永川豆瓣鱼（微辣）

dangbl

昨天的“南瓜粉蒸肉”的图片出了问题 ，今天发个下饭的豆瓣鱼向筒子们赔罪。

dangbl

dangbl

苹果酱

下饭下饭！
2 g5 s( h% l  p幸亏不是半夜看到~~~

秀色可餐

喜欢，下午就去买鱼~~~~~

秋染红叶

咋做滴?

lischka

原帖由 秋染红叶 于 2007-5-23 19:29 发表
咋做滴?

6 D% l) J) t+ S/ ]
& J0 e8 f8 S( [# ^- c5 r0 hco-ask

dangbl

我用的是永川金钩豆瓣（郫县豆瓣太咸），.99一纸筒那种。
冰冻的去鳞去内脏罗非鱼（新鲜的就拿来清蒸了 ）

1  清洁鱼鱼，厨房用纸去表面的水。用刀在两面划几刀，给鱼全身上妆，抹上干面粉。油热，下锅煎到金黄，捞出备用。
; a- \! D* i  `  }3 L
2 j: `) \9 e: u9 [) U0 B2  锅里留适量油，中小火炒香永川金钩豆瓣，放鱼入锅，中火煎焖。轻轻翻面。
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) E% i" e2 L  a) f3  鱼先出锅装盘。倒入水淀粉，转大火。待起大泡，把酱汁淋在鱼上。洒上葱花。
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" d+ o$ d& o9 e4  白米饭一碟，清汤一碗。吃啦！

lischka

dangbl

在擦干鱼时，可以先抹一点盐，再抹粉

0 @, S" ~7 G5 n' S* T  o: G放了豆瓣，一般就不放盐了。

蓝色闪蝶

看着很好吃的样子。

偶来瞧瞧

原帖由 秋染红叶 于 2007-5-23 19:29 发表
咋做滴?

/ ?$ S" s5 c/ a. ]( E2 v" U, H1 v拿鱼用手做滴

Angel_DuDu

口水中。。。

juanhhj

真是不喜欢这个版面，太馋人

dangbl

今天凉，吃这个不错

万年小腰

谗死了！
可是做鱼太麻烦，我总是把鱼扔进水煮鱼料里煮，冒充水煮鱼了。

蓝玫瑰

楼主太有才了！

dangbl

水煮鱼

单身情歌

口水哗哗滴