 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
" s) H5 |. s- y# V3 \! V5 G基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. . k8 P4 h; ?( \+ t/ D' W) t# `
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
0 i7 S3 ]. t6 y, _9 t3 _特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
! T! p. a3 b: L2 Q; P& c3 w0 K用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，! a, {) O: x$ F3 Z1 d @6 k
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
0 W0 u1 c) H$ z& T3 k, H: S+ X/ P6 @ 香油60克，花生油500克。" A. p% ~; L* N4 D; F4 `# E3 h
' ?* N3 Q$ y( f, Q9 \烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉7 q6 b: s8 ]( Y' R6 c3 K
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
& \& N/ Q4 K, q% V X# Q 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片: b- X# ^8 F2 j9 n& z
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火8 L3 u3 ^+ D- R# e9 W
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
1 P2 h# R( H; H 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。2 }! S7 \9 `4 _. _- [' h
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
