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所属类型 回族清真 2 K5 ?; D7 K" o3 V9 s
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
* J* q, n$ `6 N; f基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
: S; G1 s* z1 [5 U特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
9 h' n1 F- y ^; M' V& c用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，& c" a0 v3 C. _7 ^) o
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，5 @* O& a8 D; ]* v/ u+ d1 G
香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
! i: h' x& ]+ t) N: o- X 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
& Y$ \- n/ o, L3 v 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片1 a% z! }$ t/ W7 t
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火9 ]5 {. }, J1 Y& j$ Z3 B
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒7 I( b8 B! @1 b+ l5 @- T
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。+ J0 M3 `% n7 M: N1 N1 `
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
