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所属类型 回族清真 2 L! y* A: }$ a
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. + r- g5 ^3 {5 `0 O6 F
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， 0 p2 ~- l7 Z, L0 P) y
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
8 V6 L' z2 J1 y+ t* C, y用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
$ e8 T. b: v6 \. {, k 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，$ Y; q' R; n N, K) n+ m
香油60克，花生油500克。; W( t, v4 j$ x1 A2 [' v/ m G
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉. x* [6 z ^: U
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉: Y. L# o# o0 m7 O% }
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片1 M0 i6 Q1 x+ L7 U4 j% P8 i2 x+ x
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
0 R0 l# R& M1 G4 q8 \ 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒 Y6 f( y j% j3 C. Q
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。$ l; r6 o }$ [. r
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
