永川豆瓣鱼（微辣）

dangbl

昨天的“南瓜粉蒸肉”的图片出了问题 ，今天发个下饭的豆瓣鱼向筒子们赔罪。

dangbl

dangbl

苹果酱

下饭下饭！
) G% l- }& U5 ^0 Y) a: X6 ?幸亏不是半夜看到~~~

秀色可餐

喜欢，下午就去买鱼~~~~~

秋染红叶

咋做滴?

lischka

原帖由 秋染红叶 于 2007-5-23 19:29 发表
咋做滴?

6 h3 D( M8 g$ F* O9 A
  U' f& W* g  Z" c2 L: d3 Y( \co-ask

dangbl

我用的是永川金钩豆瓣（郫县豆瓣太咸），.99一纸筒那种。
  y7 A4 l+ J+ l) F1 y$ q1 Z) `冰冻的去鳞去内脏罗非鱼（新鲜的就拿来清蒸了 ）
7 I, q0 D* ?) h" \# @+ V
1  清洁鱼鱼，厨房用纸去表面的水。用刀在两面划几刀，给鱼全身上妆，抹上干面粉。油热，下锅煎到金黄，捞出备用。

2  锅里留适量油，中小火炒香永川金钩豆瓣，放鱼入锅，中火煎焖。轻轻翻面。
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1 A$ j4 j; `) c: a3  鱼先出锅装盘。倒入水淀粉，转大火。待起大泡，把酱汁淋在鱼上。洒上葱花。
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8 Y4 Q0 j  N% k& M) m& E4  白米饭一碟，清汤一碗。吃啦！

lischka

dangbl

在擦干鱼时，可以先抹一点盐，再抹粉
( q) J* r- W" w/ S2 F
4 U. n1 t5 K! F' g放了豆瓣，一般就不放盐了。

蓝色闪蝶

看着很好吃的样子。

偶来瞧瞧

原帖由 秋染红叶 于 2007-5-23 19:29 发表
# ]7 }- h# d, x- Z6 L' H. G4 d咋做滴?

, E2 @6 S) v! o! T. s拿鱼用手做滴

Angel_DuDu

口水中。。。

juanhhj

真是不喜欢这个版面，太馋人

dangbl

今天凉，吃这个不错

万年小腰

谗死了！
可是做鱼太麻烦，我总是把鱼扔进水煮鱼料里煮，冒充水煮鱼了。

蓝玫瑰

楼主太有才了！

dangbl

水煮鱼

单身情歌

口水哗哗滴