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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）
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【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 17:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins
; d( q; d+ U0 ^' i" V
0 K) r$ v9 `- N' B' @* P; z8 V- k7 _
. ^$ s# W3 z5 `9 i
, w5 {8 i8 R% o/ }& N5 r: J$ l! m
) F! I5 \7 t" u- F4 ^" ]3 u- w3 [
6 m, J4 M) v0 h
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层

金黄的芒果Muffins

理袁律师事务所
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层
muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。
3 Z; _. p) I+ x1 X/ |+ b
. b" i3 l% x  F# e" A$ |下面讲讲原材料和做法。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:25 | 显示全部楼层

备用的工具

老杨团队 追求完美
Hand mixers ( T+ V2 _: m1 C: k: @6 J' ^
9 E9 ?* R. ]# z* I, A6 n1 V
Spatula4 g$ I( k- o8 r( \3 @) B3 R
9 s4 `( G& O9 l' [3 ]$ `9 }8 h, H
Butter cutting knife
9 C# B. i- [8 q4 R$ F
, ?9 L/ p% U3 I+ vMixing spoons8 R( p+ ?4 l- Y9 |

3 ~/ F: h  f1 GMix bowls7 J) r' j" V1 \8 G) b

# E  U/ M7 A$ `& S7 y. m0 {" WMeasuring Cups
' d5 X- Y1 u, j' |- D
/ h/ S6 D1 I' }" ]Muffin pan( A( K; z7 h( O' O
" R* J' y- l/ x" K* `! }1 _

" z3 Z1 c6 w1 o: |! _+ n; @
# l5 H8 T2 A8 P: J' k5 B可以对照图片（工具洗净后拍的）8 u- G2 P4 Y1 Q7 O! s1 h
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:28 | 显示全部楼层
All purpose flour, 2 cups, 500ml: P' r; S8 S" o2 ]& ]

4 U. X2 g. U9 i/ iBaking powder, 2tsp., 10ml
+ R' c, r# A3 N; C+ n1 C4 ?0 ~
# @; w2 F2 B2 e  K* j1 PBaking soda, 1tsp., 5ml3 n$ V2 _- ^( c
, b7 @/ D2 E# ^5 k# @4 v  t) a  B
Salt, 1/2 tsp., 2 ml
4 }( v8 ?0 F) C% H1 p
0 \9 [3 S' K3 f9 t# Y* D把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:30 | 显示全部楼层
Hard margarine，softened， 1/4， 60ml; i( N1 T8 f$ J6 n: ~

- {, ~( |" l, \4 \" Z" [Granulated Sugar, 1/2 , 125ml
5 O4 s& @% N+ R
; Z8 c' l% k$ H( Z5 a. ELarge eggs, 2; k" E8 |+ B: s) |

4 j5 u! t! p3 j% v9 E3 @( P' iMango tangerine beverage, 1 cup, 250ml
2 b; V( d$ R* I; S( x3 f3 w. V% S0 q% H- @" ]2 [+ {* ]; z1 N
chopped fresh mango, 1 cup, 250ml
& V, M/ X5 D3 Y" I5 c- X  h' P7 F3 F( O0 k! u" P, q. R  w: t7 `6 v/ B/ ^

+ b5 h0 L. U4 p2 x
' k1 P6 u0 ]- a6 X+ _4 J; h3 o/ d0 W! m) n% A9 i( k% T
提示：
9 o% M8 o' C* Q; P1 I4 c: @$ ~% @' l0 w2 SButter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。3 [. H9 }* x) }7 K$ b2 ]
% F  M- N/ S4 s2 p
没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。
" A0 R) x6 u6 m! S
1 V+ b7 f. m4 k* C苹果芒用了两个，刚好一杯。
: N; X% N  r9 h" k
7 [" [% k  U' X! R& |0 t5 l0 L
% ~5 ]/ [. h* h) _% w* A
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
7 n* j- Z( I+ g0 F2 [: v* l2 [4 R" z: g0 c- @" `$ U, v4 L, q

' o' W6 U( G4 v2 {& }2 ~' D
  G* m4 t$ |( ?: W6 a9 b/ r1 {  m- B0 a  H

& F2 r* Z- ^* Q6 b" [打成乳霜状
* U+ q% i! }% Y+ k  c7 h; r& w
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:32 | 显示全部楼层
加入第一只鸡蛋4 [. {: T, S: z  o3 _' [4 A3 Z

