 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
& ]1 e* i7 H8 T+ n% Z9 t" j; ~- H基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
?0 e" h- x+ z4 ], S j4 `# k8 o6 L基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
, v$ m: ]2 o& e' H/ Y9 M& b特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
- F! ^! \: Q$ a3 K5 L; J- R# t用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
; A3 \ `- y$ ?# o" R 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
$ j/ Z5 H2 K* H9 G3 z 香油60克，花生油500克。8 C+ q3 h; w- D4 x$ q6 w: P8 N
4 ~7 g0 f( U& G: }7 E g3 v3 m烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
) R: ? G; a& b1 Y$ E 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
: P1 S7 |9 s1 F8 |4 {4 m; C 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
c p; Q2 q+ O% X0 L I 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
( W% U4 P) ^& I, d5 m' E$ d+ s 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
' h4 i; P5 R4 L4 o5 X% u7 h 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
