 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
1 W! b) i6 t$ j, M7 j基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 4 L+ e5 C/ s* ?6 `7 C
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
7 q4 ~% ?. i. j特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
: y6 q$ [, I8 L& l+ M1 M% u用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
' X( i( R' R" Y 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，2 F1 B( t$ z* T* L* O
香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉# X& z) d* y/ f% w9 D
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉) B) s7 _# [, n1 M
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
# S% Y8 }( h' C0 E4 P T# e 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火6 Y0 y( V" j8 M
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
2 I7 i& O' I- C f, @1 u 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。& \! {+ O2 T/ k2 w
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