& ^  Y: ], z0 Q4 _, Y( o+ K0 F$ T2 R5 o1 ?
. J# m7 ^7 k0 k. t3 }7 ]

3 D9 O- `; I- o  Z$ ?8 f' F
4 g+ p# G8 ^7 g+ k5 l( n: o( @4 v+ y" E1 y9 N: @: I5 f
打散后，再加入第二只鸡蛋
9 l% Q  Q. b) M: _$ g% Z0 @* d) y+ B9 u: @" ]

* B$ M. H; d! g' L* X
7 h! K8 _/ y" Q+ _+ R7 |% S+ P2 v3 T+ G" L: Y  l% `+ P7 c
beat 两只鸡蛋以后的状态
  [4 T8 @# H+ \. L+ l& s
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:33 | 显示全部楼层
加入 beverage 然后 stir
  G/ v8 }- n( L3 x4 L: n/ k
/ Q1 h) t0 q3 c
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:34 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。: C! Y! W4 u* p4 J) X; r: }, C

" A! ?9 o0 _; ^6 D, n. X) w
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:35 | 显示全部楼层
烤箱预热375度
+ k0 _0 g9 L( s2 f3 S( x1 Y# \, ^+ `, ?$ _. x
把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净* J7 c' n; @+ G, f  g

/ _, {0 Z/ X1 s5 p8 a0 z, a这个配方刚好做一打12个。
% D, ^1 t9 C/ d+ L
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。2 H3 M$ _6 n; ~. L, r! P( V. @! F

5 B2 n5 }- z( U! t* {  Y在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。
' l$ x* d/ O: H2 Q7 v* K' B8 F6 t. r" V% s- z9 {
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。
* I! j' n" |+ [( R) @4 `
. T' C3 v$ {; i5 n% ~出炉后，会缩回去。  1 ?; y* D2 H8 B& e2 T9 w; a; o

1 U! E9 C+ V2 Y  Y可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:38 | 显示全部楼层

芒果Muffins 一打

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
大型搬家
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 20:58 | 显示全部楼层
光看着工具就打退堂鼓了。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 21:20 | 显示全部楼层
烘培西点，就是靠配方和工具啊
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飛舞中的雨蝶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 01:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起來好好吃唷!!
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wangxin
鲜花(33) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 02:53 | 显示全部楼层
西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试
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tyrochangs
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:07 | 显示全部楼层
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lililili
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 19:46 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
" V4 u6 S" ?" [. P+ X* B0 d+ X

$ n6 i8 e3 B* G7 B( X谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！ " C$ O* I1 }4 h9 p3 t# v
  V# P7 c% R" V$ B6 D
看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！
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蓝玫瑰
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 08:34 | 显示全部楼层
看来是学不会的了，帮顶吧。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 09:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表 ' C$ N) t' d  h6 R
看来是学不会的了，帮顶吧。
7 q! _' `; d/ Z
; l1 Z9 U* R( {: ]) H- l' x2 F" c

6 R4 `9 u* ^8 S% T8 k! Fwhy？ 觉得麻烦还是？
理袁律师事务所
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帅妞妞
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 11:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞一个的先，不过我也觉得难
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 14:41 | 显示全部楼层
原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表 3 ^- o/ ?* U; U$ X1 l% O/ h, ?0 |
赞一个的先，不过我也觉得难
& K, K, s  Q# N( D$ m: @
0 a/ {! l: K  D! |
先试一试！
8 T, X  J: c: L! p3 C  Z1 ]4 V- k7 q4 Y/ j" L
   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-9 23:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
下次上个带berry的
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yebb
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 05:29 | 显示全部楼层
好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 15:03 | 显示全部楼层
试过方知比面包蛋糕简单很多
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蓝玫瑰
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 17:18 | 显示全部楼层
why？ 觉得麻烦还是？
工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
0 @6 e2 K% {  H7 q9 M. @小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 18:41 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表 ) O, I1 c9 O4 W; s# S
工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
: B/ Q8 B& R3 d9 H' p) k5 q小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
* ]0 b3 @# V1 d0 u& B
& I4 S( y0 @5 w9 i
现成的mix太甜了
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 02:39 | 显示全部楼层
好帅的点心，嘿嘿。
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