 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 $ M z% t* ?& D1 \8 O a! d4 C2 ~+ f4 x
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 0 n. C, a2 ? q j' z: r
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， 1 l$ N3 h' g3 A( p
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.0 P# i h/ ~: p6 U. B
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
" F1 e2 k2 y& h; L$ v# z" L 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，; j& ?' k4 B% ~" ?
香油60克，花生油500克。! L+ J+ f, |: _) x
4 z, ^+ e/ x2 L& r烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
5 }! L0 }( _- d# j! q5 m. N1 C 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
' w; q' g* \) w/ o, A! [ 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片8 l* R- \/ h% u1 O! T3 l7 x8 x
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火& `) E, Z5 G: D2 S/ l( g, r
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒% c" b7 c3 J: g* I8 R0 Z) n( f
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。1 o3 ~0 v4 r# ]3 o& l1 J
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
