. C+ _
4 k% x- Q+ o( xchopped fresh mango, 1 cup, 250ml
2 V0 y% A8 o+ E+ C) M! f
/ e1 _& i5 c2 Q' T) O2 h1 |
6 x1 j! N- j1 Q
: G5 D2 j2 f* A: I9 G7 t9 z5 J
2 `% f  e8 Q, C# _/ k2 d提示:
& O! e. ~/ [2 r# AButter黄油和Hard margarine人造黄油均可,我用的是Hard margarine,室温软化。% S2 Y3 `* \' i8 U! C* s4 C+ z

/ v0 Z' ~$ Q7 j3 V8 P9 ^没有Mango tangerine beverage,我用的 Tropical blend beverage代替。
% X. q. u8 @$ X5 f3 Y$ t% o) L5 R0 @9 f1 {0 n
苹果芒用了两个,刚好一杯。  l$ }, O& \1 r' I
7 P' n* Y1 `$ D& W( @
5 r+ X. U- U- J4 w
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar) Y7 S& \0 r" x# R% z' {

2 H# Y& ?; W! l
) N7 s. S" X& M2 P! M4 T- N2 r! d2 K4 I% a: I4 A7 G

$ A8 N/ ^+ z/ l" c9 s- c; n2 d" R' Y7 E+ o1 u" }1 ^- }" u
打成乳霜状
9 ~. L9 Q/ l5 h2 X: Z
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:32 | 显示全部楼层
加入第一只鸡蛋
; f( H" j0 ]9 J/ W% ^& h) j( i7 k, A  O( M$ A8 `* D, G
  R% k. ?% S  y- ], I- o

# O5 M! U: ?1 \& q, n2 d  R7 f! X( w5 |
2 \/ i' N3 E% d. B: t$ l
9 c( K( }. J1 P
打散后,再加入第二只鸡蛋
  U' m% a5 T" e3 u
% D4 t+ C7 [2 y
( e* l0 c) [6 e0 I# Y% V/ I/ A- t; T* y

/ k5 [2 S4 Z9 t+ ]beat 两只鸡蛋以后的状态
) T5 a; Z9 i# G# F
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
加入 beverage 然后 stir
; ]/ ?& g, P) w8 P, I6 z( r7 V
' `/ f) N/ k3 S* E2 D; }1 f* a/ l
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。7 _4 B+ K7 U7 n) {+ S2 a
% L# M. J& F( f. w; ~4 W" z
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:35 | 显示全部楼层
烤箱预热375度) ]) R- _1 y3 c0 y; D1 w% O# |& a2 x

; o1 p: ?" Z- R4 E0 k6 [把面糊注入muffin pan里,橡皮刀可以把盆刮干净
# I0 O) C2 p4 U% A' t! ]
0 X: i3 d& b; h' z6 W这个配方刚好做一打12个。
: C- v! J  Z! p' [$ Q
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
bake 18到20分钟,直到竹签插进muffin里,没有附着物,就可以关火了。
% n9 Y  K, {( k" m5 [- `/ f3 v3 W- k
在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。' g4 B  C) P  P, q

4 p1 |  p3 ]- R. M
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
烤制的过程中,会看见muffins一个个涨发的得很高。
" N/ K- I# x0 L& C. ?5 T4 i, g* M( [# n) w7 G% T
出炉后,会缩回去。    @+ r4 u7 X- A
4 z; @! S2 Z( B" W# T7 h, u
可以趁烘烤的间隙,把工具洗净抹干。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:38 | 显示全部楼层

芒果Muffins 一打

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 20:58 | 显示全部楼层
光看着工具就打退堂鼓了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 21:20 | 显示全部楼层
烘培西点,就是靠配方和工具啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 01:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起來好好吃唷!!
鲜花(33) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 02:53 | 显示全部楼层
西点我的最爱,我家工具、原料都有,就是没人做。惭愧,下次试
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:07 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 19:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

3 ^. u2 t. r1 K. L9 V/ O5 ~3 Q/ G, o5 Z' g1 O% u
谢谢楼主,就是喜欢楼主的详细劲儿!!!
% m2 Y, V! c, \; G3 ?$ o
  p3 z# @! @: V/ z" o. V/ i( k看来偶得先备齐工具,才能摩拳擦掌啦!!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 08:34 | 显示全部楼层
看来是学不会的了,帮顶吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 09:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表 1 Q7 `1 G1 E. n" R" z: c3 _
看来是学不会的了,帮顶吧。

" m& n0 ?/ h7 ^; J
- q* \, [  x% a+ P1 e6 D. C9 ?" J! T( J0 J+ G' |1 K' O2 L; n9 _
why? 觉得麻烦还是?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 11:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞一个的先,不过我也觉得难
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 14:41 | 显示全部楼层
原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
  q# }* n8 V- F4 D赞一个的先,不过我也觉得难

6 b8 U, l7 w( z8 k
5 X7 n0 ~0 _' D$ D% ?: f% f, w8 k先试一试!
" z# Y; o3 \% t- S
% Z4 _/ g) m$ |5 ?" U  Z/ y3 U; Y, Z   muffins和cookies是西点里很简单的,这里的学校经常教小孩子做。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-9 23:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
下次上个带berry的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 05:29 | 显示全部楼层
好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 15:03 | 显示全部楼层
试过方知比面包蛋糕简单很多
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 17:18 | 显示全部楼层
why? 觉得麻烦还是?
工具凑不齐,原料看着也眼生,只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
4 y# \9 o+ {# y& j小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 18:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表   g: L/ \6 C0 ^2 ~# @9 G8 L0 n5 p
工具凑不齐,原料看着也眼生,只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
3 q$ B# ?2 Z! x6 N小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

6 B/ h* B7 X- Y6 q' G: Y0 P7 a
  H" D" `- F8 }& @8 C  U现成的mix太
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 02:39 | 显示全部楼层
好帅的点心,嘿嘿。
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